横田恵理子
錦糸町駅
ラーメン
孫のお守りでサボレッティ…。 溜まりに溜まったネタを整理整頓…。 10月31日(火曜日) 久しぶりに錦糸町に赴き、あまりにも有名なこちらを訪問した。 恐らくは、好き嫌いのハッキリと別れるであろう「牡蠣」のダシのラーメンであるが、個人的には問題無しだ。 基本の佐市麺(1000円)をポチり静かに待った。 やがて藍色の柄に縁取られた丼に盛り付けられた佐市麺が差し出された。 小さな泡立ちが濃厚そうな、ポタージュを連想させるスープに浮かぶ様々な具材…。 チャーシュー、メンマ、煮卵、かいわれ菜、ネギ、刻み海苔の下に、中太のがっちりした卵色の麺が沈んでいる。 見た目よりもさらっとしたスープだが、牡蠣のエキスをガッツリと感じる味わいが凄い❗ 一体どれ程の牡蠣を使っているのか? 1000円で宜しいのかと心配になるくらいだ。(笑) チャーシューも煮卵も上品な味付けで全体のバランスが整っている。 さすがの星3つだった。 #開店前10分で並び5番目 #無科調のこだわり #ガツンと牡蠣エキス #3つ星の貫禄