17時30分頃にお店到着。 既に6人待ち。 こちらのお店、代表待ちがOKなので、油断が出来ません。 トラブルにもなったりしてるみたいやけど、お店の考え方やからしょうがない。 因みに外待ち時点で代表待ちはOKですが、中に入ってから、後から来ますはNGです。 ドキドキしながら、18時開店を待ちます。 今回は代表待ち無し。 自分の後ろには3名様で開店時に2席空きがある状態。 へー。こんな日もあるんやー。 女将さんの指示通りに着席。 注文したくても、慌てない。慌てない。 入店順に注文を聞いてくれはります。 飲物、どうしましょ?のお問いかけには、もちろんハイボール。 初見の方は、女将が色々とおすすめしてくれるみたいです。 自分も初見だったのですが、なんとなく漂う常連感で普通に注文を聞いて頂きます。 でも、バッチリ予習してるので、迷いなく注文。 頼んだものは以下。 食べたもの ○和風煮込み 400円 ○チレ刺身 400円 ◎ミノゆびき 400円 ・コールタンとネックスモーク(半分ずつ) ?円 ・たん焼き 400円 ・テール雑炊 450円 呑んだもの ○ 特製ハイボール 250円×3 ----------------------------------------------- ○ 特製ハイボール こちらのハイボールは、巷にあるハイボールとは全くの別物。 キンキンに冷えたジンのような香りのする謎いアルコールの液体がコップになみなみと注がれ、辛口のジンジャーエールでちょいと割られます。 体感アルコール度数20度前後。 でも、強烈に飲みやすくて、食べ物とめっちゃよく合う。 ここでは、ハイボールが最高。 ○和風煮込み 注文しなくても、女将さんがお通し的に出してくれます。 煮込みも普通の煮込みと全く違います。 かなり大きめサイズのいろんな部位のもつ。 小腸、肺、すじなどかな。 普通、もつ煮込みというと、味噌仕立てのものが多いですが、こちらはあっさり醤油仕立て。 いや、塩仕立といってもいい位のかなりのあっさり味。 しかも、ほんとに臭いがなく、もつのぐいぐいとした食感が最高に心地いい。 もちろんネギをどっさりとかけても、ナイス。 ○チレ刺身 これ、めっちゃ楽しみやったのよね。 レバーでもない、肉でもない、独特のニュっとした食感。 黄身を絡めて食べると、甘辛のタレと相まって、まろやかに広がる独特のうまみ。 もちろん、臭みなし。 めちゃうまい。 ◎ミノゆびき 今回、たまげるほどにうまかったのが、ミノゆびき。 かなり薄くスライスされたミノにポン酢がかかっています。 お口に入れると、ものすごいシャクシャクした食感。 噛む度に上品なうまみとポン酢が見事にハーモニー。 やべー。めっちゃうまいー! もう、ずっとシャクシャクしてたい。 マジで絶品。 ・コールタンとネックスモーク(半分ずつ) ネックスモークを頼んだら、女将さんから、コールタンと半分ずつにしましょうか? とご提案を頂いたので、それでお願いします。 ネックスモークのほのかな燻された香りと赤身がいいね。 コールタンは自分的には、固まった脂感がちょっと苦手かな。 ・たん焼き かなり厚切りのタンです。 ぐいっとした食感がたまらん。 ・テール雑炊 ご飯ものもいっちゃいました。 じんわり系のうまいダシは、多分、テールスープ。 優しめの塩加減でうずらの黄身がまろやか。 ちょこっと添えらえたかぼす系の皮でさっぱり。 -------------------------------------- 初めて来ましたが、噂に違わぬ超絶なお店。 雰囲気は道頓堀のふじ井さんが好きですが、料理内容では、圧倒的にこちらのお店の方が好きでした。
18時30分に入店。 先客無し。 では、早速のかんぱーい 頼んだものは以下。 食べたもの ・キムチ 300円 ・鶏ミックスホルモン 1000円 ・ミックスホルモン 塩 2000円 ◎ホルモンおまかせ ?円 〇ハツモト 500円 ・ハツ 500円 ・韓国冷麺 900円 呑んだもの ・ホッピーセット×2 ・ホッピー ・黒ホッピー ------------------------------------------------- ・キムチ 安定のやつです。 ・鶏ミックスホルモン 大将が鶏のおすすめだということで、注文。 ずり・こころ・きも・はつ・胸肉の5種盛り。 