Miyako Honma
★3は訪問時に何か感動した時に。美味しさとかサービスとか全体の雰囲気とか気分とか意外性とか。山口出身、浜田→松江→東京→仙台→神奈川。
Miyako Honma
Miyako Honma
Miyako Honma
新宿西口駅
中華料理
初めての思い出横丁。外国人観光客たくさん。カウンターに座って周りを見ると、壁いっぱいのメニュー、カンカン鉄鍋の音、ビール片手に蒸し鶏とかキクラゲ炒め食べてる客たち…となんだか愛しい光景。とりあえずラーメン500円、甘みある油ういた醤油スープにちょっと縮れた平たい麺、シンプルの極み。食べ終えてまだ余裕あったので炒飯を追加、しっとり油がなじんだご飯が見た目通り美味しい。次はビールとあれこれつまみたいな。
Miyako Honma
竹芝駅
フランス料理
ホテル「メズム東京」16階のレストラン、広々とした店内、窓から空やビルが見える、隣の浜離宮恩賜庭園や隅田川が見渡せる、それだけでいい気持ちに。 秋らしいキノコのコースだった。一皿ずつ物語みたいで見た目も楽しく、ちょっとした冒険。 ・ふんわりしたムースみたいな濃厚キノコの3層のスープにあたたまる。 ・前菜、ガラスのかぶせものの中はスモークで真っ白、開けると燻製のいい匂い。開けると霧が晴れて、ナメコと戻りガツオ、かき分けてキノコ探しみたいに。 ・お酒は料理に合わせて3杯飲めるやつ、華やかな白ワイン、丁度いい重さの赤ワインとどれも美味 ・メインは鶉としいたけのパイ包み。肉とキノコは良い組み合わせ。 ・ポルチーニのケーキ、割ると中から赤いカシスのソースが鮮やかに広がる、濃いキノコ風味にカシスが意外に合うのが不思議。