M.Imai

広島#431 創業70年以上の老舗で、とろとろのテールスープで有名です。このエリアのテールスープ発祥とのこと。 スタートは、タン焼。牛タンステーキという方がわかりやすいですかね。間違いない味。 骨付きカルビはタレが絶妙で、生キャベツをアクセントに頂きます。 もつ焼きは、ハツ、レバーなど3種が楽しめます。 そして、テールスープに白ご飯。 とろとろのテール肉はほろほろと肉がほどけ、たまりません。スープにはたっぷりのねぎの千切りがのり、美味しすぎて止まりません。 こちらはご飯がつやつやふっくらで、テールスープにめっちゃ合うんですよ。この組み合わせは、必食だと思います。 席数ないのと、早めに食材が終わる事が多いので、予約、早めの時間スタートがマストかと。この日も、21時前には看板となっていました。

広島#430 寺町にある町中華ながら、レベル高いメニューがたくさんとの噂で伺いました。 ランチタイムということで、定番の好きなラーメンと小焼飯950円をオーダー。味噌ラーメンをチョイス。 味噌ラーメンは、豚骨ベースでコクとキレがあるスープで、焼飯にぴったりあいます。縮れ麺はスープをリフトアップして、野菜と一緒に頂きます。 チャーシュー2枚。野菜は、もやし、玉ねぎ、ネギとシンプル。 焼飯は、こちらのイチ推しとあって、味がしっかりしたタイプ。確かに、主張の強い焼飯で好みな味でした。パラッとと、しっとりの間くらいで、スッキリしたスープに合いますね。赤い福神漬が付いているのも良いですね。 夜も中華居酒屋としても楽しめるとのことですので再訪したいです。

神戸のソウルフードの「もっこす」さん。 大量のチャーシューがのったチャーシューメンと煮卵、ライスを楽しみました。 圧巻のチャーシューは最早枚数不明ですが、何重にも折り重なって山になってます。柔らかく脂身は少なく美味しいですね。ライスに海苔みたいに巻いて肉巻きライス。これはヤバい。無料トッピングのニラ唐辛子、ニンニク、たくあんと一緒に頂きます。 あっさりとしながら、コクがある透明感ある醤油清湯スープ。豚足をベースにしながら、すっきりとして、キレのある醤油のかえしが効いてバランスが良いです。やや柔らかめの細麺は普通でも麺量多いです。ネギともやしがチャーシュー山の下におります。煮卵もトロトロで完成度高いです。 チャーシューが本当に美味しいので、是非ともチャーシュー麺を頼んで欲しいです。 そして、ニラ唐辛子とたくあんが美味しいので、肉にも、スープにも付けて是非。 黄色のたくあんとライス。これもマスト。 チャーシュー→麺→スープ→たくあんライス、肉巻きライスの無限ループを楽しんでください。

広島#429 retty初掲載。 十日市町にあった小さな居酒屋さんが移転されました。スタッフはみな女性で、美味しいお料理と手頃なアルコール価格で人気です。 全て手作りのお料理は本当に美味しいです。 付き出しのとろとろ食感の朧豆腐が絶品。春菊とベーコンのサラダ、蓮根と明太子のフリットも良い塩梅の味付け。定番のだし巻き玉子、羽根つき焼き餃子、しょうが焼きは間違いなし。 黒板にその日のスペシャルメニューもあるので、是非ともチェックして欲しいです。 ハイボールが450円と激安でどんどん飲んでしまいます。ワインもボトルで安く飲めるので、思わず飲んでしまう危険なお店です笑