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Kaya Takatsuna

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Kaya Takatsuna

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コーヒー評価の国際資格まで保有する専門家

美味しいものなんでも大好きです。コーヒー愛もかなり強め。世界中のコーヒー飲み歩いたあげく、川越コーヒーフェスティバルや、イベント企画「ビューティフルコーヒー」、カフェ「カフェパトリシア」などをやっています。よろしくおねがいします!https://instagram.com/kawagoecoffee

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  • コーヒー
  • カフェ
  • スイーツ
  • スペイン料理
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代官山駅

スペインバル

代官山のオーセンティックな人気スペイン料理! 9年連続ビブグルマン獲得の名店 注文したプレートが全部美味しいという、凄いお店でした。 パエリアなど多くの料理メニューには、ニョラスというスペインの高級乾燥パプリカをふんだんに使っているそうで、独特の濃厚がクセになります 魚介のパエリア ブリと焼きパプリカのカルパッチョ スパニッシュオムレツ 天使の海老のアヒージョ スペイン風フレンチトースト(メニューの名前思い出せず、、、) コルタード カヴァと白は3杯いただきました お店の賑わいと座席の距離感、キッチンとフロア間にスペイン語が活発に行き交うエネルギッシュな雰囲気。ちょっと旅してる気分になってワクワクしました。 接客も素晴らしくて、最後まで心地良く滞在させていただきました。ありがとうございました!

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渋谷駅

ビストロ

もう10年以上あるはずのカジュアルな本格フレンチビストロ。食材やソースがいちいち美味しいなぁと、じっくり味わせていただきました。 モーニングからやってます。 午前中からパキッとしたスペインのアルバリーニョ+クロックマダムを。 挟んであるハムも良くて、トースト具合も良い感じ。 周りは、フレンチトーストを注文している方がたくさんいました。名物みたい。 とても良い時間でした!

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小山駅

カフェ

栃木県小山市にある超お気に入り自家焙煎のコーヒーショップ。都内にあったら、今頃インバウンドで溢れ返っているに違いないけど、小山市はそこまで海外旅行者いないみたいで、わりとすぐに飲めます! 深煎りのスペシャルティコーヒーの美味しさを開眼させてくれた、私のコーヒー人生にとって重要なお店でもあります。 前回の本店訪問がなんと2018年。その間も、何度も飲ませていただいてますが、コーヒーの美味しさは変わらず素晴らしい。浅煎りも深煎りも、エスプレッソもなんでもおすすめです。 当時、本店にあった焙煎機は、自社ビルの焙煎ルームへ。店舗も4店舗となり、栃木のコーヒーシーンに欠かせない存在感を発揮しています。 なにより、スタッフさんがみんな元気で明るくていつも笑ってます(^^) カレーもおすすめ。小山和牛ドライカレーは、カレー細胞さんも評価してた名物の逸品です!ぜひに!

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蔵前駅

カフェ

アウェイな土地でたまに遭遇する、個人的に超好みのカフェバー。久々に出逢えました! 鳥越神社近くのARCという名前のお店で、ガラス張りのファサードの中は昼から少し薄暗く、黄色いソファが置いてあるのが外からも見えます。 入ると、いい音でJazzが流れてる。もうすでに心地良い。 少しデザインが施された象徴的なカウンター、FAEMAのエスプレッソマシン、巨大すぎるスピーカー、レコードの音響機器、カウンターの中の水道が、まるでレコード機を開いたように作られてるのが面白かった。 コーヒー、エスプレッソドリンクはいろいろあって、スイーツや簡単なサンドイッチもあったかな。 この日はコーヒーではなくて、日替わりで置いてあるという、日本のナチュラルワインの白をいただきました。旨味系で好みに近い味わいでした。宮城県雄勝町のモリウミアスファーム&ワイナリー 近所にあったら確実に入り浸ってます。笑

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2023

御殿場駅

フランス料理

世界を代表する老舗和菓子の虎屋の18代目と5年間の歳月をかけて作り上げたことで話題となった、フランス•ミシュラン三つ星レストランのシェフ小林圭さんの2号店。2021年オープン。 最初はまったくダメでしたが、2年経ってようやく予約が取れるようになりました。 建築は、とらや工房と同じ内藤廣さん。自然との融合、そしてしっとりとして落ち着いた、優雅な空間です。 Voyageというコースをいただきました。 すべて良かったですが、サラダ、金目鯛の鱗焼き、デザートはとくに印象的。 それからカンパーニュ!長泉町にあるブーランジェリーアダチさんのパンだそうです。レストランの扱いも上手なのでしょうが、とても良かった。 ソースがどれもカラフルでいろんな思考が凝縮されてました。クランブルの使い方とか、勉強になります。食感も味もたくさん考えて作られていることが伝わってくる丁寧なお仕事を体験できて感謝です。