K.HARADA

▼初訪問です。鰻重梅4800円。肝吸い300円。迫力ある値段です^_^ 鰻は小ぶりですが皮まわりがトロっとしてスッキリ目のタレも好みでとても美味しかったです。▼ただ、もう少し鰻に厚みがある方がフカフカ感もあってもっと美味しいんでしょうねー。まぁ、それはさらに上の鶴(5600円)、特撰扱いの共水うなぎ(7200円)に期待してね、ってことかもしれません。▼鰻重は蒲焼とご飯が別に出てきました。鰻が乗っかっててタレの染みたご飯と一緒に食べたい、って人はうな丼の方が良いようです。▼鰻重のご飯は特筆すべき美味しさでした。粒立ちが良く固めに炊かれたご飯は粘り気があるというよりハラハラとほぐれる感じで、大変鰻に合います。テーブルの上にあるタレと山椒をご飯に直接かけたら最高でした。▼いやぁ、やはり関東風の鰻は好きなんですが、やっぱり高いです^_^ もっと精進してたくさん鰻が食べられるように頑張ります。 #ハラクニさんお気に入り

久しぶりに瑞雲さん。夜、なかなか席のタイミングが合わず間があきました。今日も西塔本酒(カラメルフリーの黄酒)と刺身のサラダからはじめ、地鶏の冷菜、金目鯛の姿蒸しや名物のシウマイ、そしてレバーの炒め物、冷麺など、どれ食べてもハズレがない。ポーションは2、3名で取り分けて丁度良いくらいなので4人くらいで行くとかなりの種類が食べられて楽しいと思います。あと口がよくてスッキリしてて、でも、香りと旨味は濃くて‥。毎回、毎回、本当に素晴らしいと思います。ご馳走様でした。 #ハラクニさんお気に入り

▼豚骨の嫌な部分がすべて削ぎ落とされ、香ばしさ、旨み、コクのバランスの良いスープが素晴らしいラーメン店。博多ラーメンは、こういう不便な住宅街に恐ろしいレベルの店があるので、本当油断なりません。▼場所は早良区の飯倉。バスか車くらいしか行く手段がないのですが、行って損なしです。お店の前に2台ほど停められそうですが、基本車の場合、付近のコインパーキングを選択肢に入れておくのが良いと思います。バスなら飯倉二丁目から歩けます。▼かえしの塩気は強い方なのでごはんを一緒に頼むのもおすすめです。また、冨ちゃんといえばニラもやしって人も多いですが(もちろん、コレも美味いです)、私はワンタン派。美味いスープにワンタンの歯応えがピッタリだと思います。▼歯切れのよい麺は普通の固さで私はオーダーします。その方が小麦の香りが良いと思います。▼人気店ですので、昼の時間はかなり混みます。ただ通し営業なんで時間をズラしていくことをおすすめします。 #ハラクニさんお気に入り

▼博多の西中洲で「江戸前」を名乗る理由のあるお店。鮨の元祖、華屋与兵衛の時代からの技法、昭和の名人故加藤博章氏の業を引き継ぐ大将の鮨を楽しむお店。▼15貫程の握りをメインに、こちらの名物とも言える「鮑の塩蒸し(今日は50歳overの鮑)」や「豆乳の茶碗蒸し」、そして季節の刺し盛を挟みながらのおまかせコースがこちらのおきまり、です。▼どのお寿司も美味しくて、毎回満足度がとても高いです。握りはすべて何らかの仕事がされています。江戸時代からいまに繋がる技法をネタに合わせて駆使しており、どれも魚の旨みが引き出されていて本当に美味しいです。個人的にはこちらで食べる白身、光物は鉄板ですね。▼そしてこの季節なら雲丹^_^ こちらの赤黒雲丹のねっとりして旨味の濃い旨さはもう何回も食べていても飽きません。▼博多に来るたび、何かない限り毎回お邪魔してますが、きっとこれからも伺うことになるだろうなと、今日も女将の火打石に見送られ店を出ました。ご馳走様でした^_^ #ハラクニさんお気に入り