Tomoya Shibayama

テレビで紹介されてて伺うタイミングを見計らってた日本料理の名店「銀座あさみ」さんにランチで行ってきました。 ランチから予約が可能ですので、その際にはお料理の内容もお伝えできるので、お店に着いた後がとてもスムーズです。今回はせっかくの機会なので、炊き合わせや焼き物などがついた「鯛茶漬け付きお弁当」をお願いしました。 まずは、二段重ねの籠に盛り付けられた主菜・副菜各種が登場。なんとも彩りが鮮やか。素材を感じる丁寧な味付けに、幸せな気持ちになりました。（当日その後に予定があったので叶わなかったのですが、）本当はお酒とともにいただきたかった（涙） そして、小鉢・吸い物ののちに、いよいよ名物である「鯛茶漬け」を提供いただきました。濃厚なゴマだれをまとった鯛をゴハンの上に乗せていただきます。捌きたて鯛の新鮮さ・弾力を感じつつ、決して濃すぎないなんとも絶妙なゴマだれがホカホカのゴハンと合って本当に美味い！ついつい進んでしまって、ゴハンのおかわりをさせていただきました。 最後は、お茶漬けにしてサラリといただいたら、もう大満足！ お昼から至福の時間を過ごすことができ、良い休日になりました。 #丁寧な味付け #丁寧に作られた #食べるべきメニューあり #予約必至 #大人の嗜み #食べログ百名店

以前より注目していた、札幌でミシュランを獲得されたフレンチの名店が東京・代々木に移転されたということで、伺ってきました。 一軒家の佇まいのこちらのお店は、カジュアルだけど落ち着いた雰囲気で、カウンターテーブルが広く、とても心地の良い空間です。 写真をご覧のとおり、スタートから目でも楽しませてもらえる料理の数々で、次は何をいただけるのだろうとワクワクするコースのラインナップ。あわせて、食材へのこだわりが随所で感じることができますので、旬の食材を楽しめるのも特徴です。（個人的には、写真にはないですがゴールドラッシュの冷製スープは抜群でした。）ちなみに、コースで用いられる魚は高級寿司屋さんで生で提供されるくらいの質の良いものを使われているようです。 また、北海道発のお店だけあって郷土料理からインスパイアされたお料理を提供いただける面白さもありました。中でも、こちらのスペシャリテであるウニのリゾットが入った”イカ飯”は絶品！当日はたまたまいいのか仕入れることができたということでいくらを乗せてもらうことができました（嬉） ちなみに、下に敷いてあるソースはパンと一緒にいただくとこれがまた美味しいんです。ついパンをおかわりしてしまいました（笑） ボリューム満点ですが、優しく丁寧な味付けで、大変満足度の高い内容でした。 当日はオーナーシェフの奥様と色々お話させていただき、とてもアットホームで、肩肘張らずにコースを楽しませていただきました。ありがとうございました。 #写真を撮りたくなる料理 #遊び心あり #旬の食材を味わえる #北海道を感じる #丁寧に作られた #丁寧な味付け #カジュアルディナー #一軒家レストラン #食べログTOP5000

以前、ランチでキッチンパンチさんに伺った際に、看板を見て気になってたパスタ屋「チェヴィンチ」さんに伺ってきました。 野菜を使った前菜とパスタが味わえるお店のようで、（ランチセットは前菜とパスタをそれぞれチョイスするスタイルなのですが、）当日は、「玉ねぎの冷製ポタージュ」と名物の「神の島レモンのパスタ」をお願いしました。 食材はシンプルですが、野菜の甘みや香りといった特徴が活かされて、優しい味わいでとても美味しかったです。 平日お昼時に間借りして営まれているようで、これは穴場なお店だと思いました。 #野菜の特徴が活かされている #旬の食材を味わえる #丁寧に作られた #ヘルシーランチ #穴場なランチ

池尻大橋（三宿）の閑静な住宅街にある江戸前寿司屋さん「金多楼」さんにお連れいただきました。 なんとも格式の高い雰囲気の店内でありつつ、ご家族で営まれているので、肩肘張らず楽しませてくださる空間を作ってくださいます。とにかく会話のテンポが良く、噺家さんかなと錯覚するくらい本当にお話が面白い！お話しながらも、随所で細かいお気遣いもいただけて、とにかく心地よい時間を過ごさせていただきます。常連さんが多くなるのもわかります。ちなみに、お寿司のお写真を撮ってないのは、お料理と話に夢中になってたからでした（笑） そのお料理はと言うと、とにかく仕事が丁寧だと感じるネタの数々で、素晴らしいの一言に尽きます。個人的にはウニの巻物は絶品でした！ あー早くまた行きたい、そんな素敵なお店でした。 #丁寧に作られた #接客が丁寧 #アットホームな雰囲気 #新鮮なネタの数々 #リピート決定