Y.Yamamoto

いつの間にかメニューに“塩”味があったのでオーダー。 醤油味よりも魚介系の風味が強く感じられますが、同時に乾物の独特な香りも強調される気がします。 美味しいですが、醤油味の方が好みかな。

金目鯛の一夜干そばをいただきました。 見た目は魚介系に見えないのですが、食べるとガツンと汐ノ香りがします。 普通の煮干しも食べたかったのですが、寄る年波には勝てず、次回訪問時の楽しみにします。

煮卵チャーシュー麺の塩と醤油をいただきました。塩はプラス50円です。 チャーシュー、は複数の部位を違う調理法をしたもの。 メンマ、煮卵の染み込み具合がハンパない。 一つ一つのパーツに手間をかけている感じ。 自分としては塩味の方が好みです。

ラーメン店と言うよりか、カフェと言った感じのオシャレな店内。 醤油チャーシュー麺をいただきました。 麺は細麵ストレート、スープは一見シンプルに見えて、とても凝った味。