Masayuki Wakuiの口コミ

食べ歩きコミュニティ「Tabearukist Association」に参画し、自らの活動を身をもって伝えるタベアルキスト。 学生時代より食べ歩きを始め、現在も年間500軒以上の外食を体験し、述べ5000軒以上も食す。 食べ歩きのモットーは、「百聞は一食に如かず」 http://tabearukist.com/
よく行くエリア:銀座・新橋・築地 投稿の多いジャンル:ラーメン
第3回 Retty Night 参加者
Masayuki Wakui の人気の口コミ
『2014年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 9軒目 閑静な住宅にひっそりと店を構える孤高の名店。 ご主人の相澤裕氏は自分一人で切り盛りできる店の規模に拘り、カウンター6席の完全予約制の店を、2011年10月にオープンさせ… 2014年12月28日 15:18
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銀座 寿司 ~15000円
『2017年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 7軒目 雑居ビルの一角に暖簾を掲げる鮨ダネを開花させる鮨屋。 こ主人の山田裕介氏は元大工。 無類の鮨好きが高じて、独学で鮨を学び鮨職人になったという。 また、鮨好きが惚れ… 2017年12月29日 21:33
元フレンチシェフの店主が生み出すレアな牛かつを求めて、連日行列が絶えない店。 店内は、喫茶店のような雰囲気でL字形のカウンタ席とテーブル席が少々。 牛ロースかつは、揚げ時間30秒ということでしたが、本当に注文してから1,2分で料理… 2012年03月14日 11:39
ミシュランに立ち飲みが対象になるなら、三ツ星の実力はあると 噂される名店。 店内は奥行きがある飲みカウンターがあるのみ。 メニューは、店の壁に何枚かある黒板に達筆で書かれています。 一切手抜きのない完成度の高い一品たちは、目と… 2012年05月22日 11:11
『2013年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 7軒目 見るからに美味の予感を掻き立てる焼鳥がいただける店。 行った人誰もが驚愕するという伝説のお店でもある。 こちらで食べると今までの焼鳥の既成概念が変わると言われてい… 2013年12月17日 23:54
『2013年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 2軒目 毎朝築地で買い求めてくる新鮮な魚を使った料理と約25種類の全国の地酒が楽しめる店。 店主は、脱サラし築地の市場に3年勤めた後荒木町でもっとも予約が取りにくい居酒屋と… 2013年12月11日 11:21
『2017年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 10軒目 創業は2000年。地元・北海道産のとびきりの海の幸と築地などの魚河岸から仕入れた旬鮮な食材の両方の持ち味を存分に愉しむことができる鮨屋。 ご主人の中港大将氏は、札… 2017年12月31日 15:26
『2017年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 3軒目 閑静な住宅地の一角にひっそりと佇む鮨屋。 ご主人の堀勇一氏は、横浜と東京・新富町にあった名店で修業後、もともと出身地である茅ヶ崎で開業。 店名は、心を豊かにする… 2017年12月27日 09:48
日本一旨いとまで言われるカツカレーの路地裏の名店。 かつて雑誌「Dancyu」でも日本一のカツカレーとまで評され、カツカレーの味を最高レベルにまで高めたお店でもあります。 店内は、カウンターのみ7席程で非常に狭い。 ご主人ひとりでお… 2013年02月04日 17:41
四谷荒木町の路地裏にのれんを掲げる鮨屋。 この日、特に印象に残った逸品が、産地別4種類の雲丹が競演した小丼。 4種類の産地は、北海道利尻「雲丹」、熊本県天草「雲丹」、鹿児島県阿久根「白髭雲丹」、山口県萩「赤雲丹」。 利尻はトロ… 2016年10月23日 15:55
『2013年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 4軒目 丁寧に仕込まれた絶品の煮魚がいただける店。 日本料理やイタリア料理で研さんを積んだ店主が、築地で毎朝仕入れる鮮魚を丁寧に下処理し、それぞれの特性に合わせた味付けで… 2013年12月13日 09:50
「坂本屋のカツ丼を食べずして、カツ丼を語るなかれ!」の名言がある程、カツ丼の名店としてメディアに取り上げられるケースが多いお店。 しかし、カツ丼で知られたお店ですが、とんかつ屋ではなく中華から洋食まである定食屋です。 店内は… 2012年04月12日 12:02
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蒲田 寿司 ~30000円
『2014年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 10軒目 本年度、最も印象に残った店である。 撮影禁止だったので、ひたすら鮨に集中し食すことができた。 渾身の技で仕上げる鮨と心意気が詰まった渾身のパフォーマンスが堪能で… 2014年12月29日 10:00
風情が漂う浅草観音裏の一角に佇む鮨屋。 土壁に抱かれたれ洗練された店構えは、路地裏ではひと際目を引く。 ご主人の出口威知郞氏は、「久兵衛」で17年間修業を積み、36歳で独立しこの店を開いた。 店名由来は、修業先の「久兵衛」から「久… 2017年06月26日 22:52
『2013年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 9軒目 季節感あふれる小粋な酒肴がいただける知る人ぞ知る名店。 主人がつくり出す酒の肴は基本をしっかり押さえながらも、繊細かつ濃密。 ジャンルのこだわらず丁寧な手仕事で、… 2013年12月19日 12:21
『2017年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 6軒目 外観の美しいアプローチが印象的な雑居ビルの3階にある鮨屋。 ご主人の渡部佳文氏は、湯島「一心」で修業を積み、板長を26年間ほど務めあげた方。 その際、柳橋「美家古鮨… 2017年12月29日 11:04
『2017年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 1軒目 創業45年を超える言わずと知れた宇都宮を代表する鮨屋。 店内は、鮨屋特有の敷居の高さがなく気軽に立ち寄れる雰囲気が漂う。 以前は街場寿司の様相だったが改装され、カ… 2017年12月25日 09:55
『2017年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 4軒目 焼鳥と多彩な一品料理をコースで存分に満喫できる進化型の焼鳥店。 ご主人の今井充史氏は、銀座の「バードランド」北千住の「バードコート」の焼鳥の名店で修業を重ね満を… 2017年12月28日 09:56
『2016年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 10軒目 四谷荒木町の路地裏にのれんを掲げる鮨屋。 店内はいまや貴重な木曽檜を使ったカウンターに、細かい仕様が見て取れる格子戸など拘りが伝わってくる。 特に、直接現地の仲買… 2016年12月30日 17:53
肉を愛する人達が通う予約困難なホルモンの名店。 店内は昭和の趣を感じるノスタルジックな雰囲気です。 肉に魅せられた店主が全国各地の肉料理を食べ歩き、その土地々々で影響を受けた料理を更に工夫して提供しています。 焼き台はホルモン… 2013年01月07日 11:51