横田恵理子
大手町(東京)駅
鶏料理
4月29日(土曜日) 久しぶりに飯友とのディナーIN大手町である。 あの和食で名高い「うかいグループ」がグルグル焼きのロティサリーチキンをメインに展開しているお洒落な店だと言うので予約して貰った。 8,600円のコースは、何と3時間飲み放題付きだと言う。 素敵すぎる太っ腹ではないか? 早速だが、ハートランドで乾杯し、泡を追加した…。 真鯛のカルパッチョの軽い酸味とハーブの爽やかな香りでコースは始まった。 ふわふわの温かいパンも添えられ、冷たく滑らかなビシソワーズが出された。 パスタは、春らしく桜海老をふんだんに散りばめた香ばしい皿である。 白ワインで堪能した。 そしてメインのチキンが艶々な焼き目をきらめかせて丸ごと登場した。 綺麗に切り分けられて、それぞれにサーブされる。 マッシュルームのクリームソースと鶏のダシ汁とハーブを使ったバーベキューソースでパリパリの皮としっとりの身を楽しむ❗ この時点で腹パンだったが、外すわけにいかないのが、「絞りたて金糸モンブラン」なのだ。 目の前で繰り広げられる繊細な作業を凝視しながら、栗のクリームが紡ぎ出されデザートの仕上がりを待つ。 口の中に入る間も無く、儚く消える滑らかな甘味…。 素晴らしい夕餉の時間だった。 #広々とした重厚な雰囲気 #テキパキした接客 #特別感の味わい #リーズナブルな価格設定