♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 門前仲町にラーメン歴30年の店主さんが1月21日にオープンした3年限定の新店。 ここのお店、最近の新店の中でもかなりお気に入り！店員さんが本当に素晴らしい接客です。 味が普通でも来て良かったと思いましたが、味もすごく美味しくて本当に来て良かった♪ 最大の特徴は麺が2種類入っています。選べるのではなく2種類もともと入っています。 麺も美味しいのですが、チャーシューも本当におすすめです。 【メニュー/金額】 味噌ラーメン 900円 【スープ】 上質なお味噌汁みたいなベースに炒めたもやしの旨みが広がり非常に美味しいです。 【麺】 浅草開化楼製の麺を2種類使用。 それぞれ茹で時間も違っていて大変だろうなと思いました。 ①中太縮れ麺。味噌ラーメンにありそうな麺でとてもよく合っていました。 ②平打ち手揉み縮れ麺。もちもちの麺でこの麺かなり好み。加水率高めですっごく美味しかったです。 【具材】 チャーシュー ┗ホロホロのチャーシュー。もはやホロホロと言うか崩れています。ビーフシチューのお肉みたいな感じ。 Bestオブチャーシューと思うくらい好き。 もやし ┗注文が入ると中華鍋で炒めてくれるのでこちらも美味しいです。本当ひとつひとつ丁寧に調理されています。 ねぎ、めんま 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
O.machikoさんの My best 2023
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♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 昨年11月にオープンした自家製手打ち麺のお店。 最近手打ち麺のお店増えてますね〜！ 麺の美味しさは抜群だなぁと思いました。 北海道産「和華」と岩手県産「もち姫」を使用しており加水率42%とのこと。 もちもちとした感じがとても美味しい麺です。 【メニュー/金額】 醤油ら〜めん 880円 【スープ】 最初に鰹節の優しい甘さがきて、徐々に煮干しと昆布がくる感じ。このスープも絶妙に好みでした。 【麺】 自家製麺。 割と食べ応えがあってほうとうとかうどんのような感じ。 感覚としてはもちもちとプリプリの間。 【具材】チャーシュー ┗大きめ2.5枚くらい乗っています。チャーシューメンかと思うビジュアル。で、このチャーシューも昔ながらのシンプルなものですごく美味しいです。 青菜、ねぎ、めんま、海苔 ┗トッピングも全体のバランスが良いです。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 久々の直系の家系ラーメン。 環2家さんは一時期川崎に本店のある玉さんの運営になったり色々あったみたいですが、今は直系になったようでとにかくかなり美味しい家系ラーメンが食べられます。 神奈川は本当に美味しい家系ラーメンがたくさんあるので、ぜひ都内のみなさんにも食べて欲しいです。 ちなみに環2家さんは本店の下永谷以外に蒲田にもあってそちらも美味しいのでおすすめ！ 【メニュー/金額】 ラーメン（並盛） 750円 ※麺かため 【スープ】 美味しい！ 豚骨、かえし、鶏油のバランスがよくこれが家系だよねと思える本当に素晴らしいスープです。 美味しかったです。 【麺】 酒井製麺。 麺の感じも本当美味しいです。同じ酒井製麺使用でもお店によって麺の感じって結構違うのでそう言うところも家系は楽しいです。 【具材】 チャーシュー ┗スモーキーでチャーシューも直系らしい味です。 ほうれん草、海苔3枚 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 王道家さん最高です。 この辺りの家系では飛び抜けて美味しい！ ちょっと（かなり）変人なので、終始ニヤニヤしながら食べました。 外待ち＋中待ちありなので、見た目より並んでいます。 席数多いですが、割りとコアなラーメンファン以外も多い印象で、少し回転は遅いです。 本店行きたいとますます思いました^_^ 【メニュー/金額】 ラーメン 750円 ※かため 【スープ】 本当名前の通り王道です。 