Yasuaki Abeさんの My best 2021

1時間並んで行列の先頭をとる男！ 曙橋で衝撃を受けた絶品ラーメンのお店に並んで行ってきました(^O^) かつて四ツ谷で超の付く人気を誇ったちとせ！ 箱根登山鉄道、風祭に移転してもその人気は止まるところを知りません。 18時30分のオープン、1時間前にお店に付きました。笑 幸いPPをゲット( ^ω^ ) 最新の食べログは3.12、移転前は4オーバー、ラーメンデータベース98.460、Google4.3。 『日清×食べログ 百名店 麺庵ちとせ 塩ラーメン』も昨年末に発売されていましたね(・∀・) めちゃくちゃおいしかった記憶があります。（もう売っていないと思いますが） 開店したら順次店内の食券機へ。 今回はお腹の調子がよろしくなかったので、泣く泣く連食を諦めて醤油ラーメン＋焼豚＋チャーシューご飯をオーダーしました(o^^o) 移転前に感動すら覚えた塩ラーメンは提供しなくなっていました… （他のメニューは担々麺） 先頭なので変則カウンターの端に座って待ちます。 広々とした客席・厨房を求めて移転したというだけあって、アクリルボードがあっても20人ほどが着席できます(ﾟoﾟ; 少し待って、3杯ずつ丁寧に作られたラーメンが着丼！ ラーメンはチャーシュー、青ネギ、メンマのシンプルな構成。 まずスープからいただきます！ 鶏、豚、煮干、貝、昆布、野菜でしょうか。ベースの味はかなり複雑で、動物系と植物系の旨味が両方感じられます(^-^) そこにキレのあるカエシを合わせ、とても品のいい醤油スープに仕上がっています！ 移転前は牛骨も使っていたと聞いたことがあります。多重奏な極上清湯とでも言いましょうか。 ほんのり魚（秋刀魚？）の風味が香るオイルもおいしい！ 国産小麦を使用した細めのストレート麺。確か自家製麺だったような…（あやふや ツルっとしたのど越し、ほんのり残されたコシ。風味豊かですごく美味(°▽°) 金の卵と天然かんすいを使用しているそう、こだわりが半端じゃない（笑） チャーシューはとても柔らかな豚肉、脂身少なめながらジューシー！ 追加して大正解でした。マストアイテム。 塩気は最低限、相模豚の旨味を存分に引き出しています(￣∇￣) 神奈川県内を営業で回る身としては、地元食材を使うお店は嬉しいですね～ （高座豚の名称が結構有名だったりします） 端豚をカットしてネギと合わせた丼も絶品。 丸みのある甘み、醤油の香りが特徴的な最高のサイドメニュー！ 三嶋元気氏やスタッフさんの丁寧な接客も好印象(´∀｀) アクセス以外はリピートしたくなる要素が満載でした。笑 独学でここまでおいしいラーメンを作れるのは驚き！ 再訪必至です。本当においしい清湯ラーメンでした。ごちそうさまでしたm(_ _)m #風祭 #醬油ラーメン #スープが最高 #行列の先頭 #2021マイベスト

ここが今年No.1の居酒屋！ ®️☆☆☆人気店、立呑みとだかに初訪問！ Katayamaさんにお誘いいただきましたm(_ _)m 今回は10,000円のコース。税込、飲み放題付です(^O^) 終始満足が続く状態。 (ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!! と10回くらい発言した気がします。 長文ですがお付き合いくださいm(_ _)m 【肴】 ・ウニ・オン・ザ・煮卵 超有名なスターター。これを食べたかった…4年越しに夢が叶いました。 レンゲで思い切ってガブリ。濃厚な雲丹、イクラが弾け、その上からしっとりした卵が口に広がります。 痛風待ったなし、海鮮と卵の暴力がすごい(ﾟ∀ﾟ) ・真鱈のリゾット しっかり芯の残った白米リゾット。