K.HARADA

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旅行情報誌「○ゃらん」の編集長してました。日本旅のペンクラブ会員。全国の都市、観光地のグルメ、温泉、観光情報が得意。Rettyは原則、自分が美味しいと思ったお店だけの備忘録。なるべく高くて旨い店よりコスパの良いお店を贔屓します。お気軽にお誘いなんかも是非!

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好きなジャンル

  • 寿司
  • ジビエ
  • 海鮮料理
  • 和食
  • ラーメン
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2021

    宇奈月温泉 延楽

    店舗情報

    宇奈月温泉駅

    懐石料理

    ▼料理の良さで知られる旅館は全国に多くありますが、こちらはその中でも屈指の宿。宇奈月温泉そして富山を代表する名旅館です。昭和天皇ご夫妻、そして明仁上皇さまが皇太子時代、美智子さまとお泊まりにもなっています。▼Rettyなので料理のことを中心に。結論から言うと噂に違わず素晴らしかったです。名物という蟹真丈と松茸とからすみのお吸い物、翌日の椀物だった松茸と甘鯛と枝豆真丈のお吸い物、甘鯛と鮑の丸十の煮物、牡丹鱧と印象に残る手の込んだ料理が続きます。▼中でも素晴らしかったのはのどぐろ。煮物、幽庵焼き、刺身、しゃぶしゃぶ、全部素晴らしかったです。技法もそうですが、のどぐろ自体の鮮度、質が素晴らしいと思います。▼どの皿も日本料理の技法が冴える逸品が並び、旅館の料理はそれこそ数百食べてきましたが、これは流石だと思いました。▼酒は希少酒、勝駒をはじめ、勝駒を超える幻の酒、千代鶴の恵田など、地酒のラインナップが素晴らしいです。▼サービスは洗練さというより^ ^温かさ。古き良き仲居さんの仲居さんによる仲居さんらしい接遇で、懐かしい感じがします。ほっこり温かく、ときに笑いがあり、これぞ旅館の楽しみですよね。▼朝食も油断なく素晴らしいものでした。朝の汁物が本当に優秀で、渡蟹の味噌汁は最高の出来でした。▼また来たくなる良い宿です。この度はありがとうございました。 #ハラクニさんお気に入り

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excellent

    上町駅

    中華料理

    ▼幼稚園の頃からお世話になってます。こちらのデカイ餃子はソウルフード。理屈抜きに★3つです。▼野菜がたっぷりと入ったあっさり餃子なので、巨大ではありますが一皿分(4個)はすんなり食べられます。▼中から肉汁じゅわぁ、ではありません。ここ上野から浅草にかけて餃子は野菜中心のあっさり餡の文化です。汁が好きならどこかで小籠包でも食べたら良い気がします。▼こちらの餃子の食べ方のオススメは、大きな小皿?にお酢とラー油を用意し、一つずつ餃子と合わせながら食べるのが美味しいと思います。濃いめの味がお好きなら、醤油も少し入れるのも最高です。▼餃子を頼むときは餃子ライス、と注文するとスープと箸休めとともに4個の餃子とライスが出てきます。▼炒飯も美味しいので炒飯に餃子2個セットがオススメです。ただし炒飯、結構量が多いのでお気をつけて^ ^ #ハラクニさんお気に入り