見た目でこれは、生でいけるやつ。 いわゆる鶏刺しです。 鮮度もめっちゃよくて、うまみも強い。 とくに、はつのぶちっとした食感がたまらん。 お好みで軽く炙っても良し。 ・ミックスホルモン 塩 メニューを見て、ミックスホルモンを頼みます。 出てきたのをみて、「ん?これ、前に食べた感じとえらい違う。」 大将に聞くと、いつも食べてるは、「おまかせ」とのこと。 なるほど、違うかってんな。 こちらは、8種盛り。 イギリス国旗が刺してあるのが「ハツ」ね。 イギリス国旗は子午線のスタート(発)を意味してるんやろか。 あとは時計周りに、コブクロ・タン・ガツ・カルビ・ハラミ・テッポウ・カシラ。 この組合せやったら、塩とタレの半々が良さそう。 ◎ホルモンおまかせ これ!これ! やっぱり豚金に来たら、この輝かんばかりのやつを食べないと! さっきのミックスホルモンと輝きが全く違う! 内容は、レバー、タン、ハツ、チレ、コブクロの5種盛り。 焼き加減はお好みで。 コブクロのしゃきぐにな食感。 チレのふわぐにゅな食感ととろりとしたうまみ。 ハツのぶりぶり。 レバーのぷりとろ~んなうまさ。 もう、こりゃアフォになるわ! 追加の焼物を... 〇ハツモト ぶちぐにしゃくしゃくな食感。 噛めばうまみが溢れる。 ・ハツ こちらもぶりぶり。 ミックスホルモンのハツとも、ちょっと違う気がする。 ・韓国冷麺 あっさりちょい甘めのスープ。 ぐにぐに系の麺。 いわゆる焼肉屋さんの冷麺です。 ---------------------------------------------- やっぱり、豚金のおまかせは、現時点で最強豚ホルモンです! ここでは、めちゃくちゃに濃い目のホッピーが最高! 今回も大満足! ごちそうさまでした!
予約時間の19時前にお店到着。 お店前には、行列が出来ております。 こちらのお店、予約したい時は4名以上じゃないと出来ないルール。 時間前にメンバー集合したので、入店。 予約の場合は2階席にご案内。 肉の注文は、万正のプロにお願いして、早速のかんぱーい! 頼んだものは以下。 食べたもの ・もやしナムル 300円 ・キムチ 300円 ◎塩タン 1300円 〇スジ 750円 ・ヒモ 800円 〇ハラミ 1300円 ・バラ 1300円 ・テッチャン 800円 ・ライス 大 300円? 呑んだもの ・生ビール 500円×3 ・チューハイレモン 400円 ---------------------------------------------------- ・付きだしキャベツ コチュジャン的なタレがかかってるキャベツ。 野菜はこれで十分。 ・もやしナムル 安定感のあるやつです。 ・キムチ ややあっさりめのキムチ。 肉と肉の味付けが強めなので、口直しにピッタリ。 ・ライス大 ここの焼肉では、絶対にご飯欲しい! 大・中・小が選べるので、もちろん大で。 ◎塩タン 万正といえば、塩タン! やや分厚めでやや大きめ。 塩タンの下には、ビッシリと敷き詰められたニンニク薬味。 ややよく焼きめに焼いて、ニンニク薬味を乗せて食べれば、うまさが爆発! グイグイな塩タンの食感。 強めの塩コショウ。 溢れる肉汁とうまみ。 そして、強烈なニンニクの香りと風味! もう、アフォになるんじゃないかと思うぐらいにうまい。 クソうまい。 マジでうまい。 酒もご飯も強烈にすすむ。 〇スジ グイっとした食感の肉です。 塩ダレベースで程よいニンニク感。 噛めば噛む程系のうまいやつ。 どこのスジの方かは、わかりませんが、相当いいスジの方です。 ・ヒモ 800円 確かあばら骨にひっついてる肉の部分。 やや強めの甘辛タレの味付け。 肉のうまみも相当に強い。 〇ハラミ 万正はハラミも美味しい。 分厚めカットで、溢れだす肉汁。 ご飯がすすむぜ! ・バラ この店で唯一の精肉ではないでしょうか。 かなりサシがいい感じで入ってます。 いわゆる上カルビレベル。 特上でもおかしくないか。 肉のカットが乱雑なのも、一興。 ・テッチャン 火事に注意! ---------------------------------------------------------- いやぁ、やっぱり、万正の塩タンはホントにうますぎる! 帰りの電車や翌日の部屋の香りのすごさを、飛び越えて、また、食べたくなるな! ごちそうさまでした!