まさかの真鱈出汁で。 ギュッと詰まった真鱈の旨味！米に絡まるクリームのような味わいが斬新です。しっかりバランスを取って美味しく仕上げる、幸平店主の腕の良さたるや… 一口食べてから残っていたイクラを投入。合わないはずがない(*´∇｀*) このへんでビールから日本酒へシフトしました！ ・蛸しんじょとかぶのお椀 蛸をしんじょにしてしまう発想がまずすごい。 やっぱり丁寧に引かれた出汁がおいしい、そこに季節野菜と蛸(￣∇￣) 米の後に椀物、たまらんおいしさ。和食っていいなあ。 ・かつおと玉葱おろし 次は刺身、これもとだかならではの発想でおろし玉葱と合わせてきました。 タップリ乗った玉葱、あまじょっぱくて鰹に良く合う(*^ω^*) 九州の甘い刺身醤油が好きなので、これもバッチリハマりました。 ・とだチキ テイクアウトでよく見た、カリッと揚げられた骨付き唐揚げ。ジューシーでおいしい〜 下味がしっかり付いており、高温で外側カリカリに仕上がっているのが素晴らしい(^O^) 柚子胡椒が最高のスパイス！ ハイボール頼んでゴクゴク飲みました（笑） ・子持ち昆布フライときんかんの白あえ、豆腐とマスカルポーネ添え はい来ました変態料理(褒め言葉)。 金柑とマスカルポーネがこってりしながら爽やな甘さもあります(o^^o) 揚げられた子持ち昆布のプチプチも楽しい！ ・蓮根どうふと牛ロース ドでかい牛肉を煮立った出汁でしゃぶしゃぶ… そして蓮根の入った椀にドン♪(´ε｀ ) 椀物2品目ですが全く別物、とても美味しい… 牛肉大好き…柚子と梅でサッパリいただきました。 ・キャビア、チーズ餅 見たままの味！語ることもないですがこれはこれでアリ(^^;; ・梅つけ麺 なぜかノリで大盛りに…笠井さんと2人で腹パンになりながら食べ切りました… 山盛りになったザルの1/7くらいは食べたかな… 梅と出汁でサッパリ、200杯以上つけ麺・ラーメン食べてますが、オンリーワンでした(〃ω〃) ・とだCurry コクのあるおいしいカレー！凝ってないけど逆にそこがいい。 やっぱりご飯は他の方より多め…σ(^_^;) ・いちご大福 〆まで濃厚、大満足！苺がデカイ！ これはお持ち帰りも可。もちろんその場で食べましたが（╹◡╹） 餡子と苺のバランス良く、皮がモチモチで良かった〜 【酒】 ・ビール ・高千代 からくち純米Plus19 ・来福 純米初しぼり ・一白水成 特別純米ささにごり ・八海山 越後で候 青ラベル ・正雪 辛口純米 誉富士 ・とだかハイボール ・生しぼりぶどうサワー その他いろいろ…飲み放題なのに食べ過ぎてあんまり飲めないという残念さ(>_<) だらだら書きましたが、大満足&超満腹の一夜でした。 ハマって何度も行きたくなるのがわかる。 また行きたいな〜 ごちそうさまでした！ ご一緒させていただいた®️友の皆さん、ありがとうございました！ #五反田 #居酒屋 #最高のコース #最高の飲み放題 #オフ会

茨城の極圧ハンバーガーを堪能(^O^) 開店したばかりのRock Burgerに行ってきました！ ■オーダー:ロックダブルチーズバーガー、ベーコントッピング、アサヒビールマルエフ ■ 住所:茨城県水戸市千波町449-1 御茶園通り沿 ■最寄駅:偕楽園駅もしくは水戸駅 歩くとどちらも25分くらい ■駐車場:5台 ■オープン:2021年5月2日 ■営業時間:現在は11時〜19時の短縮営業中とのこと。テイクアウトあり。 運転して貰って訪問！ ハンバーガーは地元のブランド牛『常陸牛』とUSビーフから選べるそう。迷わず常陸牛をチョイス！ 色々追加しました。 ハンバーガーや付け合わせのポテトは全てオーダーを受けてから調理するそうで、待ってくださいとのこと。