Ataru Era

赤ラーメン煮卵入り ￥820 麺はカタ、辛味は普通で。 いい意味でクセも臭みもなく、旨みだけを残したような上質な豚骨スープ。博多らしい極細ストレート麺。デフォで結構入ってるキクラゲも嬉しい。 辛味を途中で溶いて辛さはもちろん旨味も追加。 中華鍋で手際よく煽ってる炒飯も美味しそうだったなぁ。

定番つけ麺 普通（1玉） 辛さ1倍 ￥980 半熟卵 ￥100 冷たく締めた中華麺に茹でキャベツ、ネギが山盛り。 そして、広島のつけ麺といったらこのスープ。辛みと酸味が効いてます。 まぁ、1倍なんて「ピリ辛」のレベルで、通常でも5〜8くらいみたい。 確かに、キャベツがかなり甘いのもあって、辛いのは好きだけど辛みに強いわけじゃない私でも、もう少し辛くてもよかったかも、と思うくらい。 辛さ控えめだと、スープそのものの美味しさを強く感じられ、これはこれでアリでした。 帰りの新幹線の時間が迫ってたので、1玉かつアルコールなしで済ませましたが、麺量は少なめなので、1.5玉にビールかレモンサワーがベストかもなぁ……

11:00時点で4人の待ち。後ろに接続したら瞬く間に後ろにも列が。11:30の開店時点で合わせて30人くらいかな。開店と同時にカウンターに通されます。 ふみちゃんスペシャルそば ￥1,200 トッピング イカ天 ￥150 瓶ビール（サッポロ赤星） ￥650 列待ちの間に頼んでおいたお好み焼きが、大きな鉄板の上で同時にどんどん出来上がっていくのは圧巻。 スペシャルはエビ、イカ、豚入り。蒸されてとろっと甘いキャベツ、豚やイカ天の油の旨み、海鮮の旨み、甘めのソース、そばはもちっとした部分もかりっとした部分もあって、それらが渾然一体となって絶妙のバランス。鉄板の上でずっと熱々なのもいい。 ヘラで自分でカットしながら熱々のお好み焼きを頬張り、鉄板の熱でぬるくなったビールで流し込む。 いやぁ、最高ですよ。

ラーメン ￥750 無限チャーハンセット ￥650 替え玉10円とかは見なくはないけど、無限チャーハンはすごいですよね。通常サイズが700円なので、1回お代わりで元は取れる計算。 で、2回お代わりしたから、得しました。 ラーメンはサラッとした良い豚臭さのスープに、極細ぽきぽきストレート麺という、懐かしい感じ。 チャーハンは卵たっぷりで「ぱらっと」と「しっとり」のバランスがいい。少し濃いめの味付けも食欲を掻き立てます。 ラーメンも美味いけど、チャーハンも同じかそれ以上に美味い。 ラーメンの麺を終えたあとのスープでチャーハンが進む。確かに『無限』かもしれません（胃袋が耐えられる限り）。