Yukihisa Enma
谷町四丁目駅
イタリア料理
【マカウダパスタでワイン呑み!】 2024年9月訪問 予約時間の17時30分に入店。 入店時は、7割り程の混み具合でしたが、19時位になると満席になってました。 来店する時は、予約した方が良さそうだ。 では、トリビーでかんぱーい! 発起人の方からのご提案により、前菜は控えめで、パスタを色々と頼んだ方が良さげとのことですので、注文は、そんな感じで。 パスタの種類は、ググりながら、どんな形状なのかを確認しながらの、パスタ会議。 4人で頼んだものは以下。 【食べたもの】 ◎淡路産タコと水茄子のサルサヴェルデ ○リコッターロのリコッタチーズとイチジク ☆ビゴリ キハダマグロとケッパーオリーブ、 ドライトマト ○フジッリ イカ墨のソース ◎カヴァテッリ パンチェッタとピスタチオ バジルソース 1600円 ◎タリアテッレ スダチのカーチョエペペ 1500円 ◎パッケリ 燻製した豚バラとリコッタサラー タのカルボナーラ 1600円 【呑んだもの】 ・生ビール 600円 ・John Dapetrosino Pinot Grigio ボトル 5000円位 ・マノーロ ヴェルデカ ボトル 5000円位 ・カッサーラ グリッロ 5000円位 --------------------------------------- ◎淡路産タコと水茄子のサルサヴェルデ タコのグ二っとした心地よい弾力。 水茄子のさっくり食感と爽やかな甘さ。 バジルの香りが爽やかなサルサヴェルデ。 夏らしい爽やかで、とてもいい感じの前菜。 ○リコッターロのリコッタチーズとイチジク 多分、岡山のイル リコッターロのリコッタチーズ。 季節のイチジクと合わせると、もう、ワインが欲しくなるね! ☆ビゴリ キハダマグロとケッパーオリーブ、 ドライトマト ビゴリは、やや太めの穴なしの押出成形で作られるパスタ。 むっちりした食感がたまらない! 具材のキハダマグロとケッパーオリーブ、 ドライトマトの組み合わせが神的な味付け。 なんやこれは、めっちゃくちゃに美味しい! ○フジッリ イカ墨のソース フジッリは、螺旋状のショートパスタ。 濃厚なイカ墨ソースをたっぷり纏ってきます。 ちょっとクセはありますが、ワインアテには、ピッタリ! ◎カヴァテッリ パンチェッタとピスタチオ バジルソース カヴァテッリは、ホットドッグのパンを小さくしたような形のショートパスタ。 似たような感じのもので、小さな貝殻の形のようなオレキエッテがあります。 砕いたピスタチオの香ばしさとパンチェッタの塩気と脂。 日本ではあまり食べない感じで、イタリアのパスタを食べてるなぁという気持ちになりました。 ◎タリアテッレ スダチのカーチョエペペ タリアテッレは、平麺状のロングパスタ。 よく見る感じのものより、こちらのお店はやや細めに感じます。 ただ、食感のもっちもち感が、ものすごく心地いい! スダチが爽やかなカーチョエペペが、斬新で、めっちゃ美味しい! ◎パッケリ 燻製した豚バラとリコッタサラー タのカルボナーラ パッケリは、平べったい筒状のパスタ。 むっちり感が最強。 濃厚なカルボナーラソースとの相性が最強。 ---------------------------------- ワインは、そんなに高くない白をお店の方におまかせしましたが、いずれもいい感じ。 美味しいパスタで、グイグイとワインを呑む。 いいじゃないか。 ごちそうさまでした!