Yukihisa Enmaさんの My best 2021

予約時間通りに入店。 どうやら、予約で満席のようです。 白木のカウンターがきれい。 大将がにこやかにお迎えしてくれはります。 では、日本酒でかんぱーい！ この日は常連さんがいつも食べてる感じのおまかせで。 日本酒もすべて、おまかせにしました。 【常連さんおまかせコース】 〈一品〉 ・赤貝ひもぬた和え ・ヤイトガツオたたき 〇〆鯖 ◎カワハギ肝和え ◎白子蒸し寿司 〈握り〉 ・剣先イカ 〇赤貝 ・ウニ ・鮪　赤身 〈一品〉 〇あん肝 〈握り〉 ・ヒラメ昆布〆 〈一品〉 ◎セコガニ茶碗蒸し 〈握り〉 〇シマアジ 〇漬け 鮪 赤身 〇鮪 大トロ 〇コハダ 〇煮蛤 ・車海老 〈一品〉 ・赤だし 〈握り〉 ・煮穴子 〈巻物〉 ・とろたく 〈一品〉 ・玉子 【呑んだもの】 ・羽根屋 純米吟醸 愛山 生原酒 無濾過スペシャル 〇澤屋まつもと 守破離 純米吟醸 雄町 〇十四代 超特 播州 山田錦 ・天吹 龍王 初雪 純米 生酒 ULTRA DRY 超辛口 ・酒屋八兵衛 純米しぼりたて ・飛露喜 特別純米 --------------------------------------------------- 〈一品〉 ・赤貝ひもぬた和え くにゅりとしていい食感の赤貝のひも。 さっぱり酢味噌とよく合ってます。 一品目から、超絶に酒がすすむのが来ました。 ・ヤイトガツオたたき アブラの乗ったヤイトガツオを軽めの炙りのたたきで。 もちとろな食感のうまいやつ。 〇〆鯖 軽く炙った〆鯖。 絶妙な〆加減。 じゅわ～っと溢れる鯖のうまみがたまらん。 ◎カワハギ肝和え 冬のカワハギの肝は超絶にうまい。 とろとろで濃厚やけど、くどさが無い。 上品な濃厚なうまみがお口いっぱいに広がります。 ポン酢のうまさが更にうまさを引き立てます。 ◎白子蒸し寿司 クリーミーな白子にカラスミがかかっています。 その下には、シャリが少々。 軽く混ぜて食べると、超グレードの高い和風リゾットみたい。 こりゃ、すげーうまいよ！ ここからは、握り。 シャリは軽く赤酢が効いたコマメ。 握り具合は、口中でほろりと崩れる絶妙加減。 お米の粒感も感じられる素晴らしいシャリです。 〈握り〉 ・剣先イカ シャクっとしながらも、ねっとり。 水分の抜き方が絶妙。 〇赤貝 ぐいシャクないい食感。 めっちゃ、うまみも強い。 この赤貝、うますぎるよ。 ・ウニ 粒がしっかりしたいいウニです。 塩水ウニかなぁ。 ・鮪　赤身 ややあっさりめの赤身です。 〈一品〉 〇あん肝 またまた酒キラーな一品が来ました。 あん肝に刻んだ奈良漬けが混ぜてあります。 とろとろで濃厚なあん肝に奈良漬けのシャクシャクとした食感。 二つが合わさると、別次元のうまさ。 〈握り〉 ・ヒラメ昆布〆 肉厚のヒラメが昆布で水分を抜かれて、うまさが凝縮。 〈一品〉 ◎セコガニ茶碗蒸し 上品な味付けのカニあんかけ。 たっぷり入った外子のぷちぷちがすげーうまい。 〈握り〉 〇シマアジ 水分加減と熟成由来と思えるうまみの深さがハンパない。 このシマアジもめちゃうまいなぁ。 〇漬け 鮪 赤身 ねっとりとした食感。 強いうまみ。 自分好みの漬けで幸せです。 〇鮪 大トロ 爽やかにとろけて、クドさ無し。 上品で美味しい大トロ。 〇コハダ 軽やかな〆加減。 こちらのシャリとベストマッチ。 〇煮蛤 ほんのりと中心部が生のような絶妙な火入れ。 ぎゅーっと頭の芯に来るようなうまさ。 ・車海老 こちらも中心部がやや生のような絶妙な火入れ。 ぶりっときて、しっとり。 海老の甘みもしっかり。 