O.machiko

O.machikoさんの My best 2019

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家系総本山 吉村家

店舗情報

神奈川県

ラーメン

O.machiko

♥個人的評価 10中8♥ 【 経路】 横浜駅西口から徒歩10分くらい?岡野交差点のの大行列店 【混雑具合】 平日15時頃。待ち10人ほど 【メニュー/金額】 ラーメン 710円 【総評】 全ての家系の総本山です。 冗談ではなく毎日大行列のラーメン屋さんです。ここは食券ではなく色のついたプレートがもらえます。 それを店員さんが覚えてくれます。 調理場では指示係の人と作る人みたいな感じに分かれていて指示を出す人が油多めとか硬めとか指示しながらとってもスムーズに提供されます。 おおきめの寸胴で麺を茹で、平ざるで救って一気に10人前ほど作り上げます。 ちなみにそのスタイルゆえに硬めの方から提供されます。 お客さんは入れ替え制のため、のんびり食べている訳には行かないので、スピード遅めの方はちょっと注意! 評価あまり高くないのは単純に混みすぎててハードルが高すぎるため笑 【スープ】 色味とか、鶏油の感じとかとっても綺麗です。 【麺】 酒井製麺です。 【具材】 チャーシュー └ スモーキーなタイプ。3枚。あまり大きくない。 のり、ほうれん草 味玉(トッピング) からネギ?(トッピング) └ちょっと甘め。別ざらで提供されます。ない方が美味しい 野菜畑(トッピング) └そのままでも食べられるよう味付き 【接客】 見ていて飽きません。 テンポよくスムーズな接客は完璧です。 上下白で吉村家と書かれたユニフォーム。 【店内】 カウンタープラスお座敷。 総入れ替え制。回転は早め。帰りに野菜が貰えます。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。