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Kaya Takatsuna

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Kaya Takatsuna

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コーヒー評価の国際資格まで保有する専門家

美味しいものなんでも大好きです。コーヒー愛もかなり強め。世界中のコーヒー飲み歩いたあげく、川越コーヒーフェスティバルや、イベント企画「ビューティフルコーヒー」、カフェ「カフェパトリシア」などをやっています。よろしくおねがいします!https://instagram.com/kawagoecoffee

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  • コーヒー
  • カフェ
  • スイーツ
  • スペイン料理
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代官山駅

カフェ

近くに来たら必ず立ち寄る、個人的にかなり好みのコーヒーバーです。恵比寿、代官山エリア。 メインは、カウンターでのスタンディング。 以前は椅子席があった記憶がないのですが、先日行ったら、壁沿いに座れました。 昼からコーヒーカクテルなどアルコールも楽しめるし、夜遅くまでコーヒーもいただけます。 この日は、エスプレッソとチーズケーキを。 チーズケーキは、オーダー1個ですが、お皿に2つ。 これがここのスタイルなのかな。舌触り良く、とても美味なデザートです。前はカッシータというアイスデザートをいただきましたが、どちらもここのお店の味なんだなぁと感じます。 もしみれたら、入口にあるエスプレッソマシンにも注目を。FAEMAという、イタリアの老舗メーカーのマシン。実はFAEMAは、1945年創業の、世界で最初にエスプレッソマシンを作ったメーカーなんです。 こちらのマシンを選ぶお店の店主は、きっとクラシカルなものや古き良きの概念を大切にされているのかなぁと想像します。 混んでいたので、写真がテーブルの一枚しかなくてすいません。 またひっそり訪れたい、私的に大ファンの名店♡

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中目黒駅

コーヒー専門店

中目黒にある、素晴らしいラテアートが楽しめるコーヒーショップ。 もともと禁断果実というフルーツサンドのお店も一緒にあったけど、そちらが移転されて、今はこのショップのみ。店内は広々としています。 ここの特筆すべきはラテアート。 オーナーの尾崎さんは、過去10年でたくさんの国際大会に出場して優秀な成績を収めてきた、ラテアート界の有名人。 なので、尾崎さんをリスペクトして、こちらのお店で働くスタッフも多く、レベルの高いバキバキのラテアートを魅せて下さいます。 実は、先日パトリシアで第1回川越ラテアート大会を開催したのですが、ここのスタッフのharuさんが見事優勝されました。 話に夢中でお店での写真がほとんどないので、ラテアート大会で優勝した時のharuさんのアートも載せました。 自家焙煎なので、ブラックコーヒーも充実してるのも特徴。 横浜には2店舗目、焙煎所併設のラボがあります。

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虎ノ門ヒルズ駅

カフェ

朝8時からオープンしている虎ノ門ヒルズ裏手にあるhidden gem. カウンター4席、テーブル1席しかないので、本当は内緒にしておきたい秘密のコーヒーショップです。 まずは、空間。 店主こだわりの照明具合は、ここにいる間は、少しだけ日常を忘れてほしいという非日常感の演出と、お昼にちょっと仕事サボって抜け出してきても、暗くて店内の人の顔があまり見えないから、1人の時間を安心して堪能してね、という心遣いがあります。 イメージは黒 店主が好きでコレクターしてる器もとてもマッチしています。 そしてコーヒー、 実はここの店主は女性で焙煎士でもあり、自身がセレクトしたスペシャルティコーヒーを店内で焙煎しています。彼女にしか作れない味をしっかり出してるお店。こだわりも素晴らしいです。 この日は久々の訪問だったこともあり、 まずは、自家製のショコラテリーヌと 深煎りのグアテマラ エルインヘルト農園のカツアイはなかなか珍しいです。 次に、コロンビアのエルパライソ、ライチロット 締めは、浅煎りのケニア、ニエリヒル をいただきました。 勝手にコーヒーコース堪能。 場所柄も雰囲気も、一見、敷居が高そうですが、店主のぶっちゃけた性格を知ると、なんて心地が良い空間なんだろう、、、と驚きます。 根はすごく明るい女将です。 定期的に寄りたくなる、 黒いパワースポット。 ウイスキーも、 アイリッシュコーヒーもあります! 良かったら訪れてみてください♫ #虎ノ門コーヒー

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北参道にある、開放感溢れるチャイニーズ。オリジナルの中華コースと共に、ソムリエオーナーの選ぶ自然派ワインが楽しめます。 メディアで活躍する敬愛する先輩方と新年会に♡ 「フランスにある中華料理屋」をコンセプトに作られたお店だそうで、日本でもフランスでも中国でもない異国感溢れるカフェのよう。とても良いです。オープンキッチン、テーブル席が4つくらいあったかなー。 この日は、コース+ワイングラスとボトルで楽しませていただきました! マッシュポテトの上に麻婆豆腐がどっさりかかったプレート、パンチあって印象的。味も好みでした。 メインの「春餅」は、大きな籠に、野菜やお肉が手巻き寿司パーティーのように並べられ、それを取りながらそれぞれが皮に包んで食べます。北京ダックのオリジナル、という感じ。 見た目以上にボリュームあって、食感も楽しめて、味も良い。最初に皮に塗る甜麺醤のようなソースも好きでした。全てのプレートが、目も舌も喜ばせてくれます。 それから、夜はワインを必ず飲んでほしいみたいです。(飲めない方は、ワイン好きな方と一緒に訪れてください) ランチもとても美味しいらしいので、今度行きます! ごちそうさまでしたー!

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初台駅

カフェ

新年あけましておめでとうございます! 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 今年は、文章短めになっちゃうかもしれませんが、出来るだけ多くのお店を載せられたら!と思います。 良かったお店限定。私なりに魅力をお伝えしていければと思ってますので、引き続きどうぞよろしくおねがいします! 新年初の投稿は、やはりコーヒー! 大好きな深煎り専門店です。 普段飲むコーヒーは、浅煎り率90%の私ですが、 美味しい深煎りだけは、定期的に飲みたくなる。特に寒い時期はなおさらです。 その飲みたくなる深煎り、ナンバーワンのお店が、 新宿•初台にある、G⭐︎P COFFEE ROASTER 深煎りは、胸焼けしたり、冷めてきたら苦味がキツくて最後まで飲めなかったりするけれど、 ここの深煎りは、温度変化によって味の変化も楽しめるし、甘さが際立つし、最後まで雑味がなくて綺麗です。 すごく手間をかけて焙煎してるんだなーって、飲むたびに感心しちゃいます。 深くて、甘くて、複雑で、とろっとしてて、余韻は綺麗にスーッと消えていく、、、 そんな深煎りをお好みでしたら、 こちらおすすめですし、極深煎りにもぜひトライを! 店主の実豪介さんは、雰囲気あって、人柄も素敵で、みんなから愛される存在。スタッフの瀬戸さんも、コーヒー知識も詳しく、とても優しい方です。 初台の隠れ基地。 良かったら、訪れてみてください。