Yukihisa Enma

【マカウダパスタでワイン呑み！】 2024年9月訪問 予約時間の17時30分に入店。 入店時は、7割り程の混み具合でしたが、19時位になると満席になってました。 来店する時は、予約した方が良さそうだ。 では、トリビーでかんぱーい！ 発起人の方からのご提案により、前菜は控えめで、パスタを色々と頼んだ方が良さげとのことですので、注文は、そんな感じで。 パスタの種類は、ググりながら、どんな形状なのかを確認しながらの、パスタ会議。 4人で頼んだものは以下。 【食べたもの】 ◎淡路産タコと水茄子のサルサヴェルデ ○リコッターロのリコッタチーズとイチジク ☆ビゴリ キハダマグロとケッパーオリーブ、 ドライトマト ○フジッリ イカ墨のソース ◎カヴァテッリ パンチェッタとピスタチオ バジルソース 1600円 ◎タリアテッレ スダチのカーチョエペペ 1500円 ◎パッケリ 燻製した豚バラとリコッタサラー タのカルボナーラ 1600円 【呑んだもの】 ・生ビール 600円 ・John Dapetrosino Pinot Grigio ボトル 5000円位 ・マノーロ ヴェルデカ ボトル 5000円位 ・カッサーラ グリッロ 5000円位 --------------------------------------- ◎淡路産タコと水茄子のサルサヴェルデ タコのグ二っとした心地よい弾力。 水茄子のさっくり食感と爽やかな甘さ。 バジルの香りが爽やかなサルサヴェルデ。 夏らしい爽やかで、とてもいい感じの前菜。 ○リコッターロのリコッタチーズとイチジク 多分、岡山のイル リコッターロのリコッタチーズ。 季節のイチジクと合わせると、もう、ワインが欲しくなるね！ ☆ビゴリ キハダマグロとケッパーオリーブ、 ドライトマト ビゴリは、やや太めの穴なしの押出成形で作られるパスタ。 むっちりした食感がたまらない！ 具材のキハダマグロとケッパーオリーブ、 ドライトマトの組み合わせが神的な味付け。 なんやこれは、めっちゃくちゃに美味しい！ ○フジッリ イカ墨のソース フジッリは、螺旋状のショートパスタ。 濃厚なイカ墨ソースをたっぷり纏ってきます。 ちょっとクセはありますが、ワインアテには、ピッタリ！ ◎カヴァテッリ パンチェッタとピスタチオ バジルソース カヴァテッリは、ホットドッグのパンを小さくしたような形のショートパスタ。 似たような感じのもので、小さな貝殻の形のようなオレキエッテがあります。 砕いたピスタチオの香ばしさとパンチェッタの塩気と脂。 日本ではあまり食べない感じで、イタリアのパスタを食べてるなぁという気持ちになりました。 ◎タリアテッレ スダチのカーチョエペペ タリアテッレは、平麺状のロングパスタ。 よく見る感じのものより、こちらのお店はやや細めに感じます。 ただ、食感のもっちもち感が、ものすごく心地いい！ スダチが爽やかなカーチョエペペが、斬新で、めっちゃ美味しい！ ◎パッケリ 燻製した豚バラとリコッタサラー タのカルボナーラ パッケリは、平べったい筒状のパスタ。 むっちり感が最強。 濃厚なカルボナーラソースとの相性が最強。 ---------------------------------- ワインは、そんなに高くない白をお店の方におまかせしましたが、いずれもいい感じ。 美味しいパスタで、グイグイとワインを呑む。 いいじゃないか。 ごちそうさまでした！

【おまかせコース(6000円)！】 2024年9月訪問 予約時間の20時30分に入店。 店内はカウンター席で10席ほど。 優しげな大将と女将さんがお出迎え。 料理は、おまかせコース(6000円)のみで、コース終盤に、別途追加メニューを頼む感じ。 では、生搾りすだちサワーでスタート 【おまかせコース】 ・ずり・きも 刺し ・大根えのき ・せせり ・こころ 〇ずり ・胸肉 なめろう ・黒あわびたけ ・ねぎま ◎春巻き ・はらみ ・京鴨 〇つくね 〇鶏釜飯(トッピング 生玉子) <追加> ・雲仙ハム ◎ソリレス ・ふりそで 【呑んだもの】 ・生搾りすだちサワー 700円 ・勢起 純米大吟醸 金紋錦 1合 ？円 ・白鴻 特別純米 緑ラベル 1合 ？円 ---------------------------------- 鶏自体は、銘柄鶏ではないですが、部位ごとにこだわりを感じるカットと絶妙な焼き加減。 なかでも、コース中盤の春巻きが、とんでもないうまさ。 鶏ミンチとブルーチーズの組み合わせが、超絶に美味しい。 和やかな雰囲気の中、美味しい焼鳥を食べれる感じがステキでした。 ごちそうさまでした。