〈一品〉 ・赤だし 怒涛のコースも終盤。 ほっと一息。 〈握り〉 ・煮穴子 ふわっと軽い食感。 あっさりめの煮穴子。 〈巻物〉 ・とろたく 赤酢シャリがうまい。 海苔の風味もいい。 とろける大トロ部分がたまらん。 〈一品〉 ・玉子 しっとりしたて、海老系のうまみと甘み。 おしまいおしまい。 ------------------------------------------------------- 食感の変化がとても、楽しく、味わいは上品だけど、時には力強く。 大将やお店の方が作り出す雰囲気も心地いい。 噂に違わぬステキなお寿司屋さんでした！ ごちそうさまでした！！

本日の内容は以下。 ・温かいもずく 梅昆布だし 寒い季節なので、温かい前菜。 梅昆布風味の優しいだしともずくの組合せ。 もずくを温かくして、食べるのもいいね。 ・〆鰆炙り 旬の鰆を軽く〆てからのちょい炙り。 1切れは生姜と玉ねぎのみじん切りを乗せてあるので、そのまま。 1切れは多田さんオススメの塩ぱら山葵で。 この時期の鰆はアブラが乗っていて、おいしい。 皮目のうまい部分を逃すことなく食べれるちょい炙りが最高。 〇白魚とこのこ サイズが大きい宍道湖の白魚とナマコのこのこ。 白魚の淡白なうまさとこのこのなんとも言えない磯の風味との組合せ。 そこに、カラスミがパラりと。 こりゃ、すげー酒がススむなぁ。 〇握り 鮪赤身 本日の鮪は、長崎157kg。 しっかりとしたうまみのある美味い鮪です。 ◎〆鯖棒寿司 出ました！多田さんの鯖棒鮨！ じゅわ～っと溢れる鯖汁がたまらんのよね！ マジでうまいですー ◎生トリ貝 泉南の生トリ貝。 ぶりくにな食感と強いうまみ。 塩ぱら山葵で食べれるとうまさ爆発。 〇イカゲソ軟骨と真鯛の酒盗 コリくにな食感のあるイカゲソとイカの軟骨部分を真鯛の酒盗と和えて。 鰹の酒盗程、クセがない真鯛の酒盗がイカとよく合います。 もちろん、超絶な酒キラー。 ◎鰊の刺身 鰊の塩焼き 焼数の子 数の子味噌漬け クリームチーズ 金山寺味噌漬け このわた巻 筋子巻 多田さんの2月のスペシャルは鰊。 大阪ではほんんど食べる事のない生の鰊。 ぶりっとした食感で、独特なうまみでめちゃくちゃにうまいです。 鰊の塩焼は、骨切りをしてから焼いているとのこと。 生とは違ったうまみがあり、これもめちゃうま。 焼数の子の小気味いい食感と塩気。 数の子味噌漬けのねっとりとしながら、粒々とした食感。 アテ巻きのこのわたは、超絶な酒キラー。 この1皿でめちゃくちゃに日本酒を呑んじゃいました。 〇白子ラーメン 噂に聞いていた多田さんのラーメン。 スープは鯛やカワハギなど白身魚と昆布と干し蛸の粉。 麺は特注の全粒粉でかんすいを30%カットして、切り刃30番の細麺。 具は鱈の白子をさっと湯掻いたものと海苔とネギ。 ラーメン好きとしては、食べてみたかった多田さんのラーメン。 上品な味わいで油感の上質で上品なラーメンです。 〇あん肝最中 大人のおやつのお時間。 たねやの最中皮の中には、あん肝と奈良漬。 最中皮の香ばしさとあん肝の濃厚さと奈良漬の風味。 正に大人のおやつ。 あん肝最中が登場したエピソードが面白かった。 〇雲丹イクラ丼 釧路産のミョウバン不使用バフンウニと自家製いくら醤油漬け、それにブランド玉子の龍のたまご黄身。 スペシャル玉子かけごはんです。 うまさはいわずもがな。 〈握り〉 〇コハダ 絶妙な〆加減。 ほろりと崩れるシャリ。 多田さんのコハダ、好きです！ ・カワハギ カワハギの肝が乗っております。 ちょっと熟成が強すぎたかなぁ。 ・サヨリ 春の訪れを感じるサヨリ。 あっさりと淡白な味わい。 〇カマトロ 濃厚なうまみでとろけるアブラ。 後に抜ける爽やかな香り。 上質な大トロ。 ◎漬け海老 山葵醤油で漬けにされた車海老。 むにゅりとした食感に海老の濃厚なうまみと甘み。 そこにいい山葵醤油の風味。 何回食べても、めっちゃうまです！ ◎赤貝 分厚い身の赤貝。 食感、味わいともに最強クラス。 ・しじみの味噌汁 お味噌汁が出てきたら、終盤。 Wしじみ出汁のうまいやつ。 ・穴子の海苔巻 焼穴子の下にシャリ、上に海苔。 自分で巻いて、穴子海苔巻き。 パリパリの海苔の風味とあっさりめの穴子。 ちょっと新しい穴子海苔巻やな。 〇トロ鉄火巻 パリパリの海苔にくそうまいネギトロ部分がたっぷり。 うまいなぁ。 ・干瓢巻 こちらの海苔はしっとりタイプ。 何度か食べてますが、落ち着く味です。 〇玉子 今年の阪神タイガース優勝を祈願して！ ・いちご いいいちごだと思いますが、フルーツにあまり興味が無いので、さらりと頂きました。 ----------------------------------------- 今回も季節感溢れるステキな料理の数々。 もう既に次回が楽しみです！

予約時間の17時ちょっと前にお店到着。 外観作業をしてたら、お店の方が同行者さんに気づいて、開店ちょっと前やけど、店内へ導いてくれたー。 では、トリビーでかんぱーい！ メニューとかネタを見ながら、あれこれと... 頼んだものは以下。 【食べたもの】 ・菜の花のカニ餡掛け ？円 ・甘海老昆布締 700円 ・白子醤油焼き 900円 〇生げそ造り 600円 〇鰤トロの漬け サービス 〇鰤カマ 塩焼き？円 ・魚の赤出汁 300円 〈握り〉 ・かわはぎ 肝のせ 250円 ・生いわし 150円 ・さより 150円 〇太刀魚 200円 〇本まぐろ 200円 ・花わさび巻 300円 〇はまぐり 400円 ◎煮穴子の焼穴子 200円 ・カステラ風玉子(サービス付き)200円 【呑んだもの】 ・サッポロラガー 大 600円 ・さつま島美人 ボトル 3000円 ------------------------------- ・菜の花のカニ餡掛け 突き出しとして。 春の訪れを感じる菜の花の餡掛け。 ほろ苦さと優しい餡掛けがいい感じ。 ・甘海老昆布締 甘海老に昆布のうまみが乗って、適度に締まって。 酒アテにぴったり。 ・白子醤油焼き 白子ポン酢もいいけど、焼きもいいよね！ 香ばしい醤油の風味がたまりません。 〇生げそ造り げそだけでなく、エンペラ部分も付いてきます。 すだちと塩で食べれば、トレビアン。 〇鰤トロの漬け 大将から、これサービスって出してくれたー。 うれしー！ めっちゃアブラの乗った鰤に、ややしっかりめの漬けダレ。 何とも味わい深い。 何よりも気持ちがうれしすぎるよ。 〇鰤カマ 塩焼き 壁に貼られたメニューに紛れて、みつを風な名言 「やっぱり 魚のかまは おいしいなぁ」 もぅ、かまを注文するしか無いよね。 今日のかまは、鰤か鰆。 我々は鰤をチョイス。 これが、めっちゃすごい。 かまとかいうか、めっちゃ身の部分やん。 分厚い身に絶妙な焼き加減と塩加減。 食べたら、もちろん、 「やっぱり 魚のかまは おいしいなぁ」と恥ずかしがらずに声に出そう。 〈握り〉 ここからは、握り。 ネタの良さはもちろんですが、シャリがめっちゃ美味しい！ やや粒を感じる程よいかたさ、でも、ほろりとほどける。 そして、甘さ控えめくど過ぎないタイプの酢加減。 こりゃ、すげー。 ・かわはぎ 肝のせ 先ずは白身から。 