Shigefumi Kobayashi

駅からちょい歩くが、人気店。 フリーのメダルが食券機の横に置いてあって、背脂トッピングとかはこれでお願いするというちょっと面白なシステム。 煮干しが効いていて、あま〜い旨みのスープがたまりませんね。めんまがかなり細く裂かれていて、麺とほぼ同じ太さなのがポイント。つまり、主張しすぎない歯ごたえと、しっかり醤油の染みた塩味が、麺とうまく絡んで入ってくるのです。山形も白河ラーメンに近く平打ちピロピロな独自の食感のちぢれ麺が特徴らしく、加水が多く透明に透き通っている。東北らしい塩味の濃いスープとの相性はばっちりです。 背脂トッピングはまさかの塊で寄せてきており、お好みで取りながらスープにコクをプラスできる。ばらばらしてるよりも濁らないからある意味良いですね。 チャーシューも鶏と豚と2枚入っており、満足感あります。 店内BGMがB'zオンリーなのは趣味でしょうかね。 旨しゅうございました。

®️初投稿、最近できた韓国居酒屋なので店内の灰色ネオン感も今どきな感じです。 ・アールグレイハイボール、うまい。眞露のトニックウォーターの紅茶フレーバーと混ぜたもので、韓国で人気なのだとか。 ・八角チキン　ジコバチキンというチェーン店の名物らしい。熟成、甘辛、焦げネギ感が特徴。 ・八角トッポギ　めちゃめちゃ甘い、ジャンキーです。そして後から脳天からヒリヒリします。 ・キムチチーズチヂミ　チーズ感ありありでこちらも美味しいです、竹籠とみせかけた皿でくるのでタレかけるのに躊躇します笑 ・揚げ海苔巻き　カリッカリでうまいキンパ。おすすめ！ ・セルフおにぎり(スパムマヨ)自分でにぎれ！というやつです。海苔とごま油たっぷりで背徳おにぎりって感じです。 ・ジョウンディスパークリングのレモン。シロップな感じの強めのお酒。 どれもトレンドをおさえてて欲望忠実系の美味さです、この辺りにはないタイプなのでますますポイント高いですね。

このへんワンタンメン多いのはここが元祖か？ しかし気分で、醤油の細麺にしました。 元フレンチシェフの貫禄が光る高品質な甘みと旨味をたたえる醤油と鶏油のスープ！これは沁みる美味さ。さらに特筆すべきは巨大な薄切りレアチャーシューで、臭みのない純粋な肉なコクが立体感を添えます。極細麺の啜る快感も全体にマッチしております。海苔もいい海苔使ってる感じする！ハイレベルでした。

特選熟成塩ラーメン。泡系なのかな。麺大盛り無料。 すごい、めちゃめちゃ複雑で複層的な旨みを感じるスープです。深い甘みというか、動物系や貝系が入り混じるとこうなるのかなというような。バターな感じの乳感も影響しているかと。 具も独特で、がんもどきらしきもの、海老入りのジューシーなワンタン、太いメンマ、厚め濃いめのチャーシュー、シャキシャキの切り昆布などが、それぞれ素晴らしい伴奏を奏でます。 不思議と全体的に洋風と言いますか、醤油文化圏ではない味のポートフォリオが成り立っており、飾りのピンクペッパーなんかはその象徴です。 レベル高いし、飽きもこない、こだわり系塩ラーメンの正解がここにあり。美味かった証拠の汁完させていただきました。 今のところ竹ノ塚界隈では個人ベスト賞をあげたくなります。20年の歴史をなにげに誇る人気店であります。