東京都中野区野方の超人気店！「味噌麺処 花道庵」さん。 野方といえばホープ軒と並んで今や有名店となった花道庵さん。店主さんは北海道の純連、蒙古タンメン中本、井の庄で修行をされたらしい。どこもガチすぎる名店ばかり。味噌、煮干し、辛味噌など修行先のノウハウがいかんなく発揮されている味噌ラーメンに違いないと勝手に妄想する…。 駅から野方の商店街をしばらく歩くと、通り沿いにひっそりと佇む姿は町の普通なラーメン屋さん風。笑 味噌ラーメン 950円 チンピラ玉子 200円 ビール（中瓶）おつまみ付 550円 チンピラ玉子は、うずらの卵を特製の一味唐辛子ソースに漬けた酒の肴にぴったりな味。辛いモノ好きにはたまらない逸品‼︎ビールに付属するおつまみチャーシュー細切れをチンピラにINしてみた。 チンピラやばい…。 美味すぎる…。 ビールとチンピラでチビチビやっていると、いよいよメインの味噌ラーメンが登場‼︎ スープは豚骨、鶏ガラ、野菜を煮込んだスープに白味噌とニンニク、ラードで仕上げた濃厚な味わい。少々炒められたモヤシが良いアクセントに。黄色い太麺とスープの相性はバッチリで動き出したお箸が止まらない。 花道さんの味噌… 美味いわ…。 憧れの夢にまで出てきた花道庵さんの味噌ラーメンを食べれて幸せすぎる。涙 最高の味噌ラーメン。 ご馳走さまでした(￣人￣)
Jun.sさんの My best 2023
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仙台市青葉区の仙台朝市通りにひっそりと佇む「東家」さん。 新仙台駅前ビルという名の雑居ビル地下に広がる魔宮の朝市飲食店街。カオスな空間が広がる令和の時代にはとても貴重なエリア。 市場には海鮮などの卸問屋が立ち並ぶ。地の利を活かした独自の仕入ルートで極上のネタを調達している模様。出張族のサラリーマンによる口コミで、隠れた名店の名が世の中に知れ渡る。 長年に渡り行きたいと思っていた名店にいよいよ潜入する日が来た‼︎ 嬉しい…嬉しすぎる。涙 午後1時。店内はほぼ満席状態。サラリーマンからカップル、ひとり女子、年配夫婦とバラエティ豊かな客層を垣間見て、こちらの人気ぶりがひしひしと伝わってくる。 近海本鮪のすき身丼 1600円税込 艶やかでシズル感が漂う鮪のすき身がどっさりと丼に盛られている。アメージング‼︎脂の乗ったすき身はしっとりで甘味も感じる。山葵醤油を垂らして一気にかき込む。 過去イチで絶品の鮪すき身‼︎ 東家さん…参りました…。 来て良かった。 今度はいつ来れるのだろうか。涙 いつまでもお店を続けて欲しい。 絶品すき身丼に感謝。 ご馳走さまでした(￣人￣)
新潟市中央区古町通9番町の裏路地にひっそりと佇む「鮨 弁慶 海 古町店」さん。 お馴染みの弁慶さんの高級路線なお店。 しかしながら夜のコースは意外とリーズナブル。 とはいえ、そうそう行けるもんじゃない。汗 なので今回はリーズナブルに体験できるランチで初訪してみた。 特選にぎりランチ 3850円税込 前菜からスタートして握りは全10品。 締めくくりは巻物、玉子、デザート。 前菜 烏賊 平目の昆布締め バイ貝 太刀魚 酢で〆た鰤 鰆の燻製 小鯛 天然本鮪のたまり醤油漬け ノドグロ 大間の本鮪大トロ 巻物と玉子 杏仁豆腐 一品一品提供されるので所要時間は約45分ほど。時間に余裕がある時にオススメしたい。 大半は佐渡産の魚介類。どれも素晴らしい包丁さばきでとにかく絶品‼︎個人的にあまり得意ではない干瓢巻きの味付けが、甘味を抑えた大人味の干瓢で少し好きになれた。笑 落ち着いた空間でいただくランチは正直安すぎるほど。もっと早く訪問していれば…と反省。 また必ず訪問したい‼︎ ご馳走さまでした(￣人￣)