予約表が出るのは、朝9時とのこと。 しかも、今日は日曜日。 マンジェで一巡目に入るには、土日やったら、7時位には行かな確実じゃないもんな。 でも、新店やからまだ、そんなに早く行かんでもいいかな。 8時30分過ぎにお店に到着。 外待ち無し。 まさかの臨休か!? と思っていると、8時45分位に自分の後ろにもう1人並ばれましたので、ちょっと安心。 9時ちょっと前に爽やかな男性店主らしきがお店に到着。 「おはようございます!」と爽やかな挨拶をしてくれはります。 無事にポールで予約表に記入。 その後、向かいのセブンイレブンで、ちょっと買い物をして、9時に記入表を再度、見に行くと、昼の部の予約が既に11人。 これは、マジでスゴいな。 その後、10時50分に再度、お店に訪問。 お店前で待ってると、女性店員さんがメニューを持って来てくれます。 定食でない注文もだいじょうですか?と聞くと、430円引きで単品OKとのこと。 ほほー! お外で待っている間に注文。 頼んだものは ○レボとん定食(1350円) ・貝柱フライ カニクリームコロッケ(400円) ・ポークガーリック(1270円) 11時ピッタリに開店。 男性店主さんと女性店員3人がにこやかにお出迎え&ご案内。 男性店主さんが、豚肉を切って、調理し始めるのを、眺めながら待ちますよー、 お茶はルイボスティーなのが、うれしいね。 着席3分後に、定食の野菜サラダとポテトサラダとお漬物ソースとおろしポン酢が到着。 因みにこの野菜サラダはおかわり自由。 キャベツとトマトの野菜サラダ。 爽やかな酸味のあるドレッシングは別添えなのが、うれしい。 ポテサラはマヨ少なめのあっさりしっとり系。 目の前で切られた肉が溶き卵とくぐって、生パン粉をつけられて、ジュワーっと揚がります。 ええ音。 ええ香り。 油から、引き上げられて、余熱でじっくりと火を通す感じで... ああ、待ちきれないぜ。 そうこうして約10分... 来ました!レボとん定食 貝柱フライ カニクリームコロッケ! おー!めっちゃ、ボリューミー! では、早速... レボとんを... 肩ロースの170~180gとありますが、実際にはもっと厚く見えます。 なんともいえないほんのりピンクのいい肉の色。 先ずは、そのまま... くぁー! めっちゃ、うまいやん! サクサクな衣の食感。 程よく弾力のある肉質。 じゅわーっと広がる豚肉のうまみ。 絶妙な塩胡椒感。 これは、相当にヤヴァいやつ。 自分的に肉質は○○豚のような気がする。 とんかつのソースは、ややフルーティなまろやか系。 これもなかなか。 おろしポン酢は、柑橘が強めタイプ。 これは、あっさりと食べれるやつ。 カニクリームコロッケを... さくさくな衣、中身はとろり。 中身はカニのほぐし身とエビが入ってます。 こりゃ、カニエビクリームコロッケやな! 貝柱フライを... やや小ぶりの貝柱フライが3つ。 これは、ふとぅーかな。 そして、この+400円海鮮揚げ物についてくるタルタルソースが絶品! マスカルポーネチーズぽいニュアンスを感じるめちゃめちゃクリーミーで独特な味わい。 これだけで、呑めるやつ。 赤だしは、しっかりと豚系のうまみを感じるうまいやつ。 ご飯ととんかつを合わせて食べると、もうアフォになる位にうまい。 早く来た甲斐があるぜ! レボとん定食をほぼ食べきった時に、速攻で単品ポークガーリックが到着。 男性店主さん、ちゃんと、自分の食べるスピードを見ててくれたのね。 では、ご飯おかわりお願いします! ポークガーリックを... タレ焼きの生姜焼きの生姜部分がニンニクのようなものを想像してましたが、塩胡椒で焼かれた肩ロースに、たっぷりと焼いたニンニクがふりかけられています。 レボとんに比べると、肉の厚さはやや薄め。 うまいことは、うまいけど、自分的にはレボとんの方が、めっちゃ好み。 お漬物もちゃんと美味しいのも、いいね! もりもり食べて、完食! 久々にめちゃうまいとんかつやった! 大満足! ごちそうさまでした!
