Takashi Morita

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工業デザイナー。趣味でやっている絵手紙が本に掲載されました。横浜、海老名エリアがテリトリー。

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Takashi Morita

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さがみ野駅

ラーメン

らあめん花月嵐 さがみ野駅前店にて「荻窪中華そば 春木屋」900円を食す。 今回は、昭和24年創業 ラーメン界のレジェンド 荻窪中華そば 春木屋 のコラボメニューである。さてさて、日本の中華そばのルーツとはどんな味か‥ 焼豚、支那竹、葱の取り分けシンプルな盛り付け。麺はコシのある縮れの強い四角い断面の中太麺。スープは濃いめの茶透明色をした、醤油ベースで懐かしい中華そばのものではあるが、より出汁の深い味わいを感じる。

Takashi Morita

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excellent

新橋駅

ラーメン

新橋 纏 にて「特製平子煮干そば」1100円を食す。 新橋駅烏森口から徒歩、これはとても見つけ辛い、本当にひと一人が入れる路地裏にあるラーメン好き人気店。 真いわしの煮干しを使った魚介の旨味が詰まった一杯。 三つ葉を添えた1.5mm厚の焼豚5枚、大判海苔2枚、支那竹、刻み葱、麺は四角い断面の細麺、スープは三分濁程で割と澄んでいるが正直に丁寧に出汁を取っている様で素晴らしい。

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excellent

用賀駅

ラーメン

上野毛駅から程近い、だし麺屋ナミノアヤ にて「だし麺(醤油)」1000円を食す。 麺とトッピングが別になっており、釜で炊いたご飯 中盛のたまご掛けご飯を選択。 高級卵 美珠卵(ミシュラン)が、だし麺屋公式アプリダウンロードで初回無料サービスでした。 麺は細麺で美しく、だしの効いた少し和風を感じるあっさりしたスープのなかに盛り付けてある。別皿に焼豚と鶏、支那竹、細切り葱、それに海苔の佃煮が添えてある。まずは麺とスープだけあじわい、途中から具をスープに浸して食した。 ご飯は炊き具合が良く、卵は醤油を掛けるのが勿体ないくらいの上等品でした。

Takashi Morita

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excellent

本厚木駅

ラーメン

本厚木駅から徒歩10分程にある、厚木本丸亭にて、「本丸塩らー麵 味玉トッピング 」980円 を食す。 入店して椅子で待つ。カウンター席のみのお店で店員さんに案内され、注文して5分程で器が運ばれてきた。 トロけるチャーシュー 2枚、ワンタン 1つ、春菊、独特の平たい中太麺、スープは半濁でコクがある。チャーシュー、麵、に特徴があり、なかなか旨いらー麺でした。

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2023

本厚木駅

ラーメン

本厚木に近い246沿いにある、厚木家 にて「チャーシューメン 1060円」を食す。 久しぶりに豚骨ラーメンが食べたくなり、本厚木駅に降り立ちRettyを頼りに人気店を探す。 吉村家の御子息の店と言う事で、食べてみる価値が大いにありそう。歩くにはちょいと掛かりそうだが、北に向かって大通り沿いに進ば良さそうなので、てくてくと…30分弱で看板が見えてきた。平日の午後4時前だが、やはり店入口階段下から待ち客の列見えるだけで10人程か。6人ずつ店内に入り食券を購入し椅子で待つと赤いTシャツ・赤ねじり鉢巻の店員が誘導してくれ、カウンター席に。ここまでで15分程。5分程で器が目の前に、店内は撮影禁止で、ラーメンだけなら1枚だけOKと言う事で、撮影。 大判で厚めのチャーシューが3枚、ほうれん草、輪切り葱、大判海苔3枚と、至ってシンプルでダイナミック。麺は縮れのある断面が多少長四角の太麺。スープは、とろっと、コッテリ、しかし実に良い頃合い、これぞ総本山 吉村家認定。味変用の酢を入れるとこれも良い。汁を飲み干したいが、残念ながらここは塩分を控える身ですので失礼させていただいた。