仙台市青葉区の国分町にある「旨味太助」さん。 5店舗の分店を持つ太介の総本山。 しかも仙台牛タン焼きの発祥のお店。 11時30分開店という事で5分前に訪問。 すでに15人ほどの並びがぁぉぁ‼︎ なんとか1回転目に滑り込む。 厨房には白い肌着を着られた大将が、炭火焼きの網で無数の牛タンを焼いている。大将の隣には牛タンの塊の山。その塊から若手の助手が1枚1枚、 網の空いたスペースに正確に投げ込む。笑 投げ込んだ牛タンは折り曲がることなく、正確に平らに投げ込む。これも熟練の技。笑 牛タン定食Ｃ 2700円 4月1日より食材の価格高騰により値上げしたようだ。 これもまたご時世的に仕方のない事。 Ｃ定食は、牛タン6枚、テールスープ、野菜漬け、麦ご飯のセット。麦ご飯はやや少なめ。 牛タンは炭の香ばしい香りがあり、味付けはやや濃い目でとにかく麦ご飯がススムくん。舐めていたけど牛タン6枚はかなりのボリュームでなんとか完食できた。 付属のテールスープはたっぷり葱の下にテール肉が潜んでいた。これもまたボリューミーで飲みごたえがあった。 いやー、太助さんの牛タンめちゃくちゃ美味かったー！これは並ぶ価値アリアリ。 次回はいつ行けるかな…。 ご馳走さまでした(￣人￣)
新潟市西区木場にある「支那そば 万作」さん。 北陸自動車道の黒埼スマートICからほど近い場所。駐車場は店舗敷地内に5、6台分あり。 新潟市内で支那そばといえば、おもだかや、信吉屋、三吉屋あたりが思い浮かぶ。支那そばのイメージは限りなく塩に近い琥珀色のあっさりスープに細麺。 支那そば 850円 万作さんの支那そばもやや濃いめの色だけど基本はあっさりスープ。優しい味。 じゃない。笑 優しい味だけど優しくない。笑 万作さんのスープはとにかくコクが半端なく、さまざまな出汁が融合された複雑な味わい。豚ガラ、鶏ガラ、魚介節など。もしかしたら乾物の貝も入ってたりして？あっさりスープなんだけど案外パンチの効いたスープだと個人的には感じた。 とても美味しいスープ。 麺はストレートの細麺で今風でキレイな麺線。チャーシューは外側が赤いなんだか懐かしいビジュアルの肉。極めつきは生海苔トッピング。適度な磯の風味香るスープへと味変する。 半チャーハン 350円 チャーハンはとにかく黒い！ まるで新福菜館さんのチャーハンのよう。笑 あれ？味も新福菜館にもしかして近い？見た目とは裏腹に、丁度いい味付けのチャーハンもかなり高レベル。万作さん恐るべし…。 新潟県内の支那そばの中では個人的ランキング1、2を争う大好きな味。つくづく新潟ラーメン業界はレベルが高いと痛感させられた2023秋。 リピ確定！ ご馳走さまでした(￣人￣)
新潟市中央区営所通にある「れすとらん大黒亭」さん。 東中通りから一本裏に入った場所に佇む町の洋食屋さん。カウンター席2、テーブル席2とコンパクトな店内。ドミグラスソースに相当なこだわりがある模様。じゅるり…。数あるメニューの中で今回オーダーしたのは、 大黒亭ハンバーグとカニクリームコロッケ 1500円 （ハンバーグ200g） 見た目で悩殺されるハンバーグとコロッケ。食べる前からわかる。絶対に旨いやつー。 ナイフでハンバーグを切ってみると、予想通りに肉汁が溢れ出した。とても柔らかいハンバーグでソースに絡めていただく。ハンバーグ、ライス、ハンバーグ、ライスのルーティーンがもう止まらない。 旨い旨い旨い‼︎ 可愛らしいまん丸のカニクリームコロッケもナイフで割ってみる。中身はトロトロ。カニの風味が口の中に広がった。トマトソースの程よい酸味がとても良い感じ。 久しぶりに絶品ハンバーグと出会えて、もうニヤニヤが止まらない。誰にも止められない。笑 ご馳走さまでした(￣人￣)
