K.HARADA

▼豚骨の嫌な部分がすべて削ぎ落とされ、香ばしさ、旨み、コクのバランスの良いスープが素晴らしいラーメン店。博多ラーメンは、こういう不便な住宅街に恐ろしいレベルの店があるので、本当油断なりません。▼場所は早良区の飯倉。バスか車くらいしか行く手段がないのですが、行って損なしです。お店の前に2台ほど停められそうですが、基本車の場合、付近のコインパーキングを選択肢に入れておくのが良いと思います。バスなら飯倉二丁目から歩けます。▼かえしの塩気は強い方なのでごはんを一緒に頼むのもおすすめです。また、冨ちゃんといえばニラもやしって人も多いですが(もちろん、コレも美味いです)、私はワンタン派。美味いスープにワンタンの歯応えがピッタリだと思います。▼歯切れのよい麺は普通の固さで私はオーダーします。その方が小麦の香りが良いと思います。▼人気店ですので、昼の時間はかなり混みます。ただ通し営業なんで時間をズラしていくことをおすすめします。 #ハラクニさんお気に入り

▼博多の西中洲で「江戸前」を名乗る理由のあるお店。鮨の元祖、華屋与兵衛の時代からの技法、昭和の名人故加藤博章氏の業を引き継ぐ大将の鮨を楽しむお店。▼15貫程の握りをメインに、こちらの名物とも言える「鮑の塩蒸し(今日は50歳overの鮑)」や「豆乳の茶碗蒸し」、そして季節の刺し盛を挟みながらのおまかせコースがこちらのおきまり、です。▼どのお寿司も美味しくて、毎回満足度がとても高いです。握りはすべて何らかの仕事がされています。江戸時代からいまに繋がる技法をネタに合わせて駆使しており、どれも魚の旨みが引き出されていて本当に美味しいです。個人的にはこちらで食べる白身、光物は鉄板ですね。▼そしてこの季節なら雲丹^_^ こちらの赤黒雲丹のねっとりして旨味の濃い旨さはもう何回も食べていても飽きません。▼博多に来るたび、何かない限り毎回お邪魔してますが、きっとこれからも伺うことになるだろうなと、今日も女将の火打石に見送られ店を出ました。ご馳走様でした^_^ #ハラクニさんお気に入り

▼豚骨スープが旨い！早良区に来たらふくちゃんラーメンと並んで食べたい原の名店。▼スープのコク、脂、塩味のバランスがとにかく素晴らしい。そのままで美味しいから、私は紅生姜は入れませんし、テーブルのすりゴマもあまり入れたくない。香りがゴマになっちゃいますからね。とにかくこのスープをこのまま最後まで飲み切りたい、そう思う一杯。▼歯切れの良い麺はしっかりボイルした普通の硬さがオススメ。小麦の香りが良いです。▼個人推しはワンタン！スープがうまいんだからワンタンが合わない訳がない。▼昼時は行列しますが、そこまで回転が悪いわけではありません。駐車場なしです。近隣にコインパーキングはあります。 #ハラクニさんお気に入り

▼嗚呼、美味かった！　昔、千束通りにあったお店では「アレ」や「純レバ」でよく飲んでました。今はそのお店が再開発で無くなり、そしてしばらく経って今の場所に移転再開されたことは知っていましたが、こうしてやっと行けました。▼当時数多あった(ありすぎた)メニューは今は絞られています。とはいえ、金看板の純レバは当然あります。今日は純レバ丼にしました。そして昔はあんまり頼んで無かった餃子も頼んでみます。▼純レバとは、レバーを一旦、油で素揚げし、そこに甘辛いタレを絡めて炒め、大量の葱を刻み、乗せたものです。▼その火入れ加減が絶妙で、パサパサにならないけどしっかり火が通ってるんですよね。コレがまず美味さの秘訣だと思います。他にもたぶんレバー以外の部位も入っているのかしら？素材の食感にも違いがあるのも素晴らしいです。さらにレバーの味を引き立てる甘辛くて美味いタレ、そして大量の葱がさらに完成度を上げまくり、濃厚な味わいなのにさっぱりいただける、B級なんて失礼な言葉を使っちゃいけないA級グルメな逸品です▼おお、そう色々思っているうちに、純レバ丼がやって来ました。当時と変わらぬ器です^_^ 早速、テーブルの七味をドサッとかけていただきます……。嗚呼、嗚呼、嗚呼、美味い！　これが浅草に住んでた私の二十代思い出の味です。まだあって良かった！！！ここにあってくれてありがとう▼食べていると遅れて餃子も。やや大ぶり。浅草エリア伝統の小ぶりじゃないんだなー、と食べてみると、餡は野菜を細かく刻んだ餡がたっぷりの浅草らしいあっさり餃子テイスト。コレもまた美味しいですねー。▼浅草エリアは、餃子の王さま、龍王、末ッ子、そして今はなきコントなど、野菜が中心の餡の美味しい餃子屋さんが多いんですよね。なんでだろ? ▼お母さんも元気でした。アルバイト？の若い男の子の店員さんも感じがすごく良かった。良い店です。また来ますね。ご馳走様でした。 #ハラクニさんお気に入り