Yasuaki Abe

塩¥1,100- ハートランド小瓶¥500- 野毛飲み、〆ラーで訪問。 休日でも通し営業、かなり使い勝手のいいお店です。 味の詰まった淡麗スープ。 鶏のジューシーな旨みがたっぷりと感じられます。 オイルもしっかり入って「こっさり」という印象。 麺はもっちりした太麺。中加水ですかね。 ややウェーブを帯びて、スープの持ち上げが良好。 プリっとした噛み応えが好き。 しっとりしたチャーシューも良かった。 特に鴨肉はおもしろいですね。こだわりを感じます。 別添えのトリュフペーストで味変すると、『蔦』に代表される意識高い系の味に。 なかなかクオリティが高く、店員さんのオペレーションが流麗で好印象でした。 はやし田系だと記憶していましたが、違いそうですね。 おいしくいただきました。ごちそうさまでした！ #桜木町 #野毛 #塩ラーメン #意識高め #キャッシュレス

支那そば¥850- 山手線沿線で貴重な佐野ラーメンのお店！ 栃木から取り寄せる不揃いな麺、 鰹をベースにした和を感じるアッサリスープ。 バラ肉のチャーシューまで、忠実に現地の味を再現しています。 スープもたっぷり入ってこのお値段、 土地代を感じさせない素敵なお店ですね～ サラリーマンで賑わう、五反田のオアシス。 二日酔いの日に良さそうな、優しい一杯でした。 アッサリしたラーメンが食べたい方、ぜひ行ってみては｡ ごちそうさまでした！ #五反田 #佐野ラーメン #営業ランチ #Retty人気店

中華蕎麦¥1,300- 手揉み麺変更¥0- オフィス街・虎ノ門の行列店！ 営業ランチで訪問です。 入店したら食券を購入して台帳へ苗字を記入。 wifiの使える待合室で15分ほど待つ→席へ。 いい意味でラーメン屋らしくない、木のカウンターが素敵。 注文は事前に決めていたラーメン＋手揉み縮れ麺変更。 鶏をベースに魚介を効かせ、旨味だ幾重にも重なる絶品スープがうまい！ 和と中華のいいとこどり…とでも言いましょうか しっかりラーメンっぽさがありながら 上品さも持ち合わせています。 店内で作られる麺もすばらしいです。 太くて強めに縮れており、スープの持ち上げが抜群。 噛むと小麦の旨味、プリっとした食感が特徴的。 中～多加水、すごくおいしい！ チャーシューは銘柄豚、塩分控えめで旨味溢れるもの。 肉汁が身に残っています。ジューシー。 総じてハイレベル、ちょっとお高い料金に見合った逸品でした。 近くに行ったらまた寄りたいと思わせてくれました。 ごちそうさまでした！ #虎ノ門 #醤油ラーメン #素材にこだわり #Retty人気店 最後にお店の公式情報を。 北海道／春よ恋、ゆめちから 熟成させない、多加水麺。 京都／京紅地鶏、鳥取／大山鶏がベース。 親鶏のひき肉、小骨、もみじ、だるま、日高と羅臼の昆布、鰹節、宗田節、鯖節、いりこ、平子干し。 カエシには小豆島／丸島醤油を中心に薄口、濃口、たまり、気醤油、再仕込み醤油をブレンド。 豚は山形豚の肩ロース。

国産チャーシューつけ蕎麦(並)¥1,500- 府中に名店あり！ つけ麺で名高いひら井さん。店主さんが平井堅に似ているからこの店名… 面白すぎます。 11:00の開店40分前着で、既に25人ほどの並び…！ 開店前でも食券を購入。その後最後尾へ。 15分ほど早く開店。助かります。 着丼までは70分ほどでした。 まず極太麺を塩に付けて食べてみます。麺量は250g。 モチっとした食感、かなりボリューミーですが 小麦の風味はアッサリ。思ったより食べやすいタイプかな？ という第一印象はつけ汁に付けた瞬間に裏切られました。 ド濃厚な動物系、そこに魚粉？節？の魚介系。 Wパンチな旨味、重厚なカエシの醤油味。 バシッとハードな味わいでおいしい！これはつけ汁が主役だ…すごく濃ゆい◎ 昨日、井上尚弥の世界戦を見ていたのですが ひら井もかなりのハードパンチャーです。 チャーシューは厚切りの特大サイズ。 端豚AZMS。 別の醤油タレにしっかり使っており、味の染み方がすごい。 惜しむらくはちょっと冷めているので食感が微妙なところ… 最後に卓上のスープ割を入れて完食。 かなりキャッチーで個性的な濃厚つけ麺でした。 並サイズなのに、かなりお腹いっぱい！笑 次はラーメンを食べてみたい。 駅から遠い＆かなり並ぶので、ぜひお時間に余裕を持っていってみてください。 ごちそうさまでした！ #北府中 #つけ麺 #大行列 #Retty人気店