Hidenori Todd Toyoda

【 #横浜東戸塚の夜 #Retty初投稿 地元居酒屋で一人呑み！】地元民に愛される居酒屋で、店名は「素ノ芽ノ家ノ祖」から「超居酒屋 生キン」へ改名。生ビールへのこだわりから、キンキンに冷えた生ビールを提供したいという想いからとか。 もちろん！生ビールで乾杯！ 確かにキンキン冷え冷えですね〜(笑) この日は自慢の生レバー刺など生肉系が売り切れ…但し、本日入荷(釣り上げた)した新鮮なネタあるとかで、オススメ料理を！ ■イシモチの刺身 秋に旬を迎える「イシモチ」は釣り人には人気魚で、釣りイシモチの刺身は白身界屈指の魚です。鮮度維持が難しく、活け締め（生きている状態で血管を切り、放血させながら締めたもの）にされたものでないとお刺身で美味しく頂けません。従って、釣り人だけがその恩恵を受けるとの事です。 さっぱりの味わいながら、噛みしめると濃厚な脂が美味です！ 特に淡口醤油で頂くと旨みが増しますね〜 ■無限ピーマン ピーマンを千切りして、醤油とゴマ油、入り胡麻をトッピングとシンプルながら、病みつきになる味！ 酒の肴にはぴったり！ ■じゃが芋バクダン じゃがいもを千切りにして、つなぎでフライに！ 塩と胡椒、添えてあるトマトケッチャプで、ハイボールやビールに合いますね〜 ■チャーシューエッグ 〆は定食屋のような料理！ しっかり焼いた大きめのチャーシューと目玉焼き、味醂を使った甘ダレが良く合います！シャキシャキのキャベツ、マヨネーズもいい仕事してますよ〜 ご飯と食べらたらまさに定食ですね〜 料理は350円中心、本日のオススメメニューは680〜980円とコスパも良く、週末には、お座敷席にはファミリー、カウンターは飲兵衛オヤジ、テーブル席にはカップルと地元民に愛されるお店のようです。 サクッと一人呑みにはオススメのお店です！ ご馳走様でした！ #地元に愛される店 #ビールへこだわり #キンキンに冷えたビール #コスパ良し #生肉と鮮魚が自慢 #超居酒屋生キン #リピート決定 #ご馳走様でした #横浜東戸塚の夜 #横浜メシ #Retty初投稿 #私が応援したいお店

【 #横浜桜木町の夜 デザートは別腹？！】創作中国料理の後は、デザートタイム！創作中国料理「蘭の拾璞」へ向かう前に、妻からは、「このモンブラン、美味しそう！」と事実上リクエストが(笑)…ありました〜従って、ボリューム抑えめのディナーを終えて、ココへ！ 店内は、間接照明のような優しいライト、落ち着いたシックな椅子とタイル、鏡と絵画など細部へこだわりも好感度高いです！ 私はエスプレッソで、妻はコーヒーと「搾りたてモンブラン」を！ 説明書きによると、 「蒸した栗をそのまま食べているような深い味わいの栗ペーストをオーダーごとにふわっと搾りだします。土台には香ばしくサクッと焼いたアーモンドメレンゲとホイップクリーム、相性抜群のバニラアイスを重ねました」 一口お裾分けしてもらいましたが、まさに！この通りですね〜 コレ旨！でしたよ〜 ここも雨模様ですが、横浜の夜景が素晴らしい！ 鍵を持って会計するのがパリっぽいですね〜細部へこだわりも感心します！ ご馳走様でした！ #デザートは別腹？！ #横浜桜木町の夜 #こだわりの空間 #搾りモンブラン旨し #横浜観覧車を眺めながら #CAFEAUXBACCHANALES #リピート決定 #ご馳走様でした #横浜メシ #私が応援したいお店

