松本知大

福岡市中央区警固2-12-19エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩12分！くらいの位置にあります。 コチラは「踊る肉だんご」の業態変更として2024年3月オープン！現在は建物自体の取り壊しにより閉店！入居する建物自体が解体取り壊しとなるようです〜また、警固2-15-20にも同時オープンした店舗も閉店！現在は「イエナコーヒー」が移転オープンしてました。 メニューは「スタミナ鉄板焼肉」がメイン！福岡ソウルフードとしてTV等で紹介され全国区になった「びっくり亭/焼肉鉄板」から「博多アイアンマン」などが知られています！どのような料理かというと「豚のハラミ」をラード脂でキャベツと一緒にガンガンと炒めて調理されます！そして鉄板下に「下駄（木の棒）」を敷いて片方に脂を寄せ辛味噌に絡めて食べるスタイルです。 頂いたのは「スタミナ鉄板焼肉1.5人前」「唐揚げ」「大盛りご飯」「ハイボール」です！配膳されたきた「スタミナ鉄板焼肉」は期待を裏切らないボリューミーさと、他店より増量された豚肉がマジ美味しかった！ご飯の大盛りにも驚いた（笑）一般的には「豚ハラミ」を使用するが、コチラは「豚ウデ肉」を使用しているらしい〜キャベツの炒め加減も良い塩梅とバランスの取れた鉄板焼肉でした。 店内には「豚とニンニクの相性」「キャベツの底力」「お米の潜在能力」「旨い五限則」など、運営元が通販会社だけあって、商品価値をアップさせる「ブランディング」には他店にはないクオリティがありました。 いつかどこかで再オープンするのかな？期待しましょう〜ごちそうさまでした。 Enjoy Gorumet Life☆

