Satoru Ikegawa

【JR四谷駅前にあるスタンディング家系ラーメン】 ラーメン（並）650 ※ライスサービス ※キュウリ・大根の漬物有り 2018年11月オープンのコチラ、初入店(ﾟ∀ﾟ) ネット情報によると武蔵家系列出身みたいです！ 駅前でスタンディングで食べれるというので 駅蕎麦みたいな感覚で立ち寄れる家系ラーメンなんて面白い。 平日のランチタイムになると、 オフィスワーカーや学生といった行列ができる。 食券を買ってから並ぶスタイルで、 立ち食いなので割と回転が早く、行列でも 待っている時間は通常のラーメン店より 割とすんなり入店できそう。 この日も、７人くらい並んでましたが、 すぐでした。 提供スピードも麺を茹でる時間くらいのもので、 酒井製麺の中でも割と細めの麺を使用してる為、 割と早い。 オーダーはデフォのラーメン（並）。 骨の髄までしばくスタイルのスープは、濃厚で 食べ応えあり。 ライスは、もちろんオーダーして きゅうりの漬物を乗せて食べちゃいますよね スープに浸した海苔で巻いてライス食べますよね このスタイルはみんな好きだと思います。 #イケピー新聞 #Retty柏会 #Retty錦糸町会 #千葉県TOPUSER

【柏で飲んだ後の〆の激辛つけ麺(ﾟ∀ﾟ)】 豚辛子つけ麺　800 中盛り1.5玉 ※麺量大盛り2.0玉までサービス 誰かが、ウマイと教えてくれた豚辛子（とんがらし）つけ麺を食べにリピート入店！！ 食べてみて、 マジで激辛でビックリ((((；ﾟДﾟ))))))) 店員さんにも最終確認で辛すぎないか聞いたら「全然食べれる辛さですよー」って言われて安心しきってましたww 某蒙古タンメンのお店でいうと、北極です！ 麺が大盛までサービスですけど中盛りに止めておいてよかった(ﾟ∀ﾟ) 激辛旨な豚骨つけ麺って感じで辛いだけでなくしっかり旨味もあり、ボリューミーな一杯完食できました！！ #イケピー新聞 #激辛 #つけ麺 #千葉県TOPUSER #Retty柏会

【みのり台で、魚介つけ麺ランチ(ﾟ∀ﾟ)】 つけ麺II 800 たまたま、外回り中に見つけたお店が割と人気店だったので、入店しました(ﾟ∀ﾟ) 入口から見える個室に製麺機を発見！ 自家製麺でやってるんですね！ 冷盛は、少々時間いただきますとのアナウンス有り。つけ麺は、水でしめる派なのでしばし待機。 10分少々待ったところで提供されました！ うおおおおおおお！ 並盛りでも十分そうな麺量！ 中太で角がとれた麺は、すすり心地がよし！ つけ汁は、サラッとしているんで しっかりつけ汁につけて食べれるタイプ(ﾟ∀ﾟ) 魚介は濃厚なかんじはなく、甘味と酸味があり、スルスルっとペロリとイケてしまう。 久しぶりに食べたなぁこういうタイプ。 こんな事いうと、何言われるかわからないけど、 どちらかというと東池袋大勝軒インスパイアスタイルなのかな？と感じました(≧∀≦)笑 ご馳走様でした！ #ラーメンヲタク #つけ麺ヲタク #イケピー新聞 #千葉県TOPUSER #Retty柏会 #Retty錦糸町会

【野毛で、人気の焼き鳥やさんで一杯(ﾟ∀ﾟ)】 ぼんじり ねぎま つくね(タレ) 皮(タレ) Retty人気店の焼き鳥店にオフ会（野毛はしご）三軒目でお邪魔させていただきました(๑˃̵ᴗ˂̵) 店内は、立ち飲みスタイル。定員も外からみてわかるほどで、満員の時が多いみたいなので、タイミングみて入る感じになりそうですね！ 焼き鳥は、備長炭で焼いており、どれもしっかりな焼き目の割には中はジューシー。 中でも【皮】は、タレでオーダーして 美味しかったなぁ… ーーーーーーーーーーーーーーーー ここで焼き鳥のタレのうんちくを一つ。 焼き鳥の美味しさは、素材・焼き・タレの３つで語れるがワタシは、その中でもタレを知るという事が、すごく重要だという話。 焼き鳥屋のタレは、継ぎ足しがされている。 単純にタレが減るので追加しなければならない訳のなのだがそれだけではない。 焼きながら壺型のタレにドブズケすることで、 鳥の旨味や脂が落ち、同時に攪拌もされるので 擬似乳化される（←トロトロになるのはこの為） 衛生上では、表向きは次使う時に火入れしたりメッシュで不純物を濾してたりするとなっているが、していないことが多い。 でもそもそも醤油ベースで塩分濃度があり菌が繁殖しにくいためお腹を壊すこともない。 長年それを保存し継ぎ足しで使用した結果、濃厚な老舗のタレに育つ。 焼き鳥を塩でなく、タレで味わってそのお店の歴史を感じてみよう。 ーーーーーーーーーーーーーーーー #Retty錦糸町会 #Retty焼肉会 #Retty柏会 #イケピー新聞