Tomoharu Miyaoka

久しぶりの「らぁ麺なお人」で「高級のどぐろらぁ麺」。やっぱりこのパンチの効いた出汁の味はのどぐろならでは。ややこってりめの脂で旨味が増幅される気がする。玉ねぎの甘み、メンマの柔らかさ、しっとりとしたチャーシューの高級ハムのような贅沢感。どれも最高。 そして、トリュフ醤油でいただく卵かけご飯も。米の甘味、卵の甘味、鶏肉の甘味…醤油の風味に包まれて、こちらも気分が上がる一杯です。ごちそうさまでした。 #福岡ラーメン #福岡非豚骨 #福岡ランチ #天神ラーメン #天神非豚骨 #天神ランチ #らぁ麺なお人 #のどぐろラーメン

警固の立ち飲み「けごむす」の天神店は、警固公園のはずれにあって、アクセス抜群。こりゃ、ショッピング帰りについ寄ってしまいたくなりますね。19時までは「せんべろセット」があって「ドリンク3杯」か「ドリンク2杯+小皿2品」が選べます。これで1000円は本当にお得です。 立ち飲みって屋台みたいに、お客さん同士が気さくに話しかけられるのもいいところ。福岡って160万人都市にしてはコミュニティが結構狭いから「共通の知り合い」とかすぐに出てきて話題に事欠きません。 さて、こちらでいただいた日本酒「ほたる」は聞き慣れない銘柄。筑紫野産の食用米「夢つくし」を使い、山の壽さんで醸したオリジナル酒だそうで、今回いただいた「にごり」は米の甘味と炭酸感が絶妙で、これは日本酒が苦手な方でも大丈夫そう。この日本酒を炭酸割りでも飲ませてもらえるので、さらに飲みやすくなります。 #福岡立ち飲み #福岡居酒屋 #福岡グルメ
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中央区役所の目の前の交差点から北上したところ、明治通りと昭和通りに挟まれたこの通りには、なんだか良さげな店が多い。こちら「晴れと日常（はれとけ）」もそのひとつ。清潔感のあるカウンターでは料理の様子がライブで見られて楽しいし、奥の小上がりではゆっくりと食事が楽しめる。 米粉と米油でからりと揚げた天ぷらが名物。ほかにも鮮魚刺し、肉料理にパスタ（ウニボナーラ）まであって、幅広い年代に支持されそう。 日本酒はどれもグラス550円。少しずついろんな銘柄が楽しめるのも、唎酒師としてはありがたいです。 #福岡グルメ #福岡ディナー #福岡居酒屋
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去年11月に藤崎商店街を入ってすぐのところにオープンした「瀬川」は気楽に寿司で飲めるお店。大将の瀬川大平さんはシーホークホテルの和食店から天神「ウルトラセボン」（現在はurban kappou 夜な酔な）、警固「海晴れ」などで腕を振るった料理人。 寿司に行く前につまみを…と思いつつ、どれにしようか決めかねていたら、小ポーションのつまみセットを作ってくれるという。こういうのはとてもありがたい。手際良く盛り付けて運ばれたそのセットがまた美しく、いかにも日本酒（ここでは「魔法の水」と呼ぶ）に合うものばかり。 そして寿司へ。1貫ずつもよし、3貫や4貫のセットもある。コースは4500円と8800円（要予約）。目の前に地下鉄入り口があるのもありがたい。 #福岡寿司 #福岡ディナー #藤崎寿司
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