Hidenori Todd Toyoda

【宮城・山形の旅⑤ 極上の和牛、山形米沢牛を堪能！】和牛ランキングでは常に上位の本場米沢牛を食べるために、東京へ向かう途中下車です！ 数ある米沢牛の専門店から選んだ、創業100年越えの精肉店直営レストランへ！4階建のビルは、1Fはフロント、2Fは焼肉、3Fはすき焼きしゃぶしゃぶ、4Fはステーキ、同じ敷地には精肉店があります！ 予約した4Fのレストランへ！ 落ち着いた大人の内装、バーカウンターもあり、最上川の眺望を愉しめます。 山形ワイン「高畠クラシックメルロー&カベルネ」の赤ワインをグラスで！ ■コーンポタージュスープ とろ〜り、なめらか、優しい甘みが素晴らしいですね〜まだまだ肌寒い日にぴったりの温かいスープです！ ■季節の野菜サラダ 朝取れ野菜に、和風ドレッシングが良く合います！ ■米沢牛切り落とし角切ステーキ 切り落としといっても、豪華な部位のオンパレ！ フィレは、脂肪や筋がなく、非常に柔らかくあっさり、サーロインは適度なサシが入ってジューシー、イチボは肉の旨み溢れる美味しさ、角切りなので、肉肉しい食感がいいですね〜 あっさりとしたステーキソースと良く合いますね〜好みに合わせて、生山葵、ピンクソルトや黒胡椒で味変が出来ます。 サイドを堅めるのは、茄子ミート。菜の花、フルーツトマト、ポテトグラタンと乾燥たもぎ茸と多彩です！ ■米沢牛とろけるビーフシチューハンバーグ 2023年の100周年記念に創作されたメニュー！ 米沢牛を100％使用したハンバーグ、上には、ホロホロに煮込まれたスネ肉、深いコクと濃厚な味わいのビーフシチューと、最高の組み合わせですね〜 夫婦二人でシェアして、各々料理を味わいました！ ■デザートとコーヒー 可愛いビジュアルのラ・フランスのゼリーとコーヒーで〆ました！ ゆったりのんびりのランチタイム、ご馳走様でした！ ランチの後は、上杉神社、酒造資料館 東光の酒蔵や米沢織物歴史資料館など巡りました！ #宮城・山形の旅⑤ #創業100年越えの老舗精肉店直営レストラン #香り味とろける米沢牛 #米沢牛のステーキとハンバーグ #金剛閣黄木 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

【宮城・山形の旅④ 大正ロマンを彷彿、銀山温泉宿飯！】仙台から山形銀山温泉へ！銀山温泉は、大正ロマンの風情の温泉宿が立ち並び、清流のほとりに佇むやすらぎの温泉郷です。四季折々の自然美、特に幻想的な冬の雪景色が印象的です！ 旅館 長澤平八は、吉永小百合さんのJR大人の休日倶楽部のCMで、一躍有名になったお宿です。 今宵の献立は、 ■食前酒 梅酒 ■先付け うるい黄身酢 ■前菜 ・コーンスープ ・甘海老の塩辛 ・白身魚のアーモンド揚げ ・ベビー帆立のグラタン ・冷しゃぶ巻き ■皿物 海老パイ包み ■凌ぎ 銀山手打ちそば ■造り 鮪、鯛、サーモンと帆立 ■焼物 岩魚塩焼き ■鍋物 山形名物 芋煮 ■陶板焼き 尾花沢牛と季節の野菜添え ■食事 山形県産つや姫、香物とお吸い物 ■デザート メロンと苺 久しぶりの旅館メシですが、春の息吹を感じる料理の数々、山形の地酒(辛口 おばね酒/甘口 六歌仙)と共に、美味しく頂きました！ 硫黄泉の貸切露天風呂や大正ロマンを感じる空間、都会の喧騒から離れて、心身ともに癒されました！まさに、寛ぎの時間を堪能しました！ 朝食と銀山温泉のスナップ写真も添えておきます！ ご馳走様でした！ #宮城・山形の旅④ #大正ロマンを感じる温泉郷 #幻想的な情景 #都会の喧騒から解き放たれた寛ぎ時間 #春の息吹の山形名物料理 #温泉宿メシ #JR大人の休日倶楽部CM #Retty初投稿 #旅館永澤平八 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお宿

