Hitomi Yamaneさんの My best 2021

クロスゲート金沢2階にある【和牛ステーキ割烹だいすけ】へ初訪問♬ ステーキ割烹って珍しいですよね〜！ワクワク♬ 店内は赤を貴重にしてあり、カウンター席、テーブル席、半個室もあって、デートにも会食利用にも使えそうな感じです！ ☑︎山の幸 海の幸 厳選山海ステーキコース 17,600円 ・前菜は、金沢産とろ湯葉。金時草と加賀れんこん入りもずく酢 ・イタリア産プロシュートの生ハムサラダ、自家製オレンジドレッシング ・宮崎牛のローストビーフ。生肉の梅と山葵の和え物。 ・やわらかアワビステーキ ・和牛しゃぶしゃぶ、源助だいこん ・ヒレステーキ120g ・ご飯、お味噌汁、香の物 ・デザート、葡萄のグラニテ、ブリュレ こちらのステーキは炭火焼！！余計な脂やアクが落ちて、びっくりするほどの柔らかさ(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) ジューシーで旨味も強くて美味しい〜！！ これ食べたら鉄板焼きのステーキは食べたくないかも！って思っちゃうぐらい。 めちゃくちゃ美味しかったです！これはリピート確定♡ #お肉の質が高い #肉食女子 #噛む度に肉の旨味 #とろけるように滑らかな肉 #リピート決定 #お通しからすでに美味しい

ミシュラン2つ星⭐︎⭐︎益々予約が困難になった、金沢の名店【乙女寿司】へ伺いました！ 香箱ガニの季節は絶対に外せません♡ ここの香箱ガニの面盛りはホントに綺麗で、美味しいのです(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) おつまみからのお任せでいただきました！（握りのみのお任せも有ります） ●ヒラメ、鰤、アオリイカ、戻り鰹のお刺身 ●カワハギの肝和え ●トラフグの白子焼き ●香箱ガニの面盛り ●甲羅酒も！ ●寒鰤焼き ●甘海老、マハタ、鮪、鯵、〆鯖、のど黒、雲丹の軍艦巻き、ネギトロ巻き、煮穴子 ●あらのお味噌汁 お刺身も握りも本当に魚が綺麗で、おつまみも美味しい♡ 大好きなお寿司屋さんです！ #寿司職人が握る #新鮮なお造り #地元の名店 #何度もリピート #ミシュラン2つ星 #金沢グルメ

野町にある予約がとれない人気店【金澤 平山】へ。カウンター7席と2階に個室があります。 お料理はおまかせコースで。 毎回思考を凝らした一献は、今回は乳酸菌たっぷりな生酒。 ●ズワイガニ、菜の花 蟹味噌で和えてじっくりも火を通したものと、レアな火入れのものと。火の入れ加減でこんなにも食感も風味も変わるのかと感動(∗ˊ꒵ˋ∗) ●能登ふぐ、加賀レンコン饅頭、原木しいたけ・のと115の白味噌仕立て この蒔絵のお椀が素晴らしすぎる！ もっちりとした蓮根饅頭に、香りが良くて肉厚な椎茸。甘めの白味噌に和辛子がいいアクセント。 ●八寸 毎回素敵すぎる八寸はこちらの名物にもなっています(♥ω♥*) ・ズワイガニの茶碗蒸し ・沢野牛蒡、蟹の爪、一本太ネギのフライ ・能登牛一口ステーキ、イノシシの燻製 ・柳鰆のタタキ・分葱の和辛子酢味噌和え ・そら豆の白和え ・ミンククジラ ●活ヤリイカの刺身 ●メジマグロと自然薯の黄身がけ この自然薯の粘りと弾力が凄すぎて、よく噛まないと喉に引っかかるぐらい！こんな自然薯初めて食べました！ ●アカモクの のど黒のしゃぶしゃぶ ●鯛そうめん 1人1匹お頭付きの鯛そうめん꒰˘̩̩̩⌣˘̩̩̩๑꒱♡ 贅沢過ぎる〜 ●熊肉と金沢セリの土鍋ご飯 ツキノワグマ大好き♡ 甘味と深いコクと、噛めば噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります。脂は融点が低いからスーっと溶けて、甘味があるけどしつこくない！！ 最高の土鍋ご飯でした(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) ●水菓子 ・5種の柑橘とベビーキウイ ・白いちご ・アップル最中 ●熊の胆 どれも美味しくて大満足のお料理！ それに合わせて日本酒も！！ 最後は熊のまで出てきてビックリしましたが、お陰で二日酔いもなく、翌朝はスックリと目覚める事が出来ました∩(´∀｀♡)∩ﾜｧｲ♪ 次回も楽しみです！ #会席料理 #割烹料理 #金沢グルメ #旬の食材を味わえる #手の込んだ料理 #仕込みも丁寧 #金澤平山 #何度でもリピートしたい　

