松本知大

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料理研究家☆

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好きなジャンル

  • 海鮮料理
  • 餃子
  • 創作料理
  • ラーメン
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松本知大

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    丸亀製麺 MARK IS福岡ももち店

    店舗情報

    唐人町駅

    うどん

    福岡市中央区地行浜2丁目〜地下鉄「唐人町駅」徒歩約15分!MARK IS 福岡ももち3F フードコートに位置します。 「丸亀製麺」の讃岐うどんはお店で小麦粉から作り自家製麺する!「打ちたて茹でたて締めたて」この「できたて」にこだわる「うどん」は「つるつる&もちもち」食感で小麦粉の香りも良くて老若男女から支持される人気のうどんチェーン店です。 コチラのシステムは完璧な半セルフ式!トレーを取り列に並び順番が来ると注文をする!そして注文を受けたスタッフがうどんを出す!会計までの間に各種天ぷらやご飯ものがあるのでトレーに乗せて会計に!ネギや天かすなどを好みで入れて配膳となります。 頂いたのは秋限定「坦々まぜ釜たま」「舞茸かき揚げ」「いなり」です〜先ずはよく全体をかき混ぜる!坦々ソースが飛ぶので気になる方は注意した方が良いですよ!混ぜ終えるとズバズバって気持ち良くは啜れないけど・・・美味しい!坦々ソースに辛い白ネギに温玉!そしてトッピングで青ネギを多めに入れたのが幸いしナイスコラボレーションで旨いわ〜うどんのコシも丁度良い!辛いタレと絡みあって最高です。 揚げたての「舞茸かき揚げ」も「いなり」も美味しかった。 釜揚げが1番人気だろうけど「季節限定」はオススメしたい逸品ですね〜たまに立ち寄りたいうどん屋さんです。 ごちそうさまでした。 Enjoy Udon Life☆

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    本田商店 キャナルシティ博多店

    店舗情報

    祇園(福岡)駅

    ラーメン

    福岡市博多区住吉1丁目キャナルシティ博多5階ラーメンスタジアム内に位置します。 開業10周年超え!久留米ラーメンのレジェンド的存在感!いろんな事柄に挑戦しているなど好感度な「本田商店」のホンダラーメンと銘打つメニューは現在22号まであるらしい・・・その中で前回食した「本田サブロー21号」に驚かされた(笑)日田焼きそばにスープをプラスした「汁あり焼きそば」にしたかのようなラーメンで想像以上に美味しかった。 今回は「本田ラーメン2号」に〜1号がノーマルでこの2号は濃厚スープ&にんにくチップ&にんにく香油がプラスされているらしい・・・先ずはスープから〜おっなるほど熊本ラーメンだ!「ニンニクチップ」「ニンニク香味」「ニンニク醤油」が色味濃く効いている味わいでインパクト強い〜ガツンとニンニクのパンチを効かせいたい方や濃い味が好きな方には持ってこいな一杯でしょう・・・ニンニクを避けたい方や濃い味が苦手な方は「ホンダ1号」を無難に選択した方が良いでしょう。 豚骨スープはしっかりと煮出され濃くマロで美味しい〜合わせる麺は中太麺でスープとの絡みもよい!肉肉しいチャーシューは食べ応えありと全体的にバランスの取れたラーメンでした。 「餃子」は美味しい!熱々の鉄鍋にて振る舞われるので観光で福岡に来られた方は「鉄鍋餃子」が一緒に食せるのでオススメな逸品です。 次回はノーマル1号を食してみよう〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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    大阪王将 博多ゆめタウン店

    店舗情報

    馬出九大病院前駅

    中華料理

    福岡市東区東浜1エリア〜馬出九大病院前駅徒歩18分!箱崎宮前駅2出口から徒歩約15分くらいの3号線沿い「博多ゆめタウン」内に位置します。 あなたは「大阪王将派」VS「餃子の王将派」?とね〜「大阪王将」は昔は「餃子の王将」やったが「餃子の王将」本部サイドと暖簾わけでもめ・・・「大阪王将」側に「大阪王将」と店舗名を改めるということで和解したらしいという騒動が昔はあったが〜この2つの巨大街中華店は国内&海外含めて物凄い成長と展開をしている。 店内は広々した空間でテーブル毎に間仕切りされています!平日の16時くらいだったので店内はガラガラ〜でも時よりテイクアウトで餃子を注文される方もチラホラと・・・頂いたのは「餃子」に!そして「ニンニク炒飯」「レバニラ炒め」をチョイスしてみました。 好みが分かれる「2つの王将」餃子ですが・・・「大阪王将」の餃子の方が美味しい!手包みで皮目はふっくら&パリッともっちりとして〜中には餡がたっぷりリッチで満足いくハーモニーです☆このクオリティーを国内海外含めて提供できる会社の教育や仕組みが素晴らしいなっていつも感心する。 「レバニラ」はしっかりめな味で濃厚仕上げだけど・・・少しクセのある豚レバーなので丁度いいね〜「レバー好き」には堪らない!ビールにご飯のお供にと最強なパートナーとなるでしょうー「ニンニク炒飯」はしっかり&がっつりニンニクたっぷりで美味しいわ〜パラパラふんわり仕上げで完璧な調理です! いつきても美味しい街中華ですね〜ごちそうさまでした。 Enjoy Gorumet Life☆

