Shigefumi Kobayashi

ダイワロイネットホテルの朝食バイキング。 フーチャンプルーという、ふわふわのお麩でつくったチャンプルーが地味にハマるうまさ。サラダバーだけで6種類くらいあるの、はかどりますね。 いっぽう、間違いない旨さなのは、地場の牛をつかったビーフカレーでございます。 そしてあおさ汁も欠かせません。 ドリンクバーのハイビスカスティーというのも物珍しく、南国の朝をもたらしてくれます。

夏の牛すじスパイスカレー　ビシソワーズつき つむぎ定食 自家製丸パン 自家製プリン カレー、カラフルでおいしそう！ 牛すじのとろとろ感と、程よい辛さ、そしてズッキーニやパプリカなどの夏野菜がマージされ、爽やかなおいしさ！ 焼きたての丸パンと組み合わせてもグッド。 付け合わせの玉ねぎマリネみたいなやつも妙においしい。 ひとつひとつの野菜を大事に調理していることが味から伝わります。 ビシソワーズも自然な甘みでおいしい。 もちろんコーヒーもおいしい。 サイドまでひとつひとつが丁寧なおいしさ。 良いお店でした。

・煮干蕎麦　境港産片口、鯵、長崎県産平子使用とのこと。 煮干しだけじゃないからこその、存在感が立体的な魚の味のスープ。焦がし感もあり。思ったより細めでスルスルすすりやすい麺がほどよくマッチ。薄切りのチャーシューも美味！ ・牡丹海老蕎麦　北海道産牡丹海老 これもすばらしい！殻も、身も、味噌もあますところなく入っている感じの、これまた立体的な味。 黒酢和え玉にニンニク付き、さらにうずら味玉を追加。黒酢の酸味で味に複雑さが増し、口内がさわやかになり、まだまだすすれる気持ちになる。スープも変身する。 感謝の汁完でした。

鶏そばを行こうと思ったのですが、リピーター多数だというので気が変わって、海老辛汁無し担々麺にしました。 もっちもちの中太麺にこってりと赤い具がからむ。粗めのひき肉が辛旨を導き、さらに揚がった桜海老、みじんの玉ねぎやネギが食感アクセント。 卓上の山椒とラー油をバカみたいにかけまくると辛旨インパクトアップ！ 海老うんぬんというより、すげーうまい汁無し担々麺ですね。暑い夏にぴったりのシビ辛となります。 最後のほうは細かい海老が残り、ますます濃く海老海老しくなり、ヒートアップしながら完食。 イチコロですねえ。 浦和の鶏そばORIGAMIとデザインが似てるなと思ったのですが、関係ないのかな。