お店の場所はわかりやすいですが、店自体かどうかがわかりにくいパターンの外観。 予約は13時ですが、12時に入店。 先客1名様。 女性店員(店主?)さんのワンオペ。 「13時に予約してる〇〇ですけど~。」 というと、空いているカウンターにご案内。 既にちょっといい感じになっているので、ワインでいきます。 すいませーん、グラスの白をお願いしまーす。 声をかけると、本日のグラスワインをずらっと並べてくれます。 お!全部、ナチュラルワインやね! お好みを伝えれば、女性店員(店主?)さんが、チョイスしてくれます。 では、白ワインでかんぱーい! 頼んだものは以下。 食べたもの ・ハム 450円 ・羊と夏野菜の煮込み 850円 ・ワカモレ 400円 呑んだもの ○ドメーヌ モンジレ ソーヴィニヨンブラン 600円 ・ブランデー 台与 700円 ○レ シャン ジュモー ガメイ 850円 ・マレ・バセ 800円 ◎ル プティ スカラベ ロゼ 700円 --------------------------------------------- ワインを注文すると、本日のグラスワインをズラっと並べてくれて、軽く説明してくれはります。 並んだワインは、いわゆるナチュラルワイン。 こりゃ、テンション上がるな! ○ドメーヌ モンジレ ソーヴィニヨンブラン ロワール川流域 フランス中央部にあるロワール地方の白ワイン。 一般的なソーヴィニヨンブランのハーブやパッションフルーツの感じはほぼ無し。 スルスルと入る角の無いグレープフルーツジュースのような感覚。 暑い日にピッタリな爽やかな白。 ・ハム みんな大好きハムちゃん。 程よい塩気が酒アテにぴったり。 因みにこのハム自家製。 まじですげー。 ・ブランデー 台与 ボトルが並んでいるとこに、ふと目に入る見慣れないボトル。 裏を見ると、三和酒類・安心院葡萄酒工房の名前。 麦焼酎でおなじみの「いいちこ」を作る三和酒類が作るワイン「安心院ワイン」。 その搾りかすで作ったブランデー、イタリアではグラッパ、フランスではマールと呼ばれるものです。 樽熟成をかけていないホワイトタイプで、やや焦げ感とぶどう由来の甘やかな香り。 強めのアルコール感で、甘く豊かな味わい。 余韻の長さが上質。 ・羊と夏野菜の煮込み お!ジビエあるやん! クセの少ない味わいのやわらか羊肉。 トマトベースでやや塩気が強めの煮汁。 こりゃ、またワインキラーな一品。 ○レ シャン ジュモー ガメイ フランス ロワール地方の赤ワイン。 ガメイは自分の好きなブドウ品種の1つ。 ボージョレ ヌーヴォに使われるブドウで、一般的にはライトなタイプが多いですが、造り方によっては、しっかりとしたワインも出来ます。 やや還元的な香りがしたので、5分程置いておくと、バラやイチゴやクランベリーの華やかな香りがこんにちわ。 口に含むと、親しみやすい口当たりとタンニン。 これは、いいガメイ。 ・マレ バセ 羊に併せて、グルナッシュ主体の赤もチョイス。 フランス南部 ラングドック地方の赤。 スルスルと入る感じがナチュラル系。 帆立の干物のようなうまみも感じます。 ・ワカモレ アボガドのペーストです。 添えられていたクルミパンが、もちり感があり、やや塩気があり、かなりうまかった。 ◎ル プティ スカラベ ロゼ 先客さんが呑んでいて、妙に美味しそうだったので注文。 フランス南部 ルーション地方のロゼワイン。 スカラベは、フランス語でラベルに描かれている「フンコロガシ」 グルナッシュ、カリニャン主体のロゼ。 すももや梅紫蘇系の甘酸っぱさ。 じんわりと奥にある出汁系のうまさ。 スーっと身体に馴染んでいくような感覚。 もう、ずっと呑んでいたくなるよ。 ------------------------------------------------- アテもしっかりと作られていて、酒に合う味わい。 ナチュラルワインが1000円以下でグラスで呑めるのも、めちゃうれしい。 そして、何よりも朝9時からやってるのが、ステキすぎる。 今回は、テンションが上がって呑み過ぎましたが、小粋に朝呑みするのも、最高やな。 ごちそうさまでした!
