Aina Morishita

ずっと行きたかった宿題店にようやく訪問！ 土曜日は開店前から列が出来ていましたが、12時半過ぎになると並んでなかったので、意外と開店時間を外した方がいいかも…？ 折角来たので3種盛りを注文。ライスがジャスミンライスか玄米の2択なのも面白い。 多分ルーがシャバシャバ系なので普通の白米だと水分を吸って食感が悪くなるからなのかな。 カレーはどれもスパイスの衝撃が強く、でも不思議とくどくない味でまた何度でも食べたい味でした。 見た目の色は同じなのに食べると味がしっかり違うのもすごい。 特に鯛出汁のカレーが美味しかった！ ご馳走さまでした。

ついに行けたオルランドさん…！ ワンオペなのにワインのサーブ、料理のタイミングが完璧で驚きました。さりげなくお客さんの様子を見て動くシェフ…本当にすごいです。 お料理は蛸のトマト煮込み、しらすと青唐辛子のオムレツ、パテ、羊の煮込み。4種類だけど1品のボリュームがかなりあるのでめちゃくちゃお腹いっぱいになります。 そして、どれも味付けが超シンプル。素材の味で勝負されてる感じ、素材を信じてる感じが伝わってきてとても気持ちのいい食事でした。 予約困難店だけど、また絶対いつか行きたいな。 ご馳走さまでした。

ようやく行けたモダンベトナム料理。 初めての食体験をたくさんさせて貰えて、とっても幸せなディナーになりました。 アミューズからバインミーという面白さ。 沖縄のアグー豚に自家製の柴漬け、柚子胡椒など。 酸味と豚肉の旨みがとっても美味しい組み合わせ。 次はこのお店のシグネチャー料理というサラダ。 一瞬、これは料理なのかと思う見た目だけど食べてびっくり。甘納豆や桜海老、ナッツにレモンもち麦胡麻、八女茶をヨーグルト発酵させたものなど種々多様な食材なのに、オレンジのドレッシングをかけると1つにまとまる不思議。 揚げ春巻きはイカが入っています。レモンとカリフラワーのピューレが載ったえごまの葉に包んで食べます。 生春巻にはきんぴら、焼きオレンジなどが入っていてこれだけでも美味しいけど、南瓜のソースにつけるとまた味が変わる。 ここまで食べても野菜がメインなので全く胃もたれしないのが嬉しい。 魚料理は鰆をせいろで蒸したものをカブと帆立のスープと一緒に頂きます。ジャスミンのピュレも入って、時折りふわっと華やかな香りと味がする。 これ、一番美味しかったな。 〆のフォーは酒粕がメインのスープ。これ美味しすぎてずっと飲んでたい味…お酒で疲れてきた胃に染み渡る！鮭が入ってるのも珍しい。 野菜とフルーツがふんだんに使われてて、一見合うとは思えない組み合わせなのに一緒に食べると不思議と一体感があって、すごく面白い食体験だった。 ご馳走さまでした。

女子ウケ間違いなしのデザートプレートが出てくるフレンチ。そして、生産者への愛がとても感じられるフレンチという印象。 よく食材の名前を1つだけ書いたメニューを出すところはあるけど、ここはお皿にある全ての食材を細かくメニューに書いていて、途中何を食べてるか分からなくなる私にはとても有り難かった笑 どのお料理も印象的だったけど、魚料理と肉料理が特に美味しかった。 魚は奄美大島のスジアラ。この魚初めて食べたけど真っ赤な見た目とは裏腹に白身がとてもふんわりジューシーな魚でした。 ライムとハニーマスタードのさっぱりめのソースが新鮮で、肉料理の前にちょうどいい味付け。 付け合わせにニラ饅頭というのがまた面白い。 そしてお肉は七谷鴨を使った朴葉焼き。 目の前の七輪？で焼き上げたところから見せてくれて、とっても香ばしい良い香り。 いつか食べてみたいと思ってた七谷鴨。間違いなく今まで食べた中でダントツ美味しかった。 こんなに臭みなく肉汁溢れる柔らかい鴨は初めて… コースが出てくるまで結構時間はかかり、4時間近くいたかな？ もう少し早めだと嬉しい笑 でもまた季節ごとに行きたいお店がまた増えました。 ご馳走さまでした。