本日も貸切で写真撮り放題！ では、今回もよろしくお願いします！ 出て来たものは以下。 ・西伊豆 土肥 盛田屋のところてん 〇和歌山のメイチダイ 仙台塩釜の150kg本マグロの赤身 〇イシカゲガイ ◎シンコ (握り) ◎イワシ(握り) ◎カツオのたたき ステーキ風 ◎アワビの肝のリゾット風 〇イワシ(焼き) ◎三重県桑名のハマグリの潮汁 〇ウニのちょっと丼(利尻 礼文のバフンウニと小樽のムラサキウニ) ・アカウニ(握り) 〇玉子焼き 〇コハダの海苔巻き コダイの棒寿司 ≪握り≫ 〇キス 〇中トロ ◎アジ 〇マグロ赤身ヅケ ・大トロ 〇ボタンエビ ヅケ 〇のどぐろ ◎穴子 ー・－・－・－・－・－・－・－・－・ 〇シジミ汁 〇トロ鉄火 〇生海苔で巻いた干瓢巻 ・キュウリの昆布出汁漬け ・宮古島のマンゴー 【呑んだもの】 ・生ビール ・楯野川 夏 純米大吟醸 ◎菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 ◎新政 生成 2019 -Ecru- ・ブラックジャック21 吟醸 極辛口 ・紗利 五割諸白 純米大吟醸 〇醸し人九平次 EAU DU DESIR 別誂 純米大吟醸 ・天明 火入閏号 1460D+1D NEW ENCOUNTER 純米大吟醸 ---------------------------------------------------------- 今回のMVPは何といっても「シンコ」！！ 青魚なのに、ふわっと溶けるような口当たりと爽やかな香り。 絶妙な〆加減も最高！ 自分史上でNo.1シンコ。 カツオは前回よりも、少し脂が乗った感じで、なおいい感じ。 相変わらず絶品のとろける穴子。 日本酒もその時の料理に合わせて、すばらしいマリアージュのものが出てくる。 特に菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒とカツオの取り合わせはうますぎて、シビれた。 そして、何よりも多田さんの軽快なトークと超絶な調理技術！ 値段は高いですが、肩肘張らず、ホントにリラックスして、美味しいものを食べれる。 また、多田さんでお寿司を食べれるように一生懸命に働こう！ ごちそうさまでした！！
Yukihisa Enmaさんの My best 2020
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自分的には5000円ぐらいの予算で食べれる焼肉では、頂点に立つお店の1つだと思っている焼肉屋さん。 今回は本店の2階が会場。 別棟には行ったことがあるけど、本店は初めて。 今回の参加人数は7人。 持ち込んだ飲み物でかんばーい！ よろしくお願いしまーす！ 本日のお肉ちゃん達は以下。 〇厚切りタン (ステーキカット) 〇ハラミ ◎カイノミ ･リブロース (ふた〇や風カット) ◎和牛極上ヒレ肉 ･シマ腸 ･焼きしゃぶくり ･焼きしゃぶ ひうち 〇ご飯 ･キムチ ･焼き野菜 ･サンチュ ･生玉子 ----------------------- 飲み物はお店にはないので、全て持ち込み(持ち込み代はもちろん無料) 備え付けの焼肉のタレや塩もありますが、自分好みの塩とかタレとかを持ってくると更にうまさが倍増！ (調味料は持ち込み可、食べ物はNG、際どいものは、事前にお店に確認するのが無難です。)
