松本知大

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料理研究家☆

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好きなジャンル

  • ラーメン
  • 海鮮料理
  • 和食
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松本知大

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渡辺通駅

定食

福岡市中央区春吉1-6-13エリア〜地下鉄「渡辺通駅」徒歩5分!ホテルニューオオタニの裏手に位置します。 コチラは2023年9月オープン!運営元は「うどん栄」で、今までに人気居酒屋などを展開してきたり、現在人気急上昇中の「中華そば栄/大名」など、業態変換を繰り返しながらアップデート!さて今回の「食堂はまかに」のこだわりは?入口に大きな看板「本気のアジフライ」が示すように、昼から海鮮類が楽しめる定食から夜は居酒屋さんと、地元民から観光客までリーズナブルで使い勝手良いお店として人気を馳せていました。 外観は雑居ビル1階!店内はカウンター6席、テーブル18席とあり!古民家をリノベした和風モダンなデザインの雰囲気はカジュアルで居心地良し!スタッフは良好!オーナー自ら笑顔と元気の良い声を出し、お客様への「おもてなし」を実践している姿は素晴らしいと思いました。 メニューはお昼から豊富!1番人気の「鯵アジ尽くし定食/ 1200円」「天然魚介の刺身盛合せ+フワフワ鯵フライ」「エビフライ&アジフライ定食」「とんかつ&アジフライ定食」「日替り定食」などあり、 自家製キムチ、生卵各1回無料、ご飯大盛/特盛/無料など、お得なサービスが盛りだくさんです。 頂いたのは「鯵アジ尽くし定食」と生ビールです!配膳されてきた「活け鯵のお刺身」に「活け鯵フライ2枚」と豪華絢爛!セットに付いてる、アジ明太、サラダ、アジだし味噌汁と本気のアジ尽くしに驚いた♡ちなみに、活け鯵が無い日は旬のお刺身に変わるそうです。 先ずは「鯵の刺身」から〜対馬産のアジで鮮度抜群!濃厚な旨みに脂のりも良く美味しい!続いての「鯵のフライ」も最高!ふわふわサクサクの揚げ具合でありながら、アジの身はみふっくら肉厚で美味しい♡このクオリティは福岡トップクラスだと思います〜炊き立てご飯も美味しい!アジ明太と生卵とキムチがご飯泥棒となり、お代わりは必須となるでしょう。 アジ好き!アジフライ好き!大盛り定食好き!必食価値あり!次回は夜利用してみよう〜ごちそうさまでした。 Enjoy Gorumet Life☆

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64 Thong Lo, Thonglor, Watthana, Bangkok 10110エリア〜BTS「トンロー駅」からトンロー通り(スクンビットソイ55)を北上して右手にあります。 コチラはバンコクで一世風靡した「鶴うどん」の系列店で、2023年1月にオープン!外観は「鶴うどん」と同じ2階フロア!店内はカウンター席とテーブル席とあり!カジュアルなカフェのような雰囲気!メニューは「つけ麺」と「ラーメン」とがあり、つけ麺は「濃厚つけ麺」「辛つけ麺」「背脂つけ麺」「ゆず塩つけ麺」ラーメンは「白ラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「背脂醤油ラーメン」があります。 頂いたのは「濃厚つけ麺/大盛り」と「ビール」です。 配膳されてきた「濃厚つけ麺」は見ためも綺麗で美しい!スープは石焼でグツグツ煮立っており熱々です!まずはスープから〜美味しい♡鶏ガラと豚骨が濃厚に炊き上げられ、魚介類(昆布、鰹節など)が良いバランスとなり期待以上のクオリティに驚きました!この美味しさは日本でもトップクラスだと思います。 「麺」は極太平麺で全粒粉入り自家製麺!もちもちとした食感と弾力で美味しい♡スープに負けない力強さがあります!トッピングの大判レアチャーシューは食べ応えあり!スープの中にもゴロゴロと角切りチャーシューがあって美味しい!他に極太メンマに半熟煮卵、カイワレと海苔となっています。 〆は「スープ割」出汁を入れて完飲完食と最後まで美味しかった!次回はラーメンを食してみよう〜トンローエリアでオススメなラーメン店です!ご馳走様でした。 Enjoy Ramen Life☆