10分ほどで到着！ ビジュアルは写真ではなく絵だったのですが、そのまんまパテが分厚い（笑） 塩胡椒のみで味付けされた本場USAスタイル。(店主さんは現地で食べ歩いて勉強されたんだとか) 常陸牛は肉肉しい味わいで、脂が少なめ。粗挽きなので食感がしっかりしていて、食べ応え抜群です！ チーズありにしたのでチーズのコクがプラスされ、ソースなしでもとてもおいしい〜 地元で採れた新鮮なレタスとトマト、新宿の名店『峰屋』さん謹製のパンズ。こだわりが感じられるハンバーガー◎ ポテトは生のジャガイモを専用のスライサーでカットして揚げている珍しいタイプ。サクッと感がありながら、ねっとりしたジャガイモの旨味もある食べたことのない味でした！ これをマルエフ(スーパードライ以前からあるアサヒのラガービール)で流し込む幸せ… 遠征した甲斐がありました。笑 たまにはハンバーガーだけ食べに遠出するのもいいですね。 接触を避けながら頑張ってほしい新店でした。次は偕楽園も併せて行きたいな… ごちそうさまでした！ #茨城 #ハンバーガー #Retty初投稿 #極圧ビーフパテ #地産地消 #2021マイベスト

川崎市幸区にできた、オンリーワンな極太ラーメン！ 自家製の麺と出汁の旨味がしっかり効いた、行列必至の一杯をいただいてきました。 チャーシュウメン＋生姜丼　¥1,000- メニューは大きく分けて塩（そのまま）と醤油（濃い味、+50円）。そこにチャーシューかワンタンを追加できます。 Retty☆☆人気店、食べログ3.94、TOP1000、ラーメンデータベース98.538、Google4.4。 2021年1月12日オープンとは思えない、一気にトップクラスまで駆け上がった人気店です。 下北沢のミシュランビブグルマン獲得店『純手打ち麺 麺と未来』の関連店。 どの駅からも2.0kmほど。バスだと各線の江川町が最寄。 店名の由来は店主さんが根暗だから…ということですが、本当かな？笑 平日の11:20着、開店前でしたが先客14！入店まで40分くらい待ったと思います。 食券機はなく、注文して後会計制。 手際よく調理されたラーメンは、たっぷりのチャーシューに黄金色のスープが輝く素敵ビジュアル！ 伊吹いりこ、鰹節がベース。じんわり旨味が口に広がる優しい味わい。 カエシはまろやかな後味、塩分はほどよくバランスのいい飲み口に仕上がっています。 店主さんが大釜で茹でる麺、若い方ですが熟練の技すら感じます。 箸で持ち上げると、とにかく太い！ 小麦の甘み、いい風味がかなり感じられ、噛むたびにギュッと詰まった旨味を堪能できます。 スープの持ち上げもよく、太麺好きな方ならハマる味。 目の前で切ってくれるチャーシューは煮豚タイプ。 流行りの低温調理ではないですが、とても柔らかくてしっとり食感。すごくおいしい豚！ バラ肉を時間かけて煮込んだんでしょう、脂身がくどくないので好みでした◎ 最後に生姜丼という名のそぼろご飯をかきこんで完食！ あまじょっぱい味わいがすごく良かった… ラーメンはもちろん、サイドメニューまでしっかりおいしいのが素晴らしい！ 入店時に消毒。お水などはセルフ。ワンオペなので、テーブルは自分でふきましょう。 店主さんお一人で、立地や並び時間などいろいろと制約はありますが、味・価格・接客が最高でした。 これからますます流行りそうなお店。次は醤油を食べに行きます！ ごちそうさまでした～ #江川町 #塩ラーメン #Retty人気店 #麺がうまい #完飲完食 #2021マイベスト