鶏油たっぷりでバランスが抜群にいいです。 ちょうど目の前で寸胴の中に新しい豚骨を入れていて、新しい豚骨がいいのか悪いのか分からないのですが、とても美味しいスープでした。 【麺】 王道家自家製麺。 酒井製麺と比べると（比べるものでもないですが）少し長め。 【具材】 チャーシュー ┗家系らしいスモーキーで食べ応えがあるチャーシュー ほうれん草 ┗少なめ 海苔3枚 ┗しっかりした海苔です 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 ずっと行きたかったけど敷居が高く行けずにいた一条流がんこ総本家さん。 私の調べたこと、体験したことをでき限り詳しく記載します。 看板はなく、店頭の牛の頭が光っていたらOpenしています。並び方は矢印の通りで、食券機の前に来たら購入。黄色の⭐︎の方が先頭です（写真7枚目） 席に座ると「今日はどうしましょう？」と聞かれるので、少し予習しましたが全く自信がなかったのですが、店員さんがとても優しいので「初めてです」というとスープを見せてくれて、どちらがいいか聞いてくれます。 あと、箸が分かりづらいです。座った席の右側のテーブル下にあります。 【メニュー/金額】 100スープ 1100円 ┗混濁スープ。出汁のみでかえしなしです。100にかえしを入れたものが「下品」「悪魔」になります。 ちなみに私が選ばなかったスープが上品という清湯スープ。 ちなみに限定の次の日（私が行った日）は限定のスープ+100スープのダブルで、前日の限定は甘エビでした。 【スープ】 これ出汁のみとは思えないかなり美味しいスープ。しかも無化調。びっくりして、上品も食べてみたくなりました。 しょっぱさもそれほどではなく調子に乗って飲み干しそうになりました。 【麺】 黄色の細メンストレート。麺量200gでたっぷり。 【具材】 悪魔肉 ┗豚バラの薄切り肉。濃いめの味付けでとても美味しいです。本当はもっとたっぷり入っているみたいですが、この日は残り少なくなってしまったようで、代わりにロース肉つけてくれました。 ロースチャーシュー ┗写真を撮ろうとしたら壊れるくらいトロトロのチャーシュー。とっても美味しいです。 めんま ┗細切りめんま ねぎ、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 本店は横浜中央市場の中にあります。 凪とのコラボのラーメンをいただけるお寿司屋さん。店内はお寿司や魚介のいい香りがして入店からテンションが上がります。 本当に美味しい煮干しラーメンをいただきました。 凪本店行かなきゃと改めて強く思った1日でした♪ 【メニュー/金額】 凄い煮干しラーメン 890円 ┗これがいわゆる凪のラーメンです。そのほか真鯛と煮干しの清湯ラーメンもあります。 【スープ】 表面を少しざらっとしたあぶらが覆っており、熱々の煮干しスープがとっても美味しかったです。 タイミングもあるかもしれませんが、想像以上に美味しかったです。 【麺】 だるま製麺。 ぷりぷりの中太縮れ麺。多加水麺で実に美味しいです。 もうひとつ、いったん麺というきたろうのいったんもめんみたいな麺があり、こちらはツルツルしていてこれも本当いいバランスです。 【具材】 チャーシュー ┗シンプルな豚チャーシュー。 ネギ ┗ざく切りで、このスープにはこの切り方のネギが抜群に合います。絶対これです！ 煮干し ┗柔らかいのでそのまま食べちゃってください。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 ムタヒロ出身の方のお店。 とても美味しい全体的に満足度の高い完璧なラーメンでした。 ラーメンも1000円越えが当たり前の中、830円という金額も素晴らしいです。 接客も丁寧ですし、自宅からは遠かったですが行ってよかったと思いました。 ひとつだけ、ラーメン荘歴史を刻めのTシャツを着た方が店員さんにいて、お友達なのか気になってしまいました。 【メニュー/金額】 醤油ラーメン 830円 【スープ】 ラードがしっかり膜を張った熱々のスープ。 名古屋コーチンをベースに、魚介、野菜からとったスープは、シンプルに余計な風味がなく美味しかったです。 【麺】 自家製麺。もちもちの中太ストレート麺。 一時期自家製麺ばかり食べていましたが、そう言えば最近では久しぶりかも。 