Tomoya Shibayama

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大阪出身で、東京に出てきて結構な月日が経ちました。 とにかく美味しいものとおしゃべりが大好き。東京を中心に、たまに他エリアにも出没し、ステキなお店をレポートします。

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好きなジャンル

  • イタリアン
  • フレンチ
  • 焼肉
  • ピザ
  • 洋食
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Tomoya Shibayama

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excellent

ロス・タコス・アスーレス

店舗情報

三軒茶屋駅

南米料理

三軒茶屋にあるタコスの人気店「ロスタコスアスーレス」にブランチの時間帯に伺ってきました。 すでにほぼ満席で、ギリギリカウンターで通していただけました。ちなみに、お昼の時間が近くなるにつれて外でお待ちの方が増えてきて、人気さが伺えます。 初訪問と気づいて店員さんが丁寧に説明してくださり、タコス3種と、コーヒーをお願いしました。 最初に提供いただいたアボカドのタコスで、真の実力がよくわかりました!手作りのトルティーヤの香り、そしてサルサソースとアボカドと素材の味がしっかり感じられて、素晴らしかったです! はじめての方はまずはシンプルなタコスからいただくのがよいと思いました。 このあとの、タコスも丁寧さを感じる味わいで満足でした。 三軒茶屋から少し歩きますが、食べに行くだけの価値のあるステキなお店でした。 #素材にこだわり #ブランチに最適 #朝からでも食べ易い #モーニングメニューあり #丁寧に作られた #これは絶対食べてほしい

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2022

清澄白河駅

中華料理

お誕生日のお祝いで、清澄白河の超人気中華料理の名店「O2」さんに伺ってきました。 1ヶ月前から予約していたのですが、運良くカウンターに通していただくことができました。 今回はお誕生日でもあるので、フカヒレの姿煮が含まれるコースをお願いしました。中華の概念を変えてくれるような創造性に富んだお料理の数々で、本当に素晴らしかったです!食材の素材を感じると共に、ソースまで食べ尽くしたくなるほど。最後のフカヒレまで食べる終えると、本当にお腹いっぱいになっていました。 フカヒレのないコースの場合は、別途アラカルトもあるので、色々楽しむのも良いと思いました。 カウンター席だとシェフとお話しすることができるのも魅力ですが、調理の合間にお話しすることができました。dancyuでこちらのお店を知っただけに、その経緯をお話しすると喜んでくださいました。音楽の話もできて、とても楽しかったです。 ちなみに、お料理だけではなく、内装(個人的にはトイレは注目!)や音楽にオーナーシェフのこだわりを随所で感じられるので、ぜひ行かれた際にご確認ください。 空間含めてエンターテイメント性を感じた初めての感覚を覚えたとてもステキなお店でした。 #食のエンターテイメント #創造性に富んだ #丁寧な味付け #随所でこだわりを感じる #インテリアにこだわりあり #接客が丁寧 #予約必須 #また行きたい!

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2022

トラットリア コルツ

店舗情報

五稜郭公園前駅

イタリア料理

函館旅行のディナーで、予約必至のイタリアンの名店「コルツ」さんに伺ってきました。 カジュアルで落ち着く雰囲気の店内は、各テーブルが程よい空間で仕切られていて、周りの声にも配慮されてて気持ちよく食事を楽しむことができます。 今回は複数のコースがある中で、6500円のコースをお願いしました。 面白い食材同士の組み合わせによってなんとも独創的なお料理に仕上がっていて、食材をしっかり味わえる優しい味つけは絶妙!ひとつずつ丁寧にお料理のご説明をいただくなかで、食材のクオリティの高さを感じるとともに、シェフの創造力あふれる技術力には感動でした。ちなみに、お客様ごとの好みに合わせて料理の内容を人によって替えているみたいで、その心遣いにも感心いたしました。 大変豊富な品数でも最後まで美味しくいただくことができました。こんなステキなお店が函館にあって、なんとも羨ましい限りです。 #カジュアルディナー #独創性溢れる料理 #旬の食材を味わえる #地元の名店 #予約必須 #食べログ百名店

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2022

鮨処 木はら

店舗情報

湯の川温泉駅

寿司

函館の湯の原温泉にある寿司の名店「木はら」さんにランチでお伺いしてきました。完全予約制とのことなので、旅の1ヶ月前から予約をしておりました。 HPにカウンターでの動画撮影・スマホ視聴不可との記載があったので、食事中に写真撮影も敢えてしないようにしました。逆に提供される一品一品をゆっくりと楽しむことができて、よかったのかもしれません(笑) 今回は11貫の握りセット「椿握り」をお願いしましたが、とにかくどのネタの新鮮で、それぞれが味わい深い!そして、赤酢のシャリもまたいいんです。ちなみに、どのネタも素晴らしかったなかで、特にニシン・塩水ウニ・イクラ・数の子は感動的でした。職人さんのおかげで、地のものをそれぞれの特徴に合わせていただくことができました。 ちなみに、1貫目の提供あとに、シャリの大きさがそのお客さんにとって最適なサイズかを確認いただけて、職人さんのホスピタリティの高さも感じることができました。 お料理・価格・雰囲気・ホスピタリティ全てにおいて、大変満足度の高いお寿司屋さんと出会うことができました。なかなか都心だと巡り会えないお店だと思いました。 #地元の名店 #落ち着く雰囲気 #丁寧に作られた #接客が丁寧 #旬の食材を味わえる #職人技が見れる #赤酢のシャリ

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excellent

トラットリア・築地パラディーゾ

店舗情報

築地市場駅

イタリア料理

築地場外にある超人気イタリアン「築地パラディーゾ」さんにランチで伺ってきました。 平日11時半頃でしたがほぼ満席状態で、改めて人気の高さが伺えます。 今回はメディアでも取り上げられている「貝類とチェリートマトのペスカトーレ風リングイネ」をお願いしました。評判どおり、豊富な貝類の旨味をしっかりリングイネが受け止めてくれていて、とにかく「美味い!」の一言につきます。 他のメニューよりも少しお高めですが、これを目当てにいらっしゃる理由がよくわかります。 ずっと食べていたい一皿でした! 平日の早めの時間が狙い目かもしれません。もしお時間のある際に、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。 #これは絶対食べてほしい #行列してでも食べたい #食べるべきメニューあり #行列覚悟の人気ランチ #癖になる逸品 #食べログ百名店