Yasuaki Abe

煮干中華蕎麦¥950- 亀戸『つきひ』姉妹店。 ピークタイムを外しても行列していました。 中華そばは煮干の旨味を丁寧に抽出した清湯スープ。 カエシの醤油はキリリと立っており、甘さを感じさせない硬派な味わいに。 ライトながらも十二分に旨味を感じる逸品です。 茹で時間の短い極細麺は菅野製麺謹製。 ラフに揃えた麺線で食べやすい。 パツパツした食感はこの系統ならでは…ですね。 チャーシューを食べ、煮干酢を回しかけて味変。 最後はタマネギをすくって完食です！ 通路が狭いこと以外に欠点のない、高コスパな一杯でした。 ごちそうさまでした！ #北千住 #ニボラー #コスパ最高

大森にて休日ランチ。 駅から出て目の前にある台湾料理のお店。 店内はかなり現地に寄せた作り。 セットと単品、適当に注文。 ・担々麺とルーロー飯セット ・水餃子 ・小籠包 店内で手作りというモッチリ皮の小籠包がおいしい！ 油たっぷりで揚げ焼きな印象。アツアツで提供。 細かい挽肉に香味野菜。肉汁に始まって終始うまい◎ 水餃子は塩分しっかり系。 皮はやはりモチモチで分厚い。 既製品のスープですが、薄味なのでくどさがなくてGood。 担々麺はシンプルなスープに豆鼓辣油かな。 辛さは控えめ、サッパリいただけます。 卓上のお酢を加えてもいいです。 麺はいたって普通な業務用中細麺。 挽肉などはほぼゼロ、このお値段も納得。 甘く、八角の香るルーロー飯がジューシーで良かったです。 総じてアルコールの欲しくなる、使いやすいお店でした。 次は夜に訪問したい。 ごちそうさまでした！

ラーメン¥800- 京急の梅屋敷、JRの蒲田から歩ける商店街のラーメン屋。 店主さんワンオペ。無化調の魚介×鶏スープ。 アッサリして甘みも感じるスープ。 浅草開花楼の細い縮れ麺。 やや乾いた印象のチャーシュー。 SUSURU TV.に出ていたことが懐かしい。 ごちそうさまでした！

ラーメン ¥1,080- 御徒町の大人気店がJR新宿駅の改札内で食べられる！ 開店当初は大行列だったようですが、現在は普通に入れます。 店員さんが全員韓国の方だったようでビックリ。 スープは店炊き？ 大量のねぎが寸胴で煮込まれています。 メニューをハイテク食券機で注文する際、3種ネギのうち2種を選べるところも面白い。 鴨の風味は控えめに感じられる、優しい清湯スープ。 醤油もアッサリしており、朝から食べる分には最適です。 細いストレート麺を合わせます。おそらく全粒粉入り。 ほどよく柔らかで、食べやすかった。 ローストされた鴨肉が良かったです。 柔らかいし臭みもない。さすがの仕上がりですね。 ネギを食べて完食！ サクっと食事をしたいときにおすすめ。ごちそうさまでした！