今回は3人でおじゃましましたが、その中のお1人がこちらのお店の常連さん。 大将にいい感じでお願い！ と言って、魅惑のおまかせコースのはじまりはじまり～。 --------------------------------- ・前菜 前菜は好きなものを好きなだけチョイス出来るスタイル。 自分は今が旬のじゅんさいをチョイス。 ちゅるっとして、シャキシャキ。 三杯酢がとってもいいお味。 〇玉子焼き 大将が「とりあえずこれ食べといてー！」と出してくれたやつ。 ややコシがある絶妙な硬さ。 海老系のうまみをしっかりと感じる。 甘すぎない味つけがアテの玉子焼きとして、最高。 ここからは、にぎり。 シャリは赤酢がほんのりと効いています。 ややしっかりした味ですが、くどさや嫌味な感じは全くないです。 米の硬さもしっかりと粒を感じれるいい硬さ。 口の中でもはらりと解ける心地よさがたまりません。 【にぎり】 〇いか 美しい飾り包丁が入っています。 スダチを軽く搾って、塩で。 シャクりとして、ややもちり。 〇ひらめ ねっとりした食感とめちゃ強いうまみ。 うまみを増幅させる煮切り。 食べた瞬間にうまい！と言ってまうやつ。 シャリとの相性も抜群。 ・ツバス かなり生臭いイメージが多く、青物の中では、中途半端だなぁと思ってる魚。 ただ、こちらのツバスは生臭さゼロ。 適度に弾力があり、青物のうまみが強い。 正直、あまり期待してなかったのですが、今まで食べた生のツバスの中で一番、うまかった。 〇大トロ この切り方、スジの部分に沿って切って、スジだけを外してある。 強すぎない脂感。 でも、とろりとトロける。 そこへマグロの強烈なうまみ。 その後にやや爽やかな酸味。 玉子焼きが出た位に女性店員さんがお魚を持ってきてくれはります。 キンキ、のどぐろ、アコウ、穴子。 食べたいお魚と調理法を選べます。 今回はキンキの半身を煮付け、のどぐろの半身を塩焼きでお願いしました。 【煮物・焼物】 〇煮魚 キンキ めっちゃアブラの乗ったキンキ。 ほっくりときて、とろける食感。 そこにかなり強いアブラ感。 甘さがほぼ無い煮汁がそれをぎゅっとまとめる。 火の通り加減、煮汁とのバランス。 この煮魚、めちゃうまい。 〇焼魚 のどぐろ こちらもかなりアブラがのってます。 ホクホクとした食感。 口中にじゅわ～～と溢れるアブラ。 強いうまい。 皮の香ばしさ。 いい感じのアブラに負けない塩加減。 この焼魚、ビックリする位のうまさです。 【にぎり】 〇あじ めちゃくちゃキレイなアジです。 見た目だけで、うまいやつ。 くにゅっとしながらもとけていく食感。 青魚のアブラのうまみ。 シャリとの相性。 幸せです。 ・ボタンエビ ヅケっぽい感じに仕上がっています。 ヌルりと官能的な食感。 強いエビの甘みとやや強めのタレの味わい。 〇イワシ 軽く炙ってある強烈にアブラの乗ったイワシです。 口の中に入れると、青魚のアブラのうまさが爆発します。 生臭さ？ ないない！ これもシャリとのコンビネーションは最高やった。 ◎穴子 え！蒸し穴子！？ しかも、塩と山葵で！？ 意表をつかれた。 穴子の旬は6～8月。 この時期の穴子は比較的アブラが弱く、さっぱりしてる。 それを活かしたあっさり穴子。 ほわっとしてふんわりして。 山葵と塩が穴子のうまみを強烈に増幅させる。 いやはや、マジでうまいですよ。 ・ウニ 礼文島のバフンウニと徳島のムラサキウニの食べ比べ。 バフンウニは濃厚、ムラサキウニは磯の香りが強めでやや淡白。 これは、好みでわかれそう。 ◎太巻き 最後に太巻きをリクエスト。 めちゃくちゃに具沢山の太巻きを作って出してきはるかと思ったら、そこにまた具材を足して、もう一回巻いた。 デカい。 めちゃデカい。 ほんとの太巻きや。 自分が今まで見てきた太巻きは、極細巻きや。 出来上がった太巻きは、具材のオンパレード。 めっちゃ色んな食感と味！ しかも、ちゃんと美味しい！ これは絶対に食べたいやつ。 --------------------------------------- 一見、強面な大将ですが、その1つ1つの動きやスタッフの方への指示は無駄が一切なく、真剣勝負そのもの。 来てもらったお客さんをいかに満足してもらうかを徹底してはるなぁと感じました。 季節が変わったら、また行ってみたいステキすぎるお寿司屋さん。 ごちそうさまでした！！