白基調の店内で、シンプルだけど上質な店内。 店内BGMは古典なクラシック。 テーブルの上には、エルメスの飾り皿を使ってのサービスプレート。 嫁さんに、このお皿、エルメスやで。と言うと、めっちゃテンション上がってた。 キュートな女性店主さんから、ご挨拶を頂いて、めくるめくGrand rocherランチのはじまり、はじまり。 本日は、4600円のおまかせランチコース。 というか、このコースしか無さそう。 先ずは、メインの料理を4つから選択。 ・熊本県産A4ランク黒毛和牛ヘレ肉のポワレ ぺリグーソース ・鹿児島県産A4ランク黒毛和牛サーロインのポワレ エシェロットと白ワインと白ワインビネガーのソース ・フランス産ビュルゴー家シャラン鴨 ・仔羊の骨付きのロースト 嫁さんは鴨は苦手で、羊は食べ慣れていない。 自ずと選択は、牛ですな。 ということで、 嫁 熊本県産A4ランク黒毛和牛ヘレ肉のポワレ ぺリグーソース 自分 鹿児島県産A4ランク黒毛和牛サーロインのポワレ エシェロットと白ワインと白ワインビネガーのソース を選択。 コース内容は以下。 ①マグレ鴨のタルタル うずらの卵の卵黄 ②マッシュルームコンソメスープ ③福岡県産カマスと焼茄子の瞬間燻製 焼茄子を使ったピューレソース ④パン 小さめのバゲットみたいなのと、赤ワインを練り込んだフォカッチャ ⑤静岡県駿河湾産手長海老のグリル オレンジとコリアンダーのソース ⑥サーモンのハーブマリネ イクラ・青リンゴ添え パプリカソースとオリーブオイル ⑦鳥取県ととりこ豚スパイス煮込み バルサミコソース ヨーグルトソース 生姜のアイスクリーム ⑧北海道産牡蠣のポシェ 牡蠣出汁の泡のソース ビーツのマリネ カシスマスタード ⑨真鯛のポワレ マッシュルームペースト きのこのソテー ⑩熊本県産A4ランク黒毛和牛ヘレ肉のポワレ ぺリグーソース ⑩鹿児島県産A4ランク黒毛和牛サーロインのポワレ エシェロットと白ワインと白ワインビネガーのソース ⑪ホワイトチョコレートのデセール 京都産抹茶のムース 苺の瞬間冷凍パウダー ⑫サプライズフルーツプレート ⑬林檎が香るハーブティーかコーヒー 和三盆のカヌレ アールグレイのマドレーヌ 呑んだもの ・ルネジョリー ブランドノワール ・アルザス ゲヴュルツトラミネール 2016 ・プイィ フュイッセ 2016 ---------------------------------------------------- この品数と内容で4600円とは、まさに驚愕。 そして、2時間ちょっとでこの料理を出しきってくる早さもすごい。 ごちそうさまでした!
