H.Oota

9/13㈮【ツッコミ所満載の町中華】【U-400ラーメンの実力】No.1506) 【小岩の町中華は濃いわ〜】 子供の頃、最高に美味しかった、 そんなラーメンなんです、 そのお店は、新小岩駅南口から徒歩5分ほど、あの魚三酒場新小岩店の裏手にある、 Rettyに「ゆうすけさん」が掲載中の『ニャンとダーの食べ物語(孤独じゃないグルメ)第七話』にも登場した町中華です、 令和の官能小説の新星【ゆうすけ氏】ニャンとダーのふたりが、お忍びでニャンニャンと通うお店でもあります、 まさに町中華の王道、 今回も決めていたラーメンとチキンライスを注文、 ほどなくして、ラーメンとチキンライスが登場、 突っ込み所も満載なんです‼️ 【突っ込みどころ その1】 チキンライスも親子丼も、すべて豚肉、先代からの流儀とのこと、親子丼を注文すると店主→「豚肉ですが」 しかし、このチキン、いや豚肉ライス最高に旨いよ‼️ 【突っ込みどころ その2】 ラーメンの価格設定(400)、このクオリティで安すぎるでしょ、 しかし出てきたラーメンは王道、鶏ガラベースのスープは懐かしく、限りなく優しい、 普通に旨くて 涙が出るほど滋味深い味わいだ、 【突っ込みどころ その3】 「五十番」の暖簾分けは独特なシステム、創業は前々回のオリンピックのあった昭和40年頃、神田須田町にあった本部の暖簾わけ？ しかしそこで修行していたわけでないとのこと？？？ 暖簾は買うシステム ひとつの地域に 一店だけって決まりがあり、先代が購入、 現在のご主人は15歳の時、奄美大島から出て来て 兄と始めて約50年とのこと、えっそうなの、 【突っ込みどころ その4】 「俺の代からチキンライスにはチキンを入れるぞ」とは思わなかったんですか？ answer「思わなかったねぇ」 このチキンライス、 いや、豚肉ケチャップライスが、またまた秀逸なんだ、 ちょっと べちゃっと濃厚な甘辛さ、タマネギと豚肉の懐かしい味わい、 なぜ豚なのか？と疑問を抱くこともなく、職人として先代の味を継承した結果が、このチキンレス町中華だったんですね、 ラーメン(400) チキンライス(600) 追伸) テーブルに レンゲはなく、またしても、チキンライスの金属スプーンが、ラーメンに無造作に 突っ込んでありました、 ラーメンに金属スプーンを突っ込む、ツッコミどころ満載の町中華、大雑把さも味のうちですね(笑) #突っ込みどころ満載の町中華 #チキンレスライスが絶品

9/10㈫【魂を揺さぶる醤油ラーメン】No.1505) 千葉県松戸市で10年そば屋を営んだ『そばっちゃん』が2024/8/28【諭吉そば】として新装開店、 SNSの記事の、こんな記事を見たら居ても立ってもいられなくなり、突入しました、 ↓↓↓ 蒲田の老舗蕎麦店で17年修行したあと、千葉県松戸市でそば店を10年営む名物おばちゃんの店が【諭吉そば】として新装開店、 海外10店舗展開のラーメン店経営者も驚愕！ 74歳の『けいこおばちゃん』が完成させてしまった⾒た⽬も豪快な【とんがった醤油ラーメン！】 そば屋のまかないとしておばちゃんが作り上げた一杯は、コシのある太麺にキレのある特製醤油を使ったスープ、 チャーシューと丁寧に手で裂いたメンマをたっぷり乗せ、ザク切りの青ネギを豪快に散らす、 一般的なラーメン店のチャーシュー麺くらいのチャーシューの埋蔵量、そして何より、醤油がバチンと効いて、しかも熱々だ、 多くのお客さんを唸らせてきた海外ラーメン店経営者が一言「とんでもなく美味しいじゃない！」 びっくりするくらい美味しいラーメンが出来上がってしまったため、改装に踏み切ったとのこと、 個人的に、ちゃん系は？？？