しっかり食べ応えがあるプリプリした感じの麺。 麺もとても美味しかったです。 【具材】 チャーシュー ┗豚バラと豚ロース。 豚バラは柔らかくとろける感じで、ロースはスモーキーなタイプ。どちらも丁寧な調理が感じられました。どちらも好みでしたが、豚バラが特に美味しかったです。 めんま、青菜、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 1100投稿目(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡ 大好きな家系ラーメンの中で断然好きなラーメン屋さん。吉村家さん直系です。 店主の末廣良信さんが店頭に立たなくなって初めての来店です。相変わらず美味しさは変わらずです。 末廣家さんは店員はも優しいですし女性の方や慣れていない方にもぜひぜひ行ってみて欲しいお店です。 これからもずっと通い続けます。 【メニュー/金額】 ラーメン 850円 ※私の好み 麺硬めあとは普通 【スープ】 美味しいスープに綺麗な鶏油で抜群のバランスです。 しっかり炊かれたスープの家系ラーメンは本当に美味しいです。 スープが熱々なところも高ポイント。 【麺】 酒井製麺。安定のもちもち麺です。 【具材】 チャーシュー ┗末廣家さんと言えばこのチャーシューが特徴的です。スモーキーで大きめのチャーシュー。今日は硬さもちょうどよく本当美味しかった。 ほうれん草 ┗茹で加減もちょうどよく、たっぷり。 海苔3枚。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 とても美味しい二郎系のお店でした。 二郎系では珍しい紙エプロンが置いてあります。 ロットなどもなく、店員さんも優しいので安心して食べられるお店です。 麺もスープも野菜もチャーシューも美味しいので最後まで飽きることなく食べられます。 【メニュー/金額】 ラーメン 880円 ※麺量 300g ┗少なめ280gや半分200グラムに減らすことも可能 ※私のコール【ショウガ、づけあぶら、からあげ】 ┗ヤサイ、ニンニク、ショウガ、あぶら（背脂orヅケアブラ）、からあげ（天かすを辛く味付けしたようなもの）orあげたま（辛く味付けした玉ねぎ）から選べます 【スープ】 乳化スープ。まろやかでとっても美味しいです。 【麺】 自家製麺。ウェーブ強めの中太縮れ麺。 この麺美味しいです。ツルツルでとても食べやすい。 【具材】 野菜 ┗コールなしで量は普通。しっかり火が通ったシャキシャキタイプ。 づけあぶら ┗これ、神です。めちゃくちゃ美味しい。もやしと一緒に食べたら幸せな気持ちになりました。 ショウガ ┗少なめ チャーシュー ┗弾力ある赤み肉。このチャーシューも最高に美味しいです。 からあげ ┗スープが美味しいのでなくてもいいかも。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 6/27newopenのお店。 ランチのみで居酒屋さんの間借り営業です。 山形赤湯辛味噌ラーメンのお店。 龍上海しか食べたことがなく、しかもラー博ですが、見た目はかなり近いです。 めちゃくちゃ美味しくて、正直龍上海より好きかもと感じるくらい美味しかったです。 とても間借りでラーメン作っているとは思えません。 わざわざ行く価値があるお店と思うのですが、店内結構暑く、ラーメンがかなり熱々なので、汗だく必須なので、気になる方は夏過ぎてからでも良いのかな。 【メニュー/金額】 辛味噌ラーメン 750円 【スープ】 鶏ガラベースのあっさりしたスープ。 関東で味噌ラーメンというと割りとドロドロしたスープを想像しますが、サラッとしています。 ラードがたっぷり乗ったスープは熱々で本当に美味しかったです。 スープには青のりがたっぷり乗っていて、個人的にはこれもとても好きでした。 上に乗っている辛味噌もしっかり辛く（豆板醤みたいな感じ）麺と一緒に食べると味が変わって良かったです。 【麺】 プリプリの多加水麺縮れ麺。 この麺も本当に美味しくて、スープに良くあっていました。 【具材】 チャーシュー ┗しっとりしたチャーシュー。2枚。 めんま、ネギ、ナルト 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。