Hitomi Yamaneさんの My best 2022

輪島の【ラトリエ・ドゥ・ノト】で開催されたサケマルシェウィークに参加してきました（2022.9.22訪問）　石川県の酒蔵と飲食店とのコラボディナーで、今回の酒蔵は能都町の「数馬酒造」&「鶴野酒造店」飲食店は「ラトリエ・ドゥ・ノト」&「スペインバル コメール」！！ フレンチとスパニッシュに日本酒のペアリングです⁽⁽٩(๑˃̶͈̀▽ ˂̶͈́)۶⁾⁾ ●藻もずく、甘海老、七面鳥のスープ ●ピンチョス3種 ●鯖、大トロ茄子、春菊バジルのソース。バターナッツカボチャのソース ●舞茸と能登地鶏のアヒージョ ●お口直しの梨 ●のど黒のピルピル ●のと玄牛、ビーツ ●鮑と雲丹のイカ墨パエリア ●いちじくとジャージ牛のムース ●洋梨のショコラ 日本酒の写真をほぼ撮り忘れると言う失態、、、泣 でも、どれも美味しい日本酒にお料理で最高の一夜でした(ღ♡‿♡ღ) 定期的に開催して欲しいと切に望むのであります！ #料理に合う日本酒 #日本酒とペアリング #フレンチ #スパニッシュ #ミシュラン星付き #遊び心あり #女子歓喜度高い #一夜限りのスペシャルディナー

ミシュラン2つ星のスペイン料理『レスピラシオン』の姉妹店【コメール マル イ エスパーニャ】で、フレンチの砂山シェフとのコラボイベント『コメール＋1』が開催されました♬（2022.8.24訪問） 砂山シェフはミシュラン2つ星フレンチレストラン『レ・トルネ』の元料理長で、"CHEF-1グランプリ"のファイナリスト！！ スパニッシュとフレンチのコラボディナーです♡ ●ガスパチョ、縞海老、加賀丸いも入り ●赤烏賊、鶏レバー入りイカ墨ソース ●プラムとブッラータ、ヘーゼルナッツ、薔薇のオイル ●甘鯛のピルピル、竹葉の酒粕・いしり入りレモンマリーゴールドのソース ●鮪のフリット、サルサベルデソース ●カサゴのサルスエラ風 ●和牛イチボの炭火焼、玉ねぎのソース、チェリソーのペースト ●鮎のパエリア ●3種の桃のタルト ●エスプレッソ どのお料理も見るに美しくワクワクが止まりませんでした！口に入れると色んな香りや、色んな味わいが広がって美味しかったです(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) また開催してほしい、素晴らしいコラボディナーでした！ #ミシュラン2つ星シェフによるコラボ #スパニッシュとフレンチ #遊び心あり #女子歓喜度高い #地元食材 #金沢グルメ

Retty®︎初登場♬ 1日1組限定のフレンチレストラン！ 2021年5月にオープンしたこちらは、金沢市郊外の辺鄙な所にあるにも関わらず、シェフの独自性あふれる料理にリピート客も多く予約困難店となっていて、注目度大のお店です。 何度か訪問チャンスを逃して、先日ようやく伺うことができました！ お料理はおまかせコースのみで11,000円（税込、別途サービス料） ●アミューズ スイカのピクルス、黒イチジク、パテ、梅のジャム、全粒粉のパン ●オードブル ・鱧のフリット、青海苔の衣 ・トウモロコシと醤油のムース、雲丹のジュレ、焼きトウモロコシ ●パスタ 2種の桃とミニトマトの冷製パスタ、ヨーグルトとバジルのアイスのせ ●オードブル ・帆立のグリル、純米酒と米酢のソース ・スッポンスープ ・スッポン饅頭 ●魚料理 コブ鯛、パッションフルーツソース ●肉料理 北海道産ラム肉、白カビチーズソース、ブルーベリーソース ●食事 ・甘鯛、枝豆、煎茶の炊き込みご飯 ・今日の食材でとったお出汁の出汁茶漬け ●デザート パイナップルの塩麹マリネ、新生姜とエディブルフラワーのアイス ●自家製紅茶 ●小菓子 ・熟成味噌のフィナンシェ ・梨、レモンジャム、チーズクリーム （2022.8.11訪問） フレンチで土鍋ご飯が出てきたのには驚きましたが、これがまた美味しく、出汁茶漬けには感動もしました(ღ♡‿♡ღ) 今回はノンアルコールのペアでいただきましたが、 ノンアルもすごく考えられていて、健康的なドリンクで美味しかった〜♡ お料理はどれも食材の旨味を引き出し、食材を余す事なく使われていて、シェフの食材に対する思いが垣間見れましたよ！ 1日1組6名までの限定なので、気取らずゆっくり、のんび〜りと食事を楽しむことが出来て最高でした♡ #1日1組の完全予約貸切 #遊び心あり #旬の食材を味わえる #食材にこだわり #ワインにこだわり #ノンアルコールにこだわり #リピート決定 #金沢グルメ

