Tomoya Shibayama

Tomoya Shibayama

大阪出身で、東京に出てきて結構な月日が経ちました。 とにかく美味しいものとおしゃべりが大好き。東京を中心に、たまに他エリアにも出没し、ステキなお店をレポートします。

  • 282投稿
  • 974フォロー
  • 412フォロワー

好きなジャンル

  • イタリアン
  • フレンチ
  • 焼肉
  • ピザ
  • 洋食
  • エリア(すべて)
  • />
    ジャンル(すべて)
Tomoya Shibayama

Tomoya Shibayama

excellent

水道橋駅

ラーメン

水道橋にある超人気中華そばの名店「勝本」さんに伺ってきました。最近になって中華そばの魅力にハマり始めていて、水道橋に行くチャンスがあり、ようやく伺えました。 休日のランチ過ぎに到着しましたが、やはり行列が!ただ、回転は早いので、想像以上にすぐ入ることができました。 スタイリッシュな店内でいただけるのは、写真でもおわかりのとおり、見た目からとても美しい煮干し醤油スープの中華そばです。 煮干しの香りが最初に来たのちにスッキリとしたスープはずっと飲んでいたくなります。麺は有名な浅草開化楼さんのを使われていて、とてもバランスの取れた一杯でした。 ラーメン屋って接客まで気にしないのですが、待っている時からとても丁寧で、帰り際までとても心地よくお送りいただけたのも、愛されている理由なのではないでしょうか。 久しぶりに一杯で幸せに感じることができた、ステキなお店でした。 #サラッとした煮干しスープ #麺がスープに負けない存在感 #味玉はトロッととろける #行列覚悟の人気ランチ #行列してでも食べたい #接客が丁寧 #食べログTOP5000

Tomoya Shibayama

Tomoya Shibayama

excellent

名古屋駅

うなぎ

名古屋駅の地下街にあるうなぎの人気店「稲生」さんに伺ってきました。 ひつまぶしはウナギの量で3段階あり、今回は3/4尾の「上ひつまぶし」をお願いしました。 名古屋は関西スタイルの焼き方で、ウナギの芳ばしい香りを楽しめるのも魅力ですよね。 個人的には、2杯目の薬味でいただくのが好きなのですが、こちらのお店では3杯目の出汁茶漬けスタイルが特に美味しかったです。ちなみに、薬味はおかわりできるので、使いすぎによる心配がないのは嬉しい限り。 比較的リーズナブルにひつまぶしを味わえるステキなお店を見つけることができました。 #絶妙な焼き加減 #疲労回復に効く鰻 #カジュアルに使える #地元の名物料理

Tomoya Shibayama

Tomoya Shibayama

excellent

西小山駅

洋食

アド街で紹介されていたことから一度行ってみたかった老舗洋食店「杉山亭」さんに伺ってきました。 平日12時前に到着しましたが、ほぼ満席!地元で愛されている人気店なんだなと改めて感じました。ただ、オペレーションがスムーズでとても回転が良いので、すぐ席に通していただけますので、ご安心を。 今回は来店客のほとんどが注文するというオムライスをお願いしました。デミグラスソースのかかったオムライスって、なんだか嬉しくなります。 チキンライスはリゾットくらいのしっとりしたもので、これがふわふわタマゴとデミグラスと一体になって、美味しい!気づいたら、数分で食べ終えてました(笑) いわゆる王道とはまた違ったスタイルで、これはこれで素晴らしかったです。 こんなお店が家の近くにあるといいなと思わせてくれる、いつでも伺いたくなるそんなお店でした。 #地元民に愛される店 #家の近くにほしい #老舗洋食店 #行列でも回転がはやい #トロフワのオムライス

Tomoya Shibayama

Tomoya Shibayama

excellent

参宮橋駅

フランス料理

今年のクリスマスディナーは参宮橋から徒歩1分のところにあるカジュアルフレンチの「roku」さんに伺ってきました。オープンから2年ですが、既にビブグルマンを獲得されていて、注目度の高いお店です。(カウンター6席しかないので、予約必至ですよ。) 全体的に優しい味付けの数々で、ジビエ食材も全く香りが気にならないくらい丁寧な調理をされていて、素晴らしかったです。また、メインはさることながら、パンや糠バター、地元で採れた山椒を漬け込んだジントニックなど、細部までのこだわりや、シェフの地元の食材を随所で活用されているところもとても好感でした。 地元でも愛されているお店のようで、穏やかな時間を過ごさせてくれる、お家の近くにあると通ってしまいたくなるそんなお店でした。 #丁寧な味付け #接客が丁寧 #丁寧に作られた #地元食材を利用 #地元民に愛される店 #カジュアルに使える #ビブグルマン獲得

Tomoya Shibayama

Tomoya Shibayama

2022

広尾駅

イタリア料理

今年の誕生日は白金台にある「RAMA」さんに連れてってもらいました。駅から少し歩いたところにある隠れ家的な超人気イタリアンの名店です。8席のカウンターのみとのことで、シェフとの距離感が近く、目の前で仕上げるところも見ることができます。 イタリアンと和の融合された料理の数々には驚きでいっぱいでした。トマトで作られた自家製醤油や、コースの途中で提供される握り寿司、出汁茶漬けなど、イタリアンがベースなのに馴染みのある和を随所で感じられて、コースを通してとても面白かったです。 ちなみに、個人的に印象的だったのがトリュフの細切りパスタです。トリュフをスライスして提供されることが多い料理のようなのですが、こちらのお店では削ることでより香り高くなります。こんなにも香りがいいのかと思わず感動したヒトサラでした。 なにより、冒頭でお伝えしたとおり、シェフとの近さはとても特徴的で、お話上手な方なので、コースを通して楽しく過ごすことができます。シェフのファンもいらっしゃるのではないでしょうか。 駅から少し離れた隠れ家的なお店で、新たな発見がある、ステキなお店でした。 #教えたくない隠れ家 #カウンターで距離縮まる #遊び心あり #お忍びデート #新しい発見がある