Hirokazu Mitsuda

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銀座

Hirokazu Mitsuda

銀座の食を探求しつづけるサラリーマン

銀座・築地界隈をうろつく食い道楽サラリーマン。仕事は都内中央区、住まいはさいたま新都心、生まれは名古屋です。仕事で銀座の飲食店と多くのご縁いただいております。2023年ワインエキスパート取得しました!

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好きなジャンル

  • スペイン料理
  • 和食
  • イタリアン
  • バー
  • 海鮮料理
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excellent

恵比寿駅

おでん

2025/2/6 恵比寿ガーデンにオフィス構える取引先へ寄った帰りにランチで訪れる。ニューヨークのおでん屋風を標榜するだけあって内観はとてもオシャレ、38階の大きな窓からの眺望は素晴らしい。おでんがメインだがお腹が空いててメニュー表のトンカツセットに惹かれて注文。トンカツにミニおでんと味噌汁、小鉢がつくセット。トンカツはカリッと揚げたてで肉はジューシーで十分旨い。おでんは薄味の関西風か?しっかりいただいてお腹はいっぱい。素晴らしい空間と内装に囲まれてこれだけのボリューム、1,400円はびっくり価格です。夜も比較的リーズナブルな様子。気に入りましたー。

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2025

銀座駅

イタリア料理

2023/2/5 昨年5月にオープンして以来、通っている人気のTHE NIIGATA BIT GINZA。シェフ、店長、副店長顔とも顔を覚えていただき名前で挨拶いただけること、とても嬉しく思います。きょうは仕事上のVIP伴ってランチと伝えておいたら、サクッと個室ご用意いただきました。たまたま空いてたからだと思いますが気が利いてます。張り切って、VIPも僕も高めのパスタセット、さらにオプションでセット内ドリンクに加えてもう一種ドリンク追加させていただきました。僕のオーダーは店名が燕三条イタリアンと言っていた頃からの名物「北海道塩水うにのトマトクリームスパゲッティ」のセット。まずはドリンク。人気のレモネード、自家製です。前菜は新潟で獲れた野菜のサラダ。次は新潟のさつまいもをペースト状にしたとても暖かいスープ。今日はとても寒い日だったので、固形感のある温かいスープはありがたい。そしてメインのスパゲッティ。麺は細めでコシしっかり。たっぷりのウニがトマトソースと絡んで旨い。量もしっかりあって満足度高いです。パスタ食べきっても残るソースは新潟産のフォカッチャとともにいただく。デザート、コーヒーいただいて終了。食器はすべて玉川堂など燕三条のメーカーで作られたもの。上質は器でした。帰路にはシェフに見送っていただき、VIPにも顔がたちました。気配りに感謝です!

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good

新横浜駅

中華料理

2025/2/3 Retty公式イベントでEBIYAでエビしゃぶも熊本あかうしの肉を堪能した後、Rettyお仲間と二次会で同じビル2階のこちらへ。本店は蒲田らしいです。町中華の風情ですが、メニューは本格的で多彩です、そして餃子はお約束でパリッと美味。ピータンも食べられるとは嬉しい。接遇がいいわけではないけど、安いから良しとします。

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excellent

新横浜駅

魚介・海鮮料理

2024/2/3 Rettyイベントで初めて訪れました。はるばる横浜です。 まずは素麺を熊本は天草産のアカモク汁でいただく…なかなかのインパクトスタート。パール缶と甘エビのサラダ、甘エビたっぷりです。ドレッシング美味しかった。馬刺しユッケの後はエビしゃぶです。エビは車海老、大ぶりのエビが1人3尾も!レアでも食べられる新鮮モノなのでサッと湯通ししていただく、贅沢な美味!さらにあか牛のタタキ、あか牛のホントの味がわかります。次はもしかして人生初の辛子蓮根…蓮根の穴にしっかり辛子が埋め込まれ、最初は甘いのにその後辛さが襲ってきます(笑)お酒に合います。唐揚げは天草大王という鶏の肉だそうです、鶏自体がとても大きいとのことで…身も大きく取れるんだとか。ガッツリサイズで美味しかった。最後は…エビの出汁が出た鍋でパスタを茹でて〆っ! 熊本の方からのプレゼンテーションもあり、食材やら作り方を理解しながらいただくことができました。Retty公式イベント◯年ぶりです。Retty上で有名なTop userの方、新しい方などお話しできて、多彩で楽しいひとときでした。Rettyスタッフの皆様ありがとうございました。

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excellent

銀座駅

バー

2025/1/31 銀座の行きつけバーで1月は〆る。最近カクテル系にハマってる20代の若造息子を連れてTaruさんへ。まずはハイボールで喉を潤す。居酒屋のハイボールとは味の上質感やスッキリ感が全然違うと、息子感動笑。そりゃそうだ!ホンモノだから。その後、バーテン店長の赤羽さんにご無理言って、息子持参のカクテルガイドブック(失礼な話だが…)のメニューを再現いただく。最初にブルームーン。少し酸味感じる爽やかなカクテル。色合いもいい。次にフレンチコネクション。ブランデーベースにアマレット。甘い口当たりだけどブランデーの深み、喉を過ぎるとチョコのような味も残る。決して甘ったるくはない。バーテン店長も楽しく付き合ってくれて、感謝です!