佐藤剛
増尾駅
ラーメン
<朝ラー放浪記 第26弾> 濃い濃い黒スープと脂身多めチャーシューがヤミツキなる一杯^_^ 先週に来たばかりでしたが食べた後の余韻が凄く、あーまた食べたいなと思い、今週もまた来ちゃいました^_^ 今回は絶対に食べなければならない一杯があります‼️ 裏メニューの乾麺を使ったリアル竹岡式ラーメン❗️ それとSaitohさんが麺は減らしてもチャーハンは減らすべからずとオススメしていたチャーハン❗️ 私のメニューにはラーメンはWチャーシュー麺しか載っていないので迷わず注文。しかも今回は乾麺バージョンで注文。 ラーメンのお供は町中華チャーハン^_^ 本格的な竹岡式ラーメンは乾麺を使用し、チャーシューダレを茹で汁で割ったスープを使用したものだそうです。 鶏や豚の出汁を使っていないので旨味が弱いと書かれていましたが初めて頂きましたが全然そんなことはなく、後味がスッキリして食べやすかったです^_^ 乾麺は私のイメージではサッポロ○番のような中太縮れ麺でしたが中細で縮れの強いコシの強い麺でした。 スープや玉ねぎのみじん切りとも良く絡み、美味しい麺でした^_^ スープは初めて頂いた時は濃い目に感じましたが今回は追い玉ねぎをしたのか濃い目に慣れたのかちょうど良く感じました^_^ チャーシューは脂身多めでプルプル^_^ 切り方もサービス満点で厚めで嬉しいお花が丼に咲いています チャーハンは濃い目のラーメンに合うように味付けは抑えめでいい感じに口の中を癒してくれます^_^ 紅生姜が添えられていていい味出しています。 またチャーハンに入っているチャーシューは大きめに切ってあり存在感抜群でいい味が沁みてきます。 すっかり竹岡式ラーメンの虜になってしまいました。 また新たな食べ方を求めて来店すると思います。 美味しかったです御馳走様でした^_^ #本格的竹岡式ラーメン #Wチャーシュー麺