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山路 力也

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山路 力也

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食の楽しさを追い求めるフードジャーナリスト

フードジャーナリスト/ラーメン評論家/かき氷評論家/コラムニスト/「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えています。

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山路 力也

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2022

焼肉ホルモン人生大ちゃん

店舗情報

2022年3月オープン。神戸焼肉かんてき@三軒茶屋、焼肉六甲園@池尻などでキャリアを積んだ若き店主が、地元に凱旋して独立開業。一見どこにでもある焼肉ホルモン店というイメージながら、兵庫但馬太田牛をメインにハイクオリティな和牛を提供する店です。 メニューはオーダーを受けてから手切りでカット。カット、トリミングも丁寧な仕事ぶりで、仕入れの状態も良いです。その日によって良い部位が異なるので、店主にオススメを聞いてお任せすると間違いなく楽しめます。

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excellent

大阪阿部野橋駅

喫茶店

天王寺に来たら必ず立ち寄るスワン。レトロな内装や意匠とウェイトレスさんの制服。キッチンは必ず男性でパリッとしたシャツとネクタイ。入口にはお会計のマダム。これこそ純喫茶。 名物はワッフルなのですが、この日はモンブランと冷コーのセットを。そして忘れてはいけないミックスジュースも。スワンのミックスジュースは生ジュースっぽいのです。ミキサーかけたてみたいな口当たりがたまりません。

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good

炭焼笑店 陽

店舗情報

西大橋駅

居酒屋

2006年創業の焼鳥居酒屋へ初訪問。市内に5店舗を構える人気店の本店。手作り感あるログハウス風の内外装は遊び心が随所にあふれています。 大和地鶏を紀州備長炭で焼き上げる焼鳥も一品料理も隙のない美味しさ。付かず離れずの接客の距離感も良いです。

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good

駅前ラーメン・ビッグワン

店舗情報

佐賀駅

ラーメン

佐賀駅北口から歩いてすぐ、まさに駅前立地にある老舗ラーメン店。1983(昭和58)年創業。店名の由来は創業者が王貞治選手の大ファンだったから。現在は二代目が味と暖簾を守っている。 古びた店舗ながらしっかりと掃除が行き届き清潔感のある店内。看板の文字をはじめ、店内のところどころの意匠にこの時代ならではの香りを感じる。 いわゆる佐賀ラーメンの見本のような。ライトなスープは調味が強めで軽く胡椒も忍ばせてある。やはり佐賀に来たら生卵を入れたくなる。レンゲの上で黄身を割って、つけ麺のようにして食べるのがオススメ。麺は佐賀らしい中細ストレートで、ボリューム共に食べ応えがある。お稲荷さんの味付けも甘めで美味しい。

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good

天神南駅

居酒屋

2013年創業。春吉大通りとリバーサイドの間に建つ雑居ビルにあるおでん居酒屋。以前は寿司店だったところの居抜きとか。寡黙な店主がワンオペでやられている。 おでんは煮干し、アゴ、昆布出汁のあっさりとしたもので特筆すべき点はないが、おでんのじゃがいもや卵を使ったポテサラや、おでん出汁で作った麻婆豆腐など、面白いことをしようという意思は伝わってくる。 街中にあるので、ちょっとおでんをつまんで飲みたい、という時には使えそうな気がするが、全面喫煙化なのが人によってはネガティブファクターかもしれない。