お店の場所は、大阪駅前第一ビルの国道2号線沿いの1階。 白基調の大理石の外観がテンションを上げるよね。 では、入店。 店内も白大理石基調のシンプルだけど、モダンな空間。 テーブル席とカウンター席があります。 新しい生活様式を意識して、カウンターで横並び。 席にはエルメスの赤道直下のスケッチシリーズのプレートがお出迎え。 こちらのお店、ランチは3600円、ディナーは4600円のコース1種類のみ。 事前予約の際に苦手なものやアレルギーを伝えておけば、対応してくれます。 スーシェフさんから、大体、10～11品の料理が出てきますとのご説明の後、魅惑のランチが始まります。 今回はワイン好きな方と一緒だったので、ペアリングのコースでお願いしました。 コース内容は以下。(料理名が特に無いようですので、自分で勝手につけました。 ◎ランチコース 3600円 ・ローストした新キャベツの70度上湯スープ ・フォアグラとベルガモットジャム アールグレイマカロン 〇馬肉と燻製牡蠣のタルタル ・鰯のマリネとオレンジアイス ・桜えびのバンズとオマール海老のミニハンバーガー 〇ノルウェー産サーモンとパウダーアイスレタスのサラダ 〇キノコと鮑のヴルーテ ・長崎県の鰆と蛤 クレソンのソース ・カネット(雌鴨)のソテ マデラソース ・梅酒と桃とバニラのアイス ピーチメルバ風 ・ポルチーニチョコとミニマカロン ・ハーブティー 呑んだもの ・ルイロデレール ブリュット プルミエ グラス 1400円 ・布引ミネラル 500円 〇ペアリング(7種 各45ml) 3980円 ・バロン フィリップ ロートシルト シャルドネ ・シャトー デレスラ トカイ フルミント ドライ ・イヴ キュイロン シラー ロゼ シベル デ コリンヌ ローダニエンヌ ・フランソワ ヴィラール サン ジョセフ ブラン フリュイ ダヴィルラン ・フェット ドール ブラン ド ブラン ブリュット ・シャトー ベルナドット ・エンロサード アルト ランドン ---------------------------------------------------- このコースが3600円とは驚愕！ めっちゃ丁寧ですが、堅苦しさのない接客もすばらしい。 ちょっとプチ贅沢したい時には、オススメのステキなお店でした！ ごちそうさまでした！
予約時間10分前に到着。 自分達の席を除いて、満席。 流石やで！かっぱ梶岡！ 楽しい大将と癒し系の女将さんがお出迎え。 では、トリビーでかんぱーい！ 大将がどんな感じにしましょう？ と訪ねてくれたので 「サシの入ったとこを少しだけ。あとは赤身主体で最後にちょっとホルモンで肉量1人300gぐらい」でお願いします。 出てきたのもの以下。 食べたもの ・塩タン 〇ハネシタ 〇レバー ◎スーパーハラミ 〇サガリ 〇ごはん ・カイノミ ・アカセン 呑んだもの ・瓶ビール ・缶チューハイ レモン×3 ------------------------------ ・塩タン 先ずは塩タンから。 見た目は普通ぽいですが、提供された皿に1滴もドリップがついてません。 