横浜No.1との声もある、人気のスパイスカレーを初体験！ 丸祇羅（まるまさら）は六反オーナーのセンスが光る、関内のカレー屋さんです。 Retty☆☆人気店、食べログ3.54、Google4.5。 日替わりのカレープレートに、好きなトッピングをチョイスする注文方式。 この日はペッパーポークカリー、フェンネルキーマ、グリーンチャトニーがベース。 はじめに着地させたい味のイメージを決め、そこに合うスパイスや具材をチョイスするそうな。 後会計制。チキンカレーも追加して1,500- 大部分を占めるのはポーク、クミンシードが香り2種？のペッパーが全体を締めてくれます。柔らかい豚肉も美味。 キーマカレーは辛さ控えめで食べやすく、全体にメリハリをつけてくれます。 グリーンチャトニーは甘みもあって、粒粒食感がおもしろい！ カップに入ったチキンカレーはアッサリしながら風味豊か、誰でもおいしくいただけるかな。 合わせるのは繊細で優れた香りのバスマティライス。インディカ米は普段食べないので最初は違和感（笑） パラパラとした食感がサラリとしたカレーによく合う！ 様々なトッピングも全ておいしかったです。大満足。 久しぶりにおいしいスパイスカレーをいただけました。Best入り！ 余談ですが、男女比が1:10でびっくりしました（笑） ラーメン屋に一人で入る女性の気持ちが少しわかりました！ 贅沢でオシャレなランチ。気になったらInstagramをチェックして訪問してみては？ ＠marumasala #関内 #スパイスカレー #ワンプレート #具沢山 #デートに使える

2021ベスト！ピュアな豚ラーメンがここにある！ 毎年ベストに入れてしまっているお気に入りのお店。ほん田の限定『豚そば』 2021年2月24日（水） 水曜日の定休日に臨時営業する、レギュラーではないラーメン。 最高においしかったのでレビューします！ 夜の部は開店17:30、30分前着で待ち2番目。 1日で220食用意して、昼間の約4時間だけで140杯売れたそう。すさまじい人気。笑 店内で食券を購入してカウンター席へ。 豚そば、焼豚、替玉を注文。¥1,500-　あっという間に着丼です。 スープは豚をしっかり煮詰め、旨味と香ばしさが同居する最高のスープ！豚ガラは220kg使ったとか。 ほん田は多種多様な材料から抽出した出汁で、幾層にも重なるような味わいが持ち味ですが いたってシンプルにいい豚の味がグッと感じれらました！ カエシは角のない醤油、しょっぱいながらもうまくまとまっています。 麺ははるゆたかメインに中力粉を合わせたほん田特性の低加水平打ちなめらか麺！ 低加水なのでスープとよく合わさり、しなやかな啜り心地がたまらない～ はるゆたかの優しい風味がこれまたいい◎ 焼豚（チャーシュー）は豚ももの吊るし焼き。 いつ食べてもうまいな… 燻製されたチャーシューは豚骨と相性抜群ですね。家系とも違う、ここだけのチャーシューです。 ネギ、木耳、ピリ辛メンマ、黒マーユが丼の中。別添えで無添加の紅ショウガ、辛子高菜、すりおろしニンニク。 脇役までいちいちうまい。 トッピングは王道を押さえるのもセンスいいですね。 全員分、自家製の高菜を仕込んでニンニクを擦る手間も大変だと思いますが（笑） 長浜、博多、その他九州など…どこの豚骨とも違う、本田店主の独創的な豚そばでした。 また限定食べに足を運びます。ごちそうさまでした！ #秋葉原 #豚骨ラーメン #スープが最高 #1日限りの限定 #20人待ちは当たり前 #Retty人気店