松本知大

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BTS「トンロー駅」3番出口から徒歩3分くらいの位置にあります。 コチラはは60年以上続く「クィッティアオ」の名店で1962年創業!訪問したのは朝7:30時!店内は入口に調理場があり!テーブル席が壁側両サイドにあります!メニューは「クィッティアオ」が8種類あり「麺」は7種類とあり!頂いたのは「Pork balls Noodle/ポークボールヌードル」に麺は「Big Rice/米粉」にしてみました。 最初にスープから配膳されてきました!どんなスープかと啜ってみるとコンソメ味のようなスープ!続いて、汁なし麺が配膳されてきましたが??どうやって食べるんだろう?と、麺だけ引っ張り出して啜ってみるも?あれイマイチ!スタッフに食べ方を尋ねると、スープを汁なし麺に投入して食べるらしい!なるほど、これは教えてもらわんと初心者はわからんな!もっと、日本語案内など作ったら良いのになと思いました。 「汁なし麺」にスープが合わさるとミラクル!美味しくなった♡コンソメスープにナンプラーが混ざったような味わいでクセになる!卓上の酸味辛い調味料を入れるといい感じ!麺は、米粉の平打ちでツルツルと喉越し良い!トッピングは、これポークなの?魚の擂り身?なのか不明な団子、もやし、ニラ、セロリです。 2つを組み合わせて作るラーメンでした!次回はまた違うのを食べてみよう〜ご馳走様でした。 Enjoy Thai Life☆

松本知大

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167/2 Surawong road, Bangrak, Bangkok 10500エリア〜BTS「チョンノンシー駅」から徒歩7分くらいの位置にあります。 外観は雑居ビル!店内1階2階とありカジュアルな雰囲気!メニューは人気の「フカヒレ」から各種アラカルトがあり!その中でも「フカヒレスープ&アワビがセット」になったコース料理/859バーツを頂きました。 (コース内容) ①フカヒレスープ②海老の卵カレー炒め or 海老のクリームソース和え③フカヒレ炒め物④季節の野菜のニンニク炒め⑤ホック特製アワビご飯⑥季節の果物の杏仁豆となっています。 先ずは名物①「フカヒレスープ」から〜土鍋で熱々!フーフーして美味しい!豚骨出汁が超濃厚に効いたクリーミーなスープとフカヒレがマリアージュされ最高の逸品です♡ドローッとして超こってりですが、ひつこくないので最後の一滴まで食べ尽くせます。 ②「海老のクリームソース和え」に使われている海老は、大きくプリプリで食べ応えあり!甘めのクリームソースがいい塩梅で絡んで美味しかった!③「フカヒレ炒め物」は、フカヒレともやしに椎茸を卵で綴じた炒め物!ご飯のお供やお酒のアテに最高!④「空芯菜のニンニク炒め」はニンニクたっぷりで空心菜はシャキシャキ!と美味しい〜タイに来たら定番料理の一つ!いつも頼みます。 ⑤「ホック特製アワビご飯」は「フカヒレ」と同じ豚骨ベースのスープに「アワビ」と「ご飯」が入っています!コレが美味しい♡濃厚なスープに柔らかいアワビが最高!ご飯はトロトロ雑炊状態で極みな美味しさ☆誰もが認める美味しさがあります。   とても満足いくコース内容でした!タイ観光でオススメグルメスポット!絶品濃厚スープをぜひ味わってみてください!ご馳走様でした。 Enjoy Thai Life☆

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1081 Sukhumvit Rd. Between Sukhumvit 55-57, Klongton Nua, Wattanaエリア〜BTS「トンロー駅」から徒歩約3分くらい!スクンビットソイ55沿い!の位置にあります。 コチラは1956年創業の老舗食堂!赤い看板や店頭に吊るされた迫力のお肉に「うちの店は50年も自家製麺を作っていた。」という、何故か過去形な日本語が目印となっています〜店内は入口右手に調理場!テーブル席が両サイドにあり!朝ご飯で訪問しましたが、地元民で賑わいローカルな雰囲気を味わえます。 メニューは豊富!自家製麺のバミー屋さんとして人気ではありますが、バミー以上に「カオパット/チャーハン」も楽しめます!今回、頂いたのはバミー「海老ワンタン・焼豚・カリカリ焼豚入りラーメン」です。 先ずはスープから〜鶏と野菜スープで優しい味わいが朝の胃袋には最適!麺は素麺のような細さと喉越し!トッピングの「海老ワンタン」はぷりぷり♡「カリカリ焼豚」はカリッとあがって美味しい!チャーシューはしっかり味濃い!ほうれん草か?青野菜もいい茹で加減で全体のバランスがいいです。 味変として、卓上スパイスがめちゃ美味しい!酢とナンプラーど青赤唐辛子入りがオススメです!朝7時から開いている庶民的な食堂です〜ごちそうさまでした。 Enjoy Thai Life☆