1095 Sukhumvit Rd, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110 タイ〜BTS「トンロー駅」徒歩3分！スクンビットソイ55と57の間に位置します。 コチラ「鶏そば七星」は2012年12月創業！千葉に本店がありましたが、現在は閉店されているようです！ココ「トンロー本店」がオープンしたのが2015年！現在タイ国内にFC展開をされ「プロンポン店」「タニア店」「オンヌット店」などがあるようです。 外観は通り沿のアーケード街にあり！大きな「鶏そば七星」が目印です☆店内はカウンター席とテーブル席があり！スタッフはタイ人のワンオペです！日本語は喋れませんが、日本の教育が施されている接客サービスを感じます！調理場は店内になく、入口付近にリアル車輪のついた屋台の中で調理されていました。 メニューは豊富！鶏白湯系は「ネギ鶏そば」「ネギチャそば」「七星鶏そば」「鶏そばスペシャル」鶏清湯系は「淡麗鶏そば」「淡麗鶏そばスペシャル」味噌系は「味噌ラーメン」「味噌ラーメンスペシャル」まぜそば系は「まぜそば」「まぜそばスペシャル」に「トムヤムらーめん」「トムヤムスペシャル」などタイとのコラボ系などもあり「替え玉」も用意されています！またご飯物や一品系は「白ごはん」「そぼろ丼」「温玉丼」「ねぎチャ丼」「揚げつくね」「から揚げ」「チャーシュー盛り合わせ」などでした。 頂いたのは「淡麗醤油スペシャル/199THB」です。 先ずはスープから〜鶏出汁しっかり美味しい！かえし醤油も良いね！♡このクオリティであれば日本でも十分に勝負できる一杯！☆FC展開の要となるスープ作りは、タイのセントラルキッチンにて鶏白湯などのメインスープを作り、冷凍させ各店舗にデリバリーされているそうです。 「麺」は低下水細麺で喉越し良し！トッピングは豊富☆鶏チャーシューに鶏団子も美味しい！鶏団子には軟骨がブレンドされコリコリ食感がいいアクセントでした。 まさかの「タイ/バンコク」に来て、鶏出汁醤油ラーメンが食べられるとは思っていませんでした！日本人向け！ラーメン好きにオススメ☆次回行った際は、他のメニューを食したいと思います！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区舞鶴3-8-1エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩7分！赤坂から長浜方面へ行く大正通り沿いにあります。 コチラは、2024年7月20日オープン！鰻は「ニホンウナギ」を使用し、関東風な焼き方で｢外はサクッと｣｢中はフワッと｣した鰻を低価格で提供しています。 昨今！全国で急速に店舗が増えている「ウナギ専門チェーン店」戦争がヌルッと始まっています！福岡でも「鰻の成瀬」がオープンし、メディア等で話題となりましたが、ココ「京から鰻」も同様なFC店でしょう〜本来は「串打ち3年、焼き一生」と言われますが、FC店は「職人不要」「セントラルキッチンで調理」「高度な冷凍技術」「素人でもボタン一つでおいしくウナギが焼ける機械」などから「人件費」を抑え、低価格で提供できる仕組みとなっています。 外観は住居系ビル1階！店内はカウンター席に個室テーブル席とあり！従前の居抜きで基本レイアウトや大きなリニューアルなどなし！鰻を焼いた際にモクモクと出るような煙や匂いなどは一切感じない純和風なカジュアルな雰囲気！メニューは鰻御膳のみ「並（半尾） 1,980円」「上（3/4尾）2,480円」「京（1尾）2,980円」となっています！頂いたのは「京（1尾）」と生ビールです。 配膳されてきた「鰻御膳/京」は、大ぶりうなぎ1匹/頭なしに、うざくやお吸い物、薬味(わさび、ネギ、お漬物)がセットで付いてきます！先ずは「鰻」から〜ふっくらしっとり美味しい！焼きうなぎというより「蒸しうなぎ」のようなフィーリング！甘すぎないキレのある「鰻タレ」もいい塩梅！このサイズであれば「老舗うなぎ店」だと、5000円近くしてもおかしくないでしょう。 米は固めな炊き方で良いね！大盛りにしてもらったが、期待した量より少なかったので、大食漢の方は「特盛り」でお願いした方がいいでしょう〜その他、うざくはさっぱりとしていい感じ！お吸い物は味が薄くイマイチ！でした。 福岡にも「鰻チェーン戦争」が激化していくでしょう！こらからの進展がどのようになっていくのか経過観測して行きましょう〜ごちそうさまでした。 Enjoy eel Life☆

福岡市博多区下呉服町エリア〜地下鉄「呉服駅」徒歩10分！博多駅からタクシーで7分くらいの位置にあります。 コチラは1999年オープン！福岡人気No.1ラーメン店！唯一無二な究極の豚骨スープは「日本トップクラス」のクオリティーで誰もが真似できない調理方法です。また「ミシュラン福岡」「百名店」に選出されるなどの評価も、今となっては誰も疑う者はいないでしょう〜都市伝説化した退場ルール「スープから飲むべし」「ラーメンが来る前に辛子高菜を食べるな」「写真撮影禁止」「携帯使用NG」など取っ払われ、現在はカジュアルで雰囲気の良いお店になっています。 外観は住居系ビル1階！暖簾や看板がないのは昔と変わらず！変わったのは「青いバケツ」が可愛いサイズになったくらい！店内はカウンター席とテーブル席！メニューも「カレー」が加わったくらいで他は変わらず！しかし、昨今のインフレ等で料金はアップしています！頂いたのは「キクラゲラーメン」です。 先ずは「スープから」やっぱりいつ食べても美味しい！豚骨の旨味が半端ない☆このレベルの「豚骨白湯クリーミー」を作れるお店は、日本全国探しても「元気一杯」しかないでしょう！ココまで旨味を濃縮できる技術は、門外不出の秘伝技法です〜素晴らしいの一言に尽きます。 麺もスープに合う加水率！チャーシューは豚バラ肉で美味しい！キクラゲが豚骨スープのひつこさを緩和してくれたりと、最後の一滴まで完食完飲しました。 やっぱり美味しい！究極の「豚骨白湯」ラーメンです〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