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2021

    西馬込駅

    広東料理

    ▼今年イチの中華ランチだったと思います。一つ一つの料理の丁寧さが抜けてます。▼平日限定ランチ1300円(税別)と単品で名物という大焼買500円(税別)を頼みました。▼前菜があり、大山地鶏の蒸し鶏。チャーシュー。揚げ物一種。これが本当に旨い。ここに並んでいるもの全部美味しかったです。▼国産豚の山椒唐辛子炒めがメイン。そして本日のスープにフレッシュコーンと冬瓜のスープ。ザーサイ、ごはん、デザートに杏仁豆腐が付きます。このメインの炒め物が素晴らしい。花山椒の鮮烈さ。唐辛子の風味(そこまで辛くないです)。味付けも完璧。ごはんが進みます。▼空になったらおかわりを聞いてくれました。おかわりはごはんだけでなく、スープも可能だそう。えっ?このスープが?とっても美味しいのにこれおかわり自由なんて凄くないですか?思わず気が引けてしまい、ごはんだけおかわりを^ ^▼単品の大焼買も追加!このシウマイがまた素晴らしい。蓮根と椎茸が入ったオリジナルなんだそうですが、これが素晴らしい歯触りと旨みを持った逸品で、かなりオススメです。▼どこの駅からも距離のある場所ですが、味そして質に対してのコスパは本当に高いです。早くコロナが収まり、夜の復活を待ちたいです。 #ハラクニさんお気に入り

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excellent

    麺処花田 上野店

    店舗情報

    上野広小路駅

    ラーメン

    ▼フライパンで煽って作る味噌ラーメン。香ばしくコク深いスープは、飲む手が止められない一杯でした。▼塩が立っている感じがなく、ベタに言うとまろやか。脂の強さも感じません。濃厚なスープはドロっとしていますが飲み辛いこともありません。▼さらに麺も典型的な札幌のラーメンとは違ったモチモチ系で美味しいです。後で聞いたら三河屋製麺さんだと。成程、お見事!▼さらに無料でニンニクと野菜の増しが可能です。野菜が食べきれない程増えるようなことはなく、味噌の濃厚さを考えると、バランスが良いので、野菜コールはおすすめです。▼個人的な味噌ラーメンの重点チェックポイントであるメンマも合格^_^ ここまで良い要素が揃うと、皆んなに勧められると思いました。また是非伺いたいと思います。#ハラクニさんお気に入り

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excellent

    ヘイフンテラス

    店舗情報

    日比谷駅

    広東料理

    ▼ヘイフンテラスさんに多分、3年ぶりの訪問。今日はランチでの利用。変わらずとても良い雰囲気です。▼1品目:広東式焼き物前菜盛り合わせ→中華の前菜って大事だと思います。ヘイフンテラスとしては、ここで出す焼物で「ツカミはOK」を目指していると思います。今日は焼豚と家鴨。どちらもしっとりとして旨味があり、良かったと思います。 ▼点心:太刀魚の焼売、海老の蒸し餃子→海老の餃子は想定していた通りのぷりぷり感と歯応え。充分美味しいのですが、これだけだったら、どこでもある品かと思ってましたが、揚げた太刀魚が入った焼売がしっかり挽回してくれました。全体を包み込む風味の良さ、太刀魚の舌触りと飛び子の歯応え。かなり楽しい食感でした。▼3品目:瀬戸内海産マナガツオの梅菜蒸し→これが今日イチだったと思います。真魚鰹自体淡泊な味わいですが、梅菜がその個性を発揮し、魚の旨味の輪郭がはっきりしています。本当は紹興酒と合わせたいです。▼4品目:ロメインレタスの腐乳炒め→箸休め的な演出でした。そこまで腐乳は主張していません。食べやすいとも言えますし、ここで力強く個性を出すのもありだったと思います。▼5品目:最上牛のロースト入り牛骨スープ麺→最上牛のあしらいは冷菜向きだったかも。麺、スープともにこれは普通だと思いました。そこでいつもご提供頂ける「美味しすぎる豆板醤」を使ってみるとこれが良かったです。麺のスープってバランスが微妙なんだなぁ、と改めて思いました。▼6品目:フルーツコンポート入り杏仁豆腐→こちらは良かったですね。夏向きに甘さも控えめでさっぱりとした味わいでした。▼前から思っていたのですが、チャイナ服のサービスの方の使っているショルダーバックが可愛い。売っていたら買ってしまうかも。▼コロナに加え、香港があんな情勢ですので、自由で安心な環境で食べられるヘイフンテラスさんに期待したいです。▼今後もより一層、美味しさとサービスに磨きをかけて頂きたいと思います。御馳走様でした。 #ハラクニさんお気に入り