地元民にも観光客にも人気で、芸能人もお忍びでやってくる名店！ 野々市市にある【太平寿し】に久しぶりに伺いました。高谷大将が亡くなってから初の訪問です♬ ミシュランガイド北陸2021では、ミシュランプレート獲得していますよ！ ●イカのコノワタ和え、太もずく酢 ●鯛の刺身、湯引き、赤西貝 ●アラの握り ●〆サバの刺身、棒寿し ●河豚の白子ソースの蒸し寿し ●イカの握り ●赤烏賊のコノワタ ●焼きホタルイカ ●鳥貝の握り、ヒモ、貝柱 ●藁焼きの鰹、握り ●蝦蛄 ●カツオ鯛の昆布〆の炙り握り ●のど黒の蒸し寿し ●赤烏賊の炙り握り ●コハダの握り ●ガス海老、甘海老の握り ●車海老の握り ●鮪の握り、梅貝 ●毛蟹寿し この後は煮穴子、お味噌汁で一通りのお任せコース。 同じ魚でもつまみと握りが出て来て、食材1つ1つをじっくりと吟味出来ました(∗ˊ꒵ˋ∗)♡ 高谷大将の思いをしっかりと繋いでいて、板に付いたお弟子さん達の凛々しい姿に胸が熱くなりました！！ #寿司職人が握る #新鮮なお造り #石川県の名店 #ミシュランガイド掲載店 #地元の名店 #太平寿し

5月21日に5年ぶりとなる『ミシュランガイド北陸2021』が発売となりました！ で、こちらの投稿をし忘れていたようなので、、、慌ててアップです(｡•́ωก̀｡)泣 【レストラン レ・トネル】ミシュラン2つ星&グリーンスター獲得おめでとうございます！！ 「グリーンスター」はサスティナブルな取り組みを評価するものです。 こちらは『ぶどうの木』が手がけるお店で、2020年の春にオープンしました。 紙管で出来た温室レストランで、目の前には農村の原風景が広がり、所有しているぶどう畑や農園も見渡せますよ(∗ˊ꒵ˋ∗) めちゃくちゃ自然たっぷりで空気も美味しい〜♡ お料理はお任せコースで。 ☑︎アミューズ ・加賀丸いも ・かぶら寿し、フォアグラ入り ・蕗の薹 席を移動して〜 ☑︎オードル ・ミニ野菜のサラダ（自分で収穫して盛り付けます！） ・ポロ葱 ☑︎魚料理　 ・平目と牛蒡 ・芽キャベツ、鴨レバー ☑︎肉料理 ・塩釜で蒸し焼きにした人参、ラム肉 ☑︎デザート ・ブラッドオレンジ ・アマゾンカカオ ・小菓子とエスプレッソ 今回はランチタイムだったのでノンアルコールで。でも、ノンアルコールのペアリングもオシャレで、よく勉強されていてどれも素晴らしかったです(ღ♡‿♡ღ) お料理も、全てに感動があって本当に美味しかったです♡ 絶対リピートです！！ #女子歓喜度高い #セレブ女子会 #休日ランチの女子会で #居心地よし #サービスが行き届いている #金沢グルメ #リピート決定 #ミシュラン2つ星 #ミシュラングリーンスター

先月の事になりますが、、、汗 娘が帰省したので、フランス料理【マキノンチ】で、少し遅くなった誕生日のお祝いディナーを楽しんできました♬ 金沢を代表するミシュラン星付きのフレンチレストランです！ 片町から山の上町へ移転し、雰囲気も料理もより一層バージョンアップして、終始ワクワクが止まりませんでした！ メニューは全部イラスト表示で、それもまたワクワク感をそそります(∗ˊ꒵ˋ∗)♡ ☑︎赤烏賊 烏賊釣りにハマっているシェフが釣り上げた赤烏賊のアミューズ。 赤烏賊のカヌレや、トリュフをトッピングしたもの、赤烏賊のクラッカーにバターとキャビアを挟んだものなど。 ☑︎人参 マキノンチ定番の人参のムース ☑︎魚 戻り鰹のタタキや、鮎とそうめんカボチャなど ☑︎ハンマー 松茸と穴子を塩釜焼きにしたもの ☑︎トウモロコシとマヨネーズ Niorのパンにマヨコーン！ ☑︎茄子 大きなボタン海老に、ヘタ紫なすのソテー。 鯛のウロコ焼き ☑︎春巻き 黒鮑入りの贅沢な春巻き！ソースは鮑の肝ソース！ ☑︎ スッポンの炭火焼とスッポンのリゾット。 ☑︎ 鹿の炭火焼、いちじく ☑葡萄︎ ☑︎栗＋ウイスキー ☑︎バースデープレート ☑︎バナナ ☑︎カカオ お料理のタイミングもお酒も、スタッフさんの気遣いも、もちろんお料理も！どれも最高でした(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) #記念日に美味しいものを #誕生日のお祝いに #創作フレンチ #一軒家レストラン #ミシュラン星付き #地元の名店

