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燕市吉田春日町の国道116号線沿いにある「天心坊 吉田店」さん。 新潟市西区に本店を構える天心坊さんの支店。他には横越店も展開している。オープン当初以来、久しぶりに訪問してみた。インフルエンザの予防接種後にランチタイムのドピークに訪問した為、カウンター席とテーブル席共になかなかの埋まり具合。店内は活気にあふれている。 天心坊さんといえば3種類の味噌らーめんが人気。味噌、濃厚味噌、辛味噌のラインナップ。前回は辛味噌らーめんを食べたので今回は、 ⭐︎濃厚味噌らーめん 990円税込 ランチタイムは丼もの（半チャーハンほか）のセットメニューも用意されているけど、ここは体重増加を気にしてラーメン単品のみ。 赤味噌とその他の食材をブレンドした赤味噌を使用。濃厚味噌らーめんのスープは通常の味噌らーめんと比較すると白濁とした味噌スープなので、恐らく動物系のとんこつをベースにした味噌スープと思われる。背脂は浮かんでいない濃厚でクリーミーなスープはなかなかの秀逸な味わい。 具材はもやし、キャベツ、ひき肉を炒めて煮た感じのヤツ。麺はモチモチした黄色い太麺で濃厚味噌スープと良くマッチしていると思う。 とても美味しい。 具材のボリュームはさほどでもないので、半チャーハンセットにしても良かったと後悔… いや！少しでもダイエットせねば… ラーメンばかり食べてるクセになんだけど…汗 ご馳走さまでした(￣人￣)

新潟市中央区新和の笹出線沿いにある「三宝亭製麺-らーめん研究所-」さん。 三宝グループの新ブランド店で、日々、さまざまなラーメンを研究して世に送り出している。 本日は期間限定の研究麺から通常メニューへと昇格を果たして定番麺となったアレを食べてみた。 ⭐︎背脂生姜醤油らーめん 1,000円税込 新潟5大ラーメンの一つで今では全国的にも有名になった長岡生姜醤油ラーメンをオマージュしたメニューが、この度、三宝亭製麺さんでグランドメニューのひとつとして提供開始。 熟成中太麺180gに生姜がほどよく香る褐色のスープ。具材は長岡生姜醤油ラーメンではお馴染みのほうれん草のほか、玉ねぎ微塵切り、長ネギ、ナルト、チャーシュー、海苔、おろし生姜のラインナップ。当メニューの専用調味料として追い生姜、ブラックペッパーが事前に運ばれてくる。 特に自家製の熟成中太麺はツルツル、モチモチの麺で三宝亭製麺さんではお馴染みの麺。今回はちょうど良い茹で加減で個人的には好みの固さで、 美味しくて好き。 ただし、長岡生姜醤油ラーメンの元祖店と比較すると麺はもう少し細いので好みが分かれると思われる…。さらに元祖店と比べると1,000円という金額は背脂入りとは言えども 少々お高い印象… 今後の課題はコスパかな。ラーメンはとても美味しいので、なんとか1,000円を切った金額設定にしてもらえるとリピートしやすい。 さらなる研究に期待しつつ… ご馳走さまでした(￣人￣)

三条市旭町の「からやま 三条店」さん。 こちらは、かつやなど外食サービスを手掛けるアークランドサービス傘下のお店。 鶏の唐揚げがメインのお店。コロナ禍でさらに鶏唐揚げ店が増えた感は否めないけど、今もなおランチタイムは盛況。そんな鶏唐揚げ店でオーダーしたのは、 ⭐︎豚しょうが焼き定食 790円税別 （ごはん、味噌汁付き） あえて豚。笑 鳥唐揚げも大好きだけど本日はなんだか生姜焼きの気分。プラス50円税別でごはん大盛りを勧められたけど普通盛りでオーダー。 鉄板の上で焼かれた豚生姜焼きとキャベツは熱々で香ばしい香りが食欲をそそりまくる… 甘辛い味付けに生姜の風味でキリッと締まる感じが好き。 ごはんがススム君‼︎ 肉の下に敷かれたキャベツが生姜焼きのタレを纏ってごはんのおかずと化す。 鉄板の隅っこにはマヨネーズが添えられていて、ジャンキーな世界に誘惑している。案の定、マヨネーズを豚肉やキャベツに付けると、酸味とマイルドさが加わりごはんがススム君にブーストがかかる！ テーブルには無料で大根の漬物と冷たく冷やされた特製の塩辛もあるので、メインの生姜焼きが無くなっても余裕でごはんを食べ続ける事も可能。 魅惑のからやまさん… さすが考えられたギミックに感心した。 ご馳走さまでした(￣人￣)

新潟市中央区東堀前通6番町の「六綵亭（ろくさいてい）」さん。 古町の東堀通り沿いにある大安食堂さんの裏手にひっそりと佇む知る人ぞ知るラーメン店。 六綵亭さんは店主さんのワンオペで座席数も少ないのでランチタイムは待ち覚悟で…。こちらは以前からレビュアーさんの感想を見て存在は知っていたものの、機会に恵まれずやっと訪問が叶った‼︎ イチオシはみそラーメンでレビュアーさんの感想を見ると、とにかく味噌スープが美味しいらしい。楽しみすぎる… ⭐︎野菜みそラーメン 900円税込 （野菜はみその倍です） ビジュアルは特に目立ったところはない。普通に美味しそうな味噌ラーメン。具材はキャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやし、キクラゲ、挽き肉たちを炒めているけど煮ている、 良い意味でのクタクタ系。笑 寺泊の味噌ラーメンで有名なこまどりさんもクタクタ系で具材の感じは似ている。麺は中細縮れ麺で新潟県内の味噌ラーメン的には珍しい細さかも？ スープはコクと甘みが丁度いいバランスの味わいで、 五臓六腑に優しい味噌スープ。 とんこつ味噌のこってり系でもなく、 濃厚味噌ラーメンのような塩っぱ系でもなく、 これはもう… 六綵亭という食べ物で良い。笑 最後に… わたくしはある重要な事を失念しフライングをしてしまった…汗 くれぐれもオーダーは店主さんが冷水を運んでくれたタイミングでズバッとね… ご馳走さまでした(￣人￣)