佐藤剛さんの My best 2020

第7回Retty柏会 今回のコンセプトは旬な食材を使ったお料理と日本酒のペアリング。 こんな無茶ぶりにもオーナーシェフの奈津子さんは見事に応えてくれました^_^ 今回、柏会の幹事を初めて任されて、少し緊張しながら辿々しい挨拶からの乾杯。 乾杯はスパークリングワインかビール。 アミューズと一緒に頂きます。 アミューズはカリカリのフランスパンにのった濃厚なレバーペースト、カリカリの柴漬けの入ったポテサラ。 前菜一品目 天然ぶりと新鮮な柏野菜を使ったカルパッチョ。 それに合わせる日本酒は香り豊かな長野の豊香。 脂の乗ったブリに華やかな香りの日本酒が彩りを添えてベストマッチ。 前菜の一品目 ズワイガニと柏産春キャベツのグラタン。 それに合わせる日本酒はキリッと辛口の福井　常山。 まずは辛口の日本酒を一口。スッキリ辛口で飲みやすい。次にグラタンを一口、濃厚な蟹味噌とホワイトソースがよく合い、シャキシャキの春キャベツの食感も良い。そこに更に日本酒を一口、先程の辛口と蟹味噌の濃厚さが最高のマリアージュを奏でます。 お魚のメイン 愛媛産　真鯛のポアレ　春菊とオリーブのソース 合わせる日本酒は秋田の一白水成。 フワフワの甘みのある真鯛と春菊とオリーブのほろ苦いソース、それをうまくまとめるスッキリした日本酒。 驚きの連続です。 お肉メイン 豚バラ肉干し椎茸のリゾット添え 合わせる日本酒はお肉のためにある日本酒、重厚な島根の王禄。 精米歩合80%の超重厚な日本酒。濃い目の味付けのお肉にも負けない。旨味たっぷりの干し椎茸にも負けない。 デザート 田酒の酒粕を使ったブランマンジェ。大人な甘さで美味しかったです。 食器もオシャレで目でも楽しめます。 初めての試みで皆さん笑顔でお料理もお話しも楽しんで頂けました。 参加者の皆様、お店の奈津子さん、さっちゃん、御協力頂きありがとうございましたお陰様で大成功な会でした。 次回もお楽しみに^_^ 美味しかったです。ご馳走さまでした^_^

安定のピンク色の断面 柏No.1のとんかつ屋さんに待望の初来店。 お店に着くと5名の行列が。食券を買ってから並ぶスタイル。 ラッキーなことに食券を買っている間に席が空き、すぐのご案内。その後も昼の閉店14時まで常に5名程度の行列。 注文したメニューは上ロース定食と小ヒレカツ定食、娘はパスタが食べたかったようでご機嫌斜めで特製カレーを注文。 他にもリブロースとんかつや肩ロール、カツカレーなどメニューも豊富。 上ロース定食は分厚く切ったお肉を絶妙な火入れで外はサクサク、中はほんのりピンク色。 食べ易い厚さにスライスさらています。 まずはアンデスのピンク色の岩塩につけてお肉本来の旨味と甘味を堪能します。 塩だけでもご飯がバクバク進みます。 ソースをつけると更にソースの甘みがプラスされ、更にご飯のお供に最適。 ヒレカツは肉の旨味がしっかりしていて柔らかくサクッと歯切れの良いお肉で嫁さんはこちらが好みのようでした。 子供は特製カレーにそれぞれのカツをもらいカツカレーに。 ただ、こちらのカレーはスパイスが効いた大人なカレーだったので半分程食べて、嫁さんのヒレカツ定食を分取ってました。 大人が食べれば大満足なお味です。 入店時は子供は半ベソかいてご機嫌ナナメだわそれを見て嫁さんは怒っててるわで険悪なムードでしたが、美味しいとんかつを食べたら嫁さんも娘もニコニコ^_^ もっと食べたかったねだってっ。 食には人を幸せにする力があるんだなと再認識させられた一日でした。 美味しかったです。ご馳走さまでした^_^