淡白だけど、しっかりとうまみのある冬のカワハギ。 添えられた肝の味噌漬けは、ちょっと好みではなかった。 ・生いわし 生のいわしはあれば、食べたい。 青魚らしいしっかりとした美味さ。 ・さより 旬のお魚のさより。 淡白な白身です。 〇太刀魚 分厚い身の太刀魚です。 軽く炙られています。 この太刀魚がうまみが強くて、めっちゃうま。 〇本まぐろ しっかりした強い味わいの赤身です。 これ、200円！？ マジかよ。 ・花わさび巻 爽やかな辛みが心地いい。 お口の中がさっぱりするのと、同時にシャリのうまさが引き立ちます。 〇はまぐり ぐにしゃくな食感がたまらん。 味付けはややあっさりめですが、かなりのうまさの煮はまぐり。 ◎煮穴子の焼穴子 お隣さんが食べていて、強烈にうまさだったので、真似っこして注文。 これが、本当に美味しい！ 煮穴子が柔らかさに焼き目のサクッとした香ばしさ！ 控えめな味付けも最高！ ・カステラ風玉子(サービス付き) ふわっとした食感でほんのり甘めの玉子の中にシャリがこんにちわ。 サービスで出してくれた玉子は、ザラメをつけて炙った某カステラ屋さんのオマージュ。 ・魚の赤出汁 いい味噌加減の美味しい赤出汁。 --------------------------------- この内容でお支払いが2人で12000円程。 嘘でしょ！？ この満足度でこの価格。 そして、大将と女将さんの朗らかな接客。 こりゃ、1発でファンになってまう。 絶対にまた来たいお店がまた増えた！ ごちそうさまでした！！

【食べたもの】 ・お通し ホタルイカ ・石鯛の皮と肝 サービス 〇生いわし造り 400円 〇生穴子・ほうぼう・かわはぎ・鯛の造り盛り合わせ ？円 〇よこわカマ焼き ？円 ・玉子焼き サービス ・焼きそら豆 ？円 〈握り〉 ・いかみみ 150円 〇生いわし 150円 ・こはだ 200円 〇かきポン酢 150円 ・たいらぎ 300円 〇のどぐろ 400円 〇甘海老昆布締め 300円 ・さより昆布締め 200円 〇さば 150円 〇本まぐろ 中とろ 400円 ・うに (苫小牧と淡路 半分ずつ)500円 〇煮穴子の焼き穴子 200円 ・ねぎとろ巻 800円 【呑んだもの】 ・サッポロラガー 大 600円 ・立山 銀嶺 熱燗 400円×3 ----------------- ・お通し ホタルイカ 先ずはお通し。 季節のホタルイカ。 酢味噌と塩焼きの2バージョンで出てくるのがうれしいよね。 ・石鯛の皮と肝 お通しの次に、大将からのサービス。 石鯛の皮の湯引きと肝。 くにくにした皮のゼラチン感と肝のとろりした濃厚なうまさが酒をすすめます。 〇生いわし造り 生のものと、炙ったものがちょっと添えてあります。 このいわしがめっちゃうま！ アブラがのっていて、うまみが強くて。 炙った方は、皮目が香ばしくて、よりアブラがとろけて。 頼んで大正解だった1品。 〇生穴子・ほうぼう・かわはぎ・鯛の造り盛り合わせ 大将に生穴子の造りをお願いしたら、オススメの白身盛り合わせにしてくはりました。 では、生穴子から... おぉー！これは、めっちゃうまい！ ちょっと強めのグイっとした弾力のある食感。 そして、上品なうまみ。 ポン酢よし、スダチ塩よし。 生穴子ちょい炙りバージョンの方を... むむぅ！これもうまい！ いい感じでアブラが溶けているなぁ。 ビバ！生穴子！ ほうぼうを... 程よい弾力がある食感。 すっと膨らむ白身のうまみ。 あまり食べない魚ですがうまい白身です。 かわはぎを... 安定のうまさのかわはぎ。 芽ネギを巻いて、ポン酢をつけて食べるといいね。 