Yasuaki Abe

ラーメン¥1,300- 今週は小山の名店『一品香 城東店』。 ハッシュタグが入った催事、久しぶりです。 平日のピーク後でしたが、普通に満席でした。 ノスタルジックなニュアンスのある醤油ラーメン。 動物系と野菜がメインに感じる、膨らみのある旨味が特徴的。 醤油のカエシは丸みがあり、甘さもほんのりと。 食べたことがありそうですが初めての味、とってもおいしい！ 麺はコシがあるタイプの中太縮れ麺。 噛むとムッチリした印象、加水率はやや低めかな、スープを吸うわけではないですが かなりマッチしていておいしい！ 具はシンプルにチャーシューとネギのみをチョイス スモーキーでジューシーな豚がうまい！ 炙ってくれるらしいので、チャーシューメンにしても良かったかもしれない。 しょっぱいメンマ、シャキシャキのネギもうまい。 ほぼお店と同じ味ということで 小山に行きたくなりました。 ごちそうさまでした！ #醤油ラーメン #イベント出店

『日本ご当地ラーメン総選挙』@大久保公園にて。 1杯1000円、この手のイベントはもういいとも思いましたが 店主さんのツイートを見て食べたくなりました。 ザラポコ食感の不揃い自家製麺、やはり最高… じんわりと動物系が感じられるスープもうまい。 ほぼ具の無いワンタン、乾いたチャーシュー そろそろ店舗に行かなくては… ごちそうさまでした！ #新宿 #醤油ラーメン #イベント #夕方がオススメらしい

塩らぁめん¥1,250- 町田の名店！ 塩ラーメン専門店『進化』がリニューアル。 駅からかなり歩きますが、その価値のある上品な清湯スープを堪能。 休日ランチで訪問。 迷わず塩を選択しました。（白醤油やつけ麺もありました） スープはブランド地鶏や国産豚をベースにしたジューシーな肉出汁！ キリリとカエシが効いており、かなりキレがいいです。 口の中で無化調の旨味が広がり、かなり飲みやすく満足度の高い味わいで素晴らしい◎ 麺は自家製、6種類もの小麦を使っているらしい。 しなやか、そしてツルツル食感。長めのストレート細麺。 やや柔らかい印象ですが、エッジのある塩スープとベストマッチ！ 燻製された豚チャーシュー、鶏モモ肉もうまい。 清湯スープの完成形ともいえる、おいしい一杯でした。 駅からは少し歩きますが、それが逆にいい運動に。 周りの方は皆さんつけ麺を食べておられたので、また行きたいですね… ごちそうさまでした！ #町田 #塩ラーメン #スープがうまい #店名変更した名店

担々麺¥1,000- パクチー¥150- 辛さ1、痺れ2 人気お笑いコンビ…ではなく担々麺専門店。 古い飲食店街にある狭いお店。 きたなシュランと言うべきか、味はかなり美味しかったのでレビュー！ 土日のランチタイムに訪問、先客2。 店主さんのワンオペです。注文して後会計制。 担々麺はアッサリと澄んだ清湯スープに 辣油や胡麻（芝麻醤？）などを入れた和仕様担々麺。 辛さ1・痺れ2。 １は普通に辛いな…くらい。中本の味噌タンメンくらいかな～ 山椒の痺れがしっかりしてかなり好み。 追加料金を払って3にしても良かったかもしれません。 麺は細いストレート麺。 中華の担々麺のお手本のよう。 スープの方が強いので、最後にライスがほしくなる…笑 パクチーは間違いトッピング！(異論は認めます) 修業先は非公開。どこだろう？ 名前の由来は錦糸町の「錦」から取ったとか。 面白いお店でした。 次は汁なしで。ごちそうさまでした！ #錦糸町 #担々麺 #呑めるラーメン屋 #座席は激狭