M.Yamakoshi

用事を済ませ、久々の新橋でラーメンを探す。 近くを通り、冬季限定看板に釣られ、パッと入る、2回目かな。 冬季限定、辛味噌ラーメン（900円）＋大盛（100円）の食券購入。つけ麺は今度だな。 スープ 一口啜る。先に辛味が来て、後から旨味を感じる。 辛味と味噌が上手くバランス取れてます、背脂も効いてて旨味が増す。 麺 中太のちぢレ。 トッピング 薄切りチャーシュー、メンマ、玉ねぎ散切り、あおさ、背脂。 あくまで個人的見解ですが、辛さをもう少しおさえて旨味、でもいいかなと。

隣にラーメンもあり、いつもなら、間違いなくそちらへ。浜松ならと。 定食もあるけど、餃子のみ頂く。 10個640円。少々お高い気もするが、バス旅で小腹が空いたので。 一口目、皮がパリパリ！ 餡は、お肉、気持ち野菜多め。 ジューシーってタイプではないけど、これはこれで良い感じ。 美味しかったです。

金曜日12時少し前、空（す）いてて良かった。 つけ麺食べたことないので、にぼしつけ麺（大900円）にする。ランチは、ご飯が無料だけど、大、にしたので諦める。特製の煮干しふりかけも諦める。 スープ 一口啜る。濃厚でなくとも、煮干しの存在感！そして旨し！ 麺 中麺。全粒粉？かな。 いわゆる、つけ麺によくある、ごっつい麺、でなく少し細いので、食べやすい。 トッピング チャーシュー、ネギ、おろし生姜、海苔、メンマ。 チャーシューは炙ってあり、香ばしい。 麺が細めもあって、大盛、ペロッと。 ラーメンよりも、煮干しの苦味感じた。麺でスープが冷めたからかな？まあ、でも美味しかったです。

1年ぶり。食べよう、食べようとおもってた、煮干しの塩（850円）の食券購入。 スープ濃い目、麺硬めでお願いする。 スープ 一口啜る。 醤油より煮干し感がある。塩とスープの旨味が上手にバランス取れて、旨さに繋がってる感じ。濃い目にしたのもあり、旨味を十分感じる。塩本来の、さっぱり旨し、を楽しむなら、ノーマルが良いと思う。 麺 パツッとストレート細麺。 相変わらず、麺も旨し。 トッピング チャーシュー3枚！、白ネギ、青ネギ、白髪ネギ、味玉、メンマ、魚粉（煮干しかな）。 メンマも歯ごたえと柔らかさの両輪、バランス取れうまし。チャーシューもなんと3枚、ボリュームもさることながら、いい仕事してて、くさみなく、肉でのうまさが。 美味しい一杯でした。 お店は、塩推し、だけど、自分は、ここのノーマル醤油が好きです。