ですが、見た目は似ているがぜんぜん違う、 ガツンと濃い醤油がくる、太めの麺がこれによく合う、あの流山の名店『長八』を彷彿させる、 さすがに身の危険を感じ、完汁は寸止めしましたが、このブラックラーメン、絶対に夜中に禁断症状に襲われるでしょう、 柏市の竹岡式ラーメン『３９名』が好きな方にもお薦めです、 おばちゃんが黄金比を創り上げたラーメンは勿論、10年来松戸の地で愛されたお蕎麦にも根強いファンが多い、 おばちゃんが、将来の海外進出を虎視眈々と狙っているかは分かりませんが、ガツンと旨い醤油ラーメンでした、 ◆諭吉ラーメン(800) 丼は湯で温めてから、カエシとスープを注ぎ、麺を泳がせ、チャーシューを5〜6枚乗せ、手切りのメンマに、青ネギをたっぷり振りかけて完成 ◆ミニカレーライス(380) 黄色いカレーは、いたって普通だが、五香粉だろうか、奥行きを感じる、チャーシューが２切れと生姜のアクセントもいい、チャーシューたっぷりのラーメンには白飯派だが、バスターミナルの黄色いカレーのようなカレーが、たまらなく濃口醤油ラーメンに合う、 おばちゃん、ごちそうさまでした、松戸に用事がなくても定期的に通っちゃいますからね、無理しないでがんばってくださいね、 徒歩2分の松戸市役所の駐車場が1時間無料です、回転が速いため30分くらいで駐車場に戻れます、 #松戸市の至高の醤油ラーメン #禁断症状が出る旨さ

9/9㈪【昭和食堂の上カツ丼】No.1504) 【普通に美味い最高の上カツ丼】 【上カツ丼(690)にシビれた】 映画『幸福の黄色いハンカチ』で高倉健さん演じる「島優作」が、駅前の食堂で頼んだ「カツ丼」 そんな昭和の匂いの漂う食堂を見つけてしまいました、 池袋から東武東上線で4駅、そこから徒歩20分、そこに、地元率100%の昭和遺産のような大衆食堂が佇んでいました、 数十メートル先から店の佇まいが目に入るや、昭和食堂好きな私は目頭が熱くなり、 暖簾を潜るやいなや、店内の空気感に「よくぞ令和まで生き延びてくれた」と号泣を堪えるのがやっとでした、 まずは、ビール、こういう店にはラガー633mlがよく似合う、プフぁ〜、沁みるな〜 ちょっと落ち着いたあたりで気になっていた【上カツ丼】を頼む、 注文を受けてから、肉に衣をつける、カウンター越しにパチパチとカツが揚がる音が聴こえてくる、 上カツ丼は、玉子で綴じた煮カツの上に、もう一つ半熟玉子が乗っている、 カウンターに登場した立ち姿は美しく、青い丼からはカツがはみ出している、 カツは厚くはないが、肉と衣と割り下の黄金比、玉子の火入れ、地味に美味い、 味は薄すぎず、かと言って塩っぱめでもなく、出汁のしっかり効いた、優しい中にエッジの効いた味だ、 dancyuで日本一のカツ丼と紹介されたあのカツ丼も、普通に美味い最高のカツ丼だが、個人的には、さらに美味いと感じる絶妙な味わいだ、 煮カツを、真ん中の半熟玉子に絡ませて、口にするや、すき焼き風にもなる、 綴じた玉子と、とろ〜り半熟玉子、カツを半熟玉子に潜らせる、もうたまらない、 2000円近いカツ丼も良いが、大衆食堂のカツ丼がいい、 大谷翔平の特大ホームランも胸が高鳴るが、翔平が出塁し、ベッツが打席に立つ、すかさず翔平が盗塁に成功、ベッツが堅実なヒットを放ち、翔平がホームに帰る、 まさに、職人芸であり、こちらの上カツ丼も、そんな、地に足のついた美味さなんだ、 厚切りで映える豪華なカツ丼も良いが、普通に美味い大衆食堂のカツ丼もたまらなくいい、 日替りランチは560円、こちらの上カツ丼は690円、自宅界隈にあったら、1週間に10日通いたくなる食堂ですね、 70代くらいだろうか、二代目さんかな、ご夫婦で元気な声で「ありがとうございます、またよろしくお願いします」 ◆ラガー大瓶(630) ◆上カツ丼(690) 再訪問を誓いつつ、ごちそうさまでした、 2024/9/9㈪ 19:00投稿 #普通に美味い最高の上カツ丼 #涙が出る昭和遺産的食堂