これは、見た瞬間にうまいと感じるやつ。 適度に食感が溢れるうまみ。 くぁー。うまい。 レモン？ いらないですよ。 山わさびをちょっと乗せるが、乙な味。 〇ハネシタ かなり強いサシの入った部分。 やわらかジューシー！ じゅんじゅわーな肉汁！ たまらんぞ！ 表面をちょっと強めに焼いた方が美味しい。 〇レバー はい！もう見た目でうまいとわかるやつ。 生はダメですよ。 あっさり醤油のタレが上質なレバーの味を引き立てる。 もぅ、ずっと食べてたいよ。 ◎スーパーハラミ かっぱ梶岡の名物メニューです！ 大将が今日のスーパーハラミをお披露目してくれますよ。 とぅげー！ 細長めな独得なカット。 ちょっとよく焼きめで食べると... くはぁー！ うまい！めっちゃ、うまい！ 柔らかいけど、ちゃんとハラミのシャクッとした食感もある。 そして、溢れ出すハラミ汁の量とうまさの厚みがハンパない！ これは、自分史上で1番のハラミかも。 〇サガリ スーパーハラミとの食べ比べスタイルで出してくれはりました。 シャクッとした食感がやや強め。 アブラ感は少なめですが、うまみ自体はこちらの方が強く感じます。 〇ごはん スーパーハラミ＆サガリの時にご飯を注文。 このごはんがめっちゃ美味しい！ 女将さんの妹さんが作ってるんですって。 ・カイノミ もうちょっと食べたかったので、オススメで。 こちらもとろける食感の赤身。 うーん！うまい！ ・アカセン ホルモンはデザート。 あっさり醤油ベースのタレで食べる臭みゼロのアカセン。 グニグニと噛む度にうまみがグイグイと来る。 いいタイミングで噛み切れるのが丁寧な仕事の証拠やね。 ----------------------------------- これだけ上質なものを食べて、2人で14000円程。 精肉とホルモンとご飯が全部美味しいお店って、なかなか無い中で、マジで全部、美味しい。 他のお客様のホルモンを焼き始めると、店内がスゲーもくもくになるのも味がある。 大将はめっちゃ楽しく、女将さんはめっちゃ癒し系の接客も最高や！ また、来たいと思えるステキすぎる焼肉屋さんでした！ ごちそうさまでした！
予約時間5分前に入店。 めっちゃ感じのいい女将さんがお出迎え。 今日は予約で満席だそうです。 流石やね！ 本日は個室風の席にご案内。 では、かんぱーい！ では、注文を... 頼んだものは以下。 食べたもの 〇牛タンのたたき 1500円 〇塩オムレツ 500円 ・するめいかのわた焼 680円 ・きぬさやとイカの旨炒め 580円 〇お好み焼き 豚玉 700円 〇お好み焼き ミックス 900円 ・焼きそば 豚焼きそば 700円 呑んだもの ・スーパードライ 中瓶 500円×5 ・おまかせ赤ワイン ？円 -------------------------------------------- 〇牛タンのたたき 花に来たら、絶対食べたい「牛タンのタタキ」 黒板メニューに「人生観が変わる一皿です！」と書かれてるやつ。 くにっとした後にとろりとした官能的な食感。 うわー。もう、ずっと食べてたい。 お好み焼き屋で出てくるレベルを遥かに超越してるよ。 そのうまさは実際に食べてみて、ぜひ、人生観を変えてみて下さい！ 〇塩オムレツ これも花に来たら、絶対に食べたいやつ。 ふわとろな絶品な玉子の食感にハーブ系の塩がすげーうまい！ ・するめいかのわた焼 コクのあるわたがたまらんやつ。 何気にイカが程よい弾力とうまみが強くて、うまいよ。 ・きぬさやとイカの旨炒め しゃきしゃきのきぬさやとイカのうまみがいいね！ たっぷりめに振りかけられた鰹節もナイス。 