Kazuo Tadaさんの My best 2019

2019/05/11 ディナー 還暦のお祝いに妻と食事に行きました。 赤星で乾杯。 八寸（クジラ、もずく、定番のクリームチーズ、エノキダケに鰹節と梅干を和えたもの、ワサビの？） 椀物（薄口ですがお出汁がじんわり染みてきます お造り（熟成アコウ、車海老、貝柱 塩でいただくと甘みと旨みが素晴らしい） 日本酒（而今） 煮物（里芋と自家製さつま揚げが美味しい） 焼き物（すずきが肉厚でふっくらしています） 日本酒（高砂） 茶碗蒸し 鹿児島黒毛和牛のステーキ（金山寺味噌にあけがらすなどを混ぜているそうですが、甘みと辛味が絶妙） 日本酒（紀土） ご飯とお味噌汁 デザート（いちご大福） 日本酒（十四代） どの料理も美味しく、作り手の誠意が感じられます。

2019/12/14 ディナー 毎年クリスマスの時期に外食しており、今年はこちらのお店を選びました。 コース料理だけで、安いほうにしました。 先ず高畠産のシャンパンで乾杯 料理は次の通りです。 千葉産ハマグリの白ワイン蒸し 紅ズワイガニの？ 前菜盛合せ(カツオの刺身に自家製カラスミパウダー掛け、ほうれん草とフキの白和え仕立て、丹波黒豆のエスプレッソ煮（黒豆を食べた後パンを浸して食べるとよりコーヒーを感じました）べにはるかを香草で炊いたもの、トマトに天草産ウニを載せたもの、イタリアンテイストの卵焼き、生麩（裏にアンチョビが塗ってあります）、むかごにアンチョビパウダー掛け） 白ワインに切り替え（かなり濃い色です） インサラータディリーゾ鮨スタイル ショートパスタの入った洋風茶碗蒸し（これも残ったスープにパンを浸して食べると美味しい） 牡蠣のピスタチオ仕立て（宮城県産の牡蠣） 赤ワインに変わりました。 箸休めのどら焼き（間にフォアグラが挟んであります。イチジクのジャムとイギリス産のお塩が添えられていて味の変化が楽しめます） タラの白子の蕪蒸し仕立て（鯛から取った出汁が掛かっています） 牛肉ひうちのグリル（国産レモンの皮とアンチョビ等をペースト状にした物が添えられています） パエリア風（南イタリアにある料理をアレンジした物で、セコがにの身と卵が入っています） チョコレートケーキとエスプレッソ 見た目は和食だけどイタリアンと紹介されていますが、その通りです。 驚きだけでなく、とても美味しかったです。 ＨＰでは日本酒と合わせるのがお勧めの様でしたので、そこを試してみたかったです。 でも、素敵な料理に大満足でした。

2019/12/08 ランチ 関西の雑誌の忘年会で行ってきました。 ここでは握り5貫とお酒が一杯の制約があります。 鯛、ブリ、マグロ、ハリイカ、煮あなご、卵焼きです。 お酒は町田酒造にしました お寿司は、どれもびっくりするくらい美味しかったです。 追加が出来ないのが拷問に感じました。 こうなったら個人で行くしかないです。

2019/07/23 ディナー 中華そば 750円 昨夜Rettyの書き込みを見て食べたいと思い、早速食べに行きました。 スープが美味しい。 コクがあるのにアッサリしています。旨味もあります。 麺が美味しい。 チャーシューも美味しい。 久しぶりにラーメンで興奮しました。 お米（ごはん？）にもこだわりがあるようで、次回ごはんも食べてみたいです。

2019/10/27 ディナー 天三にある天ぷら屋さん 天コース3,000円をいただきました。 前菜 お造り５種 鱧と松茸の土瓶蒸し 天ぷら１　海老、野菜のかき揚げ 天ぷら２　メゴチ、穴子、ししとう、松茸、レンコン、ナス 天むす デザート 飲み物は生中と日本酒熱燗 海老が甘くて美味しかった。頭も香ばしい。 メゴチと穴子もふんわり、サクッとして甘みを感じました。 鱧と松茸がもう少し入っていると良いけど、値段から考えると十分です。