今夜だけでも〜お願い〜ウチョウテンにならせて〜 幾多のメディアで取り上げられた、A5ランクの黒毛和牛ハンバーグを初めて食べました！ 大雨の中でも当たり前に行列。入店まで40分くらい待ちました。笑 先にメニューを渡され、注文を伝えてじっくり待ちます。 今回はハンバーグとメンチカツを！ まずご飯と味噌汁、次いでハンバーグとメンチカツがサーブされます。 ベジファーストでキャベツから片付け、いざご開帳〜 意外と肉汁は少なく、しっかり火の通ったクラシカルスタイル！ 口に運ぶと、ミッチリと挽肉が詰まっており旨味がギュッと凝縮されています。 スパイスはシナモンだけ。余分な物は入れない、上質な牛肉の旨味が存分に楽しめる逸品。 ポイントは牛すじ、すねで作られたデミグラスソース！ 店主ご本人が酸味が苦手で、日本人に合うように醤油をベースに作られたそう。 上品な甘さと醤油のコクが立った、とても美味しいソース。まさに米泥棒… メンチカツはこれまた至ってシンプルなカツ。 よくある肉汁ジュワーは皆無。カラシとサラッとソースで食べる、シンプルイズベストを地で行くもの。 玉葱でごまかさない、肉肉しいメンチ。 途中で半熟の目玉焼きを割り、ド定番の味変をしてあっという間に完食！ 一緒に行った妹に「食べるの早すぎ…」とドン引きされるくらい、あっという間に食べてしまいました。 池袋No.1洋食の名は伊達じゃない！ 今まで行かなかったことを後悔するくらいおいしいハンバーグでした。 池袋から遠いですが、足を伸ばす価値あります。 昔よりサイズダウンして食べやすくなったので、ぜひ気軽に行ってみてほしいお店。 ごちそうさまでした！ #池袋 #ハンバーグ #2021マイベスト #1200投稿 #キリ番 #Retty人気店

親鶏の旨味爆発！ 恵比寿に現れた超新星、綾川さんでランチ(^O^) Twitterでやたらと見かけ、食べたい欲が抑えきれなくなって行ってきました（笑） 2020年12月23日オープン。 お店のアカウント（@oyadori_ayagawa）を見て、営業時間中に訪問しました。 参考までに、食べログ3.53、ラーメンデータベース89.033。 食券を購入せず店外で待ち、案内があってから食券を購入します。 今回は初めてなので親鶏中華そば、チャーシュー、かき揚げ丼を！ 40分くらい待ったかな？着丼したらまずスープから。 讃岐うどん発祥の地香川県綾川産の親鶏を使用しているそう。そもそも綾川市出身のチームが東京のラーメン職人と出会ってできたお店だそうな(*⁰▿⁰*) 鶏をメインにしたラーメンは数あれど、親鶏は旨味がかなり強い！ カエシもビシッと効いている印象がありますが、負けないコクのある出汁というか(^-^) 上手く表現ができませんが、飲んでいただければ「これが親鶏か～」となること間違いなし！ 麺は青竹打ち、プリプリかつモチモチの縮れ麺。 茹で時間は2分50秒で、柔め・固めの指定ができるそうです。結構太く、小麦の風味が口を襲います(°▽°) 食べるというよりは嚙み締めるという感じ、スープの持ち上げ・染み具合もほどよい◎ 付け合わせはデフォの親鶏のもも肉。コリコリ触感がすごく好み(￣∇￣) 噛めば噛むほど旨味エキスがジュワッと広がります そして別注文のチャーシュー、追加分だけは珍しく鶏と豚からチョイス可能。ノータイムで豚2枚を（笑） こちらは柔らかくておいしい～ かき揚げは白身の小魚(忘れた)とたっぷり野菜！ 甘い野菜と丸ごと小魚、風味豊かでやっぱりおいしい(´∀｀) タレは優しい甘さ。揚げ油はサラダ油と胡麻油のブレンドかな。サクサク食感が麺とは違う、飽きが来ない。 近いうち、期待の新店になるんじゃないかなψ(｀∇´)ψ 違うメニューもマストで食べに来たいと思います〜 ごちそうさまでした！ #恵比寿 #醤油ラーメン #親鶏 #手打ち麺最高 #2021マイベスト