プロレスファンの聖地と言っても過言ではないお店に待望の初来店、その名もリベラ。 オープンと同時に来店。 五反田店はカウンターのみのお店。 愛想の良いおじさんがテキパキと対応してくれます。 何gにしようか迷っていると640gなんてペロっといけるよという店主の言葉に第64代横綱ステーキを注文。 第64代横綱とは曙のこと。 曙をオマージュしたステーキ。 赤ワインを頂き、話しながら待っているとあっという間に焼き上がり、目の前には座布団のようなステーキがドーン^_^ まずは何もつけずに肉のお味を楽しみます。ナイフでサクッと切れて適度に柔らかいお肉。お肉の旨味だけでも十分いけます。 次にバターをつけて頂きます。ほんのり塩味がお肉の旨味と甘みを引き立てます。 仕上げは大根おろしに醤油、ニンニクが入ったソースをかけて頂きます。 濃い目のソースがお肉に良く絡み、ご飯が止まらなくなります^_^ ヤバ過ぎます。 お肉の部位はリブロースだそうです。 店内にはプロレスラーや格闘家の写真が所狭しと飾られていて、私がプロレスに夢中になっていたころのバンバンビガロやブルーザーブロディ、ドリーファンクJrなど懐かしい面々の写真がありました。 モハメドアリの写真があったので来たんですかって聞いたら、その人は来てないとのとこ。 なかなかエキサイティングなお店でした。 美味しかったです。ご馳走さまでした^_^

暑い日が続きます。 珍しく嫁さんが美味しい蕎麦が食べたいとのリクエストがあったので、落ち着きのある湖庵さんへ。 正午前にお店に到着すると直前に二組、先に入られたのでいっぱいかなと思いきや、ギリ最後の一席に。 かなり待ちますが良いですかと聞かれましたが美味しいのもを食べる為ならいくらでも待ちます^_^ ご主人がお一人で蕎麦と天ぷらもきりもりされていおられ、丁寧なお仕事をされるので食べたら納得です。 私は夏限定のすだち蕎麦、嫁さんは天せいろ、娘はせいろ蕎麦を注文。 娘は最初は蕎麦は嫌いとか言ってたくせに黙々とせいろを食べ出し、最後には嫁さんの天ぷらを奪って完食していました。美味しいものは残さず食べます。しかも最後の締めに蕎麦湯を飲んで"あーっ"とおっさんみたいなため息をついていました。 蕎麦は冷水でキリッとしめてあり、少しかためで程良い噛み応えでやや太めのお蕎麦です。 つゆは鰹の良い香りと出汁に甘めのかえしが蕎麦に良く合います。 天ぷらは綿実油でカラッと揚っていてサクサクの衣と良い油の良い香りがします。 すだち蕎麦はつゆは薄味ながら出汁がしっかり効いており、優しい風味。鼻からすだちの爽やかな風味が抜けていきます。 つゆが飲みやすく、ぜーんぶ飲んじゃいました。 蕎麦湯は白濁していてトローりとしていて、蕎麦の濃い味と甘めのつゆで割るといくらでも飲んでられるやつです。 家族全員、大満足の逸品でした。 美味しかったです。ご馳走様でした^_^

焼きたての鰻はやっぱり美味しい^_^ 先日の店長との約束を守るために来店。 久しぶりの生ビールに唸りながら感動。 御通しに鰻巻きとウナポンをつまみながら注文が入ってからさばく鰻を待ちます。 他におつまみに肝焼きと焼鳥を注文。 今回も東西の焼き方の相盛りの特上鰻重を注文。 やっぱり、焼きたては美味い。 関西風は表面は身も皮もパリッと身はフワフワ。 関西風は皮はパリッと身はとろけるようなフワフワ。 タレはあっさりで鰻の旨味を引き立てます。 御飯はふわっとしっとり、口の中ではらりとほどけます。 食べ終わるのが惜しくなる旨さ。 この美味さとボリュームで3,600円はコスパ最強‼️ 美味しかったです。ご馳走様でした^_^

記念すべき500投稿目を意識し過ぎて、お店を厳選し過ぎて投稿出来ずにいたので、大好きで応援したいお店で投稿しました。 コロナ禍でイベント参加に躊躇していましたがかなり延期になっていたお米の会、今回はひやおろしの会に参加。コロナ対策として、屋外での初開催。 奈津子さんの行動力には本当に頭が下がります。そのパワーにこちらもパワーを頂き、応援したくなるお店です。 奈津子さんと酒屋さんの厳選した、ひやおろしのみのラインナップに感激。 おつまみは一人一人にお弁当スタイルで配布。 ビストロのはずがフタをあけたら純和風のメニューばかり、奈津子さんらしい計らい。 聞いてみると日本酒に合うものを選びましたと笑顔で答えてくれました。 おつまみをつまみながら冷え冷えのひやおろしを頂いていると生バンドを演奏が始まりました。 常連さんの方がベースを担当されていて、大人なジャスナンバーを聴きながら、美味しいお酒と美味しいおつまみ、ラグジュアリー〜^_^ 久しぶりに顔を合わせる常連さんとの会話も弾み、久しぶりにとても楽しいひと時を過ごせました。 このような場を提供して頂いた奈津子さんに感謝感激です。 次はお店で肉を頂きたいです。 美味しかったです。楽しかったです。ご馳走様でした^_^