鯛を... 軽く昆布で締めているのでしょうか。 いい弾力で強めのうまみ。 しっかりと美味しい鯛です。 〇よこわカマ焼き 今日は鰆とよこわのカマがあるということで、よこわでお願いしました。 いい焼き加減と塩加減。 皮のパリパリと身のじゅわ～と溢れるアブラのうまさがたまらんよ。 ・玉子焼き 握りに入る前に大将から玉子焼きのサービス。 1つは普通で1つは蟹肉入り。 サービス品にも手を抜いてないのが、マジですごいよ。 ・焼きそら豆 カウンターの上にどんと置いてあったので、焼いてもらいました。 清々しいそら豆の香りが冬の終わりを告げているようです。 〈握り〉 ・いかみみ コリクニな食感です。 生姜がいい仕事をしてます。 〇生いわし 造りで美味しかったので握りでもいわし。 ほろりと崩れるシャリといわしのアブラ感。 やっぱ、いわしさんは最高やな！ ・こはだ やや強めの〆加減。 こはだらしいこはだです。 〇かきポン酢 大きめのかきがドンっと乗ってます。 これで150円。 めっちゃお得。 ・たいらぎ かなりデカいたいらぎ貝。 独特な食感がお口の中が楽しい。 〇のどぐろ 軽く炙ってあります。 じゅわっとのどぐろのうまみ汁が溢れる～。 めっちゃうまー！ 〇甘海老昆布締め ねっとりとして、甘く、うまみが増された甘海老。 前回はアテとして食べましたが、握りでもうまいです。 ・さより昆布締め 春のお魚のさより。 ぷりっとした食感。 〇さば 超絶にステキな色合いをしています。 2段重ねになっているのも、うれしい。 お口に入れると、優しめ〆加減で鯖のうまみが拡がっていきます。 〇本まぐろ 中とろ めっちゃ大きめカット。 うまさはもちろんですが、お口いっぱいに中とろを頬ばれる幸せ。 ・うに (苫小牧と淡路 半分ずつ) 今日のうには苫小牧と淡路島の2種類。 どっちにしようかと迷っていると、大将から任しといてと両方を食べわけれる握りにしてくれました。 苫小牧はバフンウニ、淡路島はムラサキウニだと思われます。 濃厚な苫小牧、香りの淡路島という感じ。 〇煮穴子の焼き穴子 前回食べて衝撃的に美味かった煮穴子の焼き穴子。 今回も忘れずに食べました！ カリっとした表面と身のふわりとした食感のコントラストがたまりません。

予約時間に入店。 本日も満席です。 ではでは、日本酒でかんぱーい。 コースはおまかせのみ。 アレルギーや苦手なものがある人はその旨を伝えれば、ちゃんと対応してくれはります。 コース内容は以下。 〈肴〉 ◎千葉銚子鯖棒寿司 ・島根宍道湖しじみと九十九里蛤のスープ 長野県ひら茸 〇造り 明石 鯛・淡路島 石鯛 〇造り 明石 あぶらめ ・造り はりいか 〇造り 淡路島 鰆漬け・五島列島 太刀魚 藁焼き ・造り 明石蛸 〇富山 蛍烏賊 蒸し寿司 〇明石 焼き穴子 ◎焼き穴子 おにぎり風 宮城 一番海苔 ・愛媛県 のれそれ 自家製そうめん出汁 青森県わかめそうめん 青海苔と ◎兵庫県相生牡蠣 ・石巻 めひかり 一夜干し 〇余市あん肝 奈良漬け 浅草海苔 ・青森もずく 〈にぎり〉 〇明石 かわはぎ 〇勝浦 金目鯛 ・岡山原木椎茸と山椒の茶碗蒸し 〇静岡 下田 本鮪 赤身漬け 〇静岡 下田 本鮪 中トロ 〇天草こはだ ・富山白海老昆布締め ・三重県あおさのり赤出汁 ・北海道 根室馬糞雲丹 淡路島紫雲丹の混ぜご飯 〇九十九里 煮蛤 〇煮穴子 〇とろたく 有明一番海苔 ・淡路島鯛 芝海老 玉 ・干瓢巻き ・べったら 【呑んだもの】 ・田中六十五 ・而今 ・磯自慢 ・東一 ・醸し人九平次 -------------------------------------- 圧倒的な品数で、季節感が溢れています。 そして、やはりシャリがかなりのうまさ。 ややかためでほろりと崩れて、しっかり赤酢の風味。 そこそこ呑んで、22000円程。 満足感がハンパないよ。 また来れる日が来るといいなぁ。 ごちそうさまでした！！

