やま かち
神戸三宮駅
ラーメン
三宮で本場仕込みの札幌味噌ラーメン 今日は午後から神戸阪急へ行って、「初夏の北海道展」で海鮮やお菓子などの買い物をする予定。その前に、まず腹ごしらえしなければ。ここは当然、札幌味噌ラーメンだろう。ということで、今年の1月末にできたラーメン店へ。なんでも、こだわりの味噌を使用したサッポロラーメンが味わえるとのこと。そう言えば開店当初に前を通った時、長蛇の列になっていたのを覚えている。さすがにこの時期になると、落ち着いているだろう。 11時5分ごろ到着、店に入ると先客は2組2名。カウンター席に座りメニューを拝見、「仏陀拉麺」とか気になるけど、ここはオーソドックスに「味噌ラーメン」にしよう。注文するため顔を上げようとした時、隣の人が「背脂味噌ラーメン」と注文した。思わずメニューを見返す。濃厚、だけどクドクない?面白い、200円高いけど、それをいってみようじゃないか!ということで、「背脂味噌ラーメン」(1180円)と「刻みチャーシューTKG」(330円)をオーダー。 コップに水を注いで待つこと4分、まずTKGが着丼した。白いご飯の上に、紅生姜、ネギ、刻みチャーシュー。卵は別添。卵を溶いてご飯の上にかけていると、ラーメンが着丼。チャーシューの大きさに驚く。まずはスープを一口、背脂チャッチャッで濃いはずなのに後味がスッキリ。鶏ガラベースに魚介の旨味と野菜の甘さが加わり、こだわりの味噌と相まって、深い味わいのスープになっている。唐辛子の辛みが良いアクセントになっている。麺は北海道から取り寄せているらしい。多加水の中太ちぢれ麺、味噌ラーメンにはやっぱりちぢれ麺だね。プルっとした口当たりとコシがある。トッピングは、でっかいチャーシュー、刻みネギ、海苔、刻みニンニク、唐辛子粉。チャーシューはスライスされた大判タイプの物が使われており、アッサリとした肉の味が楽しめる。ニンニクや海苔、唐辛子がスープに混ざると、味が変化するので楽しい。無化調ということもあり、変なクドさもなく、最後までスープを飲みほした。TKGもボリュームがあって美味しかった。米にもこだわっているようで、白ご飯でも十分イケる。ランチタイム(15時まで)は20円でライスが付くというのも驚き。 久しぶりに美味しい味噌ラーメンを食べた気がする。昔はよく札幌に出張して美味しい味噌ラーメンを食べていたので、また行きたくなってきた。おっとその前に、北海道展へ行って美味しいものをいっぱいGETしなければw雨が降り出してきたので、急いでデパートに向かう。