Masakazu Wauchi

お店の場所はつくばです！しかもつくば駅から徒歩20分ほどの立地。横浜の家からは2時間以上かかりますwww それにしてもTX高いですねー。秋葉原からつくばまで片道で1210円ですよ！ 静かな住宅地に隣接した、店舗が何軒か集まった場所にあります。 店内は、入ってすぐにカウンター席が6席。奥には個室もある様だ。そしてカウンター前に焼き台がないのは珍しい。バックヤードにあるみたいw店主らしき方はずっと裏に居ますw 店主は元々和食出身で、元のオーナーからここでやらないか？と言われて引き継いだそうだ。 使っている鶏はつくば鶏。中抜きの丸鶏で仕入れているそうだ。チャンキー、コップの血統。いわゆるブロイラー血統で飼育日数は平均48日の銘柄鶏。でもコップって初めて聞きましたw まずは串焼希少部位6本1600円で追加をする事に。と思ったら、今日はふりそでがないそうで5本になりましたw 炭はラオス備長炭を使っているそうだ！今では15kgで8000円とな！！紀州備長炭は2万円しますからね！基本的に近火の強火で途中寝かせているそうだ！ 前半は店内がまだ空いてたのもあってか、料理がバシバシ来るのには参ったwもうちょっと間隔空いてたら良かったかもね。後半は逆に遅い位www 日本酒もそこそこありましたが、焼酎が豊富にある様です。焼酎好きな人には嬉しいかも？ 串もちゃんと美味しいのに、居酒屋的メニューも美味しくてしかも充実してます！ 一番最初にお店に入店したのに、休み明けなので鶏パイタンスープがないって？？これは用意も少ないしみんなオーダーするみたいだから先に頼んでおくしかないかもね！それだけ美味しいのだろうけど食べてないので評価しようがないwww 諸々串を追加して〆の塩ラーメン、日本酒4合飲んで会計は9100円。料理は美味しいし、これだけ食べて飲んでこの位の会計は嬉しい！！ 内容は以下の通り お通し 手羽唐揚げ、豆乳、落花生 タルタルポテトサラダ 結構ボリューム満点！2人で食べたらちょうどいいかも？？美味しいです！ つくねフライ まぁいわゆるメンチカツですか？？w とろ皮 結構大きい、50g位ありそう。美味しい！ ソリレス あかみ ひざまわり まる秘 もものお肉らしいw 以下は追加で アキレス これデカイ！60g位ありそう。私はふくらはぎが好きなのですが、あえて分けてるお店少ないんですよね。呼び方もふくらはぎ、カーフ、アキレス、ひらめ等色々です。もう分けてるだけでいいお店！これ旨い！！ ねぎ巻き ささみわさび つくね 鶏塩ラーメン ○お酒 生ビール 春霞　純米吟醸 七賢 九頭竜 田酒

大阪京橋のうずら屋(現在は京都にあります)の跡地にあった人気焼鳥店が東京白金に移転！私が大阪に住んでいる間に3ヶ月で2回も行ったお店。今年の1月に閉店し、東京に移転の準備をすると言っていたが、ついに2024/9/6に白金の酉玉のすぐ近くでオープン！ 白金台駅や恵比寿駅からは少し離れてはいるが、都営バスに乗れば渋谷や恵比寿からのアクセスは便利で恵比寿三丁目のバス停からはすぐです。外苑西通りの1本裏の路沿いです。 大将の寺西さんは、東京でのフレンチを経て、大阪の人気焼鳥店で1年半働いた後に独立。現在は7店舗ほどの経営をしているやり手経営者。 基本的にスタッフ入れて2人体制だけど、今日は寺西さん1人だけでした。アルバイト募集中だそうです。 テラス席もあって今はまだ使ってないが、営業が夜中の2:00までなので遅い時間はバーみたいにするとか考えているそうだ。スタッフの手配等まだ体制も完全には整っておらず決まってない事も色々とあるそうだ。 使っている鶏は大阪の時と同じ天草大王。今、他の鶏も探しているそうです！ おまかせコースは10000円。9串に5品、最後に〆物です！ 料理は何を食べても美味しいです！ただボリュームがちょっと物足りないかなぁ。大阪の時は〆のカレーが絶品だったのでこれやって欲しいなぁ！！ 唯一のネックと言えば4階まで階段って事ですかね？？www 内容は以下の通り むね肉たたき むねと肝のユッケ これはソースも美味しい！ もも肉のたたき ささみ 心臓 これは旨い！！牛タンみたいなんだけど、めちゃくちゃ柔らかい！！過去ベストハツ！！ ぼんじり 抱き身 ブロッコリー 手羽先 背肝とクレソンのコンソメスープ フレンチのコンソメか？って位めちゃ旨い！！ ねぎま レバー 七谷鴨 京都亀岡にある鶏舎には見学に行きました！こちらの鴨もエトフェしてるらしい。 レンコン つくね 鶏出汁リゾットキンカン添え 以下は追加で 皮付きせせり レバーパテ せせり ○お酒 生ビール オレンジワイン　ボトル 赤ワイングラス　ジンファンデル　アメリカ 赤ワイングラス　グルナッシュ、シラー、サンタバーバラ 赤ワイングラス　ピノ・ノワール　ブルゴーニュ