今日は奈良でセミナー。 お昼からのセミナーが終わり、近鉄で大阪方面に帰ってきます。 その途中でふと思う。 ギョウビーしたい。 したいと思ったら、止まらない。 鶴橋で途中下車。 向かうはあのお店。 ということで、大阪王さんにおじゃましました。 では、注文。 ◎焼餃子 260円×2 ・キンキンに冷えた赤星大瓶 590円 ----------------------------------- ◎焼餃子 超絶焼き目の焼餃子。 カリサクの皮の焼き加減が最高や！ ちょっと強めのパンチのある餡も最強にビールをすすめるよ。 味変には、ラー油の底だまりを乗っけて食べるのが、自分は好き。 塩で食べるのも好きやけど、卓上にあった塩コショウ的なやつで食べるのも悪くない。 ----------------------------------- サクリとギョウビー。 やっぱり、最高。 緊急事態宣言が解除されて、ギョウビー出来る日が来る事を切に願います。 ごちそうさまでした！

12時15分過ぎに入店。 感じの良い女性店員さんがお出迎え。 お煙草吸われますか？とのご質問に「はい。吸います。」 店内は喫煙と禁煙の席に別れています。 ちゃんと仕切りがあるので、非喫煙者の方も安心やね。 では、注文。 注文はYouTubeで見た厚焼き玉子サンド一択。 注文を聞きに来て頂いた女性店員さんより 「今日はパンが無くなってしまっています」とのお言葉。 マジかー。 どうしよー。 多分、悲しそうな表情をしていた自分は 「厚焼き玉子サンド、お願いしたかったんです...」 と伝えたところ、「ちょっと聞いてきます！」とのお言葉。 待つこと約2分... 女性店員さんが戻ってきて、「厚焼き玉子サンド、大丈夫です！」とのお言葉。 泣ける。マジで泣ける。 メニューの★印のドリンクは200円でセットに出来るとのことで、アイスコーヒーをお願いします。 待つこと約10分... 来ました！厚焼き玉子サンドとアイスコーヒー！ うひゃー！すげー厚焼き玉子サンドが来たー！ 女性店員さんより、「食べにくいので、置いておきますねー。」と、ナイフ・フォークやお箸が置かれます。 では、厚焼き玉子サンドを... 自分の玉子サンド史上、かつてない程にデカい厚焼き玉子がパンに挟まれております。 そして、ステキすぎるオレンジイエロー。 もう、我慢出来ないよ。 思いっきりおっきいお口で、かぶりつきます。 ぬぬぬー！ うまーい！ 厚焼きやけど、いい感じの玉子のとろけ具合。 ほんのりとバター感。 そして、カラシが強めのカラシマヨネーズ。 この美味さ、ハンパないぜ！ アイスコーヒーは少し酸味の効いたあっさり味。 もりもり食べて、完食！ 自分史上NO.1厚焼き玉子サンドに出会った日。 最高や！ ごちそうさまでした！！