元気を出したい時は肉に限る。 コスパ最強。こちらのお肉を食べたらもう、他のお店では食べられなくなります。 本日の一推しは常陸牛のサーロイン。 額縁に入れて飾りたくなるような綺麗なサシ。 美味しくない訳がありません。 家族3人で上以上のお肉を食べて飲んで一万円チョイはホントにコスパ最強。 いつもオススメメニューから攻めていきます。 お肉の質で勝負しているので味付けは必要最低限。それに大盛りご飯とキムチ盛りがあれば他に何もいりません。 上ハラミ、上ロース、上カルビ、どれといい感じの網目の脂でさっぱりした脂なので、胃にもたれません。 レバーもプリップリでもっさりしてないので美味しく頂けます。 電話で予約が取れないので、行く時は開店前に並ぶか一か八かで二回転目を狙います。 比較的、回転が良いので名簿に名前と連絡先を書いておいて、その辺をブラついていると空きが出来たら電話で連絡をくれます。 美味しかったです。御馳走様でした^_^

GOTO 千葉！！ GOTOトラベルを利用して、千葉に貢献。 旅館でのんびり過ごすためにお気に入りの是空さんへ。 海が一望出来る露天風呂付きのお部屋。 お料理は地元の食材を使った懐石料理。 まずは前菜を頂いて、そこに舟盛りがどーんと登場。まだヒゲや足が動いている伊勢海老のお刺身に小学生の娘はドン引き。 でもプリプリで美味しかったです。 続いて、金目鯛の煮付けがドーンと一匹。 アッサリ目のタレでも身が肉厚で旨味がたっぷりなので美味しく頂きました。 ホカホカご飯の上に肉厚の身をのっけて、美味い煮汁をかけるとご飯がいくらあっても足りません。 メインは上総牛のステーキか蒸し鮑をチョイス。 嫁は鮑、私と娘はステーキ。 ステーキはいい感じの霜降りでフワフワで口の中でトロけます。塩で食べるのが私の好みです。 アワビは肝といっしょに食べたら最高。 うまかったーっ。 〆のご飯は地元の郷土料理のまご茶漬け。 まずは新鮮なアジで作ったなめろうをお酢で頂くとサッパリしてアジの旨みをダイレクトに味わえます。それを引き立てるのが地元の新米の長狭米、もっちり粘りがありミネラル豊富で味があります。 お茶をかけてサラサラっと美味しく頂きました。 絶景と温泉とおもてなしと美味しいお料理でかなり癒されました。 また、明日から頑張ろーっ^_^ 美味しかったです。御馳走様でした^_^

うちの常備餃子 嫁さんの焼き加減バッチリ 柏の駅からなかり離れた狭い道の小さな商店街にある餃子屋さん。 その名もぎょうざやさん。 今までで一番好みの餃子。 家族みんな大好き 餃子の大きさ、皮の厚み、野菜たっぷりの餡、中身みっちりの包み方。全てがパーフェクト 生でたくさん購入して、冷凍しておけばいつでも美味しい餃子が頂けます^_^ 嫁さんも餃子の焼き方にだいぶ慣れてきて、焼き加減バッチリです。 大盛りのチャーハンも有名です。 美味しかったです。御馳走様でした^_^ #野菜たっぷり餃子 #まとめ買いがお得 #大盛りチャーハン

今年のラーメンの食べ納めの一杯。 今朝は夜明け前から気温1℃で風があったので体感は氷点下の中で開店待ち。 今年の最終日ということで5時50分に到着も既に 11名の並びの最後尾に。 オープン前には40名以上の並びが完成していました。 今日の逸杯は牡蠣の濃厚煮干そば、カルピスバターとカキペーストの和え玉　すだちを添えて。 カレーは浅利のカレー。 極寒の並びで頭のてっぺんから足の先まで凍えてカッチカチ。 待つこと１時間、ようやく店内へ。 今日は大晦日なので濃厚煮干そばとカレーと和え玉とフルコースで注文。 牡蠣の濃厚煮干そばはまずはスープを一口。カレーに使う分の牡蠣もスープに追加したということで牡蠣の旨味が爆発。 煮干と牡蠣の饗宴で旨味しかない大晦日にふさわしい素晴らしいスープ。 和え玉はいつもながら旨い低加水の中細麺に濃厚な牡蠣のペーストがあいまって最高な美味さに。 すだちを絞ると爽やかな酸味がプラスされ、食欲が再度爆発。 今年一番通ったラーメン屋さんでした。 ラーメンもスパイスカレーもいつ食べても新鮮で飽きない逸杯でした。 来年も楽しませて頂きます。 美味しかったです。御馳走様でした^_^