Shinobu Shimizu

この日は日立までやって来ました。県北に来るのは15年以上ぶりですかね〜。同じ県内とはいえ、日立って遠いね〜（笑）高速降りて、一山超えてって感じですね。 お目当ての一軒目は、あの『とら食堂』系譜の白河ラーメンのお店『白河手打中華そば 中村』さん。 この辺は日立市内だけど、一駅手前の常陸多賀の方が近いんだね。2017年オープンですから、もう７年ぐらい経ちますが、住宅街にあるお店は、綺麗にリノベされており綺麗なままです。 店内は満席で、雨だけど軒先で外待ちです。外待ちは記入式です。でも10分ぐらいで入店出来ました。 基本の「ワンタン」や「チャーシュー」にも興味ありますが、基本の「手打ち中華そば」を注文。800円です。 スープは豚メインの清湯醤油。動物系が強めで、魚介はサポート的役割かな。油多めの、カエシ強めだけど、出汁も強い。全体のバランスが絶妙に取れてて美味いスープです。 麺は若干不揃いの手打ち麺。多加水中太ストレート。修行店同様に平ザルを使った麺上げです。手打ち麺ならではのプリモチ食感。少し柔らかめだけど存在感の強い麺です。 チャーシューはロースとモモの２種類。良い肉使ってるね。デフォで３枚乗るのは立派。醤油ダレの旨味が染みたこのチャーシューは秀逸の出来。 メンマはシナコリ、青菜、ナルトは彩り。具材のどれもが丁寧に仕込んでます。 総じて… 修行店リスペクトの白河ラーメンです。 良く出来てます。丁寧な調理にも好感が持てます。この地で白河ラーメンをやるっていう気概も感じられます。 ただし、たとえ「白河ラーメン」と言えども、この店ならではの、個性が出てくるともっと良くなると思います。地域密着でお客さんもついてるようです。頑張って欲しいですね。

この日は仕事が遅くなったので、珍しく夜ソトメシ。そうは言ってもGWで休みだったり、混んでたりで、なかなかお店が決まらない。 まぁ困った時には行きつけの、安心、安定の『珍來茎崎店』さん。先週来たばっかりだけど…（笑） GWだからかけっこう混んでる。家族連れが多くて、飲んでるテーブルも多いみたい。 夜来たのは久しぶりだけど、この時は大将と女将さんの２人体制。流石に２人じゃ大変そうです。 先ずは瓶ビールで乾杯。こちらはキリンラガーの中瓶。キリンラガー久しぶりで美味いなぁ〜。 アテは餃子です。ここの餃子はデカくて美味い。独立店の『珍來』さんだからもちろん手作り。パリっと焼けた皮に、みっちりと詰まった餡。ニンニクがしっかり効いて、パンチのあるプロの焼いた餃子です。これはビールがススムね。 そしてチャーハン。ここのチャーハンは、ガツンとした町中華の味。 最近他の店でチャーハン頼む事が多々あったんだけど、どれもピンと来なかった。なんか、家庭のお母さんが作るチャーハンみたいで、お店で金払って食べるチャーハンじゃないなぁ〜って感じでした（笑） ここのチャーハンは一言で言うと、酒のアテになるチャーハンです。濃いめの味付けで、ラードでパラっと炒められたプロの作るチャーハンです。こういうチャーハンが食べたかったんだよね。めちゃめちゃ美味い。 総じて… ビールがススム、チャーハンと餃子です。 やっぱりここは美味いね。たかがチャーハン、たかが餃子かも知れないけど、やっぱりプロの作る料理は違うねって改めて思います。 火力、味付け、調理技術と、家庭ではマネの出来ないのがお店の料理ですね。やっぱりここの大将本物です。 まだまだ頑張って欲しいお店です。

４月から始まった限定メニューを戴きに、近場の『山岡家 土浦店』さんです。何気にこの期間限定メニューが楽しみになってます（笑） 今回は「ホタテ塩とんこつ」です。ラーメンとつけ麺から選べるので「つけ麺」にしました。何気に『山岡家』さんで食べる初のつけ麺です。もちろん半ライス付きにしました。時間かかって15分ぐらいで登場です。 つけ汁は『山岡家』さん自慢の濃厚豚骨に、ホタテのエキス。表層にはラードの層。相変わらずのくっさい豚骨スープに、ホタテの旨味がガツンときます。 豚骨とホタテ。正直言ってお互いケンカしてるんだけど（笑）、妙に癖になります。もちろん化調も使ってるけど、旨味の塊のつけ汁で不思議な味わいなんだけど、美味い（笑） 麺は多加水平打ち太ストレート。麺肌が滑らかで、喉越しの良い麺です。これってこのメニュー用の特注？つけ汁と良く合ってるね。 具材は、つけ汁にワカメ、茎わかめ、ネギ、サイコロチャーシュー、ホタテ。麺丼にはメンマです。何と言っても、小さいけど丸々ホタテが一つ入るんだから凄いよね。ワカメが美味いですね。つけ汁のホタテ豚骨に海鮮系良く合ってますね。 このつけ汁には、もちろん半ライスをドボン。なんだかんだ言ってこれが一番美味い。『山岡家』さんの真骨頂でしょ（笑） スープ割りは豚骨スープ。『山岡家』さんはスープ割りも豚骨なんですね。〆までしっかり美味い。 総じて… そのまんま、ホタテ塩とんこつつけ麺です。 ホタテみたいな洒落た食材を使っていても、しっかりと『山岡家』さんの一杯でしたね（笑）チェーン店がこういうチャレンジングな限定を出すって、やっぱり楽しいです。 次の限定も楽しみですね。

この日は常総市です。昔は水海道って言ってた辺りですね。お目当ては『大判屋食堂』さんです。 何故かこの辺は焼きそばのお店が多いようです。その中でも『大判屋』さんの名物焼きそばが面白いって事で、この日初訪問しました。 鬼怒川を渡り『拉麺人生』を横目に、国道354号を進むと、昔ながらの大衆食堂『大判屋』さんが現れます。昭和の匂いがプンプンしますねぇ〜（笑） メニューが多いです。定食、麺類、丼物と、あらゆるメニューがあります。流石は歴史ある大衆食堂です。その中でも、お客さんの大半が注文する「カレーかけ玉子付焼きそば」こそが、この店の名物です。 文字通りソース焼きそばに、カレーがかかって、目玉焼きが乗った一皿。焼きそばは、至って普通のソース焼きそば。麺がモチモチで美味しいです。 そこにかけてあるのが、学校給食で出るみたいな甘口のカレー。これも至って普通のカレー。 目玉焼きの黄身を絡めて、カレーと焼きそばを一緒に頬張る。めちゃ美味い、想像通りの味です（笑） 総じて… カレーがかけてあるソース焼きそばです。 この焼きそばをソウルフードと呼ぶ人もいます。驚きは全く無いけど、素朴な味が何とも言えず、クセになる味です。こういうジャンクな焼きそばって、嫌いな人はいないでしょうね（笑） こんな田舎の大衆食堂って良いですね。特別感は無いけど、長く続けて欲しいお店です。