2024/8/29 ディナー
1年前に予約していた方からお誘いを受けて訪問。
コース1種類だけのようです。
鮎のプチバーガー
ほんのり鮎のはらわたの苦味があり、食欲をそそります。
鰹(サービスとのこと)
ジャガイモとキャビア(イタリアの魚醤)
もの凄く細い千切りになっています。スパゲッティみたいにして食べるのですね。
美味しかった。
毛蟹の冷製フェデリーニ
こちらは本当にパスタ。
残ったソースも全部いただきました。
大和芋のフランマッシュルームのソース黒トリュフ
ペルシュウ24ヶ月、モッツァレラチーズ、トルタフリッタ、ルッコラのサラダ(ひと口のおにぎりもありました)
そのままでも良いけど、おにぎりを包んで食べるのが一番好き。
トウモロコシのジュース
甘いけれど、サッパリしているので口直しにピッタリ
ポレンタのラビオリ
本日の薪炭火焼 肉料理
ラム(ロースと肋)
香ばしい。
タリアテッレ 焼き茄子とヘーゼルナッツクリーム(3玉)
2玉で良かったけど、3玉で大満足
。
藤稔のシャーベット
パンナコッタ
エスプレッソ
お酒は
ビール(アサヒ)
泡
赤ワイン(HABEMUS)
高いだけかと想像していましたが、どの料理もシンプルだけどひと手間以上加えてある感じで、とても美味しかったです。
器やグラスもすてです。
いつか自分で予約出来るようになりたいです。
ごちそうさまでした。