アテで酒を楽しんだら、いよいよお好み焼きタイム。 花のお好み焼きは、四角い形をしています。 やや玉子が多めと思われるふわさくな生地が優しくて最高です！ ちょっと甘みの強いフルーティーなソースで、赤ワインとの相性よし。 〇お好み焼き 豚玉 花に来たら絶対に食べたい豚玉。 ありそうでない優しいお好み焼き。 あぁ、花に来て良かった。 うまい！ 〇お好み焼き ミックス ミックスは豚、イカに加えてホタテが入ってる豪華版。 このホタテのうまみを吸った生地もいいね！ ・焼きそば 豚焼きそば 麺がやや細めのタイプ。 玉子をとろ～りとさせれば、キュンキュンしちゃう。 --------------------------------- 大将は料理が一段落して落ちついたところで、わざわざ席に来てくれはりました。 大将が大阪城に行って、自筆で書いた特製のしおり。 もう、このしおりの絵がすごいの。 めっちゃ、細かくて、ずーーーっと見ていたくなる。 ホント、花に来れてよかった！ ごちそうさまでした！
今日は夜八会！ 今回のコースは飲み放題付きで5500円。 内容は以下。 ・焼き餃子 ・マグロとイカと海老の和物 ・蒸し鶏とピータン ・牧場直送生ラム炒め 〇厚切り魯肉 ・牡蠣の玉子焼き ・スペアリブ酢豚 ・豚肉と厚揚げの麻辣煮込み ◎渡蟹の春雨炒め 〇ジンギスカン(チャックロール、ショルダー、マトン) ◎3種あいがけ(肉団子カリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ)、魯肉トッピング ・胡麻団子 ----------------------------- ・焼き餃子 デカめサイズのやや厚皮のニンニンのパンチの効いた餃子。 ビールがすすむー！ ・マグロとイカと海老の和物 おぉ！盛り付けが美しい！ グランメゾン ハッカイ！ 周りのオリーブオイルに山椒が混ぜてあるのが、オシャレ。 ・蒸し鶏とピータン 八戒風のよだれ鶏という感じです。 結構、麻辣が効いてます。 添えられてる唐辛子調味料もかなり辛い。 でも、うまい。 ピータンとトマトはいい箸休め。 ・牧場直送生ラム炒め 前半で生ラムが来たー！ 八戒の生ラムはホントに美味しい。 柔らかくて、味がしっかりあって、羊臭は控えめ。 クミンのハーブスパイス感とも最高の組み合わせ。 〇厚切り魯肉 デカい肉の塊が来たよー！ 軽く八角が香る厚切りなやつ。 厚い肉にかぶりつくこの感覚。 とろけるような柔らかさ、溢れるうまみ。 口いっぱいに食べるのが美味しい！ 最高やないか！ ・牡蠣の玉子焼き おー！こんな感じの料理、八戒では初めて。 天津飯のご飯抜きのような感じ。 ぶりぶりな牡蠣と天津餡とよく合うよ。 〇スペアリブ酢豚 またまたデカい肉が出てきました！ 骨付き肉に豪快にかぶりつく！ うまい！ 骨際の肉はなんで、こんなにうまいのだ！ 手がベタベタになるのも、気にせずに一心不乱にかぶりついた。 ・豚肉と厚揚げの麻辣煮込み 結構、辛い。しかも、シビれる。 むぅ、やるなぁ。 あの唐辛子調味料のやつも、追い討ちの辛さだぜ。 ◎渡蟹の春雨炒め 渡蟹が丸々、入った煮込み春雨。 スープに渡蟹のミソが溶けていて、なんとも濃厚なスープ。 もうこれが、最高にうまい！ 渡蟹をあらかた、しがんで食べたら、お次は春雨。 うむうむ。 うまい！ でも、この辺で少しお腹がいっぱいになり始める。 〇ジンギスカン(チャックロール、ショルダー、マトン) 八戒で楽しみなのが、ジンギスカン！ 女将さんの肉の部位の説明には、みんなでこだましましょう。 もちろん、焼く時の掛け声は ｢じゅー！じゅー！｣ 柔らかくてクセのないチャックロール。 