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Hitomi  Yamane

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金沢

Hitomi Yamane

金沢ならこの人!北陸が誇るフードコーディネーター

金沢市在住のフードコーディネーターです。 金沢市内を中心に食べ歩きをしています。 食べるの大好き、お酒が好きな大人女子です♬

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好きなジャンル

  • イタリアン
  • 寿司
  • 和食
  • フレンチ
  • 海鮮料理
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野町駅

イタリア料理

Retty®︎初登場♬ 2022年10月にオープンした【RISTORANTE HARAGUCHI】へ初訪問です! 場所はフランス料理マキノがあったところです。 おまかせディナーコース 10,000円 ペアリング(6種5,000円)もありますが、今回はペアリングは付けませんでした。 ●ミネストローネ ●グリッシーニ ●ナメラのカルパッチョ、蕪、自家製カラスミ ●牡蠣フライ ●自家製フォカッチャ ●鰤、大根 ●毛蟹、金沢せり、手打ちタリオリーニ ●蓮根リゾット ●牛、ちぢみほうれん草 ●エスプレッソパンナコッタ イタリア料理に和の要素を加えたお料理は、旬の食材や地元の食材をたっぷり使い、見た目も綺麗で美味しかったです(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) 京都の有名店で修業されたご主人と奥様と2人で切り盛りされています。まだオペレーションが上手くいってないのか、食べ終えるまでに3時間以上もかかりましたが、、、汗 でも、また伺ってみたいと思うレストランでした。 #新店 #旬の食材を味わえる #地元食材 #ワインにこだわり #ワインの種類が豊富 #落ち着く雰囲気

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Retty®︎初登場♬ 片町の大通りから1本入ったところにある【金沢海鮮藁焼き わら火】 こちらはすぐ近くにある和食屋さん「十二の月」の姉妹店です。 新鮮な海鮮や肉を藁焼きや炭火焼きで提供しています! ●鯖の藁焼き ●お通し3種 ●自家製カラスミ ●生ハムサラダ ●イカと酒盗 ●白子の藁焼き ●焼き蛤 ●百万石椎茸の炭火焼き ●能登牡蠣の炭火焼き ●藁焼き鴨ロース ●うなぎの藁焼き ●岩もずく酢 ●お味噌汁と焼きおにぎり 香りが良い藁焼きはお酒も進みますね〜(*ˊᵕˋ*)♬ 鯖の藁焼き美味しかったなぁ♡ #藁焼き #香りよし #遊び心あり #噛む度に香ばしい香り #カジュアルに使える

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野町駅

フランス料理

1日1組限定のイノベイティブレストラン【セレニテ】へ♬ (2022年12月訪問) 金沢市の郊外の辺鄙な場所にあるのに、シェフのお料理が素晴らしすぎて、訪問したお客さんが次の予約も取っていくから、新規のお客さんはなかなか予約が取れないレストラン! 私もシェフのお料理に魅了された1人です。 コース料理はお任せで11,000円(税込、サービス料別)ペアリングも有り(ノンアルも) ●アミューズ バターナッツカボチャの甘酒スープ 自家製イクラと鰹節クッキー、里芋のペースト乗せ 加賀れんこん餅のチーズ入りコロッケ、柿マスタード ●カンパチのカルパッチョ、蕪の泡 ●イシガレイのムニエル、発酵マッシュルームのソース ●メキシカン風茶碗蒸し、鴨肉のコンフィ、源助大根、ケール入り ●イトヨリのグリル、カリフラワーとセルフィーユ、根セロリ、白子のソースで ●蝦夷鹿のローストとさつまいものグラタン仕立てのミルフィーユ ●香箱ガニとホワイトスター葱の土鍋ご飯 お代わりは出汁茶漬けで ●5種のハーブのグラニテ、紅茶の泡、林檎のジュレ ●焼き林檎と金木犀入りバニラアイス ●選べるお茶 ●プティフール 大野醤油のフィナンシェ、みかんのタルト、ココナッツミルクと加賀棒茶入りカカオ 今回も素晴らしいお料理の数々(ღ♡‿♡ღ) 革新的で独創的!!そして、サステナブルなお料理です!フレンチで土鍋ご飯が提供されるのもビックリですが、その後の出汁茶漬けが本当に美味しい!!使った食材の(魚や肉の骨や野菜くず)全てから出汁を取り、それらもコンポストで肥料にして時間農園へ。 組み合わせる食材のアイデアやソースの組み合わせなど、本当に美味しかったです♡ #イノベイティブレストラン #サステナブル #女子歓喜度高い #遊び心あり #料理に合うワイン #ワインにこだわり #1日1組の完全予約貸切 #何度もリピートしたい 

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石川町駅

中華料理

横浜中華街での朝ご飯は【馬さんの店 龍仙】で朝がゆ〜♬ 中華街に150以上ものお店があるのに、朝がゆが食べれる唯一のお店だそう! ●龍仙がゆ935円 ●鶏肉がゆ770円 鶏1羽を丸ごとと乾燥貝柱でお米と共にじっくりと4時間煮込んだ、旨みたっぷりのお粥。隠し味に紹興酒を入れているそう! 丼ぶりの下の方にも具がたっぷりで、優しい味わいで美味しかったです(*ˊૢᵕˋૢ*) (2022年12月訪問) #横浜中華街 #朝からでも食べ易い #地元の名店

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郊外の住宅地の一角にある【真也食堂】 もつ煮が美味しいと噂のお店へ♬ ●もつ煮と煮干しそばセット 1,170円 もつは臭みがなくて柔らかくて、味噌の風味が良くて美味しい〜!これで一杯飲みたくなる〜 煮干しそばはレアなチャーシューが綺麗で見た目にもそそられる♡ 煮干しはコクがあるけどあっさりした感じで食べやすい。途中まで食べたら、もつを入れて味変!! 味噌が加わって、これまた美味しい〜(ღ♡‿♡ღ) #スープを飲み干すラーメン #サラッとした煮干しスープ #ラーメン女子 #隠れた名店 #知る人ぞ知るラーメン屋さん