【 #横浜桜木町の夜 創作中国料理！】妻とのディナーは、中国料理の世界大会「李錦記杯」金賞受賞の李鴻シェフによる創作中国菜のお店、2022年1月にオープンです！ 店内は落ち着いた雰囲気で、何と言っても、大きな窓からは、横浜の「観覧車」や「ベイブリッジ」を眺めながら食事を堪能出来ます！この日はあいにく雨模様でしたが。 先ずは、ビールで乾杯！ コース料理も充実していますが、私は0次会後なので、妻のリクエスト中心にアラカルトで。 ■チキンと椎茸の漢方スープ 滋養強壮を考えて(笑)の漢方スープは、飲みやすく　チキンと椎茸のコンビは相性良しですね〜 ■辛味ニラ水餃子(6個） 餡はニラがたっぷりで、辛さよりの痺れのが強いかも？モチモチの皮の食感がいいです！ビールのお供にぴったり！ ■よだれ鶏 蘭の拾璞の名物料理！ 辣油の辛さと花山椒の痺れのバランスが絶妙です！もっちりとした茹でた鶏肉に良く絡みます！ トッピングには胡麻、葱とナッツの食感も良く、これもビールのお供にぴったりということでもう一杯追加です(笑) ■フカヒレ餡かけ炒飯 炒飯の上にのったスプーンが面白いですね〜 さすがに姿煮とはいきませんが、コラーゲンたっぷりでとろみと甘みがいいですね〜枝豆がいい食感です！炒飯は溶き卵入りでしっとり系です！ 私はちょっとお腹がいっぱいで、一口サイズで頂きました〜 次回は豊富なワインと共に、コース料理で！ ご馳走様でした！ #創作中国料理 #李錦記杯の金賞受賞 #李鴻シェフのお店 #よだれ鶏が名物料理 #お酒も豊富 #蘭の拾璞 #横浜桜木町の夜 #コレットモールの6F #横浜観覧車を眺めながら #リピート決定 #ご馳走様でした #横浜メシ #私が応援したいお店

【 #横浜野毛呑み Retty初投稿 ぴおシティの新顔！】仕事帰りの妻と桜木町駅近くで待ち合わせ。早めに一人0次会を！何やら行列が出来ているお店を発見！？ここは「響」や「魚盛」を展開する新業態。日本橋や浦和にもあるらしく、ここ野毛店は、今月22日オープン！釣宿がコンセプトとの事で、鮮度の高い魚料理自慢の酒場です！ 15分程度待って、カウンター席へ！ 女性スタッフから勧められた店名のついた「マヅメチューハイ」を注文！ これが当たり！ 翠ジンと山椒で、スッキリ味が心地よい！ ■キビレと甲イカのお刺身 釣り人の間では「キビレ」(正式はキチヌ)と呼ばれ、クロダイによく似た魚は千葉で水揚げされたもの。透明感あり、身は硬く歯応え良し、脂ものっていますね〜 甲イカはねっとりと柔らかく、甘みがあります！ さすが「釣宿酒場」の名に恥じず、鮮度抜群です！ ここで「檜香るハイボール」を追加！ ■謹製モツ煮込み 「謹製」という心を込めたオススメ料理！ 居酒屋の定番で、店の良し悪しが分かりますね〜 味噌と生姜でじっくりと煮込んだホルモンは臭みなど全く無く、具材には大根、人参、牛蒡、コンニャクや豆腐、長葱の小口切りがトッピング！とこだわりの逸品です！ オープンを記念して、飲み物は一杯190円でした！ 元気な若い料理人、接客上手な女性スタッフと！ ここは人気店になる予感がします！ 因みに、「マヅメ」とは釣り用語で「魚のよく釣れる時間帯」の事だそうです。 ご馳走様でした！ #横浜野毛の夜 #ぴおシティの新顔 #2022年9月22日オープン #魚自慢のお店 #釣宿酒場マヅメ #駅近便利なロケーション #一人呑み #横浜メシ #リピート決定 #ご馳走様でした #Retty初投稿 #私が応援したいお店 #新店オープン #ぴおシティ飲兵衛フロア #雨だから駅近で濡れない