ミシュラン2つ星⭐︎⭐︎ 大好きなお寿司屋さん【乙女寿司】へ。 年に数回のお楽しみ(♡ॢ˃̶̤̀◡˂̶̤́♡ॢ) おつかみからのおまかせコースでいただきました。 ▪️ヒラメとサヨリ ▪️アラ、白ガス海老、牡丹海老の炙り ▪️毛蟹 ▪️紫雲丹と雲丹醤油 ▪️ホタルイカの煮切り漬け ▪️鮑、若芽、ネギの肝和え ▪️あん肝 ▪️鰯の丸煮 ▪️農口尚彦研究所の酒粕焼酎、ソーダ割り ▪️甘海老 ▪️マハタ ▪️赤烏賊 ▪️ヒラメの昆布締め ▪️鮪の赤身 ▪️小肌 ▪️鯵 ▪️のど黒の炙り ▪️馬糞雲丹 ▪️お味噌汁 ▪️煮穴子 お刺身も握りも綺麗すぎてうっとり〜(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) 素材の旨味を最大限に引き出す、熟練の技は流石です。 美味しくて最高な口福時間でした！！ 次は夏の頃。大好きな貝の季節♡ 次回も楽しみです(∗ˊ꒵ˋ∗)♬ #寿司職人が握る #新鮮なお造り #地元民に愛される店 #地元の名店 #地元民おすすめ #料理に合う日本酒 #石川県の地酒 #金沢グルメ

彦三町の長屋の1階にある【鮨 木場谷】へ伺いました！ミシュラン1つ星のお鮨屋さんです。 おまかせコースのみで21,000〜（2022.9.1訪問） 先ずはおつまみを。 ●珠州産岩もずく酢 ●富山海老、海鼠腸 ●珠州産鮑、煮汁、肝 ●珠州産むらさき雲丹の握り ●北海道余市産トロニシンの山椒煮 ●氷見産のど黒焼き ●新湊産甘鯛のお椀 ●握り アラ、赤烏賊、鮪ヅケ、トロ、鯵、白鱚、デブガツオ、黒ムツ、小肌、甘海老、梅貝、蝦蛄、生イクラ軍艦巻き、馬糞雲丹軍艦巻き、穴子 ●白海老入り玉 おつまみはどれも美味しく、 シャリは赤酢で、少しパサつきが気になりましたが、握りの数も多くて大満足(ღ♡‿♡ღ) 次は蟹の季節にお邪魔したいです！ #寿司職人が握る #赤酢のシャリ #おまかせコースのみ #人気のお鮨屋さん #日本酒にこだわり

久しぶりに名店【小松弥助】へ。大将の森田氏はお休みでしたが、いつもと変わらず活気に溢れていました！ ▪️鮪のヅケ、コノワタのせ握り ▪️煮鮑 ▪️神泉大吟醸、小松弥助オリジナル ▪️お刺身、甘海老、コハダ、鮪ヅケのコノワタのせ、アラ、梅貝 ▪️赤烏賊の握り ▪️中トロ握り ▪️甘海老握り ▪️白身魚の握り（魚の名前を忘れました汗） ▪️白山 ▪️梅貝握り ▪️煮蛤握り ▪️煮穴子 ▪️潮汁 ▪️うなきゅう 追加 ▪️ネギトロ ▪️雲丹握り ▪️雲丹巻き 目配り、気配りも素晴らしい！！美味しくて、居心地よくてパワー貰いました(*˘︶˘*).｡.:*♡ #寿司職人が握る #新鮮なお造り #地元の名店 #地元民に愛される店 #金沢グルメ