新潟市中央区女池上山にある「中華麺食堂 かなみ屋 女池上山店」さん。 四川麻婆麺や四川坦々麺などが人気のラーメン店。 でも、前回訪問時にはじめて食べた五目四川麺の虜になって、かなみ屋さんでは五目四川麺しか食べないと心に誓ったのであった…。 五目四川麺 920円 辛さ調整は無し。 ノーマルでいただいた。 五目うま煮を香辛料や味噌で辛くした感じの四川麺。辛さの奥にある旨味がもうハンパない！五目というだけに、たくさんの具材たちも楽しめて嬉しい。うま煮系なので若干の餡がかったスープが細麺にからんでくる。 かなみ屋さん天才‼︎ 女池上山店でしか食べる事が出来ないレアな五目四川麺を、これからも食べ続けていこうと再び心に誓うのであった。笑 ご馳走さまでした(￣人￣)
新潟市西区平島の「綾歌うどん」さん。 友人に連れられて初訪。大堀幹線から一本裏道に入った場所。駐車場はクルマ5台分ほどしかなく早くから満車。諦めて帰るクルマが多数…。 すごい人気ぶり。 普段、うどんは丸亀製麺しか行かない自分にとっては、その他大勢の讃岐うどん店という認識。入店してその考えが早くも覆されることに。 おでん有り〼 昔、仕事で香川県高松市に行った際、何店舗か訪問したうどん店には必ずといって言いほど、おでんが置いてあった事を思い出した。もちろん有料のおでんではあるが。どうやら本場の香川では、うどん店におでんは付き物らしい。ここ綾歌さんにはそれがあった。 もはや本物の讃岐うどん店！ セット 850円 暖かいうどん、冷たいうどんをチョイスできる。友人のススメで冷かけにした。天ぷらはちくわ天。ごはんは紅生姜ごはんをチョイス。 うどんは今時なラーメンのように麺線が綺麗に整い美しい。予想通りのコシ＆艶。美味い！ 天ぷらは超揚げたてでアツアツ。友人がオーダーしたごぼう天や鳥天もかなり絶品！ 極め付けは紅生姜ごはん。紅生姜天は大阪で初めて食べて大のお気に入りになったけど、紅生姜ごはんは初めましての味。これがまた絶品！ 丸亀製麺も美味しいと思うけど、綾歌さんはさらに上回る美味しさで驚愕した…。 こういうお店が俗に言う、人に教えたくないお店というのだろう。まぁ、口コミを投稿しちゃってるけど。笑 また来たい！と思う名店。 今回は友人のゴチで ご馳走さまでした(￣人￣)
東京都豊島区南池袋にある行列店「うちたて家」さん。いわゆる武蔵野うどんジャンル。 池袋駅東口から徒歩7〜8分。 12時すぎに訪問。およそ10人ほどの行列。先に食券を購入して列に並ぶ。 待つこと10分。 肉汁うどん普通盛り（400g）910円 ゴワッゴワのうどんをワシワシ噛む。 体感は丸亀製麺さんのおよそ1.5倍の太さとコシ。 アゴ筋が活性化する。 肉汁は鰹出汁と豚肉の旨みが溶け込んで、神の領域に達するほどの絶品あつあつスープ。 すべてが完成された肉汁うどん‼︎ アゴトレを欲している方には超絶オススメなお店。 ご馳走さまでした(￣人￣)
新潟市中央区東大通にある「和らぎ亭しまや 別邸東大通店」さん。 駅南に本店を構える「しやま」さんの支店。東大通五差路を沼垂方面に入ったすぐ手前。お向かいにはラーメン二郎新潟店さん。 こじんまりとした佇まいで、油断すると通り過ぎてしまうほどオーラを消している。しかし、いざ店内に入ると老舗のオーラ、絶対おいしいオーラが炸裂している。1階はカウンター席と奥にはテーブル席。2階にもテーブル席を完備している。小規模の宴会には最適。夜のメニューも美味しそうなものばかり。本日はランチ。 特上親子丼 900円 キラキラと輝く親子丼は○麻呂さんの言葉を借りると宝石箱や。笑 やや甘めの味付け。火の通った玉子と半熟の玉子で2層式。柔らかい鶏肉はきっと絶妙な火加減だと思われる。トロトロ玉子と鶏肉を付属のレンゲで口の中にかき込む。 美味すぎる…。 カウンター席にはOLさんらしき方々が多数。女性に支持されるお店は味もコスパも間違いない。 次回は夜にぜひ利用してみたい名店。 ご馳走さまでした(￣人￣)