Yasuaki Abe

ラーメン ¥1,000-口頭注文でラーメン。 日曜日は空いていました。競馬があると混むのかな？ 好みは聞かれません。 そもそも油多めと麺柔らかめはNG。 プリモチな中太麺に、オイリーなスープが合う。 湯切りは甘いけど、これはこれでアリ。 出汁を取った後と思しきチャーシューがノス感ありますね。 本牧家系のスープを作るのは難しい、と王道家の清水社長が言っておられましたが チャーシューはどうなんだろうか？ 海苔がおいしかったです。 店員さんがみんな韓国の方でビックリ。 ごちそうさまでした！

白味噌拉麺¥1,300- 茨城から東京に出店してきたそう。 中華そば（醤油味）が基本。 クチコミを拝見して白味噌が気になりオーダー。 複数の味噌を使ったという、濃いめの味噌スープ。 こってりはしていませんが、旨味を重ねることで複雑さを感じる特徴的な味わいに。 麺は浅草開花楼のタピオカ練りこみ麺。 味噌は太麺、やや縮れている。 弾力のあるモチっとした食感が楽しい。 チャーシューは切り置きとみえるバラ肉が2枚。 太めのメンマ。胡麻、辛味。 場所を差し引いてもちょっと高いなと思いましたが おいしくいただきました。ごちそうさまでした。 #大門 #味噌ラーメン #営業ランチ #paypay使えます

麻婆麺！ 飲んだ後の〆訪問。 アッサリ白菜スープに麻婆餡がよく合います。 10数年ぶりのカムクラ良かったです◎ #恵比寿 #麻婆豆腐 #ラーメン #こっさり #そこそこ辛い

清濁ラーメン¥1,050- 定期的に訪問しているお店。 メニューをコンプリートしようと思っています。笑 今回は未食の掲題をチョイス。 また店員さんが変わっていて面白い！ 修業が終わると次の方になる、高田馬場『渡なべ』のようなスタイル。 MIX系のお手本とでも言うべき、動物と魚介の絶妙なマリアージュ。 節が一番中心に感じますかね。 鶏などの「骨」感もあります。 麺は自家製麺のツルモチ食感。 MIX系にベストマッチ。 東京の南側で無化調でおいしいラーメンが食べたいならココですね。 ごちそうさまでした！ #大森 #醤油ラーメン #職人育成型店舗