心地よい食感でうまみの強いショルダー。 少しクセはあるが、嫌な感じはほぼ無いマトン。 焼肉のタレのジャンの辛口のようなタレとすりおろしニンニクで食べれば、最高や！ ◎3種あいがけ(肉団子カリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ)、魯肉トッピング 出ました！八戒の〆カレー！ もりもりトッピングの最強のやつ！ Osamu式カリィは、ほんとに芸術的なうまさ！ たまらんぜ！ ・胡麻団子 一気に食べると、中の熱々あんこで、口中がベロベロになるよ！ ---------------------------- いやぁ、やっぱり、夜八会はもりもりで美味しすぎる！ 今回もホントに最高でした！ ごちそうさまでした！
19時10分ぐらいに到着すると、お店指定の並び場所には、約20人程の外待ち。 うひ～。この暑さの中、行列する。 しかも、予約優先やから、いつになるかわかれへん。 4人以上だと予約取れるので、並ばずに食べたい方は要予約。 予約時間の19時30分に入店。 ほぼ満席ですが、カウンター席はソーシャルディスタンスしてはる。 では、かんぱーい！ 注文は超常連の方と初めましての方とご希望を織り交ぜながら... 頼んだものは以下。 【食べたもの】 ・つきだし キャベツ 100円 ・キムチ 300円 ・もやしナムル 300円 ・ウルテ湯引き 750円 ◎塩タン1300円×2 〇スジ 750円×2 ・ヒモ 800円×2 〇ハラミ 1300円×2 ・バラ 1300円×2 ・テッチャン 800円×2 〇ミノサンド 800円×2 ・ライス 大 300円 【呑んだもの】 ・瓶ビール 500円 ・ウーロン茶 300円 ・焼酎ボトル 3500円×2 ---------------------------------------- ・つきだし キャベツ お肉が出てくるまでに、ベジファースト。 タレがうまいよ。 ・キムチ しっかり強めの味。 後半に肉とご飯と一緒に食べるのもよし。 ・もやしナムル 優しめのゴマ油風味。 ちょいちょいつまみたくなる。 ・ウルテ湯引き ゴリゴリ食感でウルテ味自体は味がほぼ無し。 味付けは塩ごま油。 食感を楽しもう！ ◎塩タン やや分厚めカットの塩タンの下には、ビッシリと「薬味」が敷き詰められています。 この薬味は、ゴマ油風味刻みニンニク。 先に塩タンを焼いて、食べ頃の少し前にたっぷりとニンニクをのせて... いい感じであったまってきたら、塩タンでニンニクをこぼさないようにクルリと巻いて... 一気にパクっ！ ぐはぁー！ うまーい！ 分厚いタンの食感と溢れる肉汁！ そこに、強烈なニンニクパンチ！ これや、これやで！ 万正の塩タン！ マジで最高や！！ 〇スジ スジはどさっと七輪の上に全部のっけて、混ぜるように焼き焼き。 ぐいっと嚙み締める食感で溢れるうまみ。 肉とホルモンのいいとこどりみたいなうまいやつ。 ・ヒモ 鶏のせせりに当たる部位です。 肉の味が強いぞ。 〇ハラミ 分厚めカットのすごいやつ。 このタイミングでライスを注文。 しっかり甘辛のもみダレがハンパなくご飯をすすめる！ くー！しあわせやなー！ ・バラ 脂部分がやや多め。 脂好きな方にはたまらんやつよ。 ・テッチャン 万正のもみだれは醤油ベースと味噌ベースの2種類。 テッチャンは味噌ベース。 ＰＴ氏から万正ダレの超常連ならではのレクチャー通りに食べると、めっちゃうま。 〇ミノサンド ローソクタイプのミノサンド。 うまく焼かないと、脂が全部、溶けちゃうよ。 ミノサンドとキムチとご飯と一緒に食べると、至極の〆になります。 ----------------------------------------- 肉質でいうと、もっと上質な店はあると思いますが、塩タンの爆発的な破壊力とその他の総合力の高さが魅力すぎる。 もちろん、次の日も身体の中からニンニクの香りがして、アフター万正を楽しめます。 ごちそうさまでした！
