保谷 和彦

保谷 和彦

飛騨高山の美味しい店を主にランチを中心にレッティしています! 蕎麦は高山の枠を越えて隣県へも出かけます 美味しい蕎麦屋さん教えて下さい https://ameblo.jp/hotter11 アメブロ 蕎麦屋巡り日記 立ち上げました

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保谷 和彦

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飛騨古川駅

そば(蕎麦)

コロナ禍の未投稿picです 中島ハルコを見ていると あっこの店  福全寺蕎麦さんや と思い立ったので、古川まで 寒い日だったので、何か温蕎麦を 飛騨牛の牛すじそば❣️ そして、蕎麦がき天❗️を注文 蕎麦がき天から・・・・ ありそうでなかなか見ることのない蕎麦がき天なのです 出汁に入って旨いんです 自家製の柚子胡椒がまた旨い 飛騨牛の牛すじそばも来ました 温蕎麦はやはりスピードです のびるまでに食う❗️ 蕎麦が出汁を纏って、出汁の香りの後に蕎麦の香りが鼻に抜けます やわらかな牛すじがまた旨い コレが出汁とコラボして最高です 蕎麦を手繰りきると、あとは出汁と蕎麦がき天ですね 気が付いていませんでしたが、蕎麦には、自家製漬物と大根の煮物がセットされてました コレも美味しくいただきました なんとなく週末は混みそうな予感ですね 次は、松本まりかちゃんの座った席で、鰊蕎麦なんかを・・ また来ますね #蕎麦 #温蕎麦 #飛騨牛の牛すじそば #蕎麦がき天 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #飛騨高山天ぷらの旨い店 #飛騨高山ランチ #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #飛騨市古川町壱之町 #福全寺蕎麦

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高山駅

そば(蕎麦)

コロナ禍の未投稿picです 久しぶりに駅前の飛騨さんへ 十割だけ新そばでした 令和4年新そば 高山市高根町留ヶ原  火畑蕎麦 小粒な在来種です 香り高く、そばらしい蕎麦 粗挽きで打たれた蕎麦は、喉越しを求める事はできないが、香りや甘さを感じることでき、口の中は蕎麦でいっぱいになる 僕はコレが心地よい 天ぷらを楽しみながら、新そばも楽しむ❗️ カリッと揚がった天ぷらが好きです と、楽しんでると 工藤さんが出てきて すんきが出来たから味見できる❓ ということになった 木曽路で有名なすんきそば❗️ 飛騨でもそれはありました 高根町の日和田地区に、 酢菜(すな)と言う名で・・・・ 赤かぶの無塩乳酸発酵漬物 コレとそばが合体した通称 すんきそば❗️こちらは木曽で商標登録されてるので・・・・ 飛騨酢菜そば❗️ といったところですかね でも、すんきそばです(笑) 酸味は少し強めなところはあるけど美味しいすんきそばです もう販売されてると思います また、食べに行きますね #蕎麦 #新そば #火畑蕎麦 #すんきそば #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #飛騨高山天ぷらの旨い店 #飛騨高山ランチ #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #高山市花里町 #手打ちそばうどん飛騨

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高山駅

そば(蕎麦)

コロナ禍の未投稿picです この時期にはコイツを食わな始まりません 狩猟解禁  天然鴨の鴨南蛮 手打ちそば恵比寿本店の冬の名物蕎麦です いろんな鴨南蛮を食べましたが、野趣溢れる天然鴨の鴨南蛮は他では出会った事がありません 生姜おろしたっぷりでポカポカになるのも良い❗️ 11月17日 狩猟解禁日より、3月一杯くらいまでのロングラン この間に毎年3〜4回食べに行きます いつものように、 蕎麦焼酎の蕎麦湯割りからですね 熱々の濃厚蕎麦湯で割る焼酎❣️ コレも温まります 最近、メニューからは外れてますが、裏メニュー的に頼めば出てきます(笑) 鴨はロースだけでなくいろんな部位が入っていて楽しみなんです 年内もう1回と年明けに1〜2回楽しみましょうね また来ますね #蕎麦 #温蕎麦 #鴨南蛮 #天然鴨と飛騨ねぎの鴨南蛮 #狩猟解禁 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #飛騨高山ランチ #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #高山市上二之町 #手打ちそば恵比寿本店

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高山駅

そば(蕎麦)

コロナ禍の未投稿picです 11月に入ればコレですね 鴨せいろ せとの鴨せいろは、とうじそば風なんです しかも、鴨は低温調理でロースト してあるのでとってもジューシーなんです そのまま食べても良いし、鍋に入れて温めても、出汁取りにも・・ 僕は、蕎麦と一緒に入れて少し温めていただきます とてもジューシー‼️ 鴨の肉汁が溢れます 蕎麦は、平打ちの二八蕎麦でしょうか? 喉越し良く美味しいですね コンロで最後まで温かく食べられてとても良いです 次は、鴨南蛮ですね また来ますね #蕎麦 #鴨せいろ #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #飛騨高山ランチ #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #高山市下岡本町 #ざる蕎麦せと

保谷 和彦

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コロナ禍の未投稿picです 少し前になりますが・・ 荘川天然まいたけを求めて 里山茶屋 むろや さんへ ありましたね❣️ 天然まいたけ ご飯と天ぷら ご飯は毎年いただいてますが、ここでの天ぷらははじめてです いつものそばとカツのセットで どぶ汁からです むろやのどぶ汁はとても美味しいですね 蕎麦と天然まいたけご飯の登場 蕎麦は新そばの看板があったので新そばなんですかね 天然まいたけご飯は香りがとても良いですね 食べると更に旨い 香り良し カリッとジューシーに揚がった豚カツはいつも最高です 味噌ダレで、ソースで、塩ポン酢でそれぞれ楽しみます 最後は天然まいたけ天ぷらですね 食感、香りともさすが荘川の天然まいたけですね ハーフサイズにしてくれました 食べすぎだろうと言うことで・・(笑) でも、出会えたから良かったものの舞茸ご飯は毎年いただけますが、天ぷらは初ですからね 今年はむろやの美味しいもの全部いただけて良かったです 牡蠣フライがはじまってます むろやの牡蠣フライは格別に美味しいのでまた近いうちに‼️ #蕎麦 #ざる蕎麦 #そばとかつのセット #ロースかつ #天然まいたけ天ぷら #天然まいたけご飯 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #飛騨高山天ぷらの旨い店 #飛騨高山豚カツの旨い店 #飛騨高山ランチ #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #高山市荘川町 #里山茶屋むろや