隠れた名店！ 出汁感のしっかりした、とても好みの塩ラーメンに出会いました！ うまいし安いし、これから人気出るだろうと思ったのでベスト(^O^) 日吉駅から徒歩10分。慶應大の近く、閑静な住宅街にあるラーメン屋さんです。 2018年7月2日オープン。 メニューは中華そば(赤)という醤油ラーメン、中華そば(白)という塩ラーメン。そして淡麗と濃厚から選べるざる中華。 まず外待ち1に並んで、声をかけられた食券購入！ 割と暑かったのでつけ麺もいいなあ…と思いつつ、塩ラーメンを。¥800- どうでもいいんですが、醤油の方はラーメンデータベースでもレビューされているのに塩はゼロ！ そりゃ気になるってもんです(^-^) 一杯ずつ丁寧に作られるラーメン。着丼してみると、かなり丼が大きい！ 麺2玉にしたため…ですが、スープの量も尋常じゃない(￣∇￣) スープは魚介ベースに鶏が前に出てくる、とても柔らかな印象(°▽°) 塩分はほどほどで、素材の味がじんわり染み出してきます。 油はほとんど入っていないのかな。とても飲みやすい！ 材料は(変わっていなければ) 鶏・ゲンコツ・手羽モト・鰹削り節・鯖節・鰯・平子煮干・玉葱・生姜・じゃがいも・とうもろこし・にんにく・にんじん・ねぎ。 たっぷり原材料を入れて煮込まないと出ない味。納得です。 麺はシンプルなストレート。細い角麺で、味のタイプは大勝軒に近いか…？ ツルツルしていて食べやすい、若干ですが柔らかめ。万人受けする麺だと思います(^_-) また、具材がどれも秀逸。 12センチくらいあって分厚いバラチャーシューは脂がトロッと、赤身は柔らかく味染みバッチリ。 味玉は上品な黄身の風味が広がるトロトロ、甘めのメンマ・ネギ・海苔、青菜。 最後に七味と胡椒で味変して完食！ スープが大量なので、頑張りましたが完飲できず…(^^;; 動物×植物系の旨味がたっぷり詰まった、優しくコスパ抜群の一杯でした！ またざる中華を食べに行きたいな〜 ごちそうさまでしたm(_ _)m #日吉 #塩ラーメン #出汁がうまい #ホスピタリティ抜群 #人気出てほしい

これが今年一うまいつけ麺！ 中華そば高野は横浜市民なら誰もが知る超人気店。 今回は未食だったつけ蕎麦を。 ¥980- とにかく鶏のつけ汁×昆布水に浸かった麺が最高だったので早速レビュー！ ちなみに、合わせて限定の豚丼を注文しようとしたら、前の人で完売… 仕方なく、オススメされたあえ玉シングルを。¥300- まずつけ蕎麦から。 まず麺がめちゃくちゃおいしい！！ ビックリするくらい小麦の旨味があり、それでいて上品。細麺で昆布の風味、トロミがついて食べやすいのもポイント高いです。 つけ汁は鶏の旨味がこれでもかと詰まった醤油ベース。 複数種類の鶏を炊き、後から挽肉を入れてクリアにした清湯かな、麺をつけるとお互いが引き立つ感じ！ 不純物を取り除いたRO水を使っているのが特徴らしい。鶏油のコクをより感じました。 バラ肉、ロース肉の低温チャーシュー。穂先メンマ、とろろ昆布、三つ葉、ネギ。 素材が良いのが伝わります。 そしてあえ玉！ クリーミーでイタリアンのようなテイスト。 キノコの旨味がトロ〜っと広がります◎ 昆布水をつけ汁に投入、完飲でフィニッシュ…笑 さすがに最後はぬるくなるので、この飲み方は人を選びます。 平日、強い雨の日×ランチ閉店間際でも並び5人。さすがの人気でした！ もうベスト入れてしまおうと思います。 接客、清潔感、駅近なあたりも素晴らしい。 「熱いのでお気をつけください」はよく聞きますが、「つけ汁は麺の右側と左側、どちらに置きますか？」は初めて言われました… 時間に余裕のあるつけ麺フリークはぜひ行ってみてください！ 次はPPで行きたい…ごちそうさまでした！ #大口 #つけ麺 #鶏出汁 #昆布水 #Retty人気店 #2021マイベスト