500日前に予約したお寿司屋さん。 ここの雰囲気、ホントに大好き！ ということで、鮨一さんにおじゃましました。 本日は4人で貸し切り。 鮨一は貸切が最高にいい感じ。 では、かんぱーい！ 頼んだものは以下。 【食べたもの】 《大将おまかせのアテをいい感じで》 ・カンパチのミノ ・ふぐ皮とトウトウ身のポン酢 ・ずわいがに酢 ・鱈白子醤油焼き ・煮だこ 〇鯨さえずり ・泉州 生とり貝 造り 《握り》 〇愛知 たいらぎ貝柱 〇泉州 天然真鯛 〇泉州 イワシ 〇インドマグロ 赤身 〇仙鳳趾 生かき ・三陸 鯖きずし ・鉄火巻 ・玉子 【呑んだもの】 ・瓶ビール ・日高見 純米 --------------------------------- 寿司的にはもっと美味しいと感じるお店は他にもありますが、大将の確かな目利きで仕入れしてある素材はホントにどれも美味しい。 手をかけすぎずに素材感があり、優しめの味わい。 何より、気の置けない仲間と周りを気にせずにわいわいと楽しく、自分の食べたいものを食べたいよう注文出来るのがホントに最高。 予約を入れると次回は2022年の3月。 また、鮨一に来れるように頑張れるね！ ごちそうさまでした！
10時20分頃にお店到着。 外待ち無し。 貝系と香ばしい何かの匂いの中で、空腹に耐えながら、待ちますよ。 自分の後ろに 10時30分で1名様。 10時40分には6名様。 10時50分には10名様。 11時ちょうどに開店。 食券機で食券購入。 注文は、基本メニューぽい「真鯛と蛤の塩そば」をポチーっ。 席に座って、食券を渡して、メニューに書いてあるこだわりを読みながら、待つこと約7分... 来ました！真鯛と蛤の塩そば！ ほー！美しい黄金色スープ！ では、スープから... !!!!!!!!!!!! うまい！ これは、うまい！ ぐわっとくる貝のうまみ。 じんわり程よく魚系のうまみ。 うまみの深さと広がりも、めっちゃある。 程よい塩加減。 動物系を使っていないとのことですが、うまみは十分。 なんだ、このうまさは。 絶品。 麺を... 茶色い粒々が見えるやや細めの平麺。 茹で加減はやや柔らかめ。 優しいスープとよく合ってます。 人によっては、柔らかすぎるかもしれませんが、このスープにはこのやわらかさがちょうどのような気がします。 そして、ラーメンにデフォでついている味変アイテム。 ポルチーニデュクセル、インカベリーソース、白トリュフオイル、国産黒豚パンチェッタベーーコンビッツ。 デュクセル？インカベリー？？ と思いながら、適度に混ぜながら食べていきます。 これが、またすごい。 ポルチーニやトリュフの香りと上品塩スープが見事な組合せすぎる。 ついに、ラーメンもここまで来たかという感じ。 チャーシューは2種。 レアチャーシューとバラチャーシュー。 レアチャーシューのサイズと厚さか普通くらい。 むちり感のあるなかなかにうまいやつ。 バラチャーシューはかなりサイズが小さくて、厚さは普通。 デ ベジョータという希少豚とのことですが、普通にうまいチャーシューという感じやった。 ズバーっ食べて、完食！ めちゃくちゃに美味しいラーメンに大満足！ 退店時には、中待ちを含めて、15名様待ち！ 流石、人気やな！ ごちそうさまでした！