【発酵がテーマのオシャレダイニング！】 2024年9月訪問 19時30分位に入店。 店内の冷蔵ショーケースには、日本酒やワインなどが、ズラリと並んでいます。 もちらん、ボトルでの購入可能。 値段もかなり安くて、酒屋さんで売ってる位の価格。 テラス席も空いてるということでしたが、この日は、かなり暑くて、クーラーの効いた店内席で。 ボトルで注文しようかどうかを相談しましたが、今回は、普通に1杯売りで注文。 注文は、自分のスマホでするタイプ。 メインのお店があるので、食事はかなり軽めで。 4人で頼んだものは、以下。 【食べたもの】 ・お通し 300円 ・ラムレーズンと酒粕クリームチーズ 500円 〇塩麹の唐揚げ 770円 〇鶏ハムと旨辛味噌 600円 ・麹タルタルのフライドポテト 700円 【呑んだもの】 ・無農薬グァバ茶リキュール ソーダ割り 500円 ・ロングペッパー ハイボール 550円 ---------------------------------- ・お通し ひじきの煮物・きんぴら・ナムル的なやつ。 無難な感じ。 ・ラムレーズンと酒粕クリームチーズ 必殺 酒キラーアイテム 酒粕クリームチーズ。 ワインか日本酒が呑みたくなるー。 〇塩麹の唐揚げ ガリサクな衣が、めっちゃ自分好み！ やわらかジューシーなのは、塩麹に漬け込んでいるせいかな？ かなり美味しい唐揚げです。 〇鶏ハムと旨辛味噌 しっとりやわらかでいい塩加減。 添えてある味噌もいいね。 ・麹タルタルのフライドポテト フライドポテトで700円は、なかなかの価格。 タルタルが高いのか。 -------------------------------- ボトル売りが安いので、8名位で、ボトルを数本頼んで色々とシェアして呑むと、かなり楽しめて、割安になりそう。 料理がちゃんとしてるのも、よき感じ。 ごちそうさまでした。

【隠れ家焼酎立ち飲み。】 2024年9月訪問 場所は、ヤチポチの横にある階段を降りたとこ。 こんなとこにお店があるなんて、知ってないと、行けないお店。 18時30分頃に入店。 イケメンな男性店主(店員？)さんのワンオペ。 店内はかなり薄暗く大人な雰囲気。 店内は、立ち席のみ。 フードメニューは、かなり少なめで、どちらかというと、BARに近い感じ。 先ずはわトリビーでかんぱーい。 2杯目からは、お店が焼酎推しということで、オススメで焼酎をお願いしました。 頼んだものは以下。 【食べたもの】 ・イチヂクと蒸し鶏 ？円 ・アボカドとタコ ？円 ・餃子 ？円 【呑んだもの】 ・ビール ？円 ・芋焼酎 千本桜 MOCHIO Thousand Cherry Blossoms Koganesengan ソーダ割り ？円 ・芋焼酎 松露 新 ソーダ割り 濃いめ ？円 --------------------------------- メニューは、食べ物は、店内にある黒板メニューの9品のみ。 数は少ないですが、センスのよさとしっかりした美味しさ。 餃子は、何となく、本町の会員制立ち飲み餃子のお店ぽい感じがした。 ドリンクメニューはなく、男性店主(店員？)さんに、飲みたいものを言えば、作ってくれるそうだ。 値段がわかるものがないので、ちょっと不安かも知れないが、お会計から想像するに、食べ物も飲み物も大体、700～800円位と思われます。 ガッツリ呑むよりも、小粋に1～2杯呑んで、次のお店へ！みたいな使い方が良さげ。 ごちそうさまでした。