Yasuaki Abe

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いつもいいねありがとうございますm(_ _)m 主な守備範囲は池袋・横浜。基本1日1投稿。 フォローは無言でしますがご容赦ください! 営業やってます。 最近はもっぱらラーメンばかり…

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根岸(神奈川)駅

ラーメン

チャーシューメン(並)¥1,000- ライス¥100- 3種ネギ(現金)¥100- 根岸駅から500mくらい。 後回しにしていた家系ラーメンのお店! 結論から言うと、かなりおいしかったです!! 平日ランチで行列も納得の味で、オススメできます。 11:45店着、外待ち8。 メニューはラーメンかチャーシューメンのみ。 家系らしく回転は早めです。 まずスープから一口。 丸みのある豚がしっかり立ったスープ、コクがあってとてもおいしい! 醤油の主張はほどよく、クセもほとんどありません。 オイルはやや弱いですが、個人的にはジャストバランス◎ 一口目から勝利を確信する再考の味わい!! 麺は酒井製麺の中太麺。 これがいいんだよ。 テボで1杯ずつ調理、固めコールでムラなく食べられました。 かなりスープと相性がよく感じるのは、DNAに刻まれた味だからか…? チャーシューは吊し焼き。肩ロースかな? 4枚も入ってる… しっとりした食感、燻製香がバッチリ漂います。 塩分は控えめになっており、素材の豚肉がうまいんだなと唸りました。 そして一番感動したのはほうれん草(笑) シャキシャキの新鮮なもの、元の値段を考えれば驚くべき量が乗っています! 冷凍のほうれん草がちょこっと…というパターンが都内では多いので 家賃かかってないのか?と疑いたくなるクオリティ。 途中で別皿のネギを投入して口内リセット。 切り置きなのか、やや乾いていましたが風味は豊かです。 ライス、生姜、胡椒を駆使してあっという間に完食! コスパ最高、味もバッチリ。 修善寺の2号店が低評価で、戦々恐々としていましたが 自分で食べないと分かりませんね。 リピ確実の一杯でした。ごちそうさまでした! #根岸 #横浜といえば #家系ラーメン #コスパ最高

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大森(東京)駅

ラーメン

濃純煮干¥1,100- 丿貫の元店長が腕を振るう、4/27にリニューアルしたばかりのお店! 武蔵新城の人気店『麺屋 でこ』姉妹店。 リニューアル前に訪問済。最近の評判がいいので再訪。 “純煮干”をテーマにしているそうです。 限定メニューをチョイス。 黒鯵を使用したドロドロセメントな一杯! 調理風景の見える厨房がいい。 まず茹でた麺を丼に入れ、上からニボスープをかける。 その後煮干オイルを回しかけ、トッピングを乗せて完成! まずスープがド濃厚でうまい! 塩分ギリっと効いています、丿貫っぽいです。 鯵のベース、大量の煮干フレーバー。 苦みもありつつ、旨味がビシバシ乗っています。 麺は低加水?の細麺。 パツっとした食感ですが、ボソ感はなく秀逸、 この辺は『麺屋でこ』っぽさがありますね。 しっとりした低温チャーシュー、玉葱との相性は言わずもがな。 あっという間に完食&完飲! とてもおいしくいただきました。 生姜醤油ラーメンからの華麗な転身。 これからも人気になると思います。 ごちそうさまでした! #大森 #ニボラー #リニューアル #店内カウンターのみ

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初台駅

ラーメン

牡蠣バターまぜそば¥800- ようやく行けた! 大好きだったお店、『Soupmen』の流れをくむ、小松崎氏のお店。 中野のお店は営業停止中、営業後ディナーでこちらに訪問。 以前と同様に、メニューはその日によって異なります。 この日は代名詞の牡蠣を使い、自家製のバターに。 合わせるのはまさかの「TKM」! 卵かけ麺は久しぶりです。 まず案内されて店奥で食券購入です。 店内はかなり奥行きがあり、開店後でも普通に座ることができました。 着丼したら、まずは麺だけで食べてくださいとアナウンスがあります。 麺はしっかりと水で締められており、コシがある平打ちストレート麺。 しっかりと小麦の風味が漂う、密度の高いもの。 底にタレがかかっており、出汁と醤油のフレーバーがしっかり感じられます。 塩分も過不足なく、旨味もバッチリでおいしい◎ そして牡蠣バターを混ぜる… 貝の濃密な味わいがプラスされ、バターなので一気に油脂のコクも出ます。 途端にまったりしたまぜそばのよう。 続いてレモンを絞って清涼感をプラス。 磯っぽさがなくなりますが、依然として牡蠣の主張は残っています。 生牡蠣を食べているようなおいしさ。 最後に卵黄を崩し、卵のフレーバーを絡めて感触! 麺は200g以上あるそうですが、あっという間に胃の中へ消えていきました。 TKMはいろいろなお店がやっていますが、かなりオリジナルでビビッドな一杯でした。 次のメニューも楽しみですし、新店舗にも行ってみたいです。 開店前に五反田『無冠』訪問しておくか… ごちそうさまでした! #初台 #TKM #Retty人気店 #限定メニュー #コスパ最高

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落合南長崎駅

ラーメン

ラーメン(正油)¥690- 今の時代にラーメンがこの値段!! 地元の町中華! ご夫婦で営む地域密着型、異次元のコスパを誇るお店。 周りはファミリーばかりの中、おひとりさまで訪問(笑) 口頭で注文、メニューの先頭にあった醤油ラーメン。 「こういうのでいいんだよ」の最たるもの。 鶏ガラと化調かな、アッサリした醤油香るスープがうまい! 素朴ですし、懐かしさもありますが 細かな背脂が浮いているところがオリジナル。 かなりスープにマッチしてうまい。 麺は中細縮れ麺。量もしっかり。 薄いチャーシューが3枚、ネギにメンマ。 この値段でこれだけ入っていれば大満足ですね。 おいしくいただきました。 接客も良かったし、定期的に訪問して応援したいですね。 ごちそうさまでした! #落合南長崎 #醤油ラーメン #ノスラー #背脂がうまい

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average

落合南長崎駅

ラーメン

煮干つけ麺¥850- 地元のラーメン屋。 目白駅~落合南長崎駅の間、目白通り沿いにあります。 良かった点 ・メニューが豊富 ・ワンオペ ・店内が空いている ・麺の風味がアッサリ 気になった点 ・つけ汁がぬるい ・煮干の風味が薄い ・小銭を触った手で麺を触る ・一緒に提供された青唐辛子が古い ごちそうさまでした!!!