Masakazu Wauchi
兵庫県の岩屋にある時に行ったのが前回の3年半前。ここは本当に感動的に美味しかったので必ず再訪しようと思っていたお店。 当時話をした時には東京に行きたいと言っていたが、西天満に移動して2024/3/9にオープン!店名も当時の「とり篠」から「焼き鳥篠瀬」に変更しています。 オープンから3ヶ月程は既に予約で一杯との噂も聞いていたので、いつでもいいのでキャンセル等があればとダメ元で聞いてみました。 そしたら数日後に、明日はどうですか?と。もちろんお願いします! 内装もお金かかってそうですね。とても焼鳥屋には見えませんw 使っている鶏は以前と同じ黒岩土鶏。色々と改良しているそうですが内緒だそうです。 今回も何を食べてもめちゃ美味しかった! 内容は以下の通り 鶏のスープ 何かゴッツイ湯呑みが出て来たなぁと思ったらw エノキが具材として入ってます。 むね肉と黒トリュフのユッケ 旨っ!タレの味も抜群! もも肉とむね肉のタタキ これも火入れ加減バッチリ!美味し~い! 肝刺し身 レバーパテ ふりそで ねぎま つくね これも旨っ! 砂肝 茶碗蒸し 焼き椎茸 ハツ レバー ハラミ せせり トマト焼き ペタ 手羽中 ぼんじり ささみ 親子丼 雑炊 デザート ○お酒 生ビール 磯自慢 上喜元 大信州 その他何種類かw