Katsuhira Takano

あなたはおや派？ひな派？ 讃岐はうどんの次に名物の骨付鳥を楽しめるお店。とある集まりの飲み会に参加です。 お店の感じは南国カフェ風でちょいと面くらいますが、飲んでしまえばそんな些細なことは気になりません。小豆島の素麺を揚げたのをトッピングしたシーザーサラダにはじまりヒリリと山椒が効いた冷製鶏チャーシューからのバター風味の焼きさきいかを挟んでのメインの鶏肉です。 おやとひな、目の前で食べ比べてみるとしっかり違いが分かりますね。しっかりとした歯応えで旨みたっぷりなおや。一方のひなは柔らかくてジューシー。どちらが良いかは好みが分かれますが、私は柔らかなひな派かな。 その後は鶏肉と紫蘇のフライ、せせりの甘辛な味噌焼き、ねぎ塩ダレでいただく焼き鳥と鶏尽くしのオンパレード。最後は素麺とシャーベットで〆ます。 飲み放題が付いたとってもお得なコース。久しぶりに香川に行きたくなりました。 ごちそうさまでした！ #酒場放浪記

我らが京王線は山田駅、スキップ1分の住宅街に佇むなんとも凄みのあるお店。これはえらいことになった！ 一日缶詰になって脳を酷使した日の打ち上げ利用。カウンターに陣取りまずは生ビールで喉を潤します。なにげに薄張りグラスってとこがなんともニクい感じ。刺し盛りからスタートです。 って、のっけからすごいぞ！目をみはるのはなんとも見事な大振りカツオ、そしてとっぷりまろやかな脂がのったニシン。この時点で早くもノックアウト。とにかく日本酒ってんでお願いしたのは府中の『国府鶴』。“復活の酒”と銘打った38年ぶりに府中の水で醸した純米酒です。身内贔屓を差し引いても美味しいお酒。甘辛な煮つめを纏った岡山産のシャコと合わせますよ。いいね！ 続いてお願いしたのはアジフライ。長崎県産だそう。衣は薄めの仕上がりでとってもクリスピー。ホクっとした身からじんわり滲み出る旨み。秋田のDry Evolution生酒にもぴったりです。 厨房からはひっきりなしにオススメの品がアナウンスされます。“早いもの勝ち”とのことで思わずお願いしたのがヒレトロ煮。マグロのヒレの根元かしら？ねっとりとしたコラーゲンと脂、そして力強い旨みを湛えたしっかり締まった身が楽しめます。合わせるのは兵庫で醸す醴泉の夏酒。スッキリした飲み口で脂をサラっと流してくれます。 さあ、そろそろ握りを。寿司といえば外せない日高見をもらい、合わせるのは生ニシン。この脂感はとんでもないね。あっという間に溶けてなくなります。続いて島寿司。この日はカツオです。カツオの漬けは初めてですが軽やかな脂感がいい感じです。 地元八王子のクラフトジンをもらって〆。じんわり滲み出る出汁感がたまらない玉子焼き、そして『世にも奇妙なかんぴょう』はからしとオリーブオイルでいただくもの。これはおもしろい！ジンソーダが捗りますよ。 お店は家族連れも来店するような、ご主人はじめお店の方もフレンドリーで楽しく食事を楽しめるいたってカジュアルな雰囲気。でもいただける品は絶品かつユニーク、そしてリーズナブル。 都内ローカル路線のさらにローカル駅近くに燦然と輝く名店。 ごちそうさまでした！

溶けるくらいの熱波が押し寄せる日はキリっとクールなものが欲しくなりますよね。本格的な盛岡冷麺を楽しめるお店を目指します。 まずは大生！やっぱ吸い込みいいわ〜。お供は『ごちゃまぜナムル』。その名の通り各種ナムルをまーぜ混ぜしたもの。ほんのり酸味を纏う味わいでこれまた暑い日にぴったり。香ばしくて甘辛な韓国海苔がいいアクセント。これはいいつまみだ！ 白ホッピーにスイッチして焼きものへ。『新鮮ホルモン3点盛り』はコブクロ、センマイ、ハツというなかなか通好みなラインナップ。味付けは塩です。 まずはセンマイ。ちょいグロテスクなルックスとは裏腹にコリコリの向こうに感じる繊細な旨みがいい感じ。ハツはしっとり感がたまらないもの。そしてコブクロ。ブリっぶりな歯ざわりからのほとばしる肉汁。これはホッピーが捗るなぁ。 焼きものはこの辺にしてちょっと気になった『おつまみ冷麺チャーシュー』を追加。ところどころ軟骨が入る部位。添えられた味塩をチョイチョイしていただきます。軽やかな旨みがグっと詰まったもの。脂感はほぼなく、これは冷酒と合わせてもいいかも。 というわけで『南部美人特別純米』をお願いします。ほのかな酸を湛えたちょい辛。あっさりチャーシューがしっかり受けとめてくれます。 さあいよいよメインの『盛岡冷麺』！別辛でお願いします。いいね！踊るように弾ける躍動感を楽しめる麺にほんのり甘めな穏やかな味わいのスープ。別皿で頼んだオイキムチを添えればグっと味わいに奥行きが出るのよこれが。美味いね。 ラストドリンクは『道レモンサワー』。映える感じが〆感あります。 冷麺は文句なしの美味さ。さらにお肉がこれまた素晴らしく、大人数でいろんな部位を試してみたくなるお店です。 立川の隠れた銘店。 ごちそうさまでした！ #焼肉

浜松町の人気店が神保町にやって来た！同じく和渦グループだった仁香からのリニューアル。売りは超が付くくらいの極太麺ですよ。 旧店の閉店から1日しか間を置かずにオープン。なので内装はそっくりそのままです。まださほど認知されていないのか、さらに雨模様ということもありランチタイムのど真ん中でもスルっと席を確保できました。選んだ一杯は左上の法則に則り『中華そば（塩）』。そして麺好きとしてはやっぱり『大盛り』。さらにトッピングは皮が自家製という『ワンタン（3個）』を。店員さんに食券を渡してまずは店内に漂う煮干しの香りを楽しむことにしましょう。 麺が太いからか気持ち待ってのご対麺。塩とはいうもののかなり濁ったスープです。口上によると動物系に魚介系、乾物にきのこや牛蒡まで使っているそう。なのでこんなに旨みに厚みがあるんですね。美味いです。 さあ、主役の麺。これはすごいね！まるでうどんのような太さ。啜るというよりムグムグと噛み締めていく感じ。でも口あたりは柔もっちりとソフトなもので、キレのある塩味のスープとよくマッチします。いいね。 しっかり存在感のある皮が楽しめるワンタン。たっぷりと肉餡が入り食べ応えありますね。燻製香を纏うチャーシューも奥深い味わいです。 この振り切った感じ、たまりませんね。ここまで麺の主張が強いとつけ麺や油そばも俄然気になります。そしてこの香ばしいチャーシューを使った『叉焼丼』もすこぶる気になります。 混み合う前に通っておきたくなるお店。 ごちそうさまでした！ #ラーメン #神田〜神保町ランチ