丑年だから焼肉からの外食初め！！ 年末年始休まず営業している【焼肉 肉割烹 万福】へ伺いました(∗ˊ꒵ˋ∗)♡ 7,000円のお任せコースでいただきました。 元日から美味しいお肉をたらふく食べれて幸せ〜♬ ハツも白センマイも臭みがなくてめちゃくちゃ美味しい♡ シャトーブリアンや、金沢らしく⁈ お正月らしく⁈ 金箔が乗ったお肉も！！ どれも最高♡ 韓国ダレに漬けた焼き牡蠣も美味でした(ღ♡‿♡ღ) #お肉の質が高い #肉食女子 #本物の焼肉があるお店 #良質なお肉 #噛む度に肉の旨味 #舌でとろける柔らかさ #〆のカレーも旨い #金沢グルメ #万福　

息子の成人のお祝いに、にし茶屋街にある【鮨きしん】へ伺いました！こちらは人気鮨店『鮨処あいじ』の姉妹店になります。 雑居ビルの2階にあり、看板などもないので知る人ぞ知るお鮨屋さん！ 店内はL字カウンター8席と個室があり、お料理はお任せコースのみ。 お祝いなのでシャンパンで乾杯し、お料理スタート(∗ˊ꒵ˋ∗) ●海老味噌のみぞれ煮 ●鯵のなめろう ●鱈と白子、原木椎茸の蒸しもの 握り ●甘海老、鰯、鰤、〆鯖の押し寿司 ●鰤の色つけ 握り ●赤いか、ヒラメ、雲丹の蒸し寿司、エンガワ、大トロ、牡蠣、のど黒、芽ネギ 巻物 ●鰻、トロ雲丹 ●お味噌汁 食べ盛りの息子にはシャリ大きめで握ってくれたり、つまみもサイズ大にしてくれたりと、気遣いや心遣いが本当に嬉しかったです(*ˊૢᵕˋૢ*) シャリの酢具合もかたさも程よく、ネタの旨さが際立つ握りで美味しかったです♡ #寿司職人が握る #隠れた名店 #教えたくない隠れ家 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #料理に合う日本酒 #金沢グルメ　

福＝河豚！験を担いでふぐ料理専門店の【金沢焼きふぐ夢鉄砲】へ♬ トラフグも美味しい季節になってきました！！ ●お通し、てっぴ ●てっさ ●白子の刺身 ●焼きふぐ、塩とニンニク味 ●焼き白子 ●から揚げ ●チーズ焼き ●串揚げ ●昆布締め ●押し寿し ●ヒレ酒　何度でもお代わり♡ 生、焼き、揚げ物とそれぞれに河豚の旨味や食感が変わってどれも美味しい(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) 低カロリーでコラーゲンたっぷりの河豚、最高に美味しい♡ 病みつきです♥(ˆ⌣ˆԅ) #河豚料理 #ふぐ #白子の刺身 #新鮮な白子 #トラフグ #焼きふぐ #焼きふぐ夢鉄砲 #何度でもリピート

Birthday dinnerは日航ホテル30階にある【ラ・プラージュ】へ♬ このコロナ禍で広いフロアに3組だけという、、、、平日だったにせよ、本当に飲食店やホテルはどこも厳しい状況ですね泣 さっ、気を取り直して食事です！ ●アミューズ　蟹、キャベツのシュー ●北海道産ホッキ貝、ホッキ貝の出汁の泡、キャビア ●パン ●白子、縮みほうれん草、行者ニンニクとドライトマトのコンディマン ●和牛オックステール、根セロリ、野芹、黒トリュフ ●新潟県産黄金豚、ビーツ、林檎、ポワブルヴェール ●金目鯛、白山そばの実、菜の花、日野菜 ●京都産真鴨のロースト ●能登牛のヒレ肉のステーキ ●抹茶 ●ショコラ ●プティフール 初めて食べた黄金豚の味に感動しました！！めちゃくちゃ香ばしい肉質で美味しかったです(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) 金沢市内を一望できる景色も、空気が澄んでて夜景が綺麗でした★