山路 力也

2020年4月オープンの間借りラーメン店。間借り先のレストランが閉業したのに伴い、今年6月にこれまでの屋号「間がり」から「ラーメン ニュー松戸」に変更し、昼夜営業も開始している。 店内はイタリアンレストランのまま。メニューは白醤油ラーメンと醤油ラーメンの２種類のみ。看板メニューは白醤油ラーメン。シンプルで洗練されたビジュアル。鶏と魚介の複雑に織りなす旨味の層を、白醤油とほのかな味醂がまとめ上げているような。今までにありそうな気もするし、新しい気もするし。とにかくスープが白眉の出来で思わずあとをひく。 ３種の道産小麦を使ったという自家製麺は、パツンとした食感で茹で加減もやや硬め。この麺に関しては賛否分かれそう。言い換えるなら個性があるということだが、個人的にはもう少ししなやかな食感の方がスープに合うかなと思ったが、今の麺でも合わないわけではない。具はシンプルに低温調理の大きなチャーシューに、メンマ、カイワレ、笹掻きネギと過不足なく。盛り付け含めて丁寧な仕事が感じられる一杯に満足。

明治25年創業、浜松で四代続く鰻店の支店へ。三代目は日野でお店をやられていて、こちらは四代目のお店。東の蒸した鰻を食べるのは久しぶりです。 優柔不断な僕ですが、鰻屋さんでは迷う事なく「一番高いの＝鰻が一番多いの」を選びます。だって滅多に食べない鰻なのですから、たくさん食べたいじゃないですか。僕の中ではいくつになっても鰻は御馳走、ハレの日の食べ物なのです。 というわけで、二段のうな重を。二段と言っても二段目は半身程度の入りなので、それほどの量でもありません。やや辛めのタレが鰻を締めてくれていくらでも食べられます。

昭和47年創業の老舗ながらラーメンは最先端。祖父の暖簾を若き二代目が受け継ぎ、実直なラーメンを作っている。 羽釜を使った呼び戻しスープは、福岡屈指の重厚高濃度。骨粉を感じさせながらも丁寧に漉しているので、口当たりは滑らか。自家製低加水ストレート麺も混じり気のないスパッとした食感が心地良い。手切り肉厚の肩ロースチャーシューは、スープを邪魔しない名脇役。さらにチャーシュー丼も餃子も美味い。そして何よりも安い。このクオリティのラーメンで、一杯550円には恐れ入る。

松阪駅に程近い地元で人気の鶏あみ焼き店。 味噌ダレの老鶏を網で焼く、三重県松阪市名物の鶏綱焼肉。コリコリとした食感と濃厚なタレでご飯が進む進む。