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    やまみラーメン

    店舗情報

    博多駅

    ラーメン

    福岡市博多区堅粕2丁目エリア〜博多駅徒歩10分くらいの3号線高架下に位置します。 前回〜初訪麺!激旨い「豚骨スープ」を作るお店として福岡トップランカー入りしたコチラ!店内はカウンターのみ!メニューは豚骨ラーメン一択!とシンプルな「豚骨ラーメン専門店」〜久しぶりに衝撃的な「美味しい豚骨ラーメン」に出会ったな〜ってね・・・再訪Now〜お昼時でしたが幸に並ぶことなく入店することができました!裏に2台駐車場があるので車で来る方は要チェックです。 大将渾身の一杯を頂きます! 先ずはスープから〜おっ美味しい!前回を上回る「豚骨スープ」の仕上がりで洗練さを感じる・・・どこかの豚骨ラーメンに似ているな?ってね!そうや〜まだ看板があった初期の「元気一杯」のような味わいを思い出した〜脂が美味しい!旨味たっぷりな濃くマロ豚骨スープ!で禁断の「辛子高菜」を溶かし入れるて食すと更に当時の「元気一杯」が蘇るような味わいになるのがなんとも懐かしい。 「豚骨スープ」に徐々に溶ける「揉み海苔」が名脇役!豚骨の美味しさをパワーアップしてくれる最強アイテムかもしれない〜次回は「揉み海苔」追いトッピングしてみようかな!出来るなら・・・イノシン酸とグルタミン酸の最強タッグが愉しめる。 麺はこのスープに合う低下水麺で美味しい!替え玉までして丁度良いお腹具合です〜たまに立ち寄りたい豚骨ラーメン店です〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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    ふきや 箱崎店

    店舗情報

    箱崎宮前駅

    お好み焼き

    福岡市東区箱崎4丁目〜「箱崎宮前駅」徒歩10分!「東区役所」徒歩5分!「箱崎宮」徒歩7分!国道3号線沿いに位置します。 コチラは福岡ビルの地下にあった「天神店」が2019年2月移転オープン!現在福岡市内に「ふきや」7店舗あり!創業者一族と独立組とが盛業されているようです〜団塊世代あたりからの福岡市民の多くは「ふきや」のお好み焼きが「本物」のお好み焼きとして慣れ浸したんできたソウルフードとして誰もが疑うことはない!関西風でもない&広島風でもないポジションにあるけど・・・何方かと言えば「関西風」に近い!でもお好み焼きとたこ焼きに関しては日本一のこだわり「関西人」に言わせれば「あんなに押さえつけて焼かない」「ふっくらしてない」など文句をつけ出したらキリがない〜「広島人」から言わせればどうだろう? 想像でしかないが・・・創業者が大阪で「お好み焼き」を食べてコレだ!って思い福岡に持ち帰り研究しこの「ふきや」オリジナル「お好み焼き」が完成したんだろう〜福岡県民性の待てない!せっかち!な性分に対して関西風のように焼き上がるのに20分近くかかるような調理の仕方であればお客様が怒って帰ってしまうであろうと〜早く火を通すために押さえつけて焼くスタイルが確立したんだろう。 店内は小ぢんまり鉄板カウンター席とテーブル席とありお昼時は入れ替わり立ち替わりと賑わっていました〜どれにしようか迷いましたが頂いたのは「ミックス」です!そうコチラ「ふきや」はお好み焼きの「大きめ」「特大」は無料で対応してもらえるらしい〜ガッツリ大盛り派には嬉しいサービスです!ちなみに女性は普通サイズより少し小さめな女性サイズになるらしいです。 焼き師は2名!鉄板には常時6枚くらいが押さえつけられながら焼かれています〜焼くまでの行程も関西風とは違って大きなスチールボールから「お好みタネ」をお玉で鉄板にダイブさせて焼いていく〜途中でスチール蓋を被せ蒸し焼きにするようなことはしませんが・・・押さえて焼くので思いのほか焼き上がり時間は10分くらいと早く配膳となります。 先ずはカットされた一切れを何もつけずに食してみる〜おっ美味しい!卓上にデンと置かれた自家製マヨネーズをちょい付けしてみると粘度高いお好みソースと相まって更に旨味がアップしてミラクルな味わいに変化する〜ドロドロのソースは大阪泥ソースと甘めなソースがブレンドされているような味わいで独自の煮詰め方によるオリジナルソースとなっています。 まあ関西人にはオススメできないお好み焼きですが・・・たまにはいいかもしれません〜ごちそうさまでした。 Enjoy Goruemt Life☆