O.machiko

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 4/12Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 巣鴨の「らぁめん 生姜は文化。」の店主さんの独立店。 楽しいラーメンに出会えました。店名通りのラーメンです。 最初山椒がボワッと口の中に広がります。下に沈んでいるのか、後半は思いっきり生姜が来ます。 他にはない唯一無二のラーメンで私はとても好きでした。 ただ、かなり好みは分かれるラーメン。それでも自分の作りたいラーメンを提供する店主さんが素晴らしいと思います。 【メニュー/金額】 山椒生姜ラーメン 1000円 【スープ】 唇ビリビリクラッシュです。山椒の痺れバッチリ。 後半は生姜がボワッと襲ってきます。 山椒ですっかり忘れがちなのですが、ベースのスープが実に美味しい。鶏ベースの清湯スープで出汁感とてもいいです。ベースがしっかりしているからこそ「なんだこれ？」とならずに美味しく食べラれるのだろうなぁと思いました。 【麺】 村上朝日製麺所製。中細ストレート麺。 綺麗におりたたまれた麺がまず素晴らしくて、多加水な麺も美味しい。 【具材】 チャーシュー ┗鶏1種類、豚2種類。チャーシューもかなりレベル高い。特にトロトロの豚チャーシューは好みだった。 青菜、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

♥個人的評価 10中5♥ 【総評】 1/6Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 六本木からの移転です。二郎ぽいですが、塩、醤油、味噌などもあって面白いです。 コールはなく紙に書いて店主さんに提出します。 OPENの札がかかっていたのですが、なんか店内暗い..定員さんもいなく、やってますか？と声をかけたら奥でタバコを吸っていたようで電気つけてくれました。タバコ苦手なんだけどとりあえず入っちゃったし。 雰囲気も接客もいまいちでした。味は普通。 【メニュー/金額】 醤油ラーメン 1000円 ※野菜ふつう、油まし 【スープ】 かなりオイリーで化調ゴリゴリのスープ。嫌いでは無い。 【麺】 中太縮れ麺。麺の感じは悪くはなかった。 【具材】 チャーシュー ┗これ苦手。かたくて独特の風味があって食べ切るのキツかった。しかも多かった。 野菜 ┗もやしとキャベツ。茹で加減は良かった。 あぶら、かつおぶし 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 4/12Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 三鷹の「鶏こく中華すず喜」出身の調布の「一番だしラーメンしんせん」の移転オープン。 真鯛を使用したラーメンと昆布水つけめんお店。 広々とした店内で明るい雰囲気のいいお店でした。 ただ、1杯のラーメンとして考えた時に、バランスが悪いというか統一感がないというか、なんかしっくりしない感じがしました。 【メニュー/金額】 濃厚真鯛塩らーめん(並） 1000円 ※ちなみに濃厚真鯛醤油らーめんは1020円です。小銭がなかったから980円お釣りくるのが嫌で塩にしました。 【スープ】 濃厚魚介スープ。見た目の通り濃厚なのですが、味は結構薄め。しっかり真鯛も感じるんだけど、なんか少し物足りなかった。 【麺】 細麺ストレート。ザクザクした硬めの食感の麺でスープとのバランスが良くないように感じた。あくまで私の感想です。 【具材】 チャーシュー ┗豚軟骨煮込み。コラーゲンたっぷりとれそう。 ほうれん草、ネギ、海苔、なると 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 百名店常連のお店。柴崎亭さん系列のお店はほとんど行っているのですが、実は本店は初です。 綺麗な麺線に熱々のスープ、正統派の1杯を頂きました。 【メニュー/金額】 醤油煮干しそば 900円 【スープ】 無化調スープ。優しい和風よりのスープ。 オイリーで熱々で美味しかった。 【麺】 細麺ストレート。食べやすい麺です。 【具材】 チャーシュー ┗豚レアチャーシュー 青ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。