yoko sato

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美味しいゴハンと美味しいお酒が大好きです♡ 備忘録のためにやっているので日記調です笑

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好きなジャンル

  • フレンチ
  • ワイン
  • 寿司
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excellent

東山(京都)駅

創作料理

大原や伏見のお野菜の素晴らしきこと。 そしてLURRA°の温かい和み。 この日もとっても楽しかった。 京都にいながら世界中のワクワク感を楽しめるこの感じ、唯一無二だな。

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富小路 やま岸

店舗情報

京都河原町駅

懐石料理

美味しいお料理に美しき器。 一皿目のお茄子の旨味とお出汁の旨味、雲丹がいらないほどだった。 かますと梅おろし、鮎のお椀も良き。 何に一番感激したって葛きり。 お出汁の旨味に葛きりの歯応え、美味しかった〜。 小麦粉が世の中からなくなって饂飩がなくなったとしても葛きりがある!とかいらんことを考えてしまった。 松茸も美味しかったけど舞茸の香りよ。ご飯の美味しさよ。三杯もいただいちゃったよ。 お出汁の印象が強く残るコースでした。

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広東旬菜 一僖

店舗情報

祇園四条駅

広東料理

サクッと町中華。プリプリエビワンタン、剣先イカと銀杏の炒め物、春巻、青ネギ入り焼き焼売をオーダー。素材の味を引き出す味付け、香りの豊かさがあってワンタンや炒め物、美味しかったです。

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鞍馬駅

フランス料理

シェフのお任せランチ。 一皿目の付き合わせの胡瓜のピクルス。口の中で弾けるみずみずしさ。一口目から心鷲掴みにされました。 シャルキュトリーも一人前でこのボリューム。永遠とつまんで飲めてしまう。 意外に一番好きだったのは薪で香りをつけオイルで少しだけ火を入れたクレソンに茗荷のピクルス、山羊のフレッシュなチーズ(もはやクリームミルクのようなまろやかさ)のサラダ。相性がぴったりすぎて、お代わりしたいくらいハマる。合わせた甘めのアルザスワインも良き。 とうもろこしの甘いスープに薪で炙ったサツマイモ。どこまでも甘く優しい。 夏の終わりのラタトゥユは百井・とり幸さんの温泉卵と。普通に見えて見た目以上に旨味がぎっしり、卵の白身の美味さ、黄身の美味さ、どちらもちゃんと主張していて好きでした。 お口直しはリースリングのシャーベット。 メインのお肉は洛北の仔鹿、ウチモモ。お肉は臭みゼロ、そして柔らかい繊維、うま〜♡そして私史上No.1のポテトフライ。このポテト、今まで食べた中で一番美味しかった。思わず作り方を教えてもらう。 エシャロットと赤ワインのコク旨ソースがお肉とポテトをうまく繋ぎ、これは最高である。 最後のデザートもソースにヴァンジョーヌが入っていて思わずニヤリ。 すごく充実したランチタイムでした。このために大原に行ったけど、その価値あり。 京都美味しいものめぐりのきっかけをくれたレストランで働いていたシェフにも偶然再会し、喜び溢れる時間となりました。

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excellent

赤羽橋駅

寿司

この日特に印象的だったのが笛鯛。強めの脂の旨味と歯応え、そしてその脂をうまく引き出すシャリ、美味しかったです。美味しくてお代わりしました。 ここのシャリの強さが私は好きなのですが、今日はいつも以上にキレッキレのシャリでした。 シャリが主役、ネタが縁の下の力持ちといった他にはない美味しさをここでは味わえます。 あら 鰆 鮑 赤むつ 雲丹 そばめし 稚鮎と山椒のたたき カラスミ 笛鯛 中とろ 赤身 中トロ 赤むつ 中トロ トロの漬け 鰯 小柱 いくら 雲丹  とろたく 玉 笛鯛