郊外にあるイタリアンレストラン【創味旬房 海人。】で、漁期終了間近の蟹尽くしコースをいただきました(ღ♡‿♡ღ) ・金沢産毛蟹、富山産白海老 ・珠州産黄金蟹、輪島産アラ ・金沢産加能蟹と新潟県産コシヒカリにサラダ仕立て ・新潟県産香箱蟹と白子のロワイヤル ・島根県産松葉蟹のリゾット ・新潟県産香箱蟹のタリアレッテ ・氷見産柳鰆、加能蟹の蟹味噌ソース ・イタリア産の乳飲み仔牛のチーズとトリュフがけ、エジプトの砂漠の塩 ・デザートはパンナコッタとボネ ランチだったのでノンアルで。 見た目も美しく、どれも美味しい〜♡ 黄金蟹の甘味と旨みに悶絶！！めちゃくちゃ美味しかったです(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) #蟹 #加能蟹 #黄金蟹 #松葉蟹 #香箱蟹 #毛蟹 #盛り付けが芸術 #女子歓喜度高い #お肉の質が高い #金沢グルメ

金沢駅近くにある【焼肉 ほがらかや】は、焼肉フリークの間で"シロの聖地"と言われている、粟崎にある『焼肉 山ちゃん』の弟さんのお店です！ もちろん、シロも絶品なのです♡ ●豚ホホ、カンゾウ、コブクロ、シンゾウ、シロ ●牛タン ●豚ナンコツ ●ミノ、お代わりシロ ●焼き野菜 ●お代わりハツ ●トンソク ●キムチ、豚バラ、ライス、スープ 〆は豚キムチ丼にして(ღ♡‿♡ღ) 煙もくもくの昭和な焼肉屋さんは、やっぱ最高です！ #ホルモンが絶品 #がっつり食べれる焼肉 #本物の焼肉があるお店 #肉食女子 #肉好きが通う #金沢グルメ

こちらの常連さんに連れて行ってもらって、初めて伺った【焼肉 板門店】　焼肉ウツの方々からの評判がすごく良くて、行ってみたいと思っていたのでラッキー♬ お店は昭和な雰囲気が漂う、煙モクモクの大衆食堂的な感じです！ ▪️牛バラ ▪️豚バラ ▪️牛タン ▪️白菜キムチ ▪️サンチュ ▪️シロ ▪️ミノ ▪️桜ユッケ ▪️ワカメスープ&ライス ▪️お代わり牛バラ 常連さん曰く、牛バラがとにかく美味しい！！そしてこの赤ダレがまた旨い！とのこと。 本当に柔らかくて、噛むたびに肉の旨さがジュワっと広がる〜(ღ♡‿♡ღ) 赤ダレは辛くはなくて、胡麻油の香りが食欲増します！この赤ダレ、何にでも合う！！ 〆のご飯にまたまた牛バラをおわかりしちゃいました笑笑 美味しかったなぁ〜♡ #がっつり食べれる焼肉 #気軽に行ける焼き肉屋さん #肉食女子 #噛む度に肉の旨味 #どの肉も厚くて柔らかい #リピート決定

金沢市の郊外にある、地元民に人気の焼肉屋さん【焼肉かわだ】へ伺いました！ 開店時間と同時に続々とお客さんがやってきて、閉店時間まで満席だという人気店！！ ▪️シロ ▪️豚バラ ▪️豚タン ▪️牛バラ ▪️セセリ ▪️コリコリ ▪️レバー ▪️お漬物 ▪️ミックス ▪️割干キムチ ▪️焼きうどん ▪️焼きそば ▪️野菜さらだ ここは金沢の焼肉屋さんの中で、私的には上位に入るお店です！ 1切れ1切れが大きくて、ホルモンも綺麗で新鮮！ そして、リーズナブルで本当に美味しい(ღ♡‿♡ღ) 焼肉屋さんの〆に焼きそばってのもオツなもんです！ #本物の焼肉があるお店 #お肉の質が高い #肉食女子 #噛む度に肉の旨味 #どの肉も厚くて柔らかい #肉好きが通う #リピート決定