和歌山にある美味しい本格的焼鳥屋さん。 2023/9/30に「炭火やきとり新太郎」改め「新谷」としてリニューアルオープン。 私がリニューアル前の8月に伺った時も美味しかったですが、さらにパワーアップしてますね！ 和歌山までは大阪の天王寺から電車で70分。くろしおなら48分です！あとは何か知ってもらえるきっかけさえあれば、大阪からも、いや全国から客がやって来て予約一杯の未来が見える気がします！ 内容は以下の通り むね肉のバターソテー ねぎみ　熊野地鶏 ささみ サラダ もも肉 ソリレス せせり カブ味噌付け しかく　ふりそでの近く おでん串 箸休め　ねぎラーメン 茄子 ハツ カボチャ おたふく レンコン つくね卵 茶碗蒸し 以下は追加で 皮付きせせり 手羽元 アカ ○お酒 平和クラフトIPA 紀土　ひやおろし 紀土　純米吟醸 無量山 鳳凰美田

弘明寺駅から徒歩1分ほどの駅近です。私は出身が横浜なので、もちろん弘明寺は知ってるし、何なら知り合いが住んでもいたのですが、実際に駅で降りたのは初めて！駅前にお寺があるんですねw 開店時間の17:00にお店に到着。ビルの階段を降りて地下にあります。平日のこの時間、流石に他の客は誰もいませんwww 地下なので電波は悪いですが、USENのフリーwifiは繋がります！ 店名は酒のさんずいの三と酉を分けたもの！酒屋の様に豊富なお酒を揃えているとの事。メニューには日本酒や焼酎がたくさん！日本酒は、小が1合で大が1.5合！ 大将は、関内の「炭火焼鳥あずま」の元店長から独立。 使っている鶏は信玄どり。信玄どりは、ホワイトコーニッシュとホワイトプリマスロックの交配。100%ブロイラー血統で、飼育も46日程度。ブロイラーとの違いは、飼料にトレハロースを加える事で、鶏独特の臭みを抑えているそう。因みにトレハロースとは天然の糖質で、砂糖はサトウキビと甜菜から作られるが、トレハロースはジャガイモやトウモロコシのでんぷんが原料。 串はお一人様でも1串ずつオーダー出来ます。 あずま同様に馬刺しがあって美味しかったのでこちらでもオーダー！ 会計は、串7本、4品、焼きおにぎり、生ビールに日本酒3合で8100円なり。一品料理が基本的に2人前ほどの量があるのでお一人様ならハーフ対応出来るものはハーフにするのが良いかと。 今日は、出だしの馬刺し、サラダ、ユッケが結構ボリュームがあってお腹一杯になったかも？？いつもより全然食べてないwww 内容は以下の通り お通し 馬刺し カナダ産らしい。馬刺しは勝手に国産の会津とか熊本と思い込んでましたw美味しいです！ ささみと豆腐のサラダ小 ささみユッケ ささみ柚子胡椒 柚子胡椒じゃない方が良かったかもw焼き加減はふっくらでいい感じ。 ねぎま塩 手羽先 うずら 月見つくね 長芋 ねぎまタレ 唐揚げハーフ 1人前は6個。ハーフなら3個です。 焼きおにぎり 焼いてあるけど味付けが薄い。中まで醤油が染みてないですね。 ○お酒 生ビール 雨後の月　純米吟醸　大1.5合 丹沢山　純米吟醸　大1.5合