【宮城・山形の旅③ 仙台朝市の朝メシ！】ホテルの朝食は控えて、「仙台の台所」言われる「仙台朝市」へ。仙台駅西口から徒歩5分とアクセス便利なロケーションにあります。 08:00営業開始に合わせてホテルからは徒歩2分で到着。仙台朝市商店街には、鮮魚、青果、乾物、惣菜など約60軒の小さな店がひしめき合い、海外からのインバウンド観光客も多く、活気に溢れています！ 評判の高い「鮮魚店 浜伸」さんへ！ オススメの三陸の牡蠣を2種(超特大750円と普通サイズ550円)選んで、後は、日替わりの新鮮な魚介7種の刺身定食3,300円)を注文です。 案内されたイートインコーナーは「はましん食堂」と称しているようですね〜 朝ビールを追加して待つと、程なくして生牡蠣が登場です！ おお〜超特大は宮城女川産とのことで、さすが！14-15cmはありそうな大きさですね〜普通サイズは殻の上には3つのっています(ちょっと得した気分、笑) 味わいは濃厚、豊かな香りで、プリプリとした食感が口福感をもたらします！ これは、白ワインか、日本酒が良かったかもですね… 目の前では、別の鮮魚店ですが、本鮪を捌く様を眺めながら、浜伸セットを待ちます！ 15分程度で運ばれて来ました！ 彩り鮮やかな魚介ネタは、天然生本鮪、牡丹海老、真鯛、鮃のえんがわ、極上いくら、蛸、サーモン、蛍烏賊とたまごです！ 天然生本鮪は大トロ並の濃厚な旨み、トロける旨みと甘みの牡丹海老、コリコリ感がいい鮃のえんがわ美味でした！ 最後は、刺身を醤油にたっぷりつけて、仙台づけ丼風にして美味しく頂きました！ 朝から元気メシ、ご馳走様でした！ この後は、朝市のコーヒータイムです！ 目的地の銀山温泉へ向かいます！ #宮城・山形の旅③ #仙台の台所 #仙台朝市 #朝市の朝食 #三陸の魚介自慢の店 #鮮魚店浜伸 #はましん食堂 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

【宮城・山形の旅② 職人が焼き上げる極上の牛たん！】ここは、創業昭和63年(1998年)、地元仙台市内のみに展開している牛たん専門の老舗！ 瀬戸内レモンサワーで乾杯！ ■お通し 仙台では「いな穂」といい、ここ「牛たん料理 閣」といい、素晴らしい出来栄え！ 牛たんの柔らかさと旨み、ほろっと崩れる食感の「牛たん角煮」と山形名物「玉こんにゃく」で、和がらしをつけて！これだけで、お酒が進みますね〜 ■たんタタキ(ハーフ、ディナーのみ、2200円) 仙台では、初めて考案されたという名物料理！ ハーフサイズと思えない、ボリューム！ 炭火で表面だけを焼き上げたたんタタキ！ たんタタキのみを頂くと、これは噛み締めるたびに肉の旨みが口いっぱいに広がりますね〜まさに素材の新鮮さが際立つ逸品！ 続いて、付け合わせの野菜(玉葱、青葱とレタス)を乗せて！ 酸味の効いた自家製ドレッシング、シャキシャキの野菜と牛たんタタキの組み合わせは相性抜群！ 凄旨！の逸品ですね〜 グビグビとレモンサワーを飲み干し、お代わり必須です！ ここで、黒霧島(芋)焼酎を！ ■牛たん定食(4つ切り、テールスープと麦飯、2500円) 妻とシェアです！ いよいよ、主役の登場！ 独自技術で形良くカットされた牛たんは、秘伝の塩を振りかけ、職人が一つ一つ丁寧に炭火網焼きで仕上げます！ 一口頂くと！ 外はカリっと、中はふわふわと柔らかく、サクサクと噛み切れますね〜 そして、噛めば噛むほどに、口いっぱいに溢れる、牛たんのジューシーで豊潤な旨味が最高です！ これは、食材の鮮度、そして、カットと焼きの技なのでしょうね〜 最後は、テールスープを麦飯に入れて、南蛮味噌と白菜漬けで〆です！ 本場の牛たんはめちゃ旨！でした！ 仙台の梯子酒ならぬ、梯子飯を堪能した夜でした〜 ご馳走様でした！ #宮城・山形の旅② #仙台の夜 #ミシュランビブグルマン店 #伊達美味(だてうま)第ニ弾 #梯子飯 #カットと焼きの技 #牛たんタタキ旨し #凄旨の牛たん #地元のみに展開 #牛たん料理閣本店 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店