小澤 英樹

浅草の中心部から隅田川を渡り、さらに10分ほど。夜はたいへん静かな住宅地の中、ホテルの1階に2022年オープンしたカフェsafn゜(サフン)。   スペシャリテともいえる、人気スイーツは抹茶プリン。形はプリンだが、「抹茶の塊」という表現が近いだろうか。 濃い抹茶の旨味、渋み等が凝縮し、粉の量が多いのだろうか、1個で満腹になるほどの重量。 そしてトップには球状の抹茶パウダーでグラデーションを付与したアイスミルクを大胆にオン。モスグリーンとホワイトの色対比は凛とした涼しげな印象。 混ぜれば風味豊かな冷たい抹茶ミルクに。クリームと共に楽しんだ方が最後まで心地よく食べられるだろう。   折角なので、プレーンのプリンも。 こちらはたいへんシンプル。ゲル化剤やプリン用中間加工品っぽくない、卵の固化力と乳化力 そして旨味。卵の本来の力を活かした自然な味わい。カラメルの苦味も、アーティスティックな大人向けの店内の雰囲気にマッチしている。   半個室があったり、中央には金網（これもオブジェの一環か）があったり作品の展示があったり。駅から遠く離れても是非訪れたいカフェだろう。   #浅草オススメプリン #浅草オススメ抹茶スイーツ

山梨県の土産菓子と言えば信玄餅。桔梗屋が有名だが、地元の方の支持が厚いのは「金精軒」。 この日は極上をチョイス。 県産大豆を使用し、自社で焙煎したきな粉に、地元産餅米の梨北米100パーセント。 餅は桔梗屋より大きく、うっすらきな粉を纏っている。餅はも米らしい味わいがあり、一般的な土産菓子とは別物。 蜜の甘さも控え、餅米の味わいがより感じられる。 やっぱり土産には地元で人気の商品を購入したいものである。 #山梨県オススメ手土産 #信玄餅

地下鉄東西線葛西駅から線路沿いに小さなかわいい喫茶店が絵音カフェ。   夏場のスイーツメニューの目玉はかき氷。 この日は「コーヒーフラペチーノ風かき氷」。氷にコーヒーシロップを十分に馴染ませて、たっぷりのクリームをオン。 一度に食べれば猛暑の夏には心地よいクラッシュ型のミルクアイスコーヒー。 したの氷の部分だけを食べればアイスコーヒーより冷たい飲料のよう。 トップにはヘーゼルナッツシロップをかけてスイーツ感をさらに付与。一度にコーヒーもかき氷も同時に楽しめるうれしい形だった。 外観は少し地味でも、それ以上に楽しい味わいだった。そしてスイーツを食べるにふさわしい可愛らしい内装も、私には心地が良い。

銚子市の中心部の裏道を歩いている時に小さなウェルカムボードを発見。 ここは糸川商店という魚肉練り製品の工場で直売所だった？工場の脇道へ進み、ドアを開けると製造現場の手前にカウンターが。 そして待ってましたと言わんばかりに丁寧に商品の説明をしてくれた。 それもそのはずで、この日は大風に大雨。外を歩くのも困難な天候。訪れる人も少ないのだろう。   この日は手づくりのはんぺんを購入。 教えていただいた通り、開封後は常温で10分ほど静置し、膨らんできたところで実食。 「ヨシキリザメ」をベースに、やまいもをブレンドし、ふんわり、サクッとした実に心地よい食感。海の汐の香が漂ってくるような、漁港の街を思い出すような味わいだった。   銚子へ行く機会があったら、手土産にもしたい商品だ。 #はんぺん #銚子オススメ手土産