8/2㈮【世界最高峰のホルモン焼肉】@千葉県船橋市 No.1503) 此方は12年前の開店時から贔屓にさせて頂いているお店です、そしてなんと今年、英国の権威あるガイドブックに掲載されました、 イギリス人がホルモン焼肉？、しかも西船橋？、フェイクニュースか、どっきりカメラかと思いましたが、なんとこれが本物でした、 本日は、職場の仲間８名で訪問しましたが、改めてその神がかった旨さに、全員がシビレました、 JR西船橋駅北口で8年半、 南口に移転して約4年、 此方はあの若き天才シェフ "須田隼" 氏 が作り上げたホルモン焼肉の最高傑作であり、推しも押されぬ名店です、 厳選して仕入れた千葉県旭市のホルモンは、切り口も盛り付けも、まさに芸術の域、 ここで、開店時からの常連である私から㊙️鉄板オーダーのラインナップを紹介します、 ◆レバー 一番バッターは何と言ってもレバーでしょう、 カドがピンと立った新鮮なレバーは、岩塩をふり、軽く表面を炙るくらいで酢醤油で頂く、 ◆豚たん コリコリした歯応えと食感、最初に岩塩を多めにふり(岩塩により甘みが増す)、 しっかり炙り、酢醤油で頂く、 さすが店長のイチオシだ、 ◆はつもと(大動脈) 注文時に小皿に黒胡椒を頼み、そこに岩塩を少々加える、ポイントは、胡椒8:岩塩2が黄金比、 カリッと焼いて、塩胡椒を少しつけ口にするや、 上質な脂の甘味が口のなかで線香花火のようにスパークする、 ホルモンに煩い友人達は、口にするや、数秒間沈黙したあと悶絶し、ボソッと呟く、 ウマいな〜〜〜〜(ﾟ∀ﾟ) 人間はほんとうに旨いものを口にしたとき、こんな顔になるんだな～と毎回思う、 特に「ホルモン苦手〜」と言っていた女性陣が、感激のあまり常連になってしまうほどだ、 ◆トロホルモン カリカリに焼いた皮と良質な脂、甘辛い味噌ダレが絶妙に合う、 ◆隼ミノ(店の名を冠した上ミノ) ミノは噛み切れない、どこで飲み込んだらいいか毎回悩むという人も多い、 しかし此方のミノは全く違う、適度な弾力があるが、噛んだ歯がサクッと入る、 味噌ダレとの相性も抜群で、多くの方が一番美味しかったと声を上げる逸品、 ◆焼き物以外のお薦め 白センマイ、酢もつは、箸休めとしてこれ以上ない一品、 髭茶割りは、焼酎のトウモロコシ茶割り、とうもろこしの風味が、爽やかに鼻腔を突き抜ける、 【〆には、絶対に食べて欲しい】 皮目をカリカリに焼いた "とろホルモン" とネギ飯の両方に味噌ダレをたっぷりかけて、一気にワシワシと掻き込む、 もはや、気絶しそうになる、いや確実に数秒間気を失う、 都心の有名店なら軽く1万円/1名は越えるクオリティだが、4,000円〜6,000円(酒代込)で、世界最高峰のホルモン焼肉が堪能できる、 17時開店、(月) 定休日、 この店は、ホルモン=オヤジではない、家族連れや女性だけのグループ、カップルも多い、 お一人様も良し、気の置けない仲間や家族と行くのも良し、 【H,Ootaの個人的な見解】 とびきり新鮮で、 下処理にも一切手を抜かず、 ホルモンも、 店主の心意気も、 スタッフのホスピタリティも、 いつも全力で、 キラキラと輝いている、 これが世界中の本物を知り尽くした英国人からも選ばれた理由だと思います‼️ あまりの旨さに、シビレましたが、お陰様で、足の親指の付け根は痺れませんでした、 秋には、Retty西船会も開催したいと思います、参加ご希望の方はコメントください、 【英国の国際的賞とは】 2024年、英国の権威ある情報誌に、世界中の飲食店の中から『Yakiniku Style Restaurant 2024-Japan 』という焼肉レストラン部門の国際的な賞を受賞、 選考にあたり、私のRetty投稿も参考にされていたとのこと、 さすが、007ジェームス・ボンドの国、私なんかの投稿まで見ていたとは、素晴らしい調査力、 投稿者としても参考にしていただき本当に嬉しい限りです、 英国『LUX Life Magazine』は2015年に創刊された世界の富裕層向けライフスタイルWebマガジン。 様々な業界・業種において高品質なサービスを提供している企業を世界中から選定し、独自の調査員・専門家が評価、表彰するアワードを設けています。 フランスのミシュランほどの知名度はないものの、世界中からノミネートされる国際的な賞です。 2024/8/2㈮ 22:30投稿 #英国も認めたホルモン焼肉店 #ここ行かないと人生10割損してる