予約時間ちょうどに入店。 キュートな女性店員さんがお出迎え＆ご案内。 席数は20席ほどで、満席のようです。 注文はアラカルトではなく、おまかせコースのみ。 お肉が足りなかったら、おまかせが出終わった時点で追加出来るようです。 コースが始まる前に、苦手が無いかを聞いてくれるのもうれしいね。 もちろん、我々は苦手は無し。 ではでは、魅惑のぽめコースのはじまりはじまりー。 食べたものは以下。 【食べたもの】 〇キムチ ◎神谷ブランド フレッシュレバー ☆とんび 漬け 〇岡崎名人 純但馬血統 肉タク ◎神谷ブランド 塩タン ◎神谷ブランド タンカルビ ◎神谷ブランド ツラミ ☆神谷ブランド サガリ 〇ご飯 ◎神戸市場の金曜日割り 神戸ビーフ ハラミ 〇神谷ブランドミックスホルモン(黒ミノ、センマイ、大腸、アカセン、ミノ、タン) ◎コブクロ 〇ガーリックチャーハン、トンビ、近江牛テールスープ ------------------------------------- 〇キムチ 大根と山芋とネギのキムチ。 何気なく食べると、かなりのうまさ。 和風な出汁感を感じて、ほんのりと辛い。 大根が切り干し大根を使ってあり、ゴリゴリとした食感が心地よい。 ◎神谷ブランド フレッシュレバー くっきりと角が立った見ただけで、新鮮さとうまさが伝わってくるレバー。 軽く炙って、お口に入れると、とろける食感と芳醇なうまみと甘み。 うわぁ、このレバー、めちゃくちゃにうまいなぁ。 ☆とんび 漬け 赤身の超希少部位のとんび。 脂が少ない赤身の部位。 これを漬けにしてあるとのことですが、これが絶品！ 甘さ控えめの醤油の風味が香ばしく、肉自体のうまさが数倍にもなってるように感じる！ 恐るべし、漬け。 〇岡崎名人 純但馬血統 肉タク 我々世代の名人といえば、高橋か毛利。 岡崎さんはどのような名人かは存じ上げませんが、名人と言われるだけあって、すごい方なのでしょう。 甘さ控えめのタレにあらみじんの赤身。 そこに程よいたくあん。 海苔で巻いてもよし、そのままでもよし。 ◎神谷ブランド 塩タン やや大きめでやや厚めのカット。 以前に食べた東京のスタミナ苑と似たようなカットです。 この塩タンの脂とうまみがハンパない。 お口いっぱいに広がるタンのお汁がたまらんわー！ ◎神谷ブランド タンカルビ 塩タンはタンモトだと思われるので、こちらはタン中でしょうか。 塩タンに比べるとやや食感はあるものの、十分な柔らかさ。 うまみ自体は塩タンに比べて、こちらの方が強い。 好みは分かれると思いますが、いずれもかなりのうまさのタンです。 ◎神谷ブランド ツラミ ツラミにしては、かなりサシが入っております。 ツラミらしいグイッとした食感に溢れる肉汁。 このツラミ、相当なうまさ。 ☆神谷ブランド サガリ クソうまそうなやつが来ました！ 分厚めカットでいいサシの入り具合。 サガリらしいギュッとした食感もありながら、やわからジューシー。 溢れだすサガリ汁がお口いっぱいに広がります。 これはもう、ご飯が欲しくなるやつ！ 米と一緒に食べると、脳内がうまさの神経伝達物質で満たされまくるのを感じます。 〇ご飯 何気ないけど、かなりのうまさのご飯です。 おかわり必須。 ◎神戸市場の金曜日割り 神戸ビーフハラミ サガリに続いて、ハラミ。 横隔膜の食べ比べ。 サガリに比べると、食感は柔らかで脂感とうまみ量はやや強め。 このハラミも強烈にうまい。 〇神谷ブランドミックスホルモン(黒ミノ、センマイ、大腸、アカセン、ミノ、タン) 味噌ダレに絡まったホルモン達。 黒ミノ＝ヤン。 ヤンを出してくれるお店って、なかなか無いのよね！ アワビみたいな食感がたまらん！ ◎コブクロ ミックスホルモンでおまかせが終了だったのですが、もう少し食べたい気分。 本日、食べていない部位でオススメで出して頂きました。 豚のコブクロはよく聞きますが、牛のコブクロは初めてかも。 くにゅくにゅして、なんともうまし。 ホルモンはデザート。 〇ガーリックチャーハン、トンビ、近江牛テールスープ 〆はガーリックチャーハンをトンビで巻いて。 もりもりにニンニクが入ってますが、臭さはほぼ無し。 ニンニクの香ばしさと甘みがたまらん。 テールスープもじんわりとしたうまみと玉子の優しさが本日の絶品焼肉の幕閉じをしてくれます。 --------------------------------------- お値段はちょっと高

