Yasuaki Abe
新宿駅
つけ麺
すっかり並びも落ち着いてきた小田急のイベントスペース。 2/4〜2/12、今回は茨城/土浦市の名店『特級鶏蕎麦 龍介』さん! 特級龍介つけ蕎麦 ¥1,500- イベントのため、メニューは特製つけ麺、丼ものの2種。 キャッシュレスの券売機で購入、着席したら数分で着丼。 鶏の濃厚な風味が感じられるつけ汁、これが食べたかった〜 塩分もしっかり、お腹が空いている時に堪らないインパクト大な味。 香味野菜のネギ、少しの柚子がいいアクセント。 そして1つだけ入った軟骨つくね!これが1番うまい(笑) 全粒粉も配合された極太麺、濃い色の通り香ばしい風味がします。 ただ、大量に一括して茹でるためか?ちょっとヌメリが残っている。 催事だから仕方ないですね。 それでもつけ汁に浸せば無問題か? チャーシューは町中華ライクなノスタイプ、固めの食感。 その分ギュッと凝縮した豚の味。 鶏胸はしっとり、コントラストがいいです。 最後にスープ割をポットからセルフで。 丼、スープ割、麺…全体的にヌルいので、寒い季節には少し残念。 催事なので、期待値上げすぎてもいけませんかね。 次こそは店舗で。ごちそうさまでした! #新宿 #つけ麺 #鶏白湯 #ド濃厚 #催事組む担当者がすごい