初見の予約方法は、毎月1日(日曜が1日の場合は2日)朝8:30に翌月の予約を電話のみで受付。 別棟が出来たとはいえ、かなりハードルが高いらしい。 リダイヤル15回程で繋がった。(結構、ついてるかも) 注文は、お店に行く前日までにしておくのがルールのよう。 食べ物以外はすべて持ち込み可。 飲み物を各自用意して、持ち込めます。 これは、お酒を飲む人も飲まない人にもうれしい制度。 基本的な調味料(焼肉のタレ・塩・岩塩・胡椒・一味・チューブのニンニク・チューブのしょうが・チューブのさわび・味ポンマイルド・醤油・ウスターソース)は、一通り揃っているのと、お水と氷は部屋の中にあります。 ソムリエナイフもあるから、ワインの持ち込みも安心ね。 頼んだ内容は以下。 ○和牛極上ステーキ肉 ヒウチ 100g 1200円 ✕ 150g ○和牛極上ステーキ肉 ミスジ 100g 1200円 ✕ 150g ○和牛極上ステーキ肉 イチボ 100g 1200円 ✕ 150g ○和牛極上ロース肉 100g 2000円 ✕ 400g ・牛タン(厚切りステーキカット) 80〜100g 700〜1000円 ✕ 8カット ◎和牛極上ヒレ肉 100g 2200円 ✕ 400g ・和牛上赤身 80g 900円×320g ・極上霜降りスライス肉 100g 2000円 ✕ 200g ・焼きしゃぶ 100g 1000円 ✕ 4 ・ハラミ 80g 800円 ✕ 5 ・レバー 500円 ✕ 2 ・キムチ 150円 ✕ 3 ・ご飯 200g ✕ 5 -------------------------------------------------------------------- ○和牛極上ステーキ肉 ヒウチ ○和牛極上ステーキ肉 ミスジ ○和牛極上ステーキ肉 イチボ 先ずは、赤身のステーキからいっちゃう。 適度に厚みのあるカット。 キメの細かいサシの入り具合が見ただけで上質を感じさせる。 焼き加減はレアめにして、切り分け後に自分で好みの焼き加減に。 自分好みの焼いたら、いただきまーす! 申し分のないやわらかさ。 じゅわーと来る適度な脂。 赤身部分のうまみもかなり強い! 酒!ご飯! ていうか、これ、100g 1200円? めっちゃ、破格やな。 ・和牛極上ロース肉 たぶん、サーロインと思われる部位。 自分にはちょっと脂が強め。 やけど、うまい肉には違いない。 ・牛タン(厚切りステーキカット) 牛タンは、前もって厚切りにしてもらいました。 火の入りと食べやすさを考えて、店内にあったナイフで適度に切れ目をつけて、焼きます。 焼けてくると、タンがだんだんパンパン膨らんできます。 すげー! タン風船爆弾。 適度に焼けたら、ガブリといきます。 うーん、結構、カタい。 うまいけど、普通の厚さのほうがよかったか。 厚切りはゴリゴリ食感が好きな方にはオススメかな。 ◎和牛極上ヒレ肉 今回のキョウイチ! 肉が立つ位のかなり分厚めの塊カット! サシの入りは、ヘレらしくかなり控え目。 焼いている様は肉のエアーズロック。 レアな焼き加減で... あー!とけたー! 来たぞ!とける肉! 赤身やのに、とけたー! そして、強烈なうまさが口中でずっとおる! これ、シャトーブリアン部分じゃないか。 これが1人で200gは余裕で食べれるやつやな。 ・和牛上赤身 焼き肉カットです。 やや大きめサイズ。 控え目な脂の入り具合。 値段から考えると、相当にうまいですが、ステーキと塊肉のうまさが強烈すぎて、そのうまさがちょっと霞んでまいます。 普通に食べるなら、これでも十分に満足。 ・極上霜降りスライス肉 めちゃくちゃかなりの霜降りです。 霜降り星人には、たまりません。 ・焼きしゃぶ 焼きしゃぶスタイルです。 おろしポン酢であっさりと。 ・ハラミ 分厚めカットのハラミです。 うまいんですが、精肉のレベルからすると、やや物足りないかな。 ・レバー こちらは思ったより、凡庸。 ・キムチ ボリュームがかなり小さめ。 そして、塩気がかなり強い。 ただ、オカダ食品の中では箸休めになる食べ物がほぼ無い中では、貴重な存在。 1人1つ頼んでおくと、キムチのありがたさを知れます。 ------------------------- 肉量にしたら、1人450gは食べたでしょうか。 それで、6000円いかないのは、驚異的に安いです。 行った時に特定の条件を満たしていれば、優待予約の権利が行った人全員に発生。 なるほど、これは優待でほとんど席が埋まるパターンやな。 ええ、もちろん、次回の予約もしちゃいました。