13時30分位に入店。 先客3組5名様。 女子率100％。 もう、女子率100％のとこにおっさん1人でカフェるのに慣れたから、余裕だね。 では、注文。 プリンとカフェラテアイス。 店内の独特のカウンター席に着席。 待つこと約3分... 来ました！ プリンとカフェラテアイス！ おぉー！プリンのルックスが素晴らしい！ では、早速... プリンを... 先ずは、プリンを揺さぶって、かたさチェック。 ほとんど、揺れない。 これは、かためやな。 しかも、かなりの。 お口へ入れると... おぉぉぉぉ！ うまーい！ むっちりとした食感！ 濃厚な卵黄感で甘さは控えめ。 バニラ香も程よし。 カラメルソースはしっかりと苦め。 これは、今まで自分が食べてきた中で1番、理想のかたさと味わい。 こんなとこに、探し求めていたプリンがあったなんて...！ カフェラテアイスは牛乳のまろやかさがいい感じ。 激ウマなプリンにめっちゃくちゃに大満足！ 心が傷ついた時には、こちらのプリンで癒される事にしよう。 ごちそうさまでした！！

飲み物＆調味料は全て持ち込み可。 食べ物の持ち込みは絶対NG。 細かい注文は常連になってから、事前にお店に要相談。 最初はメニューにあるものから選んで、オカダ食品の良さを感じる事がおすすめです。 今回の内容は以下。 ・タン 5mmカット ・タレハラミ 焼肉カット ○カイノミ ステーキカット ○クリ 焼肉カット ○ロース ローストビーフ用 ○ミンチ ハンバーグ用 ・上バラ 焼肉カット ・レバー レバニラ用 ○ごはん ・ピーマン ・赤パプリカ ・玉ねぎ ・ニラ ・もやし ・レモン ・ベビーチーズ ------------------------------------ ・タン 5mmカット 先ずは塩タンスタート。 ちょっと厚めのカットがいい感じ。 流石、超常連ならではの厚さ指定。 今回ご一緒になった方が持って来てくれはった自家製すだち胡椒と一緒に食べると、めっちゃ美味しかった。 ・タレハラミ 焼肉カット 定番ですが、普通に美味しいです。 肉文字を書きやすいカットです。 ○カイノミ ステーキカット オカダ食品のカイノミはホントにレベルが高い！ 焼き網の場合は焼肉カットの方が良さそう。 ○クリ 焼肉カット 赤身のクリ。 やわらかジューシーで肉のうまみのバランス抜群。 ○トンビ ローストビーフ用 ローストビーフは作るのに時間がかかるから、早めに焼きを入れて、保温。 じっくりと60分位かけて、作ったら、いい感じ。 赤身のうまさがしっかりの激ウマローストビーフ。 ○ミンチ ハンバーグ用 定番となりつつあるオカダハンバーグ。 今回は中にチーズを仕込むセンスありバーグ。 あらびきの肉々しいハンバーグは最高です。 ・上バラ 焼肉カット かなりアブラ強いな！ でも、いいやつ！ すぐ焼けるから、要注意。 ・レバー レバニラ用 アルミ容器を使って、レバニラ。 この発想、なかなか出来ひんよ。 ○ごはん オカダ食品の隠れた主役。 オカダごはん、マジうまい。 ------------------------------ 今回のお支払いは1人3900円！ この値段でこの肉質と量を食べれるなんて、マジですげーです！ 